01 - bon cuisine
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Jubi läumsausgabe KÖLN CUISINE für Genussmenschen Gutscheinbuch Frühstück & Brunch BON CUISINE CUISINE BON CUISINE CUISINE C M BON Y CUISINE für Genussmenschen - TEAM CM MY HERAUSGEBER/VERLAG CY www.boncuisine.de CMY Rhein Si! SERVICE INSTRUMENTS EnergieShazad Akhter-Khan Stadion In der Lößbörde 29 HERAUSGEBER / VERLAG 50859 Köln Si! SERVICE INSTRUMENTS AdenauerT 0221 500 - 7155 weiher Shahzad Akhter-Khan 0221 29 - 500 - 7352 In der FLößbörde 50859 Köln 0160 - 90142721 Mobil Fon 02 21 . 5 00 71 55 [email protected] Fax 02 21 . 5 00 73 52 Mobil www.boncuisine.de 01 60 . 90 14 27 21 K BON CUISINE CUISINE [email protected] www.boncuisine.de PROJEKTLEITUNG PROJEKTLEITUNG MTI More Than Ideas Birgit MTI Akhter-Khan More Than Ideas Mobil 01 70 . 4 10 62 43 Birgit Akhter-Khan [email protected] Mobil 0170 - 4106243 [email protected] GESTALTUNG Sascha Maiwald [email protected] www.saschamaiwald.de BON CUISINE Die drei häufigsten Fragen Was bedeutet „Take two get one free“? Sie frühstücken/ brunchen zu zweit – und erhalten einmal das jeweilige BON CUISINE Angebot gratis. Was kann ich sparen? Wenn Sie alle 24 BON CUISINE Angebote in Anspruch nehmen, können Sie insgesamt ca. Euro 530 sparen! Wie lange ist dieses BON CUISINE Frühstücksbuch gültig? Sie können alle Angebote ab sofort bis 30.09.2015 nutzen. Beachten Sie bitte die ausführlichen BON CUISINE Regeln auf Seite 52. SAVE THE DATE unter ...Jahre gratis Bitte reservieren Sie unbedingt vorab telefonisch. Kinder bis zum angegebenen Alter frühstücken/ brunchen gratis mit. Von unseren Top-Gastronomen in und um Köln: Diese BON CUISINE Jubiläumsausgabe enthält als zusätzliches „Bonbon“ 12 einfache Frühstücks- & Brunch-Rezeptideen zum Selbermachen für Zuhause Auf jedem Rezept ist angegeben, wie leicht dieses zubereitet werden kann: sehr leicht leicht 03 BON CUISINE „Pure Gaumenfreude gepaart mit Entspannung!“, das ist BON CUISINE für mich. Wisst Ihr, was ich an freien Tagen und am Wochenende am meisten liebe? Ein gutes Frühstück oder noch besser einen Brunch. Verwöhne ich doch selbst mit meinem Team unsere Gäste Tag für Tag mit vielen Leckereien, lege ich natürlich auch gerne mal die Füße hoch und lasse mich rundherum kulinarisch verwöhnen. Die Zeit bei einem ausgiebigen morgendlichen Gaumenschmaus mit Freunden genießen, das ist für mich Lebensfreude. Mein BON CUISINE darf dabei natürlich nicht fehlen. Mir macht es immer wieder große Freude, durch BON CUISINE zu schmökern und ein neues Restaurant oder Café auszuprobieren. Ich stehe jetzt schon wieder in den Startlöchern und freue mich darauf, mich in den nächsten Monaten durch die leckeren BON CUISINE Angebote zu schlemmen. Euch wünsche ich ebenfalls viel Spaß dabei! Eure Johanna Dohle-Laghdir Inhaberin Zimt & Rosen, Köln (und seit Jahren BON CUISINE Fan) www.zimt-und-rosen.de 04 BON CUISINE BON JOUR, BON CUISINE! 10 Jahre BON CUISINE Frühstücks-Gutscheinbuch, na, wenn das kein Grund zum Feiern ist!!! Mit der vorliegenden Jubiläumsausgabe habt Ihr in jedem Fall reichlich Gelegenheit dazu und könnt Euren morgendlichen Gaumenschmaus ausgiebig zelebrieren. 23 ausgesuchte Restaurants und Cafés erwarten Euch ab sofort bis zum 30.09.2015. Als besonderes „Jubiläums-Bonbon“ enthält diese 10. Ausgabe außerdem einen Gutschein für ein Kaffeeseminar und zwölf simple Frühstücks- & BrunchRezepte zum Selbermachen für Zuhause. Ob gesundes Bio-Frühstück, opulentes Frühstücksbuffet oder einladender Themenbrunch… Mit BON CUISINE isst die zweite Person immer getreu dem Motto „Take two get one free“ GRATIS mit! Übrigens, auf gesundheitsbewusste Ernährung und auf das Thema „Nachhaltigkeit“ kommt es uns besonders an! Unsere ausgesuchten BON CUISINE Restaurants verhelfen mit dem Einsatz von natürlichen Produkten, die weniger Zucker und künstliche Zusatzstoffe enthalten, zu einer gesünderen Ernährung. Außerdem kaufen unsere Partner vorwiegend bei lokalen Anbietern ein und achten darauf, dass die Lebensmittel, die verwendet werden, biologisch hergestellt und aus fairem Handel kommen. Das unterstützen wir! Also, ran an den Genuss! Lasst es Euch schmecken! Euer BON CUISINE Team Shahzad Akhter-Khan Hotelbetriebswirt Birgit Akhter-Khan Hotelkauffrau P. S.: Euer Feedback spornt uns an! Wir freuen uns natürlich sehr über Lob! Bitte informiert uns dennoch ebenso, wenn Euch einmal etwas nicht so gut gefallen hat. 05 BON CUISINE Inhaltsverzeichnis ALTSTADT- 01 NORD 02 03 04 05 ALTSTADT- 06 SÜD 07 08 DEUTZ 09 10 EHRENFELD EIL 11 12 JUNKERS- 13 DORF 06 Impressum 02 FAQ 03 Vorwort 04 Rezept: Grüner Smoothie 08 Café Stern am Rathaus 09 Rezept: Brokkoli-Quiche 10 Consilium 11 La Brasserie 13 Rezept: Käsekuchen 14 Léos Restaurant 15 Rezept: Creme Brulée 16 our.ox steak & grill 17 Rezept: Schokoladenfondue 18 Chino Latino 19 KÄFFCHEN 21 Restaurant Faveo 22 Bell‘ Arte 23 Rezept: Frühstückpfannkuchen 24 Die Bibliothek 25 Jaely‘s Coffee 27 Asado 28 Les Bernaches 29 BON KLETTENBERG 14 NEUSTADT- 15 NORD NEUSTADT- 16 SÜD 17 18 19 WAHN BONN KERPEN PUHLHEIM 20 21 22 23 WERMELS- 24 KIRCHEN zept n e ial Re Spec tagsbrat n Son Omas CUISINE Inhaltsverzeichnis Rezept: Appel Tarte 30 Café Bo 31 Rezept: Bircher Müsli 32 Le Perron 33 Rezept: Tortilla Paisana 34 arenas 35 Rezept: Waffeln mit Beerensauce 36 Bar B fresh 37 Rezept: Hausgemacht Scones 38 Café & Chocolaterie 20o 39 Comedia Wagenhalle 40 Eltzhof - Das Kulturgut 41 Rezept: Senf-Dill Sauce 42 Brasserie Next Level 43 herr RIESTER 44 Bäckerei Kayser 45 Rezept: Rhabarber Halbgefrorenes 46 Zu den Drei Linden 47 Rezept: Sonntagsbraten 48 Regeln 52 Bons 53 Stadtplan 58 07 Rezeptvorschlag Grüner Smon)othie (für 4 Persone gner Foto © Anna Wa Zutaten: 7 – 8 große Salatblätter der Saison, z. B. Lollo Rosso 1/ 2 Gurke 1 Bund Petersilie 2 süße Äpfel, z. B. Elster oder reife Birnen 1 überreife Banane 1/ 4 Melone, z. B. Cantaloupe 300 ml Wasser Guten Appetit wünscht Ihr Team vom Café Stern! Zubereitung: Alle Zutaten gemeinsam in der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab solange zerkleinern (ca. 30 Sek.), bis eine sämige Flüssigkeit ohne Fasern entstanden ist. Tipp: Die Zutaten können je nach Jahreszeit variiert werden. Das Verhältnis sollte ca. 50 % „Grün“ zu 50 % „Obst“ betragen. Man kann aber auch den Obstanteil etwas erhöhen. Gut geeignet sind auch Blätter von Möhren- oder Radieschen-Grün (sehr vitalstoffreich) und Gartenkräuter (Schnittlauch, Minze, Petersilie usw.) oder Wildkräuter (Löwenzahn, Brennessel usw.). Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Rezept von Manfred Moser 08 BON Foto © Anna Wagner CUISINE CUIS 01 regional BONCUISINE 01 M e d it e r r a BONCUISI Café Stern am Rathaus Mitten im Herzen von Köln, in einer kleinen Seitenstraße direkt am historischen Rathaus, liegt das sehr persönlich gestaltete und familiär geführte Café Stern am Rathaus. Bereits beim Frühstück erkennt man die Liebe zum Detail. An sieben Tagen in der Woche bieten die beiden Gastgeber Michael Meder und Manfred Moser in den MorgenLuxus das gewisse Etwas stunden ein abwechslungsreiches Frühstücksbuffet an, auf dem ist regionale Bestandteile absolut zentral in denBrot, Kölner und eine nachhaltige Küche, teils in Bio-Qualität, den Schwerpunkt bilden. Butter, Auf dersind großzügigen Konfitüre, Nuss-Nougat-Creme, Joghurt & Co. – viele Produkte aus eigener Sonnen HerTreibens der Medien- und Ge stellung, und das schmeckt man auch! Cento Entspannen und Genießen. D mediterranen Küche, verfein gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit si AKTIONSTAGE: TÄGLICH Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y Reichhaltiges Frühstücksbuffet CM MY Ein Glas Riesling Sekt Eine Kaffee- oder Teespezialität - Bio und Fair Trade CY (Kaffee aus der Kölner Rösterei van Dyck) Diverse Säfte, hausgemachter Kefir und Joghurt, grüne Smoothies TAKE TWO G CMY *** *** Verschiedene Brötchen, Brioche, hausgemachte Brote K Wurst-, Schinkenund Käseauswahl, selbstgemachte vegetarische und vegane Aufstriche, hausgemachte Butter und Marmeladen *** Cornflakes, Cerealien und Müsliauswahl mit frischem Obst und Obstsalat *** Eine Portion*** Räucherlachs Gekochte Eier und Eierspeisen nach Wunsch zubereitet (Bio Eier vom Hof Alpermühle aus dem Bergischen Land) FRÜHSTÜCKSZEITEN Montag bis Freitag 07.30 bis 11.30 Uhr Samstag und Sonntag 08.00 bis 12.00 Uhr AKTIONSPREIS EUR 21,90 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Frühstücksbuffet gratis. italienisches Ciab Butter, M Leerdammer, Cam Parmasc zusätzlich ADRESSE Café Stern am Rathaus Bürgerstraße 6 6unter Jahre 50667 Köln-Altstadt Nord gratis T 0221-22251750 F 0221-22251799 [email protected] SAVE www.stern-am-Rathaus.de THE DATE 09 ein Rezeptvorschislacghe Vegetar he Brokkoli-Quicick teig mit Kirschtomaten im Br (für 4 Personen) Zutaten: Muskat kräftig abschmecken. Den Brokkoli und die Zwiebeln unterheben. Die Masse in die Form geben und darauf achten, dass die Röschen zu sehen sind. Danach die halbierten Kirschtomaten aufstreuen und die Quiche mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen auf der mittleren Schiene bei ca. 170180 °C (Umluft) backen. 