Gesamtes Sortiment an Gemüsejungpflanzen
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ARCHE NOAH Bio-Jungpflanzensortiment 2017 Verkauf Shop Schiltern Gesamtes Sortiment an Gemüsejungpflanzen Bitte beachten Sie: Es sind nicht immer alle Sorten verfügbar! Grasse-Salat Lion´s Tongue Lactuca sativa var. Crispa Wie Häuptelsalat. Steife, dunkelgrüne Rosetten aus zugespitzten Blättern. Die Basis der Blätter sitzt sehr eng aneinander und ist gefaltet wie Kopfsalat. Durch die dicken Blattstiele unübertroffen knackig. Eschlauch Allium cepa var. ascalonicum Aroma ähnlich Küchenzwiebel. Laub verwendbar wie Schnittlauch oder für Zwiebelkuchen. Zwiebelchen für Salatsaucen. Horstbildend. Kleine, tief im Boden sitzende Zwiebeln. Laub grobröhriger als Schnittlauch, aber feiner als Winterheckenzwiebel. Robuste, mehrjährige Pflanze. Zwiebeln treiben bei kühler Lagerung nicht aus. Früher reif als Küchenzwiebel. Laub zieht im Sommer ein. Wird vegetativ vermehrt. Winterheckezwiebel Allium fistulosum Wie Frühlingszwiebel: Laub, Blüten und Knospen frisch in Salaten, gedünstet in Gemüsegerichten. Um das Laub zu bleichen, im Frühjahr anhäufeln. Der Geschmack wird dadurch feiner. Horstbildend. Röhrenförmigen Blätter, bis 30 cm lang. Hübsche weiße Blütendolden. Ausdauernd, winterhart, nährstoffreicher Boden, ist aber nicht anspruchsvoll. Erste Ernte nach etwa 4 Lauchzwiebel Ishikura Long White Allium fistulosum Frisch aufs Brot, in Salaten, oder gegart als mild würzige Zwiebelvariante. Entwickelt lange, weiße, sehr dicke Schäfte, jedoch keine Zwiebeln. Für sonnigen Standort und humusreichen, durchlässigen Boden. Winterheckezwiebel Oszlos Zold Hagyma Allium fistulosum Ganzjährig nutzbar. Unkomplizierte Dauerkultur mit hübschem Blühaspekt! Laub, Blüten und Knospen frisch in Salaten, gedünstet in Gemüsegerichten oder in würzigen Smoothies. Um das Laub zu bleichen, im Frühjahr anhäufeln. Der Geschmack wird dadurch feiner. Horstbildend. Röhrenförmige Blätter, 45 cm hoch, dunkelgrün. Hübsche weiße Blütendolden. Haut rotbraun, 2-3 Zwiebeln pro Pflanze. Ausdauernd, winterhart, nährstoffreicher Boden, ist aber nicht anspruchsvoll. Erste Ernte nach etwa 4 Winter-Porree Blaugrüner Winter Allium porrum Schaft und Blätter für Suppen, Quiches, Gemüse. Blaugrünes Blatt und mittellange, dicke, weiße Schäfte. Für Überwinterung auf dem Feld geeignet. Schnittknoblauch / Chinesischer Lauch Allium tuberosum Asiatisches Gewürzkraut für Suppen, Salate oder Fleischgerichte mit mildem Knoblauchgeschmack. Blütenknospen als Gemüse. In Asien auch gebleicht (Gefäß, z.B. Kübel überstülpen). Laufend beerntbar. Lange, abgeflachte Blätter. Sehr attraktive weiße sternförmige Blüten - Bienenweide. Mehrjährig. Vermehrung über Teilung oder Samen. Etagenzwiebel Allium x proliferum Klein, stark aromatisch, meist scharf. Zwiebelchen roh, gebraten, als Gewürz. Frühes Laub in Suppen oder Gemüseeintöpfen. Brutzwiebeln unter der Erde und auch oberirdisch, etagenweise in den Blütenständen. Wenn sie austreiben, fällt der Blütenstiel um, und die Luftzwiebeln wurzeln in der Erde. Warmer, humoser, sandiger Lehmboden. Winterhart. Breiten sich von selbst aus. Nach 2-3 Jahren Standortwechsel. Blatt-Amaranth Roter Dom Amaranthus hybridus convar. erythrostachys Jung im Salat, gegart als Blattgemüse, oder im Strudel mit Schafkäse. Uralte Kulturpflanze. Reich an Mineralstoffen und Spurenelementen. Bis 1,30 m hoch. Ab 30 cm durch Rückschnitt ernten. Rot-violette Blätter - lecker und zierend! Sonnig bis halbschattig. Für nährstoffreiche Böden. Einjährig. Kren/Meerrettich Amoracia rusticana Wurzel zum Würzen und als Heilpflanze. Kräftiges Aroma, fein gerieben zu Fleisch und Fisch, auch mit Sahne oder Äpfeln. Pflanze bis 1m hoch, grüne längliche Blätter. Pfahlwurzel bis 40 cm lang und bis 4-6 cm Durchmesser, außen gelblich-braun, innen weiß, faserig. Ausdauernd, winterhart. Vermehrung über Fexer (Wurzelrissling). Macht Wurzelausläufer. Basell-Kartoffel Anredera cordifolia "Madeirawein". Junge Triebe und Blätter als Salat oder Spinat. Knollen wie Kartoffeln garen, sehen aus wie schmelzender Käse! Viele kleine, weiße Blütchen im Spätherbst. Höhe bis 4m rankend. Ernte der Knollen im Spätherbst nach ersten, leichten Frösten. Können im Keller überwintern. Wärmeliebend, frostempfindlich. Benötigt Rankhilfe. Ausdauernd, kann als Zimmerpflanze zur Wandbegrünung (!) gehalten werden. Schnittsellerie Gewöhnlicher Schnitt Sehr aromatische Blätter, die frisch oder getrocknet als Gewürz genutzt werden. Sehr üppiger Wuchs. Bei mildem Winter zweijährig. Apium graveolens Stangensellerie Tall Utah Apium graveolens Bleichsellerie. Die verlängerten fleischigen Blattstiele werden roh als Salat oder gedünstet gegessen. Eher kurze Blattstängel mittlerer Stärke, stehen in dichten Büscheln. Blatt gelblich-grün. Auspflanzen nach den Eisheiligen. Bleichen durch Anhäufeln möglich. Knollensellerie Alba Apium graveolens var. rapaceum Kräftiger Geschmack. Schossresistent, gute Eignung für Frühkultur. Mittelgroße, runde Knolle mit heller, glatter Haut und gesundem Laub. Ertragreich. Gute Lagerfähigkeit. Ausdauerndes Eiskraut / Herzblatt Aptenia cordifolia Saftig-knackige Blätter und Blüten in Salat oder gegart als Gemüse. Mittagsblumengewächs. Herzförmige Blätter. Wunderschöne leuchtend rot-rosa Blüten. Höhe 5-10 cm. Entzündungshemmend. In Küstenwüsten Südafrikas heimisch. Raschwüchsiger Bodendecker auch für Fensterkisterl und Ampeln geeignet. Sonnig, durchlässiger Boden. Speiseklette Takinawa Arctium lappa Junge Stiele, Blätter und Wurzel essbar, Blätter eignen sich zum Füllen wie Kohlrouladen. Pflanze soll dazu nicht älter als drei Monate sein. Wohlschmeckend. Früher auch in Europa geschätzt, heute vor allem im Im 2. Jahr bis 2,5 m hoch. Große Blätter. Tiefgründiger Boden. Ertragreich. Spargel Goldgebener Asparagus officinalis Triebspitzen ab Mai des 3. Jahres, gedünstet. Eine Pflanze kann 10-15 Jahre genutzt werden. Bleichspargel stechen bevor die Spitzen das Tageslicht erblicken und ergrünen. Blühend bis 2 m hoch. Zweihäusig. Leicht humose, lockere Böden. Tiefer setzen oder Dammkultur anlegen. Mist- und Kompostgaben sind vorteilhaft, besonders in den ersten beiden Jahren. Gartenmelde Berndorfer Grüne Melde Atriplex hortensis Altes Spinatgemüse. Auch als "Moidenspinat" oder "Kaiserspinat" bezeichnet. Mehrere Schnitte im Jahr Blätter dunkelgrün, fleischig. Einjährig. Vermehrung über Samen (Selbstaussaat). Gartenmelde Rote Melde Leitner Atriplex hortensis var. robra Historisches Spinatgemüse. Für Strudel, Aufläufe und als gedünstete Gemüsebeilage, junge Blätter im Salat. Diese wunderschön rotblättrige Sorte bereichert den Garten auch optisch. Bis 2 m hoch. 20-30 cm hohe Pflanzen regelmäßig schneiden. Einige schöne Pflanzen in Samen gehen und aussäen lassen für den Nachwuchs im Folgejahr. Malabarspinat weiß Basella alba Blätter und Stängel roh oder gegart mit dem Geschmack junger Maiskolben, für gemischte Salate und Spinat. Runde, fleischig-saftige Blätter. Dekorative Kletterpflanze. Bevorzugt warmes, feuchtes Klima, in wärmeren Lagen (Weinbauklima) ins Freiland oder auf einen sonnigen Balkon, sonst im Glashaus auspflanzen oder als Zimmerpflanze ziehen. Malabarspinat