crAnBerry

Cranberry
Aussehen
Geschmack
Rote Beeren.
Ähnlich wie Preiselbeeren, aber
weitaus milder.
GröSSe
Etwa so groß wie Heidelbeeren.
Verwendung
Cranberries können roh verzehrt
werden. Noch besser schmecken sie
jedoch als Kompott zu Wild, Eis oder
für die Zubereitung von Desserts und
Mehlspeisen.
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Aufbewahrung
Im Kühlschrank bei 4-6°C
wochenlang haltbar. Möglichst
keinen Temperaturschwankungen
aussetzen!
Anbaugebiete
USA, Niederlande
05.12.12 18:47
Cranberry
Wissenswertes
Nährwerte (pro 100 g)* und Inhaltsstoffe:
48 kcal (201 kJ) Sie enthalten wichtige Mineralstoffe, Pektin
und das Provitamin A, Vitamin B und sind besonders reich an
Vitamin C. Für den herb-sauren Geschmack sind die enthaltenen
Apfel-, Zitronen-, China-, Oxal-, Benzol- und Gerbsäuren
verantwortlich.
Die Beeren verdanken ihre oft erstaunlich lange Haltbarkeit dem relativ
hohen Gehalt an Benzoesäure.
Rezeptvorschlag:
Topfenkuchen mit Cranberries
Zutaten für den Kuchen: 1 Paket Topfenkuchen Grundmischung / 5 Eier /
50 g Margarine / 500 g Magertopfen / ⅜ l Wasser / 100 g Haselnusskrokant
Zutaten für den Belag: 340 g Cranberries / 250 g Zucker / ¼ l Wasser /
Schale von einer Orange / 4 EL Cointreau / 2 gehäufte TL Speisestärke
Topfenkuchen nach Packungsvorschrift zubereiten. Dabei unter den Topfenkuchenbelag das Haselnusskrokant heben. Bei 175°C ca. 75 Min. backen.
Topfenkuchen auskühlen lassen. Für den Belag Cranberries kurz mit Wasser
abspülen. Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Cranberries zugeben
und 10 Min. kochen, bis die Beeren platzen. Schale der Orange in sehr feine
Streifen schneiden und zugeben. Speisestärke mit Cointreau verrühren und
einrühren. Einmal aufkochen. Auskühlen lassen. Cranberries auf dem Topfenkuchen verteilen.
verfügbarkeit
jan
feb
mär
apr
mai
jun
jul
aug
sep
okt
nov
dez
* Richtwerte, unterliegen je nach Reifegrad natürlichen Schwankungen.
Wir sind stets um höchste Frische bei Obst und Gemüse bemüht. Trotz sorgfältiger Prüfung können wir für die
Richtigkeit der Angaben keine Garantie übernehmen. Wir bitten um Verständnis.
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