4 Blätter Brick-Teig, rund (26 cm Ø) 600 g Brokkoli 50 g Zwiebeln 4 Eier 2 Eigelb 300 g Sahne 150 g Gouda gerieben 100 g Kirschtomaten 1 Messerspitze Muskat 1 Messerspitze Sambal Olek Salz, Pfeffer aus der Mühle Backpapier/ Trennfett zum Sprühen (für die Form) 1 Springform (26 cm Ø) oder eine entsprechende Quicheform Tipp: Das Grundrezept kann mit verschiedenen Gemüsen (Lauch, Blumenkohl, Paprika usw.) variiert werden. Besonders lecker schmeckt die Quiche auch, wenn man diese mit Schinken oder Chorizo nach Belieben ergänzt. Guten Appetit wünscht Ihr Team vom Consil um! Zubereitung: Die Form mit Backpapier auslegen, mit Trennfett einsprühen und dann das erste Blatt des Brickteiges in der Mitte auslegen. Die weiteren Blätter überlappend zum Rand hin auslegen, so dass die Form bis kurz unter den Rand ausgelegt ist. Die Blätter sollen überlappen und der Rand darf sich wellen. Den Brokkoli in Röschen schneiden, blanchieren und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend mit den fein gehackten, angebratenen Zwiebeln vermengen. In einer entsprechend großen Schüssel die Eier, das Eigelb, die Sahne und die Hälfte des Goudas verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Sambal Olek und Rezept von Küchenchef Hans-Jürgen Becker 10 BON CUISINE CUIS 02 mediterran crossover 01 BONCUISINE M e d it e r r a BONCUISIN Consilium Ein richtig schöner kulinarischer Ort zum Klüngeln und Hochzeit feiern ist im Spanischen Bau des Kölner Rathauses entstanden. Die modern eingerichtete und lichtdurchflutete Gastronomie ist vielseitig und überhaupt nicht „stief“, wie man es einst von Ratskellern & Co. gewohnt gewesen ist: Hier macht es Spaß, sich nach dem Shopping auf einen Café au lait zu verabreden oder sich bei einem Geschäftstermin kulinarisch zu lassen. Luxus istverwöhnen das gewisse Etwas Beim sonntäglichen Brunchvergnügen werden Buffets mitabsolut verschiedenen Themenschwerzentral in den Kölner punkten angeboten. An Sonnentagen mischt man sich am besten auf einem der beiden Auf der großzügigen Sonnent großzügig angelegten Außenbereiche unters Volk. Hier finden bis zu 150 Platz.und Ges Treibens der Gäste Medien- Cento Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAGE: SONNTAG Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y Beispielbrunch: Italien CM MY Minestrone CY *** TAKE TWO GE Galiamelone mit Parmaschinken, marinierte Crevetten, Antipasti Auswahl, CMY Vitello Tonnato – Kalbfleisch in Thunfisch mit Kapern Italienische luftgetrocknete Wurstspezialitäten K *** Saltimbocca alla Romana – Hähnchenbrust mit Salbei und Parmaschinken Piccata Milanese – Kalbschnitzel im Ei-Parmesanmantel gebraten italienisches Ciaba Gebratenes Tilapiafilet in Balsamicoschaum mit Risotto vom grünen Spargel Vegetarische Lasagne von Frühlingsgemüsen *** Italienische Rohmilchkäseauswahl Tiramisu, Panna Cotta mit Espresso, frisches Obst FRÜHSTÜCKSZEITEN Frühstück auf Vorbestellung möglich Brunch Sonntag 11.00 bis 15.00 Uhr AKTIONSPREIS EUR 22,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält den Brunch gratis. Butter, M Leerdammer, Cam Parmasch zusätzlich ADRESSE Consilium Spanischer Bau des Kölner Rathauses 6unter Jahre Rathausplatz 1 gratis 50667 Köln-Altstadt Nord T 0221/ 16870727 F 0221/ 16870726 SAVE [email protected] THE www.consiliumkoeln.de DATE 11 ein 4 /10 M ON T E N E G RO 3 /10 Z AMAR IT RON O E NSA F 3 /10 C T R ANB E R R Y -S 1 F RÜC AFT H T ET E E BE U T EL RO MA OA EGR N E au f ON T LE ib e 1/3 M GER-A s c he ge n GI N n 3 a r / 2 rO e i ne M it re n . r v ie e s Ei s 03 französisch BONCUISINE 01 M e d it e r r a BONCUISIN La Brasserie Das Hotel Mondial am Dom Cologne präsentiert ein umfangreiches Frühstücksbuffet, angereichert mit erlesenen Produkten, das wirklich keinen Wunsch offen lässt. Das stilvolle Ambiente des Restaurants La Brasserie ist perfekt, um gemütlich in einen erfolgreichen Tag zu starten. Bei schönem Wetter kann man die abwechslungsreichen Luxus mit istherrlichem das gewisse Frühstücksspezialitäten auch auf der schönen Sonnenterrasse Blick Etwas auf absolut zentral in den Kölner den Kölner Dom genießen. Cento Auf der großzügigen Sonnent Treibens der Medien- und Ges Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit si AKTIONSTAGE: TÄGLICH Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Frühstücksbuffet Y CM Kaffee- und Teespezialitäten, frisch gepresste Frucht- und Gemüsesäfte, Mineralwasser, Sekt MY *** K E Bircher T WMüsli O GE Große Vielfalt an Müslis und Cornflakes, Körner, *** TrockenfrüchtenTundANüssen, *** Konfitüren Hausgemachte Serranoschinken im Jamonéro, große *** Auswahl an regionalen und internationalen Umfangreiche Brot- und Brötchenauswahl, Croissant, Plundergebäck, Donuts, Muffins CY CMY K Wurstspezialitäten, gebeizter Lachs, Räucherlachs Variation verschiedener internationaler Käsesorten vom Brett *** italienisches Ciab Frisch zubereitete Eierspeisen, Speck, Rostbratwürstchen, Grilltomaten, baked beans, Pancakes und Milchreis *** Natur- und Fruchtjoghurt,*** probiotische Joghurtdrinks, Butter, M Gemischte Rohkostplatte mit Dips, vielfältige Auswahl an exotischen Früchten Buttermilch, Natur- und Vanillequark, Kräuterquark FRÜHSTÜCKSZEITEN Montag bis Freitag 06.30 bis11.00 Uhr Samstag, Sonntag und an Feiertagen 07.30 bis 12.00 Uhr AKTIONSPREIS EUR 26,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Frühstücksbuffet gratis. Leerdammer, Cam Parmasch zusätzlich ADRESSE La Brasserie im Hotel Mondial am Dom Cologne unter Jahre Kurt-Hackenberg-Platz 1 12gratis 50667 Köln-Altstadt Nord T 0221-2063-0 F 0221-2063-257 SAVE [email protected] THE www.Hotel-Mondial-am-Dom-Cologne.com DATE 13 ein Rezeptvorscchhlagen Käseku mit Blaubeeren (für 12 Personen) Zutaten: Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Füllung auf dem Keksboden verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken und mit einer Gabel einige Löcher hineinstechen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen ca. eine Stunde backen. Danach den Kuchen 10 Minuten im ausgeschalteten, einen Spalt breit geöffneten Ofen ruhen lassen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Für den Bröselboden: 250 g Butterkekse 100 g Butter Für die Füllung: 500 g Speisequark 125 g Zucker 4 Eier 4 EL Speisestärke 2 TL abgeriebene Zitronenschale, unbehandelt 200 g Sahne Für den Belag die Blaubeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Den Kuchen mit den Beeren belegen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Für den Belag: 300 g Blaubeeren Puderzucker zum Bestäuben Guten Appetit wünscht Ihr Team von Léos Restaurant! Zubereitung: Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zermahlen. Anschließend die Butter zerlassen und gut mit den Keksbröseln mischen. Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse flach in die Form drücken und dabei einen 3 cm hohen Rand formen, kühl stellen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Für die Füllung den Quark mit Zucker, Stärke, Eiern und Zitronenschale in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren. Rezept von Hotelchef Leon Heymann 14 BON CUISINE CUIS 04 international 01 BONCUISINE M e d it e r r a BONCUISIN Léos Restaurant Herzlich Willkommen im Designhotel am Kölner Augustinerplatz: Bereits bei Betreten dieses schönen, absolut zentral im Herzen der Kölner Innenstadt gelegenen Hauses, wird die familiäre Atmosphäre direkt spürbar. Getreu dem Motto „Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages“ beschert Inhaber Leon Heymann seinen Gäste mit seinem jungen, motivierten Team einen gut ist gelaunten Start in Etwas den Luxus das gewisse Tag. Das umfangreiche Frühstücksbuffet in entspannter,absolut ruhiger Atmosphäre bietetKölner die zentral in den ideale Grundlage, um sich anschließend in das Getümmel derder belebten Kölner EinkaufsAuf großzügigen Sonnent und Flaniermeilen zu stürzen. Treibens der Medien- und Ges Cento Smoking Area AKTIONSTAGE: TÄGLICH Smoking Area Täglich Aktionstage: täglich Aktionstage Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic C M TAKE TWO GET ONE FREE Gute Laune Frühstücksbuffet Y CM Eine Auswahl ofenfrischer Backwaren, verschiedene Brötchen, MY Brotsorten, Croissants und Butter *** TAKE TWO GE CY Verschiedene Wurst- und Käsesorten wie Roh- und Kochschinken, Salami, Putenaufschnitt, Schnitt-, Frisch- und Weichkäse CMY *** Warme Speisen Rührei, gekochteK Eier, Mini Frikadellen, kleine Nürnberger Würstchen *** Für Gesundheitsbewusste: Quark, Naturjoghurt und Obstsalat, Cerealien, *** Sekt, Orangensaft, Multivitaminsaft, Wasser *** Kaffee, hochwertige*** Teesorten und Milch Honig, hochwertige Konfitüre, Nutella und Margarine FRÜHSTÜCKSZEITEN Montag bis Sonntag 06.30 bis 10.30 Uhr AKTIONSPREIS EUR 12,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Frühstücksbuffet gratis. italienisches Ciaba Butter, M Leerdammer, Cam Parmasch zusätzlich ADRESSE Léos Restaurant Hotel am Augustinerplatz 7unter Jahre Hohe Straße 30 gratis 50667 Köln-Altstadt-Nord T 0221-272802-0 0221/ 272802-77 SAVE [email protected] THE /www.hotel-am-augustinerplatzsde DATE 15 ein Rezeptvorschlag Crème Brûlée (für 6 Personen) Zutaten: 0,4 l Sahne 120 g Zucker 250 ml Milch 6 Eigelb 1/ 2 Vanilleschote 1 EL Rohrzucker Guten Appetit wünscht Ihr Team vom our.ox steak&gril ! Zubereitung: Sahne, Zucker, Milch und Vanillemark verquirlen und aufkochen. Durch ein Sieb geben und unter Rühren auf das Eigelb geben. Anschließend die Masse in die gewünschten feuerfesten Formen geben und bei 100 Grad für eine Stunde in den Backofen schieben. Die Formen sollten danach zwei Stunden im Kühlschrank kalt gestellt werden. Danach Rohrzucker nach Belieben über die Crème Brûlée geben und bei Oberhitze (250°C/ wichtig: hitzebeständige Formen) in den Backofen stellen, bis der Rohrzucker karamellisiert ist (alternativ mit einem Flambier-Brenner karamellisieren). Rezept von Küchenchef Christian Eidmann 16 BON CUISINE CUIS 05 mediterran regional BONCUISINE 01 M e d it e r r a BONCUISIN our.ox steak&grill Das im szenigen Friesenviertel gelegene Restaurant des Lindner Hotel City Plaza ist die perfekte Location für alle, die den Pulsschlag der Stadt spüren wollen. Genießen Sie den perfekten Start in den Tag im Herzen von Köln und lassen Sie sich von unserem herzlichen Service und der reichhaltigen Auswahl regionaler und internationaler Unwiderstehlichkeiten verwöhnen. Das vielseitige Frühstücksbuffet jeden Geschmack Luxushält istfürdas gewisse Etwas kleine und große Gaumenfreuden bereit und bietet dazu ein breites Spektrum an Kölner Bioabsolut zentral in den Produkten. Auf der großzügigen Sonnent Cento Treibens der Medien- und Ges Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAGE: TÄGLICH Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y Frühstücksbuffet CM MY Kaffee, große Teeauswahl, frisch gepresster Orangensaft, Grapefruitsaft, Multivitaminsaft, CY Bio-Apfelsaft, Tomatensaft, Orangen-Karottensaft, Mineralwasser, frische Milch, Bio-Milch *** TAKE TWO GE Vielfältige backfrische Brot- und Brötchen-Auswahl, Laugenbrötchen, Bio-Brötchen, CMY Röggelchen, Croissants, Muffins, süßes Gebäck und Plunderteilchen K *** Diverse Wurst-, Schinken und Käsesorten, Bio-Käse, Räucher- und Gravedlachs mit Sahnemeerrettich, Honig-Dill-Senf und weiteren Toppings *** Verschiedene Konfitüren, Honig, Nutella und Erdnussbutter italienisches Ciab Große Cerealien- und Müsliauswahl, Bio-Müsli, frische Früchte, Obstsalat, Trockenobst, Birchermüsli, Naturquark, Fruchtjoghurts und Bio-Joghurt *** Butter, M Rührei, gekochte Eier, pochiertes Ei, Rostbratwürstchen, Wiener Würstchen, Armer Ritter, Baked beans, Speck, Kartoffelecken, weitere Eierspeisen auf Wunsch Leerdammer, Cam Parmasch FRÜHSTÜCKSZEITEN täglich 06.30 bis 11.00 Uhr AKTIONSPREIS EUR 24,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Frühstücksbuffet gratis. zusätzlich ADRESSE our.ox steak&grill im Lindner Hotel City Plaza unter 6 Jahre Magnusstraße 20 gratis 50672 Köln-Altstadt Nord T 0221-2034-825 F 0221-2034-777 SAVE [email protected] THE www.lindner.de DATE 17 ein Rezeptvorschlag ue nd Schokoladennefo n) (für 