Die englische Zitronencreme "Lemon Curd" ist eine Zutat

Die englische Zitronencreme "Lemon Curd" ist eine Zutat der
Zitronen-Buttermilch-Schnitte von Carola Deichl und kann
ganz leicht selber gemacht werden.
verquirlen. Saft, Zucker und Butter bei schwacher
1 Eier
Hitze erwärmen, bis alles geschmolzen ist. Vorab etwas
vom Saft in die Stärke geben und klümpchenfrei verrühren,
dann in die Saft-Butter-Mischung einrühren. Die
Saftmischung dann unter ständigem Rühren in die Eier
geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren
aufkochen bzw. erhitzen, bis die Masse dickflüssiger wird.
~1~
Lemon Curd
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150 ml Zitronensaft (2-3 Zitronen)
150 g Zucker
3 Eier
60 g Butter
20 g Stärke