rot Basella rubra Blätter und Stängel roh oder gegart mit dem Geschmack junger Maiskolben, für gemischte Salate und Spinat. Runde, fleischig-saftige Blätter und dunkelrote, intensiv färbende Früchte. Dekorative Kletterpflanze. Bevorzugt warmes, feuchtes Klima, in wärmeren Lagen (Weinbauklima) ins Freiland oder auf einen sonnigen Balkon, sonst im Glashaus auspflanzen oder als Zimmerpflanze ziehen. Stielmangold Feurio Beta vulgaris convar. cicla Die leuchtend roten Stiele werden wie Spargel zubereitet und bleiben auch nach dem Kochen rot. Verwendung der Blätter wie Spinat. Junge Blätter roh als Salatbeigabe. Wohlschmeckend! Sehr attraktiv in Garten und Küche! Liebt nährstoffhaltigen, tiefgründigen Boden. Ehemalige europäische Handelssorte. Stielmangold Five Colours Beta vulgaris convar. cicla Mehrfärbige Stiele werden wie Spargel zubereitet, Blätter wie Spinat. Behält auch beim Kochen relativ gut die Farbe. Junge Blätter roh als Salatbeigabe. Mittelhoch, farblich nuancierte Stiele in weiß, gelb, orange, rot und violett. Auch die Blätter variieren von hellgrün bis dunkelgrün und rot. Rote Rübe Bernstein Beta vulgaris convar. vulgaris var. Vulgaris Aromatische rote Rübe mit festem Fruchtfleisch, gut geeignet als Pfannen-/Backrohrgemüse. Blutrote Kugel, schnellwüchsig, wird bei frühem Anbau groß. Gut lagerfähig, gesund und robust, auch für trockene Lagen geeignet. Echter Erdbeerspinat Blitum virgatum Junge Blätter als Spinatgemüse oder Salat. Früchte essbar. Samenstände sehr dekorativ, für Gestecke und Blumensträuße. Kleine Pflanzen mit leuchtend roten, essbaren, neutral schmeckenden Früchten. Einjährig. Aussaat im April oder August. Spätsaat bringt kräftige Pflanzen. Rotkraut Amarant Brassica oleracea con. capitata var. rubra Zum Kochen. Niedrige Wuchshöhe, bildet einen kleinen Kopf. Bei früher Pflanzung kann ab Ende Juni geerntet werden. Weißkraut Premstättner Schnitt Brassica oleracea convar. capitata var. Alba Wintergemüse zum Lagern oder milchsauer Einlegen geeignet. Wüchsig, hochrunder, fester Kopf, ca. 1-2 kg schwer. Karfiol / Blumenkohl Neckarperle Brassica oleracea var. botrytis Gekocht als Gemüsebeilage, für Aufläufe, Suppen und Salate. Hochgewölbte, feingenarbte, reinweiße "Blumen" mit weitem Erntezeitraum. Das kräftige Laub schützt die junge Blume und erleichtert später das Eindecken. Spitzkraut, weiß Filderkraut Brassica oleracea var. capitata Für Sauerkraut mit vorzüglichem Geschmack! Spitze Form erleichtert das Schneiden. Spitze, sehr feste Köpfe. Spät. Die Filder ist eine Ebene südlich von Stuttgart. Rotkraut Rodynda Brassica oleracea var. capitata Gekocht als Gemüse oder roh für Salate. Wüchsige, kurzstrunkige Sorte, mit kräftiger Bewurzelung und starkem Umblatt. Fester, hochovaler Kopf, kurzer Innenstrunk. Für späten Anbau, Lagerkraut. Weißkraut Seibersdorfer Brassica oleracea var. capitata Alte Lokalsorte aus Seibersdorf/Niederösterreich. Gedeiht auch in heißen Sommern gut. Traditionell für Sauerkraut verwendet. Weißkraut mit späten, großen, gesunden, konischen, leicht abgeflachten Köpfen. Blätter mattgrün, zum Blattrand rosa-rötlich übelaufen, nicht blasig. Weißkraut Wiener Breindl Brassica oleracea var. capitata Frühes Weißkraut. Einschneidekraut. Weich, guter Geschmack. Mittelgroße, plattrunde, graugrüne Köpfe von 1 bis 1,5 kg Gewicht. Relativ wenig Umblatt. Österreichische Sorte. Ernte Juni/Juli und September Weißkraut Oststeirerkraut Brassica oleracea var. capitata f. capitata Sehr gut geeignet für Sauerkraut ("wird nicht weich"), guter Geschmack. Halbrundes Weißkraut mit festen Köpfen. Durchmesser ca. 35cm. Eher kurzstrunkig. Umblatt graugrün. Sprossenkohl / Rosenkohl Blauer Sprossenkohl Brassica oleracea var. gemmifera Gedünstet oder gekocht als Beilage, für Aufläufe, Suppen und Salate. Schmeckt nach den ersten Winterfrösten am besten. Blauviolette Sorte. Gute Winterhärte. Sprossenkohl / Rosenkohl Filbasket Brassica oleracea var. Gemmifera Wintergemüse, wärmende und gesunde Küche. Sojasoße und Butter unterstützen den Geschmack. Große feste Röschen. Lange Ernte von Oktober bis Dezember. Herkunft: Großbritannien Kohlrabi Blaro Brassica oleracea var. gongylodes Treib- und Freilandkohlrabi. Die zarten Knollen sind mittelgroß und von schöner blauvioletter Farbe. Für frühen Freilandanbau und Sommer/Herbstanbau. Wächst schnell, ist frostbeständig und schoßfest. Kohlrabi Lanro Brassica oleracea var. gongylodes Bewährte, weiße Kohlrabisorte. Roh oder gegart, in Salaten, Suppen, als Beilage. Beliebte Rohkost. Für früheste Freilandkultur. Verträgt gut Spätfröste. Schossfest und zart. Kohlrabi Superschmelz Brassica oleracea var. gongylodes Butterzarter, weißer bis hellgrüner Riesenkohlrabi. Bis zu 8 kg schwerer, schossfester, nicht holziger Kohlrabi. Wächst langsam, bildet vorerst hohe Blätter, erreicht volle Größe und volles Gewicht erst im Herbst. Lagerkohlrabi. Brokkoli Trst Brassica oleracea var. italica Gedünstet, gekocht oder gebraten. Dunkelgrüne Köpfe mittlerer Größe und Kompaktheit. Üppiger Wuchs - Platzbedarf! Nebentriebe lassen sich auch nach dem Hauptschnitt noch kontinuierlich weiter beernten. Ewiger Kohl Brassica oleracea var. ramosa Von diesem Kohl kann man sowohl im Sommer, als auch im Winter grüne Blätter ernten, die wie Wirsing oder Spitzkohl zubereitet werden. Wird ca. 50 cm hoch. Winterhart, im Frühjahr wachsen neue Blätter nach. Vermehrung über Stecklinge im zeitigen Frühjahr, blüht nicht und entwickelt so auch keine Samen. Dankt regelmäßiger Nährstoffversorgung. Kohl/Wirsing Allervroegste Groene Spitz Brassica oleracea var. sabauda Blätter gegart als Gemüse, in Suppen oder Eintöpfen. Früh bis mittelfrüh, halb aufrecht, hochrund-spitz, mittelgroß, fest. Blattfläche stark beulig. Kohl/Wirsing Butterkohl, Zarter Gelber Brassica oleracea var. sabauda Verwendung wie Wirsingkohl, Blätter gegart als Gemüse, in Suppen oder Eintöpfen. Blattkohl, bildet keine Köpfe. Ausladende Pflanzen bis zu 1m Durchmesser. Dunkelgrüne, grob blasige Blätter. Herzblätter nur locker schließend und hellgrün. Grünkohl Hoher roter Krauser Brassica oleracea var. sabellica Vitaminreiches Wintergemüse. Attraktiver Braunkohl, für deftige Kohlgerichte. Der Geschmack entwickelt sich durch Frosteinwirkung, da der Frost Stärke in Zucker umwandelt. 1,5 m hoch, dunkelviolett, stark gekraust. Nicht kopfbildend. Geentet werden über den Winter die einzelnen Blätter. Grünkohl Westerländer Winter Brassica oleracea var. Sabellica Typisches Wintergemüse! Der Geschmack wird duch Frost verbessert, da er Stärke in Zucker umwandelt. Reich an Vitamin C, Karotin und Mineralstoffen! Blattkohl. Bildet keinen Kopf. Kräftige Pflanze mit gewelltem, blau-grünen Blatt. Hoher Ertrag, gute Winterhärte, Ernte von Oktober bis März. Mizuna Brassica rapa var. japonica Würzige Blätter als Salatbeigabe. Wie Rukola im Geschmack, jedoch viel milder. In asiatischer Küche auch gedünstet verwendet. Bildet dichte Rosette mit gefiederten, hellgrünen Blättern, die bis zu 5x im Jahr geschnitten werden können, wenn das Herz stehen bleibt. Anbau im Freiland und besonders als Zwischen- und Nachfrucht im kalten Gewächshaus. Sehr kältetolerant, hoher Ertrag. Hanf USO 31 Cannabis sativa Samen mit hohem Gesundheitswert und nussigem Geschmack, geröstet zu Salaten! Hanföl für die kalte Küche und zur Hautpflege. Enthält Gamma-Linolensäure! Frühe Sorte.THC-frei! Kann bis über 1,5 m hoch wachsen. Einhäusige Pflanzen! Einjährig, starkwüchsig, robust, keine Staunässe, sonst anspruchslos. Gemüsepaprika Ancho Schmidt Capsicum annuum In Lateinamerika für Moles (Saucen) und zum Grillen verwendet. Einer der besten und süßesten Sorten zum Grillen. Früchte kegelig, dunkelgrün, rot abreifend. Wärmebedürftig, spätreifend. Pfefferoni Auch Capsicum annuum Blatt lanzettlich. Früchte länglich, spiralig, stark gebogen, 16 cm lang, 2-2,5 cm breit, hängend. Unreif mittelgrün, reif rot. Mittlere Reifezeit. 