8-12 Perso Zutaten: Obst der Saison nach Belieben 500 g gute Kuvertüre nach Wahl (weiß, Vollmilch oder Zartbitter) Etwas Kakaobutter oder ein neutrales Pflanzenöl Ein Teestövchen und eine von der Größe passende Müslischüssel (oder direkt ein Schokoladenfondue Set) Guten Appetit wünscht Ihr Team vom Chino Latino! Zubereitung: Das Obst in mundgerechte Stücke schneiden und auf einer Platte dekorieren oder direkt bunt gemischt auf Holzstäbchen aufspießen. Die Kuvertüre klein hacken und über dem Wasserbad (Achtung: keine direkte Hitze!) schmelzen. Für bessere Geschmeidigkeit nach und nach etwas Kakaobutter/ Pflanzenöl hinzufügen, dann in die Schüssel geben und auf dem Stövchen mit Teelicht warmhalten. Mit dem Obst zeitnah servieren. Rezept von Executive Chef Darrick Carter 18 BON CUISINE CUIS 06 pan asian 01 BONCUISINE M e d it e r r a BONCUISIN Chino Latino Cologne Gönnen Sie sich den Genuss von zwei Kulturen – die subtile Infusion des Ostens und der spirituelle Hauch des Westens – ohne die Stadt Köln zu verlassen. Im Chino Latino Cologne und in der Chino Latino Bar können Sie neben panasiatischer Cuisine auch noch köstliche Cocktails genießen. Am Morgen genießen Sie das reichhaltige, internationale Luxus ist das gewisse Frühstücksbuffet und starten entspannt in den neuen Tag. Bei guter Witterung wirdEtwas Sie absolut zentral inAußenterden Kölner die herrliche Aussicht auf den Rheinauhafen und den Rhein von der schönen Auf der großzügigen Sonnent rasse aus begeistern. Cento Treibens der Medien- und Ges Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAGE: TÄGLICH Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y Frühstücksbuffet CM MY Verschiedene Brotsorten, Brötchen & Croissants TAKE TWO GE *** Marmeladen und Konfitüren-Sortiment, Honig, Obstsalat *** ***sowie Joghurts und Quark Verschiedene Müslisorten Rühr- und Spiegeleier, gekochte Eier, Frühstücksspeck, Frikadellen & Würstchen *** italienisches Ciaba Heißgetränke *** CY Diverse Aufschnitte, Schnitt & Streichkäse CMY K Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macciato, Espresso, Filterkaffee, Auswahl an verschiedenen Butter, M Teesorten *** Orangensaft, Multivitaminsaft, Wasser FRÜHSTÜCKSZEITEN Montag bis Freitag 06.30 bis 10.30 Uhr Samstag 06.30 bis 11 Uhr Sonn- und Feiertage 06.30 bis 12 Uhr AKTIONSPREIS EUR 20,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Frühstücksbuffet gratis. Leerdammer, Cam Parmasch zusätzlich ein ADRESSE Chino Latino Cologne im art’otel cologne Holzmarkt 4 50676 Köln-Altstadt-Süd T 0221/ 80103900 F 0221/ 80103997 www.artotels.com/cologne unter 6 Jahre gratis SAVE THE DATE 19 07 kaffee & feinkost 01 BONCUISINE M e d it e r r a BONCUISIN KÄFFCHEN Das KÄFFCHEN, seit bereits 18 Jahren fester Bestandteil der Kaffeelandschaft in Köln, bietet neben 12 Sorten Espresso und über 40 reinen Sorten auch aromatisierten Kaffee. Durch das traditionelle Röstungsverfahren zeichnen sich alle Sorten durch Säurearmut und ausgezeichnete Verträglichkeit aus. Hier findet jeder den Kaffee, der Luxus daskleine gewisse ihn glücklich macht. Das beliebte Basic-Seminar versteht sich ist als das ABC Etwas der absolut in densamt Kölner Kaffee-Kunde: lernen Sie den Weg der Kaffee-Kirsche bis zu Ihrerzentral Tasse kennen, vieler Tipps für die richtige Zubereitung. Viel Spaß dabei!Auf der großzügigen Sonnent Cento Treibens der Medien- und Ges Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAG: FREITAG Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y Basic-Seminar CM MY Kaffee CYfür Einsteiger *** TAKE TWO GE Das kleine CMY A-B-C des Kaffees Auch der Kaffee ist ein reines Naturprodukt, das wird immer öfter vergessen. K Erfahren Sie mehr über die Kaffeeernte, Sorten, Aufbereitung und Röstung. Tipps für die richtige Kaffeezubereitung und ein Einblick in das professionelle Kaffeeverköstigen sind einige Bestandteile dieses Seminars. *** Dauer: ca. 3 Stunden Mindestteilnehmerzahl: 6 Personen *** Anmeldung im Ladenlokal oder unter http://kaeffchen.de ÖFFNUGSZEITEN Montag bis Freitag 11 bis 19 Uhr Samstag 10 bis 19 Uhr AKTIONSPREIS EUR 54,90 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person nimmt gratis am Basis-Seminar teil. italienisches Ciaba Butter, M Leerdammer, Cam Parmasch zusätzlich ein ADRESSE KÄFFCHEN Kaffee & Feinkost Neumarkt 36-38 50667 Köln-Altstadt Süd T 0221/ 2575819 [email protected] www.kaeffchen.de SAVE THE DATE 21 08 international Medit e r BONCUISINE r a n | Cr os s ov e r 01 BONCUISINE Restaurant Faveo/Dorint Hotel am Heumarkt Köln Starten Sie mit viel Frische in den Tag! Das Restaurant Faveo des eleganten Dorint Hotel am Heumarkt Köln bietet Ihnen nicht nur eine köstliche Frühstücksauswahl mit vielfältigen Speisen für jeden Geschmack, sondern auch ein freundliches Ambiente in modernem Design, mit hellen Farben und faszinierendem Lichtspiel. Genießen Sie den Duft der riesigen während sich aus der Vielfalt an frischen Früchten, Luxus istBrotauswahl, das gewisse EtwasSie mehr! Und das bietet das modern gestaltete Cen Säften,absolut Joghurt oder Cerealien IhrKölner perfektes Frühstück zusammenstellen. zentral in den Opernpassagen zwischen Heißes WDR Highund Opernhaus l light: die Live-Cooking-Station, der ein Koch Eiergerichte deftige Speisen nach Auf der großzügigenanSonnenterrasse finden und die Gäste inmitten des geschäftig Ihrem Wunsch frisch zubereitet. Cento AKTIONSTAGE: TÄGLICH Smoking Area TAKE TWO GET ONE FREE Frühstücksbuffet Faveo Frische Säfte, Eiswasser, Smoothies, Gemüsesäfte, Milch, Sojamilch, Bio-Joghurt, Bircher Müsli Aktionstage: Täglich Treibens der Medien- und Geschäftswelt garantiert einen schönen Platz zum Entspannen und Genießen. Das kulinarische Angebot orientiert sich vor allem mediterranen Küche, verfeinert durch Cross Over-Einflüsse. Leichtigkeit und E gehören zusammen: So legt man im Cento größten Wert auf eine unkomplizier offene Atmosphäre. Damit sich die Gäste wohlfühlen! Also: tauchen Sie ein ... T A Müsli-Ecke, K E T frische W OFrüchte, G EJoghurtauswahl, T***O N ETrockenobst, F R EKörnerbar E *** Vielfältige Brot- und Brötchenauswahl, süße und pikante Croissants, kleine Berliner, Rosinenstuten, Laugenkonfekt, Knäckebrot, Plunder *** Cento Verschiedene internationale Wurstund Frühstück Käsesorten, Frischkäse, Quark, Marmeladen, Honig, Nutella italienisches Ciabattabrot, *** Vollkornbrot und ein Brötchen Gebratenes Gemüse, Salat von Fetakäse und Oliven, Salatecke mit Dressing *** Butter, Marmelade, Warmes… Honig und Nuttella Eierspeisen nach Wunsch kreiert, Nürnberger, Speck, Baked Beans,Camembert, Kartoffel Wedges, Chicken Wings Leerdammer, Mozzarella, Frischkäse, Salami, und vieles mehr Parmaschinken und gekochter Schinken, Die Frühstücksauswahl kann täglich variieren und von dem Angebot abweichen. zusätzlich ein Tee- oder Kaffeegetränk nach Wahl AKTIONSPREIS FRÜHSTÜCKSZEITEN unter 6 Jahre gratis SAVE THE DATE 22 ADRESSE Restaurant Faveo im Dorint Hotel am Heumarkt Köln Pipinstraße 1 50667 Köln-Altstadt Süd T 0221-2806-0 F 0221-2806-1111 [email protected] www.dorint.com/koeln-city Montag bis Freitag 6.30 bis 10.30 Uhr TAKE TWO GET ONE FREE Samstag, Sonntag und an Die zweite Person erhält Feiertagen das Frühstücksbuffet gratis. 6J.6.30 bis 11.30 Uhr TAK E T WO G E T O N E F R E E Die zweite Person erhält ein gleichwertiges oder günstigeres Frühstück gratis. (Gültig nur gegen Vorlage des Bons) EUR 29,00 16,90 09 crosscultural 01 BONCUISINE M e d it e r r a BONCUISIN Bell‘Arte/Dorint An der Messe Köln Direkt gegenüber dem Messeeingang Ost empfängt Sie das Dorint An der Messe Köln. Dank der erstklassigen Lage und des modernen Designs, gepaart mit rheinischer Herzlichkeit, ist es ein bevorzugter Treffpunkt für Kölner, jeden „Köln-Liebhaber“ oder Messe- und Geschäftsreisende gleichermaßen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten am LuxusFrühstück ist das im gewisse Etwas Wochenende und starten Sie den Tag mit einem ausgiebigen Restaurant absolut zentral in den Bell‘Arte. Die kulinarische Vielfalt und Qualität wird Sie überzeugen – wir freuen unsKölner auf Ihren Besuch! (Bitte achten Sie auf die Messezeiten.) Auf der großzügigen Sonnent Cento Treibens der Medien- und Ges Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAGE: TÄGLICH Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y Bon Cuisine Frühstück CM Alles was das Herz begehrt! MY Der Start in einen besonderen Tag beginnt mit unseren Kaffee- und Teespezialitäten. Schlendern Sie vorbei an unseren erlesenen Konfitüren und Bio-Honig, erfreuen Sie sich an frischen CY Brot- und Brötchen-Variationen, genießen Sie das ausgesuchte Sortiment an Rohmilchkäse, Schnittkäse, Frischkäse. Rüber zum Serrano-Schinken, auf zur italienischen Salami, CMY marinierten Salaten, vergessen Sie jedoch nicht den Abstecher in die „Vitamin-Bar“! Hier werden Sie fit mit frischen Frucht- und Gemüsesäften, Hand-Obst, exotischem und K saisonalem Schnitt-Obst, Obstsalat, diversen Joghurt- und Quarksorten. Cerealien, Nüsse, getrocknete Früchte, Samen und Müsli bringen Sie vollwertig durch den Tag! Vitamingestärkt geht’s rüber zur „Live-Cooking-Station“, wo Ihnen Frikadellchen, Chicken Wings, Rösti, Ciaba Würstchen, gegrillte Tomaten und frisch zubereitete Eierspeisen entgegenitalienisches winken! Pan Cakes, süße Teilchen, Kuchen und Waffeln runden den Gaumenschmaus ab! Butter, M Läuft Ihnen schon das Wasser im Munde zusammen? Dann besuchen Sie uns! Herr Hess, Frau Wiese und Herr Laurs - das ganze Team freut sich auf Sie! Leerdammer, Cam (Auf ein gluten- und lactosefreies Sortiment wurde geachtet.) Parmasch Die Frühstücksauswahl kann täglich variieren und von dem Angebot abweichen. TAKE TWO GE FRÜHSTÜCKSZEITEN Montag bis Samstag 06.30 bis 10.30 Uhr Sonntag und an Feiertagen 06.30 bis 11.30 Uhr AKTIONSPREIS EUR 25,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Frühstücksbuffet gratis. zusätzlich ein ADRESSE Bell‘Arte im Dorint An der Messe Köln 12unter Jahre Deutz-Mülheimer Straße 22-24 gratis 50679 Köln-Deutz T 0221-80190961 SAVE [email protected] THE www.dorint.com/koeln-messe DATE 23 Rezeptvorschnlagnkuchen Frühstücksposfa inenfüllung mit Quark-R (für 4 Personen) Zutaten: und auf der Arbeitsplatte ausbreiten. Im unteren Pfannkuchendrittel je einen gehäuften Teelöffel der Füllung auftragen, die Seiten des Pfannkuchens fingerbreit umschlagen und dann den Pfannkuchen vom unteren Ende mit der Füllung beginnend aufrollen. Zum Frühstück diese Röllchen auf einem Blech oder Steingut im Backofen bei mittlerer Temperatur erwärmen, anrichten und servieren. Für die Pfannkuchen: 100 g Mehl 250 ml Milch 2 Eier 20 g Zucker 1 Prise Salz