Erdbeer-Mousse

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Erdbeer-Mousse
Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.
Kühl stellen: ca. 4 Std.
500 g Erdbeeren
4–5 EL Puderzucker
2 EL Zitronensaft
150 g Rahmquark
4 Blatt Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
2 EL Wasser, siedend
2 dl Vollrahm
Tipps
Da die Mousse keine Eier enthält, lässt

sie sich ca. 1 Tag im Voraus zubereiten.
Mit Vanille-Mousse (siehe separates

Rezept) und Erdbeeren anrichten.
1. Erdbeeren mit Puderzucker, Zitronensaft
und Quark pürieren.
2. Gelatine mit dem Wasser auflösen, mit 4
EL Masse verrühren, sofort unter die
restliche Masse rühren. Kühl stellen, bis
die Masse am Rand leicht fest ist, glatt
rühren.
3. Rahm steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen, zugedeckt ca. 4 Std. kühl stellen.
Artikel: "Erdbeer-Vanille: Das Traumpaar als Mousses" - www.krautundrueben.ch
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