70 cm hoch, buschig wachsend, dicht belaubt. Ertrag sehr gut. Paprika Bull Nose Capsicum annuum Aromatischer Geschmack, gereift saftig und süß. Gut geeignet zum Füllen und Grillen oder für den Salat. Wuchshöhe 45cm, buschförmig, blockige Frucht (Länge 6,5cm, Durchmesser 8-10cm), dunkelgrün (erntereif Ende August), später rot, dickfleischig. Späte Ernte. Sehr wärmebedürftig. Gemüsepaprika Cubanelle Capsicum annuum Mild. Geschmack süßlich-saftig. Früchte von grün auf rot abreifend, blockig, 20-25 cm lang. Niedrig wachsend, kältetolerant und relativ frühreifend. Reichtragend! Gemüsepaprika Cubo Orange Capsicum annuum Gut zum Füllen gegeignet. Orange Frucht, blockig, dickes Fruchtfleisch. Pfefferoni/Chili Elefant Hocmany Capsicum annuum Milder Pfefferoni zum Rohverzehr oder Einlegen. Früchte spitz zulaufend, bis 20 cm lang, von gelb-orange auf rot abreifend. Sehr reichtragend. Pfefferoni/Chili Extra Cipös Capsicum annuum Aromatischer Pfefferoni. Mittlere Schärfe. Früchte länglich spitz, etwas sichelförmig, mit fleischiger Wand. Rot abreifend. Frühreifende Sorte mit sehr gutem Ertrag! Gemüsepaprika Ferenc Tender Capsicum annuum Milder, sehr süßer Gemüsepaprika. Früchte spitz, dickfleischig, ca. 12-14 cm groß, von hellgelb auf leuchtend rot abreifend. Frühreifend, ertragreich. Fürs Freiland geeignet. Pfefferoni/Chili Fish Pepper Capsicum annuum Mittelscharfe (Schärfe 3-5) Chili für Salsas und als Fischgewürz. Früher traditionell in Austern- und Krabbenrestaurants im Chesapeake Bay in den USA genutzt. Früchte walzig, ca. 5 cm lang, von dunkelgrün-weißlich gestreift auf einfärbig rot abreifend. Eher spätreifend. Hochwüchsige Pflanze (120 cm) mit panaschierten Blättern. Sehr dekorativ! Pfefferoni/Chili Fogo Capsicum annuum Schärfe 4. Gut geeignet zum Frischverzehr, aber auch zum Trocknen - behält die Farbe sehr gut. Kompakte Pflanze, auch für Topf- und Balkonkultur. Früchte von grün auf leuchtend-orange abreifend, ca. 7 cm lang, glatt, eher dünn. Pfefferoni/Chili Herzpfefferoni Skopje Capsicum annuum Scharfer, Schärfe 6, sehr dekorativer Kirschpfefferoni zum Einlegen, Füllen und Kochen. Früchte rundlich, herzförmig, spitz zulaufend, 3x4 cm groß, von blassgelb auf rot abreifend. Pfefferoni/Chili Jalapeno Capsicum annuum Leicht scharfe, Schärfe 2, süße Chilis mit ausgezeichnetem Aroma zum Grillen, Füllen, Rösten, Einlegen oder in Scheiben geschnitten in Dippsaucen. Weniger gut zum Trocknen geeignet, die Mexikaner haben aber ein Räucherverfahren entwickelt, das den Schoten die Feuchtigkeit entzieht und durch den Rauch ein neues Aroma hinzufügt. Diese Jalapeños nennt man dann Chipotle. Früchte länglich, abgestumpft, ca. 5 cm lang, sehr dickfleischig, von dunkelgrün auf rot abreifend, im reifen Zustand Korkleisten. Mittelspätreifend. Pfefferoni/Chili Lanterna de foc Capsicum annuum Sehr scharfe, Schärfe 7, aromatische Chilis zum Trocknen und Einlegen. Früchte schmal, spitz zulaufend, mittellang, von grün auf leuchtend-orange abreifend. Mittelspätreifend. Reich verzweigte Pflanzen. Lokalsorte aus dem Kosovo. Pfefferoni/Chili Leutschauer Schotenpfeffer Capsicum annuum Leicht scharfe Früchte, die traditionell, getrocknet als Gewürz verwendet werden. Auch für Rohverzehr und zum Einlegen. Früchte konisch, stumpf zugespitzt, bis 10 cm lang, hängend, von grün auf rot abreifend. Buschiger Wuchs. Gute Freilandsorte. Mittlere Reifezeit. Ursprünglich aus Leutschau/Slowakei, über Ungarn zur Arche Noah Pfefferoni/Chili Ljuta Capsicum annuum Milde Früchte mit gutem Geschmack. In Kroatien zu Pulver verarbeitet, für Klobassen ("Kulen") und Fleischgerichte. Früchte länglich, spitz, 10-15 cm lang, 1,8 cm breit, von mittelgrün auf dunkelrot abreifend. Relativ frühreifend. Aus Kroatien (ljuta = scharf). Pfefferoni/Chili Mittelscharfer Ungarischer Kirsch Capsicum annuum Milde, Schärfe 0-0,5, bei Vollreife süße Kirschpfefferonis, gut zum Einlegen geeignet. Kinderchilis! Früchte rund, Durchmesser 2-3,5 cm, von dunkelgrün auf rot abreifend. Wuchshöhe 60-80 cm. Mittlere Reifezeit. Guter Ertrag. Pfefferoni/Chili Monkey Face Capsicum annuum Zum Würzen und Schärfen. Mittelscharfe, gelbe, 5 cm lange Früchte. Gemüsepaprika Neusiedler Ideal Capsicum annuum Milder Gemüsepaprika. Früchte 3-4 kantig, dünnwandig, von hellgrün auf rot abreifend. Frühreifend. Sehr ertragreich. Kältetolerante Freilandsorte! Traditionelle, österreichische Sorte. Gemüsepaprika Ochsenhorn Capsicum annuum Gut zum Einlegen und Einfrieren (nicht blanchieren!). Früchte lang, kegelig, etwas hornförmig gebogen, 5 x 15 cm, von grün auf rot abreifend, glänzend, eher dünnwandig. Capia-Paprika. Langer, kegeliger Gemüsepaprika, etwas hornförmig gebogen, 15x5 cm. Grün/rot, glänzend. Eher dünnwandig. Gut zum Einlegen und Einfrieren (nicht blanchieren!). Seit 1975 von Fr. Suppan vermehrt. Von der Mutter erhalten. Gemüsepaprika Paradeisfrüchtiger Gelb Capsicum annuum Gemüsepaprika für Frischverzehr oder gekocht. Lokalsorte aus Ungarn. Süß im Geschmack. Von grün auf gelb-orange abreifend. Flachrunde, gerippte Früchte. Gemüsepaprika Paradeisfrüchtiger Ungarischer Capsicum annuum Ausgezeichneter Gemüsepaprika zum Rohverzehr, Kochen oder Füllen. Mild und saftig, bei Reife süß. Geschmacklicher Spitzenreiter! Früchte flach, gerippt, dickwandig, mittelgroß, von dunkelgrün auf rot abreifend. Spät reifend. Guter Ertrag. Aus Budapest. Pfefferoni/Chili Pretty in Purple Capsicum annuum Sehr scharfe, Schärfe 6-7, Chilis zum Würzen und als Zierpflanze. Sehr dekorativ und gut für den Topf/Balkon geeignet. Früchte rund bis konisch, aufrecht stehend, ca. 1 cm groß, von lila über gelb auf orange bis rot abreifend. Blätter sind grün-purpur, Blüten lila, Pflanze kompakt, bis 30 cm hoch. Spätreifend. Sehr ertragreich. Saatgut aus USA erhalten. Gemüsepaprika Quadrato d´Asti giallo Capsicum annuum Ausgezeichneter Gemüsepaprika zum Frischverzehr oder Kochen. Früchte länglich-blockig, groß, glatt, von mittelgrün auf tiefgelb abreifend. Mittlere Reifezeit. Guter Fruchtansatz. Gewächshaussorte, in warmen Lagen freilandtauglich. Gemüsepaprika Roter Augsburger Capsicum annuum Milder, geschmackvoller Gemüsepaprika. Früchte kegelförmig, spitz, ca. 10 cm lang, von blassgrün auf rot abreifend. Extrem frühreifend. Sehr ertragreich. Kältetolerante Freilandsorte. Saatgut aus Augsburg erhalten. Pfefferoni/Chili Serrano Capsicum annuum Sehr scharfe, aromatische Chilis zum Würzen (z.B. für Salsas) und zum Einlegen. Früchte walzig, ca. 5,5 cm lang, von dunkelgrün auf rot abreifend. Spätreifend. Reichtragend. Pfefferoni/Chili