Geriebene Schale 1/ 2 Zitrone Guten Appetit wünscht Ihr Team von der Bibliothek! Für die Quarkfüllung: 100 ml Milch 50 g Rosinen 1 TL Rum Geriebene Schale 1/ 2 Zitrone 1 EL Mondamin 30 g Zucker 100 g Magerquark Zubereitung: Alle Zutaten für den Pfannkuchen in einer Schüssel sorgfältig verrühren und 20 Min. in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die Milch mit dem Zucker, den Rosinen, dem Rum und der Zitronenschale in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen und einige Minuten simmern lassen. Sobald die Rosinen Aroma an die Milch geben, das mit etwas kaltem Wasser angerührte Mondamin in die simmernde Milch einrühren und andicken. Den Topf vom Herd ziehen. Dünne Pfannkuchen in einer heißen, gebutterten Pfanne backen. Diese halbieren Rezept von Küchenchef Norbert Hötzel 24 BON CUISINE CUIS 10 international 01 BONCUISINE M e d it e r r a BONCUISIN Die Bibliothek Historische und moderne Baukunst präsentieren sich im Günnewig Hotel Stadtpalais als Symbiose aus Alt und Neu. Das Ensemble der verschiedenen traditionellen Einzelgebäude, bestehend aus dem denkmalgeschützten Kaiser-Wilhelm-Bad mit früherer Bibliothek wurden aufwendig saniert und durch einen Hotelneubau mit moderner Ausstattung ergänzt. „Die Bibliothek“ ist der Frühstücksraum und das zugleich. Luxus istRestaurant das gewisse Etwas Bereits in den frühen Morgenstunden erwartet die Gästeabsolut ein vielfältiges Frühstücksbufzentral in den Kölner fet, das keine Wünsche offen lässt. Das abendliche Speisenangebot setzt den von Alfred Aufder derzugleich großzügigen Sonnent Biolek geprägten Kochgedanken seiner Rezeptbücher fort, Namensgeber Treibens der Mediender schönen Hotelbar „Bio’s Bar“ ist. Auch alle im Restaurant angebotenen Weine und sind Ges Entspannen und Genießen. Da persönlich von Alfred Biolek empfohlen. Cento mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAGE: TÄGLICH Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y Frühstücksbuffet CM MY Kaffee, Kaffeespezialitäten, Teeauswahl, diverse Säfte und Prosecco CY *** TAKE TWO GE Reichhaltige Auswahl verschiedener Brot- und Brötchensorten, Toast, Croissants, Dänisch Plunder und Muffins CMY *** ***Internationale Käseauswahl, Lachs- und Räucherfischplatte, Hochwertige Marmeladen- undK Honigauswahl, süße Brotaufstriche reichhaltige Wurst- und Aufschnittsorten *** Quark, Müslisorten, Cerealienauswahl, Milchreis, Bircher Müsli, diverse Frucht- und Naturjoghurts sowie frische Obstsorten *** italienisches Ciab Butter, M Leerdammer, Cam Gebratener Frühstücksspeck, Rostbratwürstchen, Pancakes, gefüllte Pfannkuchen, Parmasch zweierlei Rührei, hartgekochte Eier sowie Eierspeisen frisch zubereitet FRÜHSTÜCKSZEITEN Montag bis Freitag 06.00 bis 10.30 Uhr Samstag und Sonntag 07.00 bis 11.00 Uhr AKTIONSPREIS EUR 18,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Frühstücksbuffet gratis. zusätzlich ADRESSE Die Bibliothek im Günnewig Hotel Stadtpalais unter Jahre Deutz-Kalker Straße 52 6gratis 50679 Köln-Deutz T 0221-880 420 F 0221-880 42-4444 SAVE [email protected] THE www.guennewig.de DATE 25 ein Zu jeder Tageszeit immer die richtige Adresse! • • • Frühstück ab 9 Uhr Mittagtisch Montag - Freitag Pasta, Pizza & Co ab 5 Euro Umfangreiche Abendkarte Für Reservierung 0221 99 87 84 15 Copyright © 2014 Jaely’s Cafe & Restaurant. All rights reserved. Jaely’s Coffee • Venloer Straße 252 • 50823 Köln-Ehrenfeld • www.jaelys.de 11 café 01 BONCUISINE M e d it e r r a BONCUISIN Jaely’s Coffee Mitten im lebendigen und beliebten Szene & Kulturviertel Ehrenfeld hat sich das Jaely’s Café Restaurant etabliert. Der perfekte Ort, um sich nach dem Shopping auf einen der besten Cappuccino der Stadt zu treffen oder um sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. An sieben Tagen in der Woche kann man auch mit einem abwechslungsreichen Luxus ist das gewisse Frühstück perfekt in den Tag starten. Ob im Sommer auf der Sonnenterrasse oderEtwas im absolut zentral in den Kölner gemütlichen Café, hier wird jeder Gast herzlich empfangen und verwöhnt. Cento Auf der großzügigen Sonnent Treibens der Medien- und Ges Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAGE: MONTAG BIS FREITAG Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y CM Bon Cuisine Frühstück MY CY TAKE TWO GE CMY Ein Glas frischer Orangensaft *** Ein französisches Croissant, K ein Brötchen, Landbrot, Vollkornbrot *** ***Schinken und Gouda Salami, geräucherter Frischkäse, Butter, Konfitüre und Nutella italienisches Ciaba Butter, M Leerdammer, Cam Parmasch FRÜHSTÜCKSZEITEN Montag bis Freitag 09 bis 12 Uhr Samstag und Sonntag 09 bis 15 Uhr AKTIONSPREIS EUR 15,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das BON CUISINE Frühstück gratis. zusätzlich ADRESSE Jaely’s Coffee Venloer Straße 252 50823 Köln-Ehrenfeld T 0221/ 99878415 www.jaelys.de www.facebook.com/jaelyscologne 27 ein 12 spanisch 01 MeditBONCUISINE e r r a n | Cr os s ov e r BONCUISINE Asado Auf einem 13.000 m² großen, bewaldeten Gelände mitten im Königsforst nahe Rösrath befindet sich der idyllische Waldbahnhof aus der Kaiserzeit. Ein Besuch ist ein Kurzurlaub! Genießen Sie die locker-familiäre Lebensart, die Sie von Reisen in den Süden kennen. Heiß und feurig schmeckt es im Asado. Spezialitäten vom Holzkohlegrill und Aromen, wie Chili, Thymian und Knoblauch, kalte und Tapas das und modern mediterrane Luxus ist das gewisse Etwas mehr! Undwarme das bietet gestaltete Cen Spezialitäten bilden den Schwerpunkt in der Speisenauswahl. Besuchen das Asado absolut zentral in den Kölner Opernpassagen zwischenSieWDR und Opernhaus l auch anAuf einigen und bedienen Sie sich am umfangder ausgewählten großzügigenWochenend-Terminen Sonnenterrasse finden die Gäste inmitten des geschäftig reichenTreibens Brunch-Buffet. der Medien- und Geschäftswelt garantiert einen schönen Platz zum Cento TAKE TWO GET ONE FREE Sonntagsbrunch WWW.RESTAURANT-ASADO.DE Smoking Area AKTIONSTAGE: AN AUSGEWÄHLTEN SONNTAGEN Aktionstage: TäglichTERMINE UNTER Entspannen und Genießen. Das kulinarische Angebot orientiert sich vor allem mediterranen Küche, verfeinert durch Cross Over-Einflüsse. Leichtigkeit und E gehören zusammen: So legt man im Cento größten Wert auf eine unkomplizier offene Atmosphäre. Damit sich die Gäste wohlfühlen! Also: tauchen Sie ein ... TAKE TWO GET ONE FREE Diverse Brötchen und Brotsorten Marmelade, Nutella, Wurst- und Käseplatte Rührei, die guten Nürnberger Cento Frühstück *** 3 verschiedene Hauptspeisen zur Wahl Sättigungsbeilagen, italienisches mit Ciabattabrot, Vollkornbrot und ein Brötchen marktfrische Salate der Saison und natürlich verschiedene Desserts Butter, Marmelade, Honig und Nuttella Leerdammer, Camembert, Mozzarella, Frischkäse, Salami, Parmaschinken und gekochter Schinken, unter 6 Jahre gratis, 6 -12 Jahre 50 % SAVE THE DATE 28 zusätzlich ein Tee- oder Kaffeegetränk Wahl AKTIONSPREIS nach BRUNCHZEITEN ADRESSE Asado Restaurant Bar Baumschulenweg 51107 Köln-Eil T 02205/ 894797 [email protected] www.restaurant-asado.de EUR 17,99 an ausgewählten Sonntagen 11 bis 14.30 Uhr, Termine unter www.restaurant-asado.de TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält den 6J. Brunch gratis. TAK E T WO G E T O N E F R E E Die zweite Person erhält ein gleichwertiges oder günstigeres Frühstück gratis. (Gültig nur gegen Vorlage des Bons) 16,90 13 international 01 BONCUISINE M e d it e r r a BONCUISIN Les Bernaches/Dorint Hotel Köln-Junkersdorf Im schicken Stadtteil Junkersdorf liegt das Dorint Hotel Köln-Junkersdorf und ist mit seiner schönen Lage am Kölner Grüngürtel ein idealer Startpunkt für Ihren Tag in Köln. Genießen Sie ein ausgewogenes, vitales Frühstück in dem beliebten Restaurant „Les Bernaches“. Das im Stil des Südens eingerichtete Restaurant bietet Ihnen eine groLuxus das gewisse Etwas ße Auswahl an leckeren Speisen, köstlichen Kleinigkeiten sowieistsüßen Verführungen. absolut Gastfreundschaft zentral in den Kölner Erleben Sie rheinische Herzlichkeit verbunden mit erstklassiger und Auf der großzügigen Sonnent kulinarischen Genüssen – das Team des Dorint Hotel Köln-Junkersdorf freut sich auf Treibens der Medien- und Ges Ihren Besuch! Cento Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAGE: TÄGLICH Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y Auszug aus dem Frühstücksbuffet CM MY Frische Säfte, Eiswasser, Gemüsesäfte, Milch, Sojamilch, Früchte-Quark, CY Bircher Müsli, Müsli-Ecke, frische Früchte, Joghurtauswahl, Trockenobst, Körnerbar *** TAKE TWO GE CMY Vielfältige Brot- und Brötchenauswahl, Croissants, süße Rosinen- und Milchbrötchen, Zwieback, Knäckebrot, Plunder K *** Verschiedene internationale Wurst- und Käsesorten, Frischkäse, Quark, Marmeladen, Honig, Nutella *** Warmes… *** Rühreier, gekochte Eier, Nürnberger, gebratener Speck, Minifrikadellen Mixed Pickles, frische Tomaten & Gurken, Oliven und frische Kräuteritalienisches Ciaba und vieles mehr Butter, M Leerdammer, Cam Parmasch Die Frühstücksauswahl kann täglich variieren und von dem Angebot abweichen. FRÜHSTÜCKSZEITEN Montag bis Freitag 06.30 bis 10.30 Uhr Samstag, Sonntag und an Feiertagen 07.00 bis 11.30 Uhr AKTIONSPREIS EUR 16,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Frühstücksbuffet gratis. zusätzlich ein ADRESSE Les Bernaches im Dorint Hotel Köln-Junkersdorf 12unter Jahre Aachener Straße 1059 -1061 gratis 50858 Köln-Junkersdorf T 0221/ 4898-0 F 0221/ 4898-1000 SAVE [email protected] THE www.dorint.com/koeln-junkersdorf DATE 29 Rezeptvorschalragte Appel T (für 12 Personen) Zutaten: Guten Appetit wünscht Ihr Team vom Café Bo! 500 g Mehl 250 g Zucker 250 g Butter 2 Bio-Eier 1 Prise Salz 1 gestrichener TL Backpulver Zimt und Zucker 1,5 kg Boskop Äpfel Zubereitung: Die Äpfel in Streifen und Würfel schneiden. Aus den restlichen Zutaten einen Mürbeteig zubereiten. Eine Springform ( 26 cm Ø ) mit der Hälfte des Teiges ausfüllen und einen 2 cm hohen Rand ausbilden. Die Hälfte der Äpfel in die Form geben und mit Zimt und Zucker bestreuen. Die restlichen Äpfel darauf verteilen und nochmals mit Zimt und Zucker bestreuen. Aus der anderen Hälfte des Teiges eine Decke bilden und den Kuchen damit bedecken. Bei 180 ° C Ober-/ Unterhitze ca. 75 Minuten im Backofen backen. Rezept von Inhaber Thomas Borninkhof 30 BON CUISINE CUIS 14 international 01 BONCUISINE M e d it e r r a BONCUISIN Café Bo Gut ist nicht gut genug! „Nur das Beste vom Besten, selbstgemacht und handgemacht“, so lautet die Philosophie des Café Bo auf der Luxemburger Straße nahe des Sülzgürtels. Ob morgens, mittags oder abends – hier findet man zu jeder Tageszeit von herzhaft bis süß etwas, das den Gaumen verwöhnt. Rührei, Kuchen, Sandwiches und Tostadas, Luxus ist dasBier gewisse Etwas wechselnde Mittagsgerichte, dazu besten Kaffee, diverse Softdrinks, und Wein absolut zentral in den Kölner werden von Inhaber Thomas Borninkhof angeboten. Cento Auf der großzügigen Sonnent Treibens der Medien- und Ges Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAGE: TÄGLICH DIENSTAG BIS SONNTAG Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y CM Bon Cuisine Frühstück MY CY TAKE TWO GE CMY Ein Heißgetränk nach Wahl K Ein Glas Orangensaft 0,1 l *** Feinster Käseaufschnitt (4 Sorten), Marmelade, 2 Brötchen, 1 Scheibe Roggenbrot, Butter/ Margarine *** italienisches Ciaba Wahlweise eine Portion Rührei, Spiegeleier oder ein gekochtes Ei Butter, M Leerdammer, Cam Parmasch FRÜHSTÜCKSZEITEN AKTIONSPREIS Dienstag bis Freitag ab 8 Uhr Samstag und Sonntag ab 10 Uhr TAKE TWO GET ONE FREE EUR 14,50 Die zweite Person erhält ein gleichwertiges oder günstigeres Frühstück gratis. zusätzlich ADRESSE Café Bo Luxemburger Straße 315 50939 Köln-Klettenberg T 0221/ 29932351 [email protected] www.cafebo-koeln.de SAVE THE DATE 31 ein Rezeptvorschlag Bircher Müsli n) (für 4 - 6 Persone Zutaten: 150 g Haferflocken, blütenzart oder kernig 375 ml Milch Guten Appetit wünscht Ihr Team vom Le Perron! 