Hemerocallis - Thueringen.de

Hemerocallis
(Taglilie)
Die Pflanze der intelligenten Faulen
se (Hemerocallidaceae).Sie passen als sehr
robuste, anpassungsfähige und vielseitig
einsetzbare Stauden in fast jeden Garten.
Für sonnige bis halbschattige Standorte geeignet, gedeihen sie auf sauren und alkalischen Böden. Sie eignen sich zur Beetgestaltung ebenso wie für den Kübel auf der
Terrasse. Zu fast jeder Jahreszeit verpflanzbar, können sie dennoch viele Jahre am
gleiche Standort verbleiben ohne an Blühfreudigkeit und Eleganz zu verlieren. Wegen
ihrer unproblematischen Kultur bezeichnete
Karl Foerster die Taglilie als die „Blume der
intelligenten Faulen“.
Von Osten unserem Garten anvertraut
Die Taglilien gehören trotz gewisser Ähnlichkeiten der Blüten nicht zu den Lilien,
sondern stehen als einzige Gattung für die
eigenständige Familie der Tagliliengewäch-
Die aus China stammenden Taglilien wurden, wie in der chinesischen Literatur beschrieben, bereits seit mehr als 500 Jahren
vor unserer Zeitrechnung kultiviert. Als
Gründe hierfür werden neben der Schönheit
als Blumen auch die Heilwirkung gegen
Wassersucht, Abszesse und Darmbluten
sowie die berauschende und halluzinogene
Wirkung junger Schösslinge genannt. Ebenso wurde die giftaufhebende Wirkung
von Arsen beschrieben. Blätter und Stängel
dienten als Werkstoff zur Herstellung von
Schnüren und Sandalen. Bis heute sind die
Wurzeln, Knospen und Blüten ein begehrtes Nahrungsmittel in China. Im 16. Jahrhundert wurden die ersten zwei Hemerocallis-Arten in Europa eingeführt und als „Taglilien“ beschrieben. Im 18. und 19. Jahrhundert kamen weitere Arten hinzu, die zunächst vor allem in England, Italien und
den USA züchterisch bearbeitet wurden.
Heute geht die Zahl der international registrierten Tagliliensorten in die Zehntausende.
Die Vielfalt der Blüten
Taglilien sind heute in vielen Farbtönen,
außer Blau und Grün, vorhanden. Neben
runden Blüten gibt es auch stern- und
spinnenförmige (Spider), gefüllte oder einfache, mit weit ausgebreiteten oder zurückgebogenen Blütenblättern. Besonders hervorzuheben sind die Blüten mit einem ausgeprägten Auge oder einem deutlich farblich abgesetzten Schlund. Die Farbe und
Form des Blütenrandes - glatt, gefältelt oder gekräuselt - verleiht so mancher Sorte
einen besonderen Reiz.
Während die einzelne Taglilienblüte meist
weniger als 24 Stunden blüht, reicht die
Blütezeit der Pflanzen über die an den
Stängeln zahlreich ausgebildeten und sich
nacheinander entfaltenden Blüten über
mehrere Wochen.
speise – der Gourmet bedient sich gern dieser schmackhaften Speise.
Protein- und Vitamingehalt von Taglilienknospen
Gemüseart Vitamin C Vitamin A
Protein
in mg /
in IU
in %
100g
Taglilien43
983
3,1
knospen
Grüne Boh19
630
2,4
nen
Spargel
33
1000
2,2
(Auszug aus: W. ERHADT: Hemerocallis, Ulmer-Verlag Stuttgart, 1988
Der Hauptblütemonat ist der Juli. Durch eine geeignete Sortenzusammenstellung
lässt sich der Blütenreigen aber durchaus
von Mai (Sorte Maikönigin: gelb) bis zu den
ersten Frösten im Herbst (Sorte Gala Finale: gelb ) ausdehnen.
Ein Tipp für Ihre Speisekarte
Taglilien bieten nicht nur etwas für das Auge, sondern sind bei Feinschmeckern auch
als vitamin- und proteinreiche Beilage beliebt. Als bekömmliche Garnitur auf dem
sommerlichen Salat, als Vor- oder Haupt-
Als Vorspeise:
Tagliliensuppe
500 g Schweinerippchen, 1,5 l Wasser
1 Tasse gewürfelte Kartoffeln,
2 Tassen Taglilienknospen
1 Zwiebel, 1 EL Sherry, Ingwer,
Pfeffer und Salz
Rippchen mit den Zwiebeln kurz anbraten,
Sherry zugeben und kurz aufkochen, dann
Wasser hinzufügen, Kartoffeln zugeben und
mit Gewürzen abschmecken. Das Ganze
eine Stunde bei schwacher Hitze kochen.
Etwa 5 Minuten vor dem Servieren die Taglilien und zwei bis drei Streifen Ingwer dazugeben und bei schwacher Hitze weitergaren.
Zum Hauptgang:
Gebackene Taglilien
Wälzen Sie etwa ein Dutzend frischer oder
aufgetauter Hemerocallis-Knospen in ei-
nem geschlagenen Ei, panieren Sie diese
anschließend mit Mehl, Salz und Zwiebelpulver und backen Sie sie in heißem Öl
knusprig aus.
oder
Gedämpfte Taglilien
Die Knospen in eine Kasserolle oder flache
Pfanne geben und mit etwas Salzwasser
schwach garen. Nicht zerkochen lassen!
Nachdem das Wasser verdampft ist, Knospen aus der Pfanne nehmen, mit zerlaufener Butter übergießen, mit Zwiebelpulver
bestreuen und heiß servieren.
Dazu empfiehlt sich ein trockener Weißwein.
Guten Appetit!
Bezugsquellen für ein breites Sortiment an
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99085 Erfurt
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oder beim Bund deutscher Staudengärtner,
Regionalgruppe Ost
unter Tel.: 0351-2523095
bearbeitet von Cornelia Pacalaj