Sigaretta Capsicum annuum Mild-würzig. Gut geeignet zum Einlegen in vollreifem Zustand. Früchte bis 20 cm lang, spiralförmig, von grün auf rot abreifend. Mittelfrüh reifend. Gemüsepaprika Sommergold Capsicum annuum Milder, geschmackvoller Gemüsepaprika, besonders für den Frischverzehr empfehlenswert. Früchte länglich-blockig, dickwandig, von gelblich auf orange-rot abreifend. Frühreifend. Gut freilandtauglich. Landsorte aus dem Kosovo. Gemüsepaprika Sweet Bite Ophelia Capsicum annuum Dekorativer, sehr süßer und köstlicher Gemüsepaprika für Salate oder zur Jause. Früchte kegelförmig, 5-8 cm lang, dünnwandig, wenig Samen, von grün auf leuchtend-orange abreifend. Mittelfrühreifend. Sehr gut fürs Freiland geeignet. Sehr reichtragend. Gemüsepaprika Sweet Chocolate Capsicum annuum Milder, geschmackvoller Gemüsepaprika zum Frischverzehr und zum Grillen. Früchte länglich-blockig, glatt, mittelgroß, von dunkelgrün auf schokoladebraun abreifend, Fruchtfleisch ziegelrot. Sehr frühreifend. Verträgt kalte Nächte, gute Sorte für den Freilandanbau. Ertragreich. Gemüsepaprika Violetta Capsicum annuum Dekorative Sorte, ideal zum Füllen. Gemüsepaprika mild. Färbt sich von violett zu grün zu rot. Blockige, große Frucht. Gemüsepaprika Wiener Wachs Capsicum annuum Milder Gemüsepaprika zum Füllen oder Rohverzehr. Früchte spitzkegelig, weißschalig, 10-12 cm lang, über orange auf rot abreifend. Frühreifend. Sehr ertragreich. Niedrige Pflanzen. Gelbliche Blätter sind ist ein Sortenmerkmal! Pfefferoni/Chili Za Nizati Capsicum annuum Mild, mit Anflug von Schärfe, reif aromatisch, süß-säuerlich. Traditionell getrocknet und gemahlen verwendet. Für Rohverzehr und zum Grillen sehr gut geeignet. Längliche, kegelige Früchte, 15-17cm lang, bis 4cm breit. Mittelgrün, rot abreifend. Mittelfrüh reifend. Eher dünnwandig. Unreif aromatisch, saftig, mild, knackig. Kroatisch: "Za nizati" bedeutet: "Zum Auffädeln". Pfefferoni/Chili Zwergenmütze Capsicum annuum Sehr scharfer Chili. Sehr dekorativ auch im Topf oder am Balkon. Pflanze ca. 25 cm hoch. Früchte ca. 5 cm lang, spitz zulaufend, aufrecht stehend, von hellgelb auf rot Pfefferoni/Chili Peru Yellow Capsicum baccatum Scharfe Chilis mit limonenartigem Aroma zum Frischverzehr. Früchte spitz, von grün auf kräftig gelb abreifend. Ertragreich. Eher spätreifend. Pfefferoni/Chili Nepalese Bell Pepper Capsicum baccatum var. pendulum An der Spitze mild, zum Samengehäuse hin jedoch scharfer, glockenförmiger Chili. Sehr dekorativ. Gut zum Einlegen geeignet, auch gefülllt mit Frischkäse oder zum Dörren. Früchte glockenförmig, hängend, bis ca. 8 cm groß, von grün auf rot abreifend. Pflanze ca. 0,7 bis 1,3 m hoch, reich verzweigt. Eher spätreifend. Wärmebedürftig, im Tunnel sehr ertragreich. Pfefferoni/Chili Wildpaprika Capsicum chacoense Scharfer (Schärfe 2-5), dekorativer Chili, auch für Topf/Balkon geeignet. Früchte walzig, klein, 0,6x1,3 cm, aufrecht, lösen sich leicht vom Stängel, von grün auf rot abreifend. Mittlere Reifezeit. Für warme Lagen. Pfefferoni/Chili Bih Jolokia Capsicum chinense Sehr, sehr scharf!!! Einer der schärfster Chili der Welt. Schärfe 10++. Früchte spitz, eingekerbt, ca, 9x3 cm groß, von grün auf rot abreifend. Spätreifend. Wärmebedürftig! Pfefferoni/Chili Habanero Golden/Orange Capsicum chinense Einer der schärfsten (Schärfe 10) Chilis! Ungewöhnliches, typisches Aroma! Früchte ballonförmig, blockig, kleine (bis 3,5cm lang), von hellgrün auf leuchtend-orange abreifend. Spätreifend. Sehr wärmebedürftig, für Tunnel/Glashaus. Pfefferoni/Chili Habanero Madame Jeanette Capsicum chinense Einer der schärfsten! Schärfe 10. Zum Würzen, Einlegen, Kochen, Trocknen. Von hellgrün über orange nach rot abreifend. Benötigt sehr viel Licht und Wärme. Glashaus optimal. Pfefferoni/Chili Habanero Suave orange Capsicum chinense Schärfe 1. Sehr aromatische, angenehm duftende Früchte. Habanero-Geschmack zum Reinbeißen! Bis 1,3 m hoch. Früchte 6 cm lang, von grün auf gelb-orange abreifend. Pfefferoni/Chili Trinidad Moruga Scorpion Capsicum chinense Der schärste Chili der Welt! Schärfe 10++ oder 1,2 - 2 Millionen Scolville. Fruchtiger Geschmack, besonders gute Mischung aus Schärfe und Süße. Höhe 70 cm. Früchte faltig, 3 cm lang, mit Spitze, von grün auf rot abreifend. Sehr wärmebedürftig. Pfefferoni/Chili Chili aus Vietnam Capsicum frutescens Sehr scharfer, Schärfe 8, dekorativer Thai-Chili zum Würzen. Geeignet für Topfkultur. Früchte schmal, spitz, lang, aufrecht, von dunkelgrün auf rot abreifend. Mittel- bis spätreifend. Ertragreich. Ursprünglich aus Vietnam. Pfefferoni/Chili Feuerwerk Capsicum frutescens Sehr scharfe, Schärfe 8-9, Chilis zum Trocknen und Würzen. Wunderschöne Zierpflanze. Topfkulturgeeignet. Früchte länglich, spitz, 2,5 cm lang, aufrecht, von wachsgelb auf rot abreifend. Pflanze 40 cm hoch, sehr robust und extrem reichtragend. Für Freiland und Gewächshaus. Aus Deutschland erhalten. Pfefferoni/Chili Kusburnu Capsicum frutescens Scharf! Schärfe 5-6. Die dekorativen Fruchtbüschel lassen sich gut trocknen, Chilipulver! Früchte aufrecht wachsend, von grün auf rot abreifend, ca. 4-6 cm lang und 2 cm breit. Die guten Sorteneigenschaften wurden durch Reinsaat weiterentwickelt. Gemüsepaprika Paradiso Capsicum frutescens Minipaprika mit süßwürzigem, kräftigem Aroma. Für Frischverzehr, aber auch hervorragend zum Einlegen und Füllen geeignet. Pflanze ca. 45 cm hoch. Früchte paradeisförmig, 3-4 cm groß, von grün auf rot abreifend. Frühreifend und ertragreich! Pfefferoni/Chili Sibirischer Hauspaprika Capsicum frutescens Mittlescharfer Würzchili. Gut zum Einlegen aber auch zum Trocknen geeignet. Früchte länglich, aufrecht, von rot auf grün abreifend. Für die Fensterbank geeignet! weniger guten Lichtverhältnissen zurecht. Guter Heinrich Kommt auch mit Chenopodium bonus-henricus Blätter als Spinatgemüse, junge Triebe im April ungebleicht oder gebleicht (anhäufeln oder Kübel über Pflanze stülpen) wie Spargel, junge unreife Blütenstände werden wie Blumenkohl zubereitet. Bis 70 cm hoch. Alte Dorfpflanze, wächst entlang von Wegen und in alpinen Höhen vor Almhütten. War beliebtes Blattgemüse, ehe der Spinat auftrat. Mehrjährig. Samt selbst aus und liebt stickstoffreiche Standorte. Vermehrung über Stockteilung oder Samen. Samenernte ab dem 2. Jahr. Baumspinat Baumspinat aus England Chenopodium giganteum Junge Blätter und Triebe roh oder als Spinat. Samen gemahlen und gekocht. Sehr dekorative Pflanze! Bis 280 cm hoch. Blätter knallgrün mit magentafarbener Mitte. Stängel rot-grün gestreift, Blütchen rot. Einjährig. Windbestäubung. Starke Selbstaussaat. Speisechrysantheme Chrysanthemum coronarium Blätter/Triebe kurz gedünstet als Gemüse oder roh als Salatbeigabe mit würzigem Aroma. Ernte wenn 10-25 cm hoch, treibt aus Blattachseln wieder aus. Blüten als essbare Dekoration oder Tee. Bis 1 m hoch. Blätter dunkelgrün, fiederlappig, kräftig. Blüten zweifarbig, gelb und weiß. Rasch wachsend, mehrmals beerntbar. Samt sich leicht aus. Wassermelone Sugar Baby Citrullus lanatus Erfrischend im Hochsommer, beliebt bei Jung und Alt! Rankend, auch fürs Freiland, sehr frühreife Sorte. Früchte rund, 1,5-2,5 kg schwer, Schale grün, glatt, Fruchtfleisch