60 ml Apfelsaft 3 EL Zitronensaft 1 Apfel, entkernt und mit der Schale geraspelt 1-2 EL Honig 375 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt Frisches und getrocknetes Obst, Nüsse und Kokosflocken Eventuell Nektarinen, Heidelbeeren, Rosinen und Haselnüsse Zubereitung: Haferflocken, Milch, Apfelsaft und Zitronensaft in einer Schüssel zusammen rühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen den geraspelten Apfel, Honig, und den Joghurt dazu geben. Mit dem gewünschten Obst und Nüssen obendrauf servieren. Rezept von Nicole Bier 32 BON CUISINE CUIS 15 mediterran regional BONCUISINE 01 M e d it e r r a BONCUISIN Le Perron im WYNDHAM Köln Das Restaurant „Le Perron“ liegt mitten im Herzen Kölns mit Blick auf den Dom und bietet ein reichhaltiges, internationales Frühstücksbuffet. Lassen Sie sich von den aufmerksamen Mitarbeitern in gemütlicher und entspannter Atmosphäre verwöhnen, denn die Auswahl bietet etwas für jeden Geschmack. Starten Sie Ihren Tag in der Rheinmetropoist das Etwas le ausgewogen und abwechslungsreich. Das Team vom Luxus „Le Perron“ freutgewisse sich auf Sie! Cento absolut zentral in den Kölner Auf der großzügigen Sonnent Treibens der Medien- und Ges Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAGE: TÄGLICH Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y Frühstücksbuffet CM MY Eine Auswahl ofenfrischer Backwaren, verschiedene Brötchen, kräftiges Kürbiskernbrot, CY Croissants, Muffins, kleine Plunderteilchen und Baguette, Toast, Knäckebrot, Vollkornbrot, Blechkuchen TAKE TWO GE *** CMY Verschiedene Wurst- und Käsesorten wie Roh- und Kochschinken, Salami, Putenaufschnitt, Schnitt-, Frischund Weichkäse K *** Warme Speisen Rührei, knuspriger Speck, kleine Nürnberger Würstchen, Frikadellen, Grilltomaten *** italienisches Ciab *** Leerdammer, Cam Parmasch Für Gesundheitsbewusste: Quark, Naturjoghurt, probiotischer Fruchtjoghurt, hausgemachtes Birchermüsli, frisches Obst Butter, M und Cerealien, Honig, hochwertige Konfitüre & Margarine Orangensaft, Apfelsaft, Roter Grapefruitsaft und Multivitaminsaft, Kaffee, hochwertige Teesorten und Milch FRÜHSTÜCKSZEITEN Montag bis Samstag 06.30 bis 10.30 Uhr Sonntag 06.30 bis 12.00 Uhr AKTIONSPREIS EUR 19,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Frühstücksbuffet gratis. zusätzlich ein ADRESSE Le Perron bis im WYNDHAM Köln Jahre Breslauer Platz 2 13gratis 50668 Köln-Neustadt Nord T 0221-1651-0 F 0221-1651-444 SAVE THE DATE 33 Rezeptvorschlag Tortilla Paisana (für 4 Personen) Zutaten: 5 Eier 100 g Zwiebeln 100 g Zucchini 100 g Karotten 600 g Kartoffeln Salz Olivenöl Guten Appetit wünscht Ihr Team vom arenas! Zubereitung: Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz würzen. Kartoffeln schälen und in gleichgroße Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hinzugeben und garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer weiteren Pfanne in Olivenöl dünsten. Die Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten anschließend in die Schüssel zu den Eiern geben. Olivenöl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Ei-Kartoffel-Gemüsemasse hineingeben, bei milder Hitze knapp 10 Minuten stocken lassen. Vorsichtig wenden und noch einmal einige Minuten ziehen lassen. Auf einer Platte anrichten und in Tortenstücke schneiden. Warm oder kalt servieren. Tipp: Dazu passt z. B. Pan Tumaca (spanisches Tomatenbrot) und ein paar Tropfen Olivenöl. Rezept von Küchenchef Benjamin Szanto 34 BON CUISINE CUIS 16 International BONCUISINE 01 M e d it e r r a BONCUISIN arenas Das Konzept unseres Küchenchefs sowohl traditionsreiche, spanische Rezepte als auch regionale deutsche Gerichte auf einer Karte zu vereinen, gibt der Küche ein neues Verständnis und macht das Restaurant “arenas” zu einem Erlebnis in der Kölner Innenstadt. Lassen Sie sich für Ihren perfekten Start in den Tag vom arenas-Team verwöhnen und schlemmen Sie am reichhaltigen Frühstücksbuffet. Luxus ist das gewisse Etwas Cento absolut zentral in den Kölner Auf der großzügigen Sonnent Treibens der Medien- und Ges Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAGE: TÄGLICH Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Frühstücksbuffet Y CM Internationale Kaffeespezialitäten, Kakao, großes Teesortiment, MY verschiedene Säfte, Mineralwasser, Sekt *** TAKE TWO GE Getrocknete Früchte, Nüsse, große Cornflakes*** und Cerealienauswahl, Birchermüsli *** Brot- und Brötchenauswahl, Croissants, Frisch geschnittene Orange undCYMelone sowie ausgewähltes Handobst CMY K glutenfreies Brot nach Voranmeldung *** Ciaba Gekochte Eier, Rührei, Tortilla sowie frisch Speck, ***zubereitete Omelette-Variationen,italienisches Kartoffelrösti, Baked Beans, Champignons, Nürnberger Rostbratwürstchen Joghurtsortiment, Quark, Früchtequark, Butter, Margarine, frische Milch 1,5 % sowie Mini-Frikadellen Butter, M *** Schnittkäse, Auswahl an Frischkäse, Rohmilchkäseselektion, Leerdammer, Cam verschiedene Marmeladen sowie Diätkonfitüre, Parmasch Nutella, Honig, reichhaltige Aufschnittauswahl wie beispielsweise Salami, Kochschinken, geräucherter Putenschinken, Chorizo und Salchichón FRÜHSTÜCKSZEITEN Montag bis Freitag 06.30 bis 10.30 Uhr Samstag 06.30 bis 11.30 Uhr Sonntag 06.30 bis 13.00 Uhr an Tagen mit Brunchangebot bis 10.30 Uhr AKTIONSPREIS EUR 22,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Frühstücksbuffet gratis. zusätzlich ADRESSE arenas im Barceló Cologne City Center unter 6 Jahre Habsburgerring 9-13 gratis 50674 Köln-Neustadt Süd T 0221-228-1924 F 0221-251206 SAVE [email protected] THE www.barcelo.com DATE 35 ein Rezeptvorsechlnlag Waff mit Beerensauce (für 4-6 Personen) Zutaten: In der Zwischenzeit das Eiweiß zu Eischnee schlagen, etwas Honig hinzugeben und unter den Teig heben. Portionsweise im Waffeleisen goldbraun backen. Die Beeren pürieren und mit Honig und Vanillemark abschmecken. Die Sahne nur leicht schlagen und unter die Beeren mischen. Für den Teig 150 g Butter 300 g Zucker 250 g Mehl 4 Eier 500 g Mehl 90 g Eiweiß 2 g Backpulver 10 g Zitronenschale 1 Prise Salz Honig Guten Appetit wünscht Ihr Team vom B fresh! Für die Fruchtsauce 250 g Beeren nach Wahl 125 ml Sahne Mark einer Vanilleschote Honig Zubereitung: Butter, Eier, Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben und glatt rühren. Das Backpulver unter das Mehl mischen und dazu geben. Die Milch einrühren und das Ganze 30 Minuten in der Schüssel quellen lassen. Rezept von Küchenchef Benjamin Szanto 36 BON CUISINE CUIS 17 chill out brunch 01 BONCUISINE M e d it e r r a BONCUISIN Bar B fresh Lassen Sie sich in der Bar B fresh gleich doppelt verwöhnen – genießen Sie klassisches Frühstück sowie ausgewählte warme und kalte Speisen zeitgleich. Ob Müsli Bar, Pasta à la minute oder die Panini Station – das Küchenteam kreiert für Sie nur das Beste! Kaffeespezialitäten, verschiedene Säfte, Luxus istder das gewisse Wasser und natürlich auch Sekt sind inklusive. Im Sommer findet Brunch auchEtwas auf zentralAußenterrasin den Kölner der Außenterrasse statt. Lernen Sie die Bar B fresh mit absolut angeschlossener Auf derdie großzügigen Sonnent se im Grünen kennen. Genießen Sie in gemütlicher Atmosphäre grüne Oase auf der Treibens der Medien- und Ges Sonnenterrasse oder die verglaste, moderne Bar. Cento AKTIONSTAGE: AB JULI 2014 JEDEN 1. SONNTAG IM MONAT (AUSSER AUGUST) Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Chil Out Brunch Y CM Sie sich am Salatbuffet an der Bar! Lettuce entertain you - Bedienen *** Pasta live cooking - Frisch zubereitete Pasta à la minute MY *** *** TAKE TWO GE Cupcake Creator - Kreieren Sie Ihren Cupcake ganz nach Ihrem Geschmack! *** Müsli Bar - Große Cornflakesund Cerealienauswahl *** Internationale Kaffeespezialitäten, Kakao, großes Teesortiment, verschiedene Säfte, Mineralwasser, Sekt *** Frisch geschnittene Orange, Melone*** und Kiwi sowie ausgewähltes Handobst Brot- und Brötchenauswahl, Croissants, *** frisch gebackenes Plundergebäck, italienisches Ciaba glutenfreies Brot nach Voranmeldung Joghurtsortiment, Quark, Früchtequark, Butter, M ***Butter, Margarine, frische Milch 1,5 % Gekochte Eier, Rührei, Tortilla, Speck, Kartoffelrösti, Baked Beans, Champignons, *** Nürnberger Rostbratwürstchen sowie Mini-Frikadellen Leerdammer, Cam Schnittkäse, Auswahl an Frischkäse, Rohmilchkäseselektion, verschiedene Marmeladen sowie Diätkonfitüre, Parmasch *** Nutella, Honig, reichhaltige Aufschnittauswahl wie beispielsweise Salami, Kochschinken, Panini Station - Lassen Sie sich Ihr individuelles Panini belegen! CY Live BBQ wetterabhängig; nur bei schönem Wetter CMY K geräucherter Putenschinken, Chorizo und Salchichón BRUNCHZEITEN ab Juli 2014 jeden 1. Sonntag im Monat 10 bis 14 Uhr (ausgenommen August) AKTIONSPREIS EUR 32,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält den Chill Out Brunch gratis. zusätzlich ein ADRESSE Bar B fresh im Barceló Cologne City Center Habsburgerring 9-13 50674 Köln-Neustadt Süd T 0221-228-1924 F 0221-251206 [email protected] www.barcelo.com unter 6 Jahre gratis SAVE THE DATE 37 Rezeptvorschlag cones HausgemacPehrsotenen)S (für 6 - 8 Zutaten: Mit Clotted Cream (ersatzweise Crème double oder Mascarpone) und Marmelade oder Lemoncurd oder Rumbutter (oder mit allem servieren. 