Konformation

Einführung in die Biochemie
Wirkungsweise von Enzymen
Am Aktiven Zentrum kann ein Substrat nur in einer ganz bestimmten Orientierung
anlegen, wie ein Schlüssel zum Schloss. Dieses Prinzip ist die Ursache der
Substratspezifität von Enzymen. Dies resultiert aus dem chemischen Aufbau der
Enzyme und der daraus hergehenden räumlichen Struktur. Enzyme sind
Kettenmoleküle aus Aminosäuren deren Kettenglieder durch eine Vielzahl
verschiedener Bindungen in einer charakteristischen Struktur (Konformation)
stabilisiert werden. Als Bindungsarten treten kovalente Bindungen, H –
Brückenbindungen und elektrostatische Wechselwirkungen zwischen geladenen
Gruppen auf.
Am aktiven Zentrum werden außerdem nur bestimmte Reaktionen katalysiert. Diese
Eigenschaft wird Wirkungsspezifität genannt. Jede mögliche Reaktion eines
Substrats benötigt einen anderen aktivierten Übergangszustand. Das aktive Zentrum
eines Enzyms kann aber nur einen bestimmten Übergangszustand aktivieren. D. h.
für jede Substratreaktion wird ein anderes Enzym benötigt.
Ein Beispiel ist der Abbau von Glucose, in dessen Verlauf Brenztraubensäure
enzymatisch entweder in Milchsäure oder in Essigsäure umgesetzt wird
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