rot. Kultur im Mist- oder Frühbeet beschleunigt Wachstum und verfrüht die Ernte. Löffelkraut Cochlearia officinalis Scharfe, kresseartige Blätter als würzige Beigabe zu Blattsalaten. Ideal für Frühlingssalat. Sehr Vitamin-CCa. 30 cm hoch. Duftende, weiße Blüten. Salztolerante Küstenpflanze. Zwei- bis mehrjährig. Wächst besonders gut in feuchten Böden. Hiobstränen Coix lacryma-jobi Dekorative Samen in vielen grau-blau Schattierungen als Perlen verwendet (Rosenkränze) und in der traditionellen chinesischer Medizin. Süßgras mit überhängenden Blütenrispen, vielfach bestockt, bis 80 cm hoch. Samen tropfenförmig mit extrem harter Hülle. Erst auspflanzen, wenn Nachtfrostgefahr vorüber ist. Wärme- und feuchtigkeitsliebend. Auch für Kübelkultur geeignet. Meerkohl Crambe maritima Delikates Frühgemüse. Gegessen werden die breiten, gebleichten Triebe und die knospigen Blütentriebe. Große, graugrüne Blätter mit typischem purpurnen Farbhauch. Mehrjährig, extrem winterhart. Im zeitigen Frühjahr eine Bleich-Glocke oder ein Plastikeimer über die Pflanzen stülpen. Nach drei bis vier Wochen das erste Mal ernten. Zuckermelone Petit gris de Rennes Cucumis melo Kleine Früchte, Fruchtfleisch orange, süß, aromatisch. Reift auch unter weniger warmen Bedingungen aus. Sehr frühreif. Ledermelone Ledermelone Cucumis melo convar. dudaim Auch Taschenmelone genannt. Reife Früchte sind braun-gelb und duften hervorragend, das Fruchtfleisch ist weiß. Bei Vollreife köstliches Aroma! Unreife Früchte können wie Essiggurken eingelegt oder zu Marmelade verarbeitet werden. Kleine apfelgroße, kugelrunde Früchte, unreif grün gezeichnet, reif dunkelgelb mit kupferner Zeichnung. Dünne, elastische Schale, weich, samtig behaart, läßt sich herrlich auslöffeln. Robuste, lagerfähige, frühreifende Früchte. Bis 1,5 m hoch rankend. Wächst überall dort gut, wo auch Freilandgurken gedeihen. Auch als Kübelpflanze möglich. Gurkenmelone Pepino Muy Largo Alficoz Cucumis melo convar. flexuosus Die Früchte werden für Salate und als Rohkost wie Gurken verwendet. Sind nicht süß. Benötigt Kletterhilfe, damit die Gurken frei hängen können. Für wärmebegünstigte Lagen und Tunnelkultur. Früchte grün, schlangenförmig, schmal, lang. Gurkenmelone Tartarello Schöny Cucumis melo convar. flexuosus Erfrischender Salat, auch geschmackvoll als kalte Suppe. Nutzung wie Gurke. Dunkelgrüne, sehr lange (60cm) Gurkenmelone. Es handelt sich um eine Varietät. Rankend, wärmebedürftig, spätreifend, recht rubust gegen falschen Mehltau. Afrikanische Stachelgurke Kiwano Cucumis metuliferus Dekorative, stachelige Früchte mit melonenartigem Geschmack. Für Fruchtsalate, Cocktails, Eis und Schale orange, fest mit hornähnlichen Stacheln, Fruchtfleisch grün, geleeartig mit zahlreichen, essbaren Kernen. Ausgereifte Früchte lange bei Zimmertemperatur haltbar. Wärmeliebend. In Weinbaulagen im Freiland, sonst Tunnel- oder Gewächshaus. Rankgerüst. Salatgurke / Senfgurke Dekan Cucumis sativus Hervorragende Einlege- und Salatgurke. Rankgerüst hilfreich. Früchte bis 17 cm lang. Schale hellgrün mit weißen Streifen und weißen Stacheln. Recht widerstandsfähig gegen Mehltauerkrankungen. Ukraine. Gurke Limona Cucumis sativus Bei Kindern beliebte, dekorative Salatgurke. Leicht verdaulich. Beinahe runde, dunkelgelbe Frucht, ähnlich einer Zitrone, 6-8 cm im Durchmesser, 200g schwer. Rankend. Feldgurke/Salatgurke Marketmore Cucumis sativus Salatgurke. Guter Geschmack, wird nicht bitter. Rankend. Früchte bis 25 cm lang, schlank, Schale dunkelgrün, glatt. Sehr ertragreich. Krankheitstolerant gegen: Krätze, Gurkenmosaikvirus, Echten und Falschen Mehltau. Schlangengurke Shintokiwa Cucumis sativus Festfleischige Salatgurke mit wenig Kernen und gutem Geschmack. Rankend. Sehr lange Schlangengurke, wenn aufgeleitet. Schale dunkelgrün, glatt. Robust. Schlangengurke Tanja Cucumis sativus Völlig bitterfrei! Rankend. Fürs Freiland oder Gewächshaus. Früchte ca. 35 cm lang, Schale dunkelgrün, glatt. Ertragreich. Essiggurke Vorgebirgstraube Cucumis sativus Einlegesorte. Kleine Gürkchen zum Rohgenuss - die Jausengurke! Stark verzweigte Traubengurke, rankend, frühreifend. Früchte klein, warzig. Bewährt und ertragreich! Sonnig. Nahrhafter, feuchter und humusreicher Boden. Sehr robust. Alte Sorte. Salatgurke Weiße Lange Cucumis sativus Rarität für den Salat. Schale rein weiß, ca. 40 cm lang. Wärmebedürftig. Gurke Zitronengurke Heirloom Cucumis sativus Dekorative Salatgurke. Leicht verdaulich. Bei Kindern sehr beliebt. Rankend. Früchte beinahe rund, 6-8 cm im Durchmesser, bis 200 g schwer. Schale dunkelgelb. Saftgurke Russische Gurke Cucumis sativus var. sikkimensis Geschält zum Rohverzehr, Einlegen oder Kochen. Durch die feste Schale gut und lange lagerbar. Rankend. Anbau und Reifezeit wie Feldgurken. Fruchtfleisch weiß, sehr saftig, Schale braun, wird mit zunehmendem Alter fester. Jung ernten! Ertragreich. Sehr widerstandsfähig gegen Mehltau. Feigenblattkürbis Feigenblattkürbis Cucurbita ficifolia Junge Früchte schmecken melonen-ähnlich, saftig. Gedünstet oder für delikate Engelshaar Marmelade. Rankend. Frucht rundlich-oval, Schale glatt, grün-genetzt, Fruchtfleisch weiß, Samen schwarz. Mehrere Jahre lagerbar! Winterkürbis Buttercup Cucurbita maxima Sämig, geschmackvoll. Für Suppen, Gemüse, Kuchen, Marmelade. Rankend. Früchte flachrund, 1-1,5 kg schwer, Schale dunkelgrün, Fruchtfleisch orangerot. Gut lagerfähig. Winterkürbis Red Kuri Cucurbita maxima Hokkaido-Kürbis. Feiner nussartiger Geschmack. Schale kann mitgekocht werden. Rankend. Früchte breitrund, 1,5-2 kg schwer, Schale orange-rot, Fruchtfleisch orange-gelb. Gut lagerbar. Winterkürbis Zappho Cucurbita maxima Aromatisch. Wie Zucchini vielseitig verwendbar. Angeritzte Früchte duften wie frische Erbsen. Nicht rankend, jedoch bis in den Herbst 1 m lange Triebe. Früchte breitrund, Schale grün, Fruchtfleisch gelb. Mit 8–12 cm Durchmesser und noch hellgrüner Schale ernten! Moschuskürbis Butternut Cucurbita moschata Angenehm süßer, nussiger Geschmack. Nach 3 monatiger Lagerung intensivstes Aroma. Ideal zum Braten und Backen. Rankend, wärmeliebend. Früchte birnenförmig, Schale beige-braun, Fruchtfleisch gelb-orange, kleine Samenhöhle. Sehr gut lagerfähig. Moschuskürbis Calabasino Cucurbita moschata Ausgezeichneter Speisekürbis. Einfach eine Scheibe herunterschneiden und den Rest für später aufheben! Zum Braten, Backen und für Desserts. Großer, länglicher Kürbis vom Typ 'Langer von Neapel'. Fruchtfleisch tieforange, süßlich. Kleine Samenhöhle. Moschuskürbis Futsu Black Cucurbita moschata Ausgezeichneter, fruchtiger Geschmack, gute Lagerfähigkeit. Rankend. Früchte 1-2 kg schwer, zunächst dunkelgrün, mit zunehmender Reife verfärben sie sich beige und bekommen einen grauen Überzug. Fleisch leuchtend orange. Wärrmeliebend. Ganz ausreifen lassen! Moschuskürbis Muscade de Provence Cucurbita moschata Sehr aromatisch! Festes orangerotes, faserfreies Fleisch. Weiche Schale. Für Suppen, zum Braten, Backen und Marmeladeherstellung. Rankend, starkwüchsig, wärmeliebend. Früchte groß, flachrund, stark gerippt, Schale dunkelgrün, Fruchtfleisch orange. Im Herbst nicht zu früh ernten, dann ist er gut lagerbar. Moschuskürbis Trombetta di Albenga Cucurbita moschata Ausgezeichneter nussiger Geschmack. Besonders zum Braten und Backen geeignet. Einfach Scheiben herunterschneiden - ideal für Singlehaushalt oder Cordon Bleu! Rankend, wärmeliebend. Früchte dekorativ, langer Hals und kleine Samenhöhle, Schale beige-braun, Fruchtfleisch orange. Sommerkürbis Patisson Budapest Cucurbita pepo Am besten jung mit etwa 5 - 7 cm, zum Füllen. 