500 g Mehl 2 Päckchen Backpulver 125 g Zucker 125 g weiche Butter 125-150 ml Milch 1 Eigelb 2-3 EL Milch Tipp: Nach Belieben Clotted Cream (ersatzweise Crème double oder Mascarpone), Marmelade, Lemoncurd und Rumbutter Scones, die in England eigentlich zum Tee genossen werden, sind zum Frühstück oder Brunch eine feine Alternative zum Brötchen mit Marmelade. Mehl für die Arbeitsplatte Backpapier und Ausstecher Zubereitung: Mehl und Backpulver mischen, Zucker und Butter zufügen und kurz (!) verkneten. 125150 ml Milch nach und nach zügig darunter kneten und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 2 cm dick ausrollen. 20 Kreise (5 cm Ø) ausstechen. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und 2-3 Esslöffel Milch verquirlen. Scones damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 10-12 Minuten backen. Rezept von Inhaber Jörg Reuter 38 BON Guten Appetit wünscht Ihr Team vom Café 20 °! CUISINE CUIS 18 mediterran/asiatisch deutsch BONCUISINE 01 M e d it e r r a BONCUISIN Café & Chocolaterie 20o Hier bekommen sie mit viel Liebe selbst zubereitete Kuchen (z. B. den legendären Fondant au Chocolat) , selbst gemachte Pralinen & Gebäck (wie z. B. Scones oder Muffins), einen wöchentlich wechselnden Mittagstisch mit hausgemachten Speisen (aktuelle Karte unter www.cafe20grad.de ) und natürlich die ganze Woche leckere Frühstücke, Luxus ist dasfrisch gewisse Etwas am Wochenende auch bis 14 Uhr. Dazu viele Sorten Trinkschokolade, gebrühte absolut zentral den Kölner Kaffees und viele Sorten Chai-Latte. Für die Kleinen gibt’s außerdem eine in Kinderecke, derdraußen. großzügigen Sonnent für alle freies Wlan und im Sommer auch einige sonnigeAuf Plätze Cento Treibens der Medien- und Ges Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAGE: DIENSTAG BIS SONNTAG Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y CM MY Bon Cuisine Frühstück CY TAKE TWO GE CMY Ein Heißgetränk Ihrer Wahl Ein GlasK Orangensaft *** Brötchen, Vollkornbrot & Croissant Süßer Aufstrich, verschiedene Sorten Wurst, Schinken, Käse, Frischkäse & Butter *** Frisches Obst & ein gekochtes Ei italienisches Ciaba Butter, M Leerdammer, Cam Parmasch FRÜHSTÜCKSZEITEN Dienstag bis Freitag 10.00 bis 12.00 Uhr Samstag und Sonntag 10.00 bis 14.00 Uhr AKTIONSPREIS EUR 12,90 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Frühstück gratis. zusätzlich ADRESSE Café & Chocolaterie 20 ° Hohenstaufenring 58 50674 Köln-Neustadt Süd T 0221-16945933 F 0221-16945935 [email protected] SAVE www.cafe20grad.de THE DATE 39 ein 19 international 01 Med ite r rBONCUISINE a n | Cr os s ov e r BONCUISINE Comedia-Wagenhalle Im historischen Teil der denkmalgeschützten ehemaligen Feuerwache ist ein vielfältiger Gastronomie-Betrieb entstanden, der ein bunt gemischtes Publikum aller Altersklassen anspricht. „Genuss und bewusste Ernährung“ werden auf der Speisekarte der „neuen“ Wagenhalle ganz groß geschrieben. Jeden Sonntag kann man sich zudem am Luxus ist das gewisse Etwas Und das bietet modern gestaltete Cen vielfältigen Brunch-Buffet laben, das kaum mehr! einen Wunsch offen lässt.das Genießen Sie bei absolut in den Kölner Opernpassagen zwischen WDR und schönem Wetterzentral das bunte Südstadt-Treiben im typischen Straßencafé-Ambiente vor Opernhaus l Auf der großzügigen finden die Gäste inmitten des geschäftig der Comedia-Wagenhalle oder inSonnenterrasse netter, ruhiger Atmosphäre im großzügig angelegten Treibens der Medien- und Geschäftswelt garantiert einen schönen Platz zum Innenhof. Cento AKTIONSTAGE: SONNTAG Smoking Area TAKE TWO GET ONE FREE Sonntagsbrunch Ein Heißgetränk und ein Glas Sekt *** *** TAKE TWO GET ONE FREE Hausgebeizter Lachs, geräucherter *** Lachs und Forelle Tomate, Gurke und ***Staudensellerie Hausgemachte Marmeladen, Honig und Nutella, ***und oder Frischkäse mit getrockneten Tomaten Pesto, Lachs-Brotaufstrich, Diverse Brötchen, Schwarzbrot und Croissants, Appenzeller, Emmentaler, Brie und Baby Bel Aktionstage: Täglich Entspannen und Genießen. Das kulinarische Angebot orientiert sich vor allem mediterranen Küche, verfeinert durch Cross Over-Einflüsse. Leichtigkeit und E gehören zusammen: So legt man im Cento größten Wert auf eine unkomplizie offene Atmosphäre. Damit sich die Gäste wohlfühlen! Also: tauchen Sie ein ... Zweierlei Salami, Paprika Lyoner, Bärchenwurst, Geflügelaufschnitt rosa gebratener Rinderrücken mit Estragon-Kapernremoulade, Leberwurst, Blutwurst, Teewurst und Pastrami Cento Frühstück Grüner Obatzter, Zwiebel-Mett und Selleriecreme *** Vollkornbrot und ein Brötchen italienisches Ciabattabrot, Obstsalat, Obstquark, Kräuterquark, Joghurt Natur, Bircher Müsli, Cornflakes, Smacks und Honigpops *** Diverse Obstspieße wahlweise mit Schokoladenüberzug, Hausgemachte Waffeln wahlweise mit Fruchtkompott, Puderzucker oder Sahne, Crepe wahlweiseButter, natur oder mit Nutella, Waldbeere, Schinken / Käse Marmelade, Honig und Nuttella sowie Apfel- und Birnentarte *** Mozzarella, Frischkäse, Salami, Leerdammer, Camembert, Gekochtes Ei, Rührei oder Spiegelei wahlweise mit frischem Speck, Büsumer Krabben oder Schnittlauch *** Schweizer Wurstsalat mit marinierten Zwiebeln und Gartenkräutern und Blattsalate mit gerösteten Kernen Parmaschinken und gekochter Schinken, Warme Speisen, wöchentlich wechselnd zusätzlich ADRESSE Comedia-Wagenhalle unter 12 Jahre Vondelstraße 4-8 1 Euro 50677 Köln-Neustadt-Süd 0221/ 355589-10 [email protected] SAVE www.comedia-wagenhalle.de THE DATE 40 ein Tee- oder Kaffeegetränk Wahl AKTIONSPREIS nach BRUNCHZEITEN EUR 22,00 jeden Sonntag TAKE TWO GET ONE FREE 10.30 bis 16 Uhr Die zweite Person erhält den 6J. Brunch gratis. TAK E T WO G E T O N E F R E E Die zweite Person erhält ein gleichwertiges oder günstigeres Frühstück gratis. (Gültig nur gegen Vorlage des Bons) 16,90 20 brauhaus 01 BONCUISINE M e d it e r r a BONCUISIN Eltzhof – Das Kulturgut Aus den ehemaligen Ställen und Scheunen des früheren Gutshofs entstand der „Eltzhof – Das Kulturgut“. Als vielseitige Veranstaltungslocation, wie auch als Restaurant hat sich der Eltzhof längst einen Namen gemacht; auch Dank des ausgiebigen Brunchs im romantischen Ambiente des alten Hofes. An warmen Tagen wird auch der Biergarten Luxus Idealerweise ist das gewisse geöffnet, damit Sie Ihren Brunch in der Sonne genießen können. parkenEtwas Sie zentral inGroßparkden Kölner kostenlos vor der Tür oder auf kostenfreien Stellplätzen absolut eines angrenzenden Auf der großzügigen Sonnent platzes. Bitte reservieren Sie telefonisch! In diesem Sinne – Nowhere eltz! Cento Smoking Area C TERMINE UNTER WWW.ELTZHOF-KUTURGUT.DE AKTIONSTAGE: JEDEN ERSTEN SONNTAG UND AN AUSGEWÄHLTEN FEIERTAGEN, Treibens der Medien- und Ges Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic M TAKE TWO GET ONE FREE Brunch im Brauhaus Y CM Ab 10 Uhr MY Verschiedene Brot- und Brötchensorten, Croissants und glutenfreies Brot, Müsli, Kellogs (verschiedene Sorten), Fruchtjoghurts, Quarkspeisen, Butter, Margarine, CY verschiedene Konfitüren, Nutella, gemischter Obstkorb, reichhaltige Käseauswahl, verschiedene Wurst- und Geflügelaufschnittsorten, frische Fischauswahl, Bacon, CMY Nürnberger Würstchen, Rührei und gekochte Eier TAKE TWO GE *** Ab *** 12 Uhr K Variationen von Antipasti, Rohkostplatte mit verschiedenen Salaten und Dressings Eine Tagessuppe, zwei bis drei warme Gerichte italienisches Ciaba *** Ab 13 Uhr Reichhaltiges Dessert, Waffeln und Kuchen Mit im Preis inbegriffen sind: Kaffee, Milch und Orangensaft BRUNCHZEITEN jeden ersten Sonntag und an ausgewählten Feiertagen ab 10 Uhr, Termine unter www.eltzhof-kuturgut.de AKTIONSPREIS EUR 21,50 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält den Brunch gratis. Butter, M Leerdammer, Cam Parmasch zusätzlich ein ADRESSE Eltzhof – Das Kulturgut St. Sebastianusstraße 10 51147 Köln-Wahn T 02203/ 980080 [email protected] www.eltzhof-kulturgut.de unter 6 Jahre gratis SAVE THE DATE 41 RezeptvorsSchlaaguce Senf-Dill s zum Graved Laoncenh) (für 200 ml/ 20 kleine Porti Zutaten: 1 Eigelb 1 Brise Salz 125 ml Öl 1 TL Limettensaft 6 TL Senf mittelscharf 4 TL Honig 2 Zweige Dill (frische Dillspitzen) Guten Appetit wünscht Ihr Team vom Next Level! Zubereitung: Zuerst wird eine Mayonnaise zubereitet. Das Eigelb und das Öl sollten die gleiche Temperatur (am besten Zimmertemperatur) haben. Das Eigelb mit etwas Salz so gründlich schlagen, dass es dicklich ist. Danach tropfenweise das Öl unter Rühren dazu geben. Nach der halben Menge Öl den Limettensaft hinzufügen, gut verrühren. Anschließend das restliche Öl unterrühren. Sollte die Mayonnaise gerinnen, tropfenweise 1 TL kaltes Wasser hinzufügen. Den fein geschnittenen Dill, Senf und Honig dazu geben. Tipp: Sehr lecker ist die Sauce auch, wenn man sie wahlweise mit Meerrettich oder Kapern verfeinert. Rezept von Chef de cuisine Raoul Mühlan 42 BON CUISINE CUIS 21 international 01 BONCUISINE M e d it e r r a BONCUISIN Brasserie Next Level In der modernen Brasserie Next Level des Life&Style Hotels Kameha Grand Bonn erleben Sie ein einladendes Ambiente und coole Ausstattung in harmonischer Farbgebung. Direkt am Rhein ergänzen sich ein erstklassiger und unkomplizierter Service und eine ehrliche, frische Küche zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Das ausgewogene Luxus ist das durch gewisse Etwas Frühstücksbuffet für Hotelgäste und Gäste aus der Region überzeugt Qualität absolut zentral in den Kölner und Auswahl der einzelnen Produkte. Genießen Sie die kulinarische Vielfalt und den wundervollen Rheinblick. Auf der großzügigen Sonnent Cento AKTIONSTAGE: TÄGLICH BEI VORHERIGER RESERVIERUNG NACH VERFÜGBARKEIT Treibens der Medien- und Ges Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Frühstücksbuffet Y CM Auszug aus dem Frühstücksbuffet: MY Frische Früchte & frische Säfte TAKE TWO GE *** ***Frischkäse Joghurt & Bergisches Brot,*** Brötchen, süße Teile Süße Aufstriche *** italienisches Ciaba Auswahl an Wurst, *** Fisch & Käse Butter, M Eierspeisen von der ***Live Cooking Station Deftige warme Auswahl wie Nürnberger, Speck, Grilltomate etc.Leerdammer, Cam *** Parmasch Pancakes mit ***Ahornsirup CY Müsli-Ecke, Trockenobst, Körnerbar CMY K FRÜHSTÜCKSZEITEN Montag bis Freitag 06.30 bis 10.30 Uhr Samstag und Sonntag 07.00 bis 11.00 Uhr AKTIONSPREIS EUR 32,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Frühstücksbuffet gratis. zusätzlich ADRESSE Brasserie Next Level bis im Kameha Grand Bonn 6 Jahre Am Bonner Bogen 1 gratis 53227 Bonn T 0228-43345000 F 0228-43345005 SAVE [email protected] THE www.kamehagrand.com DATE 43 ein 22 feinkost feinkost 01 22 BoncUisine MedBONCUISINE ite r r a n | Cr os s ov e r BONCUISINE 01 herr RIESTER Me d i te r r a BO N C UI S I N herr riester Kein ist vorübergehend, denn derden Eindruck, den er zurücklässt, bleibend. Das Kein Genuss ist genuss vorübergehend, denn der Eindruck, er zurücklässt, ist bleibend.ist Das wusste schon Johannvon wolfgang und genau nach diesem „leben“ grundsatz „leben“ wusste schon Johann Wolfgang Goethe,von undgoethe, genau nach diesem Grundsatz und Thomas Riester auch „Laden für genießer“ in Kerpen. Das StammBrigitte undBrigitte Thomas Riester Ihren „Laden für Ihren Genießer“ in Kerpen. „Genuss“ ist natürgeschäft Familie Riester feiert in diesem Jahrhandwerklich bereits sein hergestellt 10jähriges Jubiläum, lich hier das Thema der Nr. 1. Einfach gute Lebensmittel, sauber, herzlichen „genuss“ ist natürlich hierdas das modern Thema Nr. 1. genießenCen Luxus ist dasglückwunsch! gewisse Etwas Und dasauch bietet gestaltete von kleinen Produzenten. Genießen Sie einmehr! leckeres Frühstück, das ausschließlich aus Luxus ist das gewisse Etwas Sie ein leckeres dasOpernpassagen ausschließlich auszwischen ursprünglichen Lebensmitteln, die zentral in Frühstück, den Kölner WDR undinOpernhaus diesenabsolut ursprünglichen Lebensmitteln besteht. absolut zentral den Kölnerli handwerklich hergestellt wurden, besteht. Auf der großzügigen Sonnenterrasse finden die Gäste inmitten des geschäftige Cento Cento Smoking Area AktionstAge: AKTIONSTAGE: MontAg MONTAGBis BISdonnerstAg DONNERSTAG Aktionstage: Täglich 9 Bis 12 Uhr Auf der großzügigen Sonnent Treibens der Medien- und Geschäftswelt garantiert einen schönen Platzund zum Treibens der MedienGe Entspannen und Genießen. Das kulinarische Angebot orientiertund sich vor allemDa Entspannen Genießen. mediterranen Küche, verfeinert durch Cross Over-Einflüsse. Leichtigkeit und E mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt man im Cento größten Wert auf eine unkomplizier gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sich die Gäste wohlfühlen! Also: tauchen Sie ein ...si offene Atmosphäre. Damit Smoking Area C Ak K eE tT w Wo O g G eE tT o On N eE F r Re Ee E tT A M Y BonBonCuiCuisinesineBiFrühst o-Frühstückück CM MY Tee T A K E T W O Eine GTasse E TKaffee O oder N E EK E T W O G E Eine Tasse Kaffee oderETee F R TA CY *** *** *** Butter, Honig oder Fruchtaufstrich Parmaschinken, kleine Käseauswahl und hausgemachter Cento Frühstück Kräuterfrischkäse *** Parmaschinken *** ‘reserva‘, Rühreier mit frischen Kräutern und süßem Abschluss italienisches Ciabattabrot, Vollkornbrot und ein Brötchen CMY Frisches Bauernbrot oder Brötchen Frisches Bauernbrot, Vollwert- oder Ciabattabrötchen K Berg-, Rohmilch- oder Ziegenkäse, hausgemachter Frischkäse italienischer Fruchtaufstrich oder deutscher Honig Butter, Marmelade, Honig und Nuttella italienisches Ciab *** *** Rührei oder Spiegelei dazu ein glass Camembert, Prosecco*** oder Mozzarella, Demeter orangensaft Leerdammer, Frischkäse, Salami, Butter, M Parmaschinken und gekochter Schinken, Leerdammer, Cam Parmasch ADRESSE Frühstückszeiten Frühstückszeiten Mo Montag bis Fr 06.30 bis 10.30 Uhr Herr bisRIESTER Donnerstag Sa und So 06.30 bis 11.30 Uhr Bahnhofstraße 20 9 bis 12 Uhr an Tagen mit Brunchangebot 50169 bisKerpen 10.30 Uhr Freitag und Samstag SAVE THE DATE 44 zusätzlich einAktionspreis Teeoder Kaffeegetränk Wahl AKTIONSPREISnach FRÜHSTÜCKSZEITEN Adresse Aktionspreis Adresse zusätzlich ein ARENAS im Barceló Cologne Center herrCity RIESTER Habsburgerring 9-13 Montag bis Freitag Bahnhofstraße 20 eUr 19,50 20,00EUR 15,90 50674 Köln-Innenstadt 09 bis 12 Uhr 50169 Kerpen TAKE Two Two gET gET oNE oNE FREE TAKE TWO GET ONE FREE T 0221-228-1924 TAKE FREE T 02273/ 4311 9 bis 12 Uhr Die zweite Personerhält erhält das Person erhält das Die zweite Die zweite Person das 6J. F 0221-228-1861 [email protected] Frühstücksbuffett gratis. [email protected] Bio-Frühstück gratis. CUISINE Frühstück gratis. www.herr-riester.de BoN (gültig nur gegen Vorlage desEBons) TAK T WO G E T O N E F R E E www.barcelo.com Die zweite Person erhält ein gleichwertiges oder günstigeres Frühstück gratis. (Gültig nur gegen Vorlage des Bons) 16,90 Save the Date 37 23 café BONCUISINE 01 M e d it e r r a BONCUISIN Bäckerei Kayser „Gesund in die Zukunft“, das war und ist eigentlich immer schon der Leitgedanke der Familie Kayser, die seit 1949 ihre Brotwaren nach biologischen Gesichtspunkten herstellt. Das gleichnamige Café, das sich in der schönen Pulheimer Innenstadt befindet, ist seit vielen Jahren ein beliebter Treffpunkt für Jung und Alt. Auf der Karte findet sich eine Etwas ansprechende Auswahl an Komplettfrühstücken. ImmerLuxus dabei ist sinddas die gewisse knackfrischen, absolut den Kölner knusprigen Backwaren, für die Kaysers seit jeher bekannt ist. Einzentral leckerer in Milchkaffee Auf der großzügigen Sonnent oder vielleicht sogar ein Gläschen Sekt zum Frühstück rundet einen Besuch bei Kaysers Treibens der Medien- und Ges in den Morgenstunden ab. Cento Entspannen und Genießen. Da mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic AKTIONSTAGE: TÄGLICH Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y Bon Cuisine Frühstück CM MY CY „Traum-Stück für zwei“ TAKE TWO GE *** *** Milchkaffee oder Tee Eine große Tasse Kaffee, *** und ein knuspriges Crossiantitalienisches Ciaba Ein knackfrisches Knusper-Brötchen *** Wurstaufschnitt und Käse Frische Butter, Konfitüre, Honig, Butter, M *** Ei Ein gekochtes Leerdammer, Cam CMY Ein Glas frisch gepresster Orangensaft 0,1 l K Parmasch FRÜHSTÜCKSZEITEN täglich 9 bis 14 Uhr AKTIONSPREIS EUR 6,50 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das BON CUISINE Frühstück gratis. zusätzlich ein ADRESSE Bäckerei Kayser GmbH Venloer Straße 95 50259 Pulheim T 02238/ 6418 SAVE THE DATE 45 Rezeptvorschlag Rhabarber Halbgefrorenes (für 8 Personen) Zutaten: Terrinenform geben und mindestens 6 Stunden gefrieren. Sobald das Halbgefrorene schnittfest ist, kann es mitsamt der Folie aus der Form genommen werden. 800 g Rhabarber 300 g Zucker 3 Zimtstangen Ein Schuss Grenadine Tip: Für die Eimasse: 6 Eigelb 100 g Zucker 60 ml Grand Manier 1 Blatt eingeweichte Gelatine Eventuell kurz unter warmes Wasser halten, damit es sich aus der Form löst. Guten Appetit wünscht Ihr Team von Zu den 3 Linden! 0,5 l Zitronensaft 500 ml geschlagene Sahne Zubereitung: Den Rhabarber häuten und haselnussgroß würfeln. Mit dem Zucker, den Zimtstangen und der ausgeschabten Vanillestange mindestens 24 Stunden ziehen lassen, bis im unteren Teil des Behältnis ein Fond entsteht. In einem Topf mit einem Schuss Grenadine blanchieren. Somit hält sich die rote Farbe. Der Rhabarber darf noch bissfest sein. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Grand Manier im Wasserbad zur Rose abziehen, die eingeweichte Gelatine unterrühren und auf Eis kalt rühren. Den Rhabarber mit 0,5 l Zitronensaft in die kalte Eimasse geben und 500 ml geschlagene Sahne unterheben. In eine mit Klarsichtfolie ausgekleidete Rezept von Küchenchef Marcel Koop 46 BON CUISINE CUIS 24 regional BONCUISINE 01 M e d it e r r a BONCUISIN Zu den drei Linden Ein wunderschönes Ausflugsziel am Wochenende ist das von Ulla Vöpel sehr familiär geleitete Hotel und Restaurant Zu den drei Linden, das idyllisch mitten im Grünen in der Nähe der Dhünntalsperre im Bergischen Land gelegen ist. Stärken Sie sich mit einem umfangreichen Brunch-Angebot, um anschließend einen ausgiebigen Spaziergang in herrlich grüner Umgebung zu unternehmen. Oder entspannen einfach Etwas nur Luxus istSie dassich gewisse in ländlicher Atmosphäre. Die Gastgeberin und ihr Team verwöhnen im Rahmen des absolut zentral in den Kölner Brunch-Angebotes kleine und große Gäste nicht nur mit einem leckeren Buffet mitSonnent FrühAuf der großzügigen stücksbestandteilen, sondern zusätzlich auch mit einem wechselnden Angebot bergiTreibens der Medienund Ges scher Spezialitäten von der kleinen Karte, die am Tisch serviert werden.und Genießen. Da Entspannen Cento AKTIONSTAGE: JEDEN DRITTEN SONNTAG IM MONAT mediterranen Küche, verfeine gehören zusammen: So legt m offene Atmosphäre. Damit sic Smoking Area C M TAKE TWO GET ONE FREE Y Bergisches Brunch-Angebot CM MY Frühstücksbuffet CY Verschiedene Brötchen & Croissants Grau-, Schwarz- und Weißbrot Wurst- und CMY Schinkenaufschnitt Käseaufschnitt, Weih-, und Hartkäseauswahl K Brotaufstrich (Butter, Frischkäse, Marmelade, Honig usw.) Frisches Obst Quark, Joghurt, Fruchtjoghurt Rührei, gekochte Eier, Spiegeleier, Omelette Speck & Nürnberger Würstchen TAKE TWO GE italienisches Ciaba *** 3-Gang-Menü von der kleinen Karte Butter, M Wechselndes Angebot bergischer Spezialitäten serviert in 3 Gängen am Tisch. Der Gast hat die Möglichkeit, zwischen verschiedenen Vorspeisen, Leerdammer, Cam Hauptgängen und Desserts zu wählen. Parmasch FRÜHSTÜCKSZEITEN j eden dritten Sonntag im Monat ab 10 Uhr AKTIONSPREIS EUR 25,00 TAKE TWO GET ONE FREE Die zweite Person erhält das Brunch-Angebot gratis. zusätzlich unter ADRESSE 6 Jahre Zu den drei Linden gratis, von Staelsmühler Straße 1 – 12 42929 Wermelskirchen-Dhünn 650 % T 02196/ 707400 F 02196/ 7074010 [email protected] SAVE www.restaurant-zuden3linden.de THE DATE 47 ein Rezeptvorsch, laaglte Der gute ten Sonntagsbra bereitet! einmal besonders raffiniert zu (für 4 Personen) Zutaten: Rinderschmorbraten: 1 kg Rinderschmorbraten (z. B. Falsches Filet) 4 Gemüsezwiebeln 1 Knolle Knoblauch Salz Etwas Mehl 3 Zweige Rosmarin 3 Zweige Thymian 3 EL Tomatenmark 1 Flasche Barolo 100 ml Aceto Balsamico Olivenöl Fleur de Sel, Pfeffer aus der Mühle, Zucker Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in haselnussgroße Würfel schneiden, die Knoblauchknolle quer halbieren. Den Schmorbraten salzen und pfeffern, leicht mehlieren und bei mittlerer Hitze in Olivenöl von allen Seiten gut anbraten. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in dem Bräter langsam anbraten und braun rösten, tomatisieren und mit 1/ 3 des Rotweins ablöschen. Das Ganze reduzieren lassen, bis es wieder „brutzelt“, dann ein weiteres Drittel des Rotweins dazugeben. Ebenfalls wieder reduzieren lassen und dann den restlichen Rotwein angießen. Das Fleisch dazugeben, mit heißem Wasser auffüllen, so dass der Braten knapp bedeckt ist. Anschließend den Bräter mit Deckel bei 150 ° C Umluft in den 48 Backofen schieben. Je nach Fleisch für ca. 2-3 Stunden schmoren lassen. Der Braten ist gar, wenn man eine Fleischgabel leicht einstechen und auch wieder leicht herausziehen kann. Das Fleisch „ausstechen“ und an einer warmen Stelle aufbewahren. In einem Topf etwa 100 g Zucker karamellisieren , mit dem Aceto Balsamico ablöschen und einmal aufkochen lassen. Dann die Schmorsauce durch ein Haarsieb auf die BalsamicoReduktion passieren. Wichtig ist, dass die Zwiebeln so gut es geht mit durch das Sieb gedrückt werden. Die Sauce durch Reduzieren „auf Konsistenz“ bringen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zutaten: Honigschalotten: 20 g Schalotten Gutes Olivenöl 20 g Butter 5 Zweige Thymian 40 g Honig 20 g Balsamicoessig Zubereitung: Die Schalotten schälen und in Olivenöl langsam anbraten, bis sie von allen Seiten goldgelb sind. Gut salzen und pfeffern, zuerst die Butter, den Thymian und den Lorbeer, dann den Honig dazugeben und langsam karamellisieren lassen. Mit dem Balsamicoessig ablöschen und im Ofen bei 160 ° C für ca. 25 Minuten ohne Deckel weitergaren. Zutaten: Zubereitung: Vanillemöhren: Die Steinpilze in dem Wasser für ca. 30 Minuten einweichen, anschließend herausnehmen, gut ausdrücken und grob würfeln. Das Wasser mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. 40 g Butter und einen Schuss Olivenöl dazu geben und aufkochen. Ein Drittel des Maisgrießes einrühren und langsam köcheln lassen. Nach jeweils 10 Minuten immer ein weiteres Drittel des Maisgrießes einrühren und immer weiter köcheln lassen. Wenn dann nach ca. 30 Minuten die Polenta gar ist, die Steinpilze, die restliche Butter und den geriebenen Parmesan einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Olivenöl abschmecken. 4 Möhren 20 g Butter 10 g Honig 1 Vanilleschote Fleur de Sel, Zucker Zubereitung: Die geschnittenen Möhren mit der Butter in einem Topf farblos anschwitzen, den Honig dazugeben und salzen. Die ausgekratzte Vanilleschote dazu geben, etwas Wasser angießen und mit Deckel bissfest garen. Am Ende die Möhren mit Salz und Zucker abschmecken. Zutaten: Steinpilzpolenta: 400 ml Wasser 20 g Getrocknete Steinpilze 90 g Maisgrieß 80 g geriebener Parmesan 80 g Butter Gutes Olivenöl Fleur de Sel, Muskatnuss, Pfeffer aus der Mühle Rezept von Küchenchef Axel Bernhagen und Inhaberin Silvia Beuchert Guten Appetit wünscht Ihr Team von der Café jakubowski! ADRESSE Café jakubowski Mülheimer Freiheit 54 51063 Köln.-Mülheim T 0221/ 9661110 F 0221/ 9661112 [email protected] www.jakubowski-koeln.de 49 Kleinkinder frei, Kinder bis 6 Jahre 1/2 Preis. Wir freuen uns auf Sie! 50 Rezeptvorschlag RäucherlachsCrêpes-Torte (für 8 Personen) Zutaten: 50 g Mehl 150 ml Milch 2 Eier 1/ 2 TL Salz Butterschmalz zum Ausbacken 3 Stängel Dill 1 Bund Schnittlauch 125 g Frischkäse 2 EL geriebener Meerrettich (aus dem Glas) Salz, Pfeffer 200 g Räucherlachs in dünnen Scheiben Kleine Dillzweige (nach Belieben) Röllchen schneiden. Dill und Schnittlauch mit dem Frischkäse und Meerrettich verrühren. Den Kräuterfrischkäse mit Salz und Pfeffer würzen. Dann 5 Crêpes dünn mit dem Frischkäse bestreichen und mit den Räucherlachsscheiben belegen. Die belegten Crêpes zu einer Torte aufeinanderschichten und mit dem unbelegten Crêpe bedecken. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren die Torte mit einem scharfen Messer in acht gleich große Stücke schneiden und mit kleinen Dillzweigen garnieren und servieren. Zubereitung: Tip: Für den Teig Mehl, Milch, Eier und Salz in eine Schüssel geben und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Teig 6 Crêpes backen. Dafür jeweils etwas Butterschmalz in einer kleinen beschichteten Pfanne (ca. 15 cm Ø) erhitzen. Etwa ein Sechstel von dem Teig hineingießen und ca. 1 Min backen, dabei die Pfanne hin und her schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Die Crêpe mit einer Palette wenden und ca. 30 Sek. von der anderen Seite backen. Die übrigen Crêpes genauso backen. Für die Füllung die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Die Dillspitzen abzupfen und hacken. Den Schnittlauch in feine Statt dem Räucherlachs kann man natürlich auch mit anderen Zutaten, wie z. B. Schinken, variieren. Rezept von Küchenteam Kaiserbahnhof - Brühl Guten Appetit wünscht Ihr Team vom Kaiserbahnhof! ADRESSE Kaiserbahnhof Brühl Kierberger Str. 158 50321 Brühl T 02232/ 25581 F 02232/4178442 [email protected] www.kaiserbahnhof-bruehl.de BON * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 52 CUISINE Pro Buch können Sie das BON CUISINE Angebot jedes der 24 BON CUISINE Partner einmal in Anspruch nehmen. Take two – get one free! Das bedeutet 23 x: Sie genießen zu zweit das vom jeweiligen Restaurant dargestellte Frühstück bzw. ein preislich gleichwertiges Frühstück aus der Karte (beachten Sie hierzu bitte die individuellen Angebote auf den Restaurant-Seiten) oder das beschriebene Buffet-/ Brunchangebot – und zahlen dieses nur für eine Person. Ein Partner bietet darüber hinaus ein Kaffeseminar an. Die zweite Person nimmt gratis an dem dargestellten Seminar teil. Um zu gewährleisten, dass das BON CUISINE Angebot verfügbar ist, müssen Sie bitte bei den Teilnehmern, die mit dem Symbol SAVE THE DATE gekennzeichnet sind, rechtzeitig telefonisch vorab reservieren, mit dem Verweis, das Sie mit BON CUISINE kommen. In Ihrem eigenen Interesse empfehlen wir unabhängig davon, in jedem Fall immer vorab zu reservieren. Bitte beachten Sie in jedem Fall immer die Aktionszeiten des Restaurants, zu denen das Angebot Gültigkeit hat. Sie finden diese neben den beiden Fotos auf der jeweiligen Präsentationsseite und auf dem Bon. Die Bons können ab sofort und bis spätestens 30. September 2015 eingelöst werden. Hierbei ist zu beachten, dass die Bons zu Sonderveranstaltungen *, an Feiertagen * und bei Außer-Haus-Service nicht gültig sind. * Im Zweifelsfall empfehlen wir immer, vorab telefonisch nachzufragen. In einigen Restaurants können Ihre Kinder bis zu einem bestimmten Alter gratis mit frühstücken/ brunchen. Diese Restaurants sind mit dem Symbol und der Angabe, bis zu welchem Alter dieses Angebot gilt, gekennzeichnet. Bitte bringen Sie Ihr BON CUISINE Frühstücks-Gutscheinbuch zu jedem RestaurantBesuch mit, da die Angebote nur gegen Vorlage des Buches mit den Bons gültig sind. Die Entwertung der jeweiligen Gutscheine (Bons), die sich im hinteren Teil des Buches befinden, erfolgt vor Ort ausschließlich durch den Gastgeber. Gegenseitiges Einladen mit zwei oder mehr Gutscheinen sowie eine Barauszahlung sind ausgeschlossen. Die Angebote in diesem BON CUISINE Gutscheinbuch können nicht mit anderen Rabatten/ Vergünstigungen kombiniert werden. Die Teilnehmer haben sich dem Herausgeber gegenüber verpflichtet, die Bons zu den jeweils angegebenen Bedingungen einzulösen. Der Herausgeber übernimmt keine Haftung, sollte ein Gutschein nicht eingelöst werden oder nicht eingelöst werden können (z. B. bei Besitzerwechsel, Geschäftsauflösung, Insolvenz usw.). In BON CUISINE sind Leistungsangebote Dritter veröffentlicht. Hierfür gelten deren Geschäftsbedingungen. Für eventuelle Meinungsverschiedenheiten und Schadensansprüche haften ausschließlich die Teilnehmer. Für die inhaltliche Richtigkeit der Präsentationen (z. B. die Richtigkeit der Preisangebote) im BON CUISINE Frühstücksbuch und auf der Website www.boncuisine. de sind die Teilnehmer verantwortlich. Hierfür übernimmt der Herausgeber keine Gewähr und kann hierfür auch nicht haftbar gemacht werden. Bei den Frühstücksbuffet- und Brunchangeboten können sich die Bestandteile saisonal ändern. Alle Angaben, wie die Preise und Öffnungszeiten entsprechen den zum Redaktionsschluss vorliegenden Konditionen. Hierfür kann keine Gewähr übernommen werden. Änderungen während der Laufzeit des vorliegenden BON CUISINE Gutscheinbuches sowie Irrtümer sind vorbehalten. Die Teilnehmer haben sich dem Herausgeber gegenüber verpflichtet, dass mit Verwendung der eingereichten Rezepte und der Fotos weder Urheber- noch Persönlichkeitsrechte verletzt werden. Für eventuelle Meinungsverschiedenheiten und Schadensersatzansprüche haften ausschließlich die Anbieter. Wir machen darauf aufmerksam, dass für den Inhalt der in BON CUISINE genannten Internetadressen und deren Links ausschließlich deren Betreiber verantwortlich sind. Ohne schriftliche Genehmigung des Herausgebers darf kein Teil des BON CUISINE Gutscheinbuches in irgendeiner Form für andere Zwecke verwendet, verarbeitet, reproduziert, elektronisch gespeichert, vervielfältigt oder verbreitet werden. Köln schenken Die Geschenkkarte von KölnTourismus. Online oder in unserem Shop am Dom. Kardinal-Höffner-Platz 1 ∙ www.koelntourismus.de STADTPLAN 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 58 Café Stern am Rathaus Consilium La Brasserie Léos Restaurant our.ox steak&grill Chino Latino KÄFFCHEN Restaurant Faveo Bell‘Arte Die Bibliothek Jaely‘s Coffee Asado 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 » Les Bernaches Café Bo Le Perron arenas Bar B fresh Café & Chocolaterie 20o Comedia Wagenhalle Eltzhof Das Kulturgut Brasserie Next Level herr RIESTER Bäckerei Kayser Zu den Drei Linden BON CUISINE @ HOME KÖLN raß e Pa rk gü r te l Äu ße re Ka na lst 23 Puhlheim z holt Helm 11 str . Voge lsang er S an als tr. tr. Erf Inn er eK tst r. ngürtel Str . 07 Friesenplatz Rudolfplatz 17 Neumarkt st ra ße Dü Zülpicher Str. Platz lpicher . Str r mb u Lu xe l rte lgü aße tha Barba- aße Am Vo lzg te ür l e Beethovenpark Lu xem Sü 14 tr. rS le ue bu rge r Str . rg Kerpen Zo Decksteiner Weiher Brühl S tr. Barb ross plat rge . Str sstr den Militärringstr Zü ität e rs Univ Lin er h lpic 19 Zü llst oc kg ür tel eb irg Zülp P nring r staufe on . Str Ha Hohen Ro e ren Rudolf platz r ne 18 el Stadtwaldgürt Kitschburger Str. Richard-Wag Aachener Str. - S tr . 22 Gl llernring Me late er 16 Aachener Str. Stadtwald nlo Hohenzo Maarweg 13 Ve Friesenplatz sto r Nordpark Mü Amsterda mer Str. Cäciliens en ass ichg Ulr . Str er Chlodwigg platz rrin Ubie tr. rS Brü hle Bonn ü rt S el Ro ls 20 Wahn tr. r fe nn-U ma ine -He tav Gus 21 r ve ho 12 ufer Vor pina geb irgs Agrip str. ng Str. Vorgebirgsstr. e n rin tr. nri Bonner Vorgebirgspark rS sgarten Volksgarten rge e aß str se gbu yen ch sbrücke Severin Ba e rab z De ut 06 Sie Sa Sa Deutzer Brücke Got ach 10 markt ng er Str. Pipinstr. Holz- g lie Barba- rrin g rossaplatz rle Opladen g traße Pe Karlsr er S uh 01 08 a ub Bl Zülpicher Platz R in g Dom Am Leystapel H a hnenstr. e Rheinpark er Str. 02 Nord-Süd-Fa h rt Neumarkt 09 ck T u rin 04 otostra ße Rheinufertunnel udolfplatz rü ing Wermelskirchen aße ng Tunisstraße arkt ob 24 isc he rR r Str Ky Dom ari ns Zo Ebertplatz 05 Ha tr. er Uf er ed Ni rS hle Rie 03 er d län ülh eim er e Neuß r 15 ke Pfä lz r. e Inn lstr. rüc Zoo Flora ana eK rB z-M St platz ime De ut r ne pe m Ke lhe tr. Ein Muss für Ihre Event-Planung! Ob Hochzeit, Jubiläum, Geburtstag, Party mit Freunden... … AN DEN SCHÖNSTEN ORTEN. ist eine Zusammenstellung der schönsten Locations und Geheimtipps im Kölner Raum. 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