Actimel - Acerola auf einen Blick

FACTSHEET
Acerola
Acerola (Malpighia glabra, Syn.:
Syn. Malpighia punicifolia) ist eine Pflanzenart aus der Familie
der Malpighiengewächse (Malpighiaceae) und stammt ursprünglich aus Zentralamerika.
Zentralamerika Die
Acerola Frucht ähnelt in der Form einer Kirsche, ist aber nicht mit der heimischen Frucht zu
verwechseln, die einer völlig anderen Pflanzenfamilie zuzuordnen ist. Aufgrund ihrer guten
Fähigkeit sich Sonne und Klima anzupassen, ist Acerola heute auch in Südamerika, vor
allem in Brasilien, weit verbreitet. Acerola hat einen sehr hohen Vitamin C-Gehalt.
C
Der
Geschmack der Frucht ist leicht säuerlich, insgesamt
insgesamt sehr dezent, so dass der Saft häufig
zum Mischen mit Obstsäften verwendet wird. Für ihre positiven Eigenschaften wird Acerola
in den Herkunftsländern sehr geschätzt und genutzt. In Europa dagegen ist die Verwendung
noch relativ neu.
Acerola Vitamin
in C: mindestens 20 Mal mehr Vitamin C als eine Zitrone
Acerola gehört zu den Früchten mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C. So enthält ein 180180
ml Glas eines frischen Acerolasaftes,
Acerolasaftes, mit einem geschätzten Anteil von 35 mg/ml gleich viel
Vitamin C wie etwa 14 Liter Orangensaft.
Orangens
Die Acerola Frucht enthält pro 100g bis zu 20mal
mehr natürliches Vitamin C als Zitronen. Acerola wird in den Herkunftsländern unter
anderem für Säfte aber auch für die Herstellung von Sirup verwendet.
Vom richtigen Zeitpunkt
Reife Acerola Früchte haben eine hellrote Farbe. Kennzeichnend für die Frucht ist, dass der
Gehalt von Vitamin C ab einem gewissen Reifegrad wieder abnimmt. Deswegen wird auch in
der Heimat der Acerola Frucht großer Wert darauf gelegt, diese frisch nach der Ernte
Ernt zu
konsumieren und in Form von Säften bzw. Konzentraten zu verzehren, um dem raschen
Nährstoffverlust vorzubeugen und Nährstoffe besser zu konservieren. Erfahrungen zeigen,
dass bereits vier Stunden nach der Ernte bei nicht adäquater Lagerung der Vitamin C-Gehalt
erheblich reduziert wird.
FACTSHEET
Dort wo Acerola wächst
Acerola kann drei bis vier Mal pro Jahr geerntet werden, was sich einigermaßen schwierig
gestaltet, da die Pflanzen gleichzeitig Blüten tragen. Um die Blüten bei der Ernte nicht zu
schädigen, wird auf den Einsatz von Maschinen verzichtet. Innerhalb des
Verbreitungsgebietes gibt es starke Unterschiede in der Wuchsform der immergrünen
Pflanze, so sind im nördlichen Mexiko und in Texas oftmals rankenartige Sträucher zu
finden, im gesamten Mexiko, in Texas und auf Jamaika auch kleine Sträucher, während im
gesamten Verbreitungsgebiet meist große Sträucher und kleine Bäume vorherrschen.
Außerhalb des natürlichen Verbreitungsgebietes wird die Art selten kultiviert. Acerola wächst
an einer Vielzahl von Standorten, von feuchten Schluchten und Flussufern über
Straßenränder und feuchte Flachlandwälder bis hin zu Standorten auf trockenem Kalkstein
und felsigen Berghängen. Die Standorte liegen in Höhenlagen zwischen Meereshöhe und
1600 m.
Status: Januar 2012
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