50 cm hoch, leicht rankend (1 m). Reinweißer Ufo, im Gegensatz zu anderen Ufos eher hoch gebaut. Reife Früchte bis Februar haltbar. Vegetationsdauer 47-55 Tage. Aus Budapest. Sommerkürbis Spaghettikürbis Cucurbita pepo Kuriosität! Fruchtfleisch zerfällt beim Kochen spaghetti-ähnlich. Rankend, frühreifend. Früchte 20-30 cm lang, bis 3 kg schwer, Schale gelb, Fruchtfleisch hellgelb. Ertragreich. Sommerkürbis Sweet Dumpling Cucurbita pepo Sehr wohlschmeckend, kastanien-ähnliches Aroma. Zum Kochen und Backen. Besonders lecker mit Schale gedünstet. Rankend. Früchte klein, rund, sehr schön, Schale cremeweiß mit grünen Rippenstreifen, Fruchtfleisch orange. 3-4 Monate lagerfähig. Zucchini Black Beauty Cucurbita pepo var. giromontiina Für Rohgenuss, kurz gedünstet oder gefüllt. Gelbe Blüten gefüllt oder frittiert. Buschiger Wuchs. Früchte länglich, gerade, Schale dunkelgrün. Zucchini Cocozelle von Tripolis Cucurbita pepo var. giromontiina Roh oder zum Braten, Backen, Dünsten. Die Blüten gefüllt oder frittiert. Lange, grüne, gestreifte Früchte. Mittelspäter Fruchtansatz. Zucchini Costates Romanesco Cucurbita pepo var. giromontiina Für Rohgenuss oder kurz gedünstet. Gelbe Blüten gefüllt oder frittiert. Buschiger Wuchs. Früchte lange, gerade, Schale grün - hellgrün gestreift. Zucchini Erken Cucurbita pepo var. giromontiina Frisch, kurz gedünstet, gefüllt oder gegrillt - ein Hochgenuß! Rahmweiße Zucchini. Wuchs buschig, leicht kriechend. Junge Früchte mit zarter Schale, sehr wohlschmeckend. Rasche Entwicklung zu wuchtig großen Früchten. Sonnig. Warm. Boden durchlässig, frisch. Gesund und robust. Zucchini Gold Rush Cucurbita pepo var. giromontiina Gedünstet oder für Suppen. Blüten vorzüglich zum Frittieren. Buschiger Wuchs. Früchte hübsch, lange, gerade, Schale gelb. Möglichst jung ernten! Zucchini Zelena Tikvica Cucurbita pepo var. giromontiina Für alle Zubereitungsarten geeignet, besonders zum Braten. Ausgezeichneter Geschmack. Name kroatisch = "Grüne Zucchini". Buschiger Wuchs. Sehr dunkelgrün, glänzend, schmal, gerade mit ausgeprägten Längsrippen. Scheibengurke Cyclanthera pedata In jungem Zustand Früchte mit knackig, frischem Gurkengeschmack zum Rohgenuss, Schmoren oder sauer Einlegen. Junge Blätter und Triebe gedünstet. Bei reiferen Früchten Samen herausnehmen, füllen und überbacken. Dünne, lange, stark rankende Triebe mit weißen Blüten ab Ende Juli. 6-10 cm lange Früchte mit weichen Dornen ab August. Kletternd, benötigt Rankhilfe, wärmebedürftig. Schnelles, üppiges Wachstum. Kardone /Cardy Cynara cardunculus Verwandte der Artischocke. Nutzung der gebleichten Blattstiele im ersten Jahr. Wie Spargel zubereiten. Mächtige Pflanze. Viele schöne violette Blüten. Blattstiele weiß, fleischig, ohne Stacheln. Nicht frosthart. Zum Bleichen die Stauden ab September mit Stroh oder Folien umhüllen. Auch ein Bleichen im Keller ist möglich. Nach 2-4 Wochen gebleichte Triebe ernten. Artischocke Green Globe Cynara scolymus Verdickter Blütenboden und verdickte Knospenschuppen gekocht oder eingelegt. Edler, feinherber bis zartbitterer Geschmack. Schöne, runde Knospen, ernten solange sie fest geschlossen, aber die fleischigen Blütenböden bereits voll ausgebildet sind. Große, blau-violette Blüten. Insektenweide! Sandige Böden. Nicht frostfest, können aber im Kübel frostfrei überwintert werden. Erdmandel Cyperus esculentus Roh genascht, gemahlen als Nussersatz, gekocht als Gemüsebeilage oder nach Rösten und Mahlen als kaffeeähnliches Getränk. Horstbildendes Sauergras. An den unterirdischen Ausläufern bilden sich erdnussgroße mittelbraune Tiefgründige, fruchtbare, frische, auch etwas nasse Böden, jedoch auch sandige, leichte Standorte. Auch für große Töpfe geeignet. Nach dem ersten Frost ausgraben! Zwerg-Baumtomate Brasilianischer Samtpfirsich Cyphomandra abutiloides Zwerg-Tamarillo. Herb-süße Früchte zum Naschen, für Müsli, als essbares Dekor. Duftpflanze. Bis 2 m hohe Kübelpflanze. Früchte klein, orange, vollreif kurz vor dem Abfallen ernten. Ausdauernd, aber nicht frosthart. Sonnig bis halbschattig. Warmer Standort. Eher feucht halten, nachdüngen. Hell bei 5-10°C (verliert das Laub) oder bei 15-20°C überwintern. Baumtomate / Tamarillo Cyphomandra betacea Roh oder gekocht als Gemüse, Saft oder Kompott. Schmeckt säuerlich, nicht nach Tomaten. Früchte in Form und Größe ähnlich kleiner Hühnereier, rote Schale, oranges Fruchtfleisch, saftig. Große herzförmige Blätter. Ausdauernde Kübelpflanze, frostempfindlich. Blüht und fruchtet erst ab dem 3. Jahr. Im Andengebiet von Peru bis Brasilien heimischer Baum, von Indios seit Jahrhunderten kultiviert. Wilde Rauke Diplotaxis tenuifolia Blätter als Würze zu Salaten. Verwandt mit Rucola, im Geschmack jedoch intensiver als dieser. Rosettenförmiger Wuchs, wächst langsam. Blätter schmal, Blüten kräftig gelb gefärbt. Mehrjährig. Knollenfenchel Fino Foeniculum vulgare var. azoricum Als Rohkost oder zum Kochen, Dünsten, Braten. Flachrunde Knolle. Für Frühkultur geeignet, da besonders schossfest. Liebt humosen Boden und regelmäßige Wasserversorgung. Topinambur Helianthus tuberosus Knollen roh als Salatbeigabe, gedünstet, oder in Butter gebraten. Schale essbar. Nussig-rauchiger Bis 2 m hoch. Gelbe Sonnenblumenblüten. Viele Knollenvariationen. Winterharte Knollen bleiben im Boden, können laufend geerntet werden. Kann zum alles überwuchernden Unkraut werden! Hopfen Humulus lupulus Weibliche Blüten für würzig bitteren Geschmack im Bier. Als Tee mildes Einschlaf- und Beruhigungsmittel, appetitanregend. Junge Triebe wie Spargel zubereiten. Unsere vegetativ vermehrten Pflanzen sind alle weiblich! Rechtswindende Schlingpflanze, hübsche Blüten (weilbliche Blüten = Hopfenzapfen), hellgrünes Laub. Mehrjährig. Vollsonnig, nährstoffreiche Böden, gute Wasserversorgung. Süßkartoffel, rotblättrig Ipomea batatas Hübsche rotblättrige Sorte. Lecker im Backrohr oder als Pürree. Rankt bis über 2 m. Blätter rot, Blüten hell purpur von VI bis IX, Fruchtfleisch orange. Mehrjährig, frostfrei überwintern. Sonnig, warmer Standort. Süßkartoffel Madeira Robuste Sorte aus Madeira. Lecker im Backrohr oder als Pürree. Bis über 2 m rankend. Knollen schön groß, Blüten hell purpur von VI bis IX. Mehrjährig, frostfrei überwintern. Sonnig, warmer Standort. Ipomea batatas Süßkartoffel/ Batate Ipomoea batatas Knolle hat leicht süßlichen Geschmack. Vielseitig verwendbar. Einfach anstechen und wie Ofenkartoffel zubereiten - sehr köstlich! Stark rankende Pflanze, bildet längliche 10 bis 15 cm große, rotschalige Knollen mit orange-farbigem Fleisch. Herkunft: Südamerika. Sonnig. Problemlose Kultur. Auch als Kübelpflanze. Im Herbst werden die Knollen geerntet und dabei einige mit " Augen" für das nächste Jahr im Topf überwintert. Süßkartoffel, Wildform Ipomoea batatas Batate. Süßkartoffeln. Botanisch nicht mit Kartoffeln verwandt. Ursprünglich aus Südamerika. Bereits von den Inkas angebaut. Der Geschmack ist aromatisch süßlich, ähnlich dem der Edelkastanien. Blüht hell purpur von Juni bis September. Höhe bis 200 cm. Rankender Wuchs, bildet etwa 10 bis 20 cm lange purpurrote Knollen mit orangefarbenem Fruchtfleisch. Sonnig. Ab Mitte Mai auspflanzen, Abstand 50 cm. Alternativ auch in großen Gefäßen mit humoser Erde. Im Herbst werden die Knollen geerntet und dabei einige mit sogenannten 'Augen' (wie bei Kartoffeln) für das nächste Jahr überwintert. In feuchtem Sand einschlagen und im Gemüsekeller lagern. Bei warmer Witterung Anfang Mai wieder auspflanzen. Spargelsalat Chinesische Keule Lactuca sativa var. angustana Die Stängel werden als delikates, spargelähnliches Gemüse genutzt. Dazu den Stängel nach dem Schießen noch knapp vor der Knospenbildung entblättern (für Salate), schälen und dünsten oder auch fein geschnitten roh verzehren. Ab April wie Blattsalat kultivieren, ernten knapp vor der Knospenbildung, wenn Aufrechtstehende Blätter, stark verdickter Stängel. Butterkopf Forellensalat Lactuca sativa var. capitata Kopfsalat. Hübscher Butterkopfsalat mit rot-gesprenkelten Blättern. Kleine, kompakte Köpfe. Relativ frosttolerant. Krachsalat (Batavia) Gelber Kaiser Lactuca sativa var. capitata Blattsalat. Gelbgrünes, festes, blasiges Blatt. Blattrand gewellt. Kopfbildend. Wieder beliebte Sorte. Krachsalat (Batavia) Grüner aus Maria Lankowitz Lactuca sativa var. capitata Blattsalat. Sattgrün, am Blattrand mit rötlichem Anflug. Bildet Köpfe mittlerer Festigkeit. Robuste und bewährte Sorte. (aufgenommen in Arche Noah Hausgartenlinie) Butterkopf Maria (Salat Cenić) Lactuca sativa var. capitata Kopfsalat. Raschwüchsig, bildet schnell viel Blattmasse. Attraktiv durch Rotfärbung. Als Überwinterungskultur Butterkopf Merveille des quatre saisons Lactuca sativa var. capitata Attraktiver rot-grüner Blattsalat mit tollem Geschmack. Rot-grüner Kopfsalat mit hellem Herz. Gute Kopfbildung und gute Schossfestigkeit. Anbaueignung von Frühjahr bis Herbst. Sehr alte Sorte ~1800. Einst in Frankreich weit verbreitet. Anbaueignung von Frühjahr bis Herbst. Sehr alte Sorte ~1800. Einst in Frankreich weit verbreitet. Butterkopf Mombacher Winter Lactuca sativa var. capitata Kopfsalat. Mittelgrüne, mittelgroße, kompakte Köpfe. Weiß-samig. Als Überwinterungskultur geeignet. Krachsalat (Batavia) Salat aus Jaškovo Lactuca sativa var. capitata Wintersalat. Frostfest. Sehr guter Geschmack. Blatt gelbgrün mit vereinzelten, dunkelroten Sprenkeln, mittlere Blasigkeit. Bildet Blattrosette bis zarten Kopf mit 35 cm Durchmesser. Für Frühjahrs- und Herbstpflanzung geeignet. Weiß-samig. Aus Kroatien. Butterkopf Tom Thumb Lactuca sativa var. capitata Salat. Grüne Blätter, kleinerer Kopf, früher Ertrag. Alte Sorte! Butterkopf Wiener Frühlingsgruß Lactuca sativa var. capitata Kopfsalat. Gelbgrüne Blätter. Bildet sehr kompakte, feste Köpfe. Homogen. Butterkopf Žuta Salata Lactuca sativa var. capitata Kopfslat. Gut für Herbsternte geeignet. Bildet lockere Köpfe. Blätter weich, blassgrün, rot überlaufen. Schwarzsamig. Kroatisch žut = gelb. Pflücksalat Catalogna Lactuca sativa var. crispa Blattsalat. Die löwenzahnähnlichen Blätter können je nach Bedarf abgezupft oder als ganze Rosette geerntet werden. Für den Ganzjahresanbau geeignet. Sehr raschwüchsig. Pflücksalat Lollo Bionda Lactuca sativa var. crispa Einzelne Blätter oder ganze Rosette ernten. Auch für den Sommeranbau geeignet. Hellgrüne, krause Blätter. Pflücksalat Lollo Rossa Lactuca sativa var. crispa Blattsalat, beliebt für bunte Salate! Einzelne Blätter oder ganze Rosette ernten. Für Ganzjahresanbau. Blätter rot, stark gekraust. Aussaat ab Jänner bis in den Herbst. Auch für den ungeheizten Anbau unter Glas geeignet. Pflücksalat Pasha Lactuca sativa var. crispa Kompakter Pflücksalat in Eichblattform, es kann aber auch die ganze Rosette geeerntet werden. Knackig und wohlschmeckend. Köpfe offen, aber gefüllt, Laub eichenblättrig, rot. Spätschießend, für Ganzjahresanbau geeignet. Pflücksalat Venezianer Lactuca sativa var. crispa Ausgesprochen lohnende Sorte mit zartem Aroma! Früh säen (Februar), liefert laufend Schnittsalat oder als Kopfsalat anbauen und ernten. Alte Sorte aus der Steiermark, im Bauerngarten gepflegt. Bis 30 cm lange, lanzettförmige Blätter. Besonders hübsche Salatsorte, die keinen festen Kopf, sondern einen Bund langer, eselsohrähnlicher gezackter Blätter bildet. Römischer Salat / Cos-Salat Forellenschluß Lactuca sativa var. longifolia Grüner Kochsalat mit roter Sprenkelung, auch zum Frischverzehr, zart wie Butterkopfsalat. Besonders im Grazer Raum gefragt. Blätter aufrecht, lang, grün mit roten Sprenkeln. Selbstschließende, ertragreiche Sorte. Pflanzung von März bis April. Alte attraktive Sorte. Römischer Salat / Cos-Salat Larga Verde Claro Lactuca sativa var. longifolia Blattsalat. Zarte, hellgrüne Blätter. Süßer Geschmack. Auch bei Hitze schossfest! Aussaat: sehr frühes Frühjahr bis Anfang April. Römischer Salat / Cos-Salat Teufelsohren Zarter Blattsalat, spätschießend. Blätter länglich, grün mit dunkelroten Spitzen. Lactuca sativa var. longifolia Römischer Salat / Cos-Salat Zieglers Wiener Maidivi Lactuca sativa var. longifolia Traditioneller Wiener Kochsalat. Wurde anstatt von Spinat, in den wärmeren Monaten verwendet. Guter Geschmack. Selbstschließende Köpfe, raschwüchsig. Üppiges gelbgrünes Blatt, niedriger Wuchs. Sehr früh und sehr gleichmäßig. Pflanzabstand 35 x 30 cm. Auch für Treibkultur geeignet. Vegetationsdauer: 52-58 Tage. Flaschenkürbis Su kabağı Lagenaria siceraria Junge Früchte essbar. Trockene Früchte als Haushaltsgefäß oder Lampenschirm. Kalebasse mit rundem Körper und dünnem Hals, 1-2 kg schwer. Weiße Blüten, die sich nachts öffnen. Flaschenkürbis Weinheber Lagenaria siceraria Sehr junge Früchte roh säuerlich, gedünstet, gurkenartig. Junge Blätter hervorragend als Spinat geeignet. Trockene Früchte traditionell als Weinheber, Musikinstrument und Haushaltsgefäß. Früchte haben Form eines Weinhebers, mit bis zu 70 cm langem Hals. Für lange gerade Früchte auf Rankgerüst (Pergola) kultivieren. Für lange gerade Früchte mit Rankgerüst hängend kultivieren Senfkresse / Breitblättrige Kresse Lepidium latifolium Scharfer, krenartiger Geschmack. Blätter als würzige Salatbeigabe oder auf´s Brot! Ganz, ganz lecker und vielseitig! Längliche Blätter, bis 40 cm hoch wachsend. Mehrjährig und winterhart. Vermehrung über Wurzelstecklinge! Luffagurke Luffagurke Luffa aegyptiaca Junge Früchte mit zartem Fruchtfleisch essbar, leicht süßlich, erdig, erinnert an kleine aromatische Zucchini. Skelett der reifen Frucht als Schwamm für Küche, Bad oder Peeling. Rankend, sehr wärmeliebend. Früchte ca. 30cm lang, Fruchtfleisch weißgrün, weich, in Vollreife bleibt nur schwammartiges Gerüst und braune Schale übrig. Kultur wie Gurke. Stark rankend bis 3 m hoch! Extrem wärmebeürftig. In Mitteleuropa fast nur unter Glas oder Folie erfolgreich kultivierbar! Fleischtomate Acme Lycopersicon esculentum Für Salate und Saucen. Stabtomate. Früchte rosafarben, gerippt, groß, fleischig, sehr guter Geschmack. Mittlere Reifezeit. Saucentomate Amish Paste Lycopersicon esculentum Beste Saucentomate, auch für Suppen und Salate. Stabtomate. Früchte tiefrot, eichelförmig, groß, festes Fleisch und hervorragender Geschmack. Kartoffelblättrig. Frühreifend. Kräftige Pflanzen. Cocktailtomate Ampeltomate Himbeerfarbige Lycopersicon esculentum Zum Naschen und Garnieren. Leicht süßlicher Geschmack, bleibt lange fest. Für Hängeampeln geeignet. Überhängender Wuchs, bis 50 cm lang. Früchte himbeerfarbig, kirschgroß. Sonne bis Halbschatten. Salattomate Auriga Lycopersicon esculentum Dekorative Früchte für Salate. Stabtomate. Früchte orange, glatt, platzfest, aprikosenfarbenes, saftiges Fruchtfleisch, sehr feines Aroma. Mittelfrühreifend. Ertragsicher und robust. Fleischtomate Berner Rosen Lycopersicon esculentum Für Suppen und Saucen. Stabtomate. Früchte rosarot mit einem Hauch von Lila, halbrund, mittelgroß, sehr aromatisch, fleischig, saftig, 3-5 pro Rispe. Eher spätreifend. Robuste Sorte. Cocktailtomate Black Cherry Lycopersicon esculentum Zum Naschen, Garnieren und für Salate. Sehr dekorativ! Stabtomate. Früchte dunkel-violettrot, rund, klein, sehr aromatisch und süß. Mittelfrühreifend. Lange Rispen, reichtragend. Dörrtomate / Cocktailtomate Bombolino d'Inverno Lycopersicon esculentum Eignet sich sehr gut zum Trocknen, ist aber auch als Cocktailtomate oder für Saucen verwendbar. Stabtomate. Früchte rot, rund-oval, kurz zugespitzt, ca. 3-4 cm lang, süß, leicht mehlig, trocken. Frühreifend. Gut lagerfähig. Füllttomate Cavern Lycopersicon esculentum Früchte sind innen hohl - sehr gut zum Füllen geeignet. Gut lagerfähig. Stabtomate. Früchte rot, goldgelb gestreift, konisch, paprikaförmig, dickwandig, innen hohl, 6-9 cm. Mittelspät reifend, guter Ertrag. Cocktailtomate Cherry Cascade Lycopersicon Esculentum Zum Naschen und Garnieren. Für Hängeampeln geeignet. Überhängender Wuchs, ca. 50 cm lang. Früchte rot, rund, sehr klein, knackig, mild säuerlich. Massenträger. Cocktailtomate Colombianum Lycopersicon esculentum Süße Früchte zum Naschen oder in Salaten. Wuchsform rankend, stark verzweigt, gut für Kübelanbau geeignet! Früchte rot, rund, 2-3 cm, in Trauben. Robust, blüht bis zum Frost. Salattomate De Berao Lycopersicon esculentum Für Frischverzehr, aber auch sehr gut für Sauce und Ketchup geeignet. Stabtomate. Früchte rot, oval, bis 50 g schwer, feste Schale, viel Aroma, sämiges Fleisch. Mittelfrühreifend. Kaum anfällig gegen Krautfäule. Anbau auch im Gewächshaus möglich. Cocktailtomate Delfs Cocktail Lycopersicon esculentum Zum Naschen und für Salate. Stabtomate. Früchte rot, rund, klein, sehr gut, aromatisch, süß. Fleischtomate Domaca Pfarrgarten Lycopersicon esculentum Für Salate, Suppen und Saucen. Ausgesprochen wohlschmeckend, sehr fruchtig, sämiges Fruchtfleisch. Stabtomate. Früchte rosarot, halb- bis flachrund, am Kragen gerippt, 8-10 cm groß. Kartoffelblättrig. Relativ frühreifend. Sehr robuste Sorte. Cocktailtomate Dreikäsehoch Lycopersicon esculentum Zu Naschen und Garnieren. Ideal für den Balkon! Buschtomate, ca. 30 cm hoch, auch überhängend in Ampel. Früchte klein, oval, lachsrosa bis himbeerfarben, aromatisch. Sehr frühreif und ertragreich. Cocktailtomate Elfin Lycopersicon esculentum Zum Naschen, Garnieren und für Salate. Stabtomate. Früchte rot, tropfenförmig mit Spitzerl, klein, guter Geschmack. Mittlere Reifezeit. Robuste Cocktailtomate Fuzzy Wuzzy Lycopersicon esculentum Zum Naschen, für Salate. Buschtomate, Höhe 30 cm, für Topf/Balkon geeignet. Früchte rot/gelb/orange gestreift, oval, 3 cm groß, behaart, aromatisch. Hellgrüne, behaarte Blätter. Eher frühreifend. Cocktailtomate Gelbe Dattelwein Lycopersicon esculentum Zum Naschen und für Salate. Stabtomate. Früchte gelb, oval, birnenförmig, klein, aromatisch, süß, saftig, festschalig, bis zu 100 an einer Rispe. Frühreifend. Sehr reichtragend. Fleischtomate German Gold Lycopersicon esculentum Für Suppen, Saucen und Salate. Stabtomate. Früchte goldgelb, leicht rötlich überlaufen, in der Mitte rot geflammt, flachrund, sehr groß, cremig, saftig, sehr aromatisch. Mittelspät reifend. Für warme Gegenden bzw. Glashausanbau. Salattomate Green Zebra Lycopersicon esculentum Dekorative Früchte für Salate. Stabtomate. Früchte bei Vollreife gelborange - grün gestreift, Fruchtfleisch hellgrün, rund, mittelgroß, platzfest, saftig, etwas nach Melone schmeckend, 5-8 Früchte pro Rispe. Eher spätreifend, aber lange Erntezeit. Ertragreich! Cocktailtomate Justens Zuckertomate Lycopersicon esculentum Besonders bei Kindern zum Naschen beliebt. Stabtomate. Früchte rot, rund, 2-3 cm groß, dünnschalig, angenehm süß, aromatisch mit feiner Säure, in langen Rispen. Frühreifend und ertragreich. Salattomate Kremser Perle Lycopersicon esculentum Geschmackvolle Früchte für Salate. Buschtomate. Höhe ca. 1 m. Früchte rot, rund, mittelgroß, geschmackvoll, haltbar. Sehr frühreifend. Robust. Fleischtomate Lilac Lycopersicon esculentum Durch die Farbe und den Geschmack sehr attraktiv für den Salatteller. Auch für Suppen und Saucen. Sehr saftig, zart schmelzend! Stabtomate. Früchte mittelgroß, rotbraun, ovalrund. Mittelspät reifend. Weiterentwicklung einer Sorte aus dem Botanischen Garten Graz. Salattomate Matina Lycopersicon esculentum Für Salate, aber auch für Suppen und Saucen. Unbegrenzt wachsend. Früchte leuchtend-rot, mitttelgroß, platzfest. Kartoffelblättrig. Sehr ertragreich. Früheste Freilandparadeiser auch in rauhen Lagen. Salattomate Naama Lycopersicon esculentum Ehemals ´Vitamina´. Köstliche Tomate für Rohverzehr und Salate. Stabtomate. Früchte rot, zylindrisch-oval, ca. 4-5 cm groß, feste Schale, festes Fleisch, süß, sehr aromatisch. Mittel- bis spätreifend. Guter Ertrag. Fleischtomate Ochsenherz Orange Lycopersicon esculentum Für Suppen, Saucen, Salate. Stabtomate. Früchte leuchtend orange, herzförmig, groß, feines, fruchtiges Aroma. Relativ frühreifende Ochsenherztomate. Bildet wenig Samen. Fleischtomate Ochsenherz Österreicher Lycopersicon esculentum Für Saucen und Suppen bestens geeignet! Früchte rosarot und herzförmig, 8-10 cm groß. Sehr dünnschalig, mäßig süß, etwas säuerlich. Vollfleischig! Relativ früh reifend. Saucentomate Pepper-Shaped Tomato Lycopersicon esculentum Für Suppen, Saucen und zum Füllen. Frucht rot, länglich, wie eine orange Banane. Wachstum unbegrenzt. Innen hohl, Fruchtwände fest, wenig Samen. Salattomate Piccolo Lycopersicon esculentum Für Salat oder als Jausentomate. Buschtomate, für Kübel geeignet mit Stützstäben aber ohne Ausgeizen/Aufbinden. Höhe bis ca. 60 cm. Früchte hellrot, rund bis flachrund, bis 4 cm groß, saftig, säuerlich aromatisch, feste Schale. Mittelfrühreifend, sehr hoher Ertrag. Kommt ursprünglich aus Estland. Cocktailtomate Pixie Striped Lycopersicon esculentum Zum Naschen, Garnieren und für Salate. Höhe 25 cm. Typische niedrige Balkon- und Topftomate (gedeiht schon im 5 Liter Topf). Früchte rund, rot mit gelb-orangen Streifen, 2,5 - 4 cm groß. Cocktailtomate Primabella Für den Salat oder als ganze Frucht in der Pfanne anbraten. Früchte rot, rund, aromatisch in Rispen. Robuste und gesunde Sorte. Lycopersicon esculentum Saucentomate Purple Russian Lycopersicon esculentum Zum Kochen. Russische Tomatensuppe! Oval-längliche, große, schwarz-rote/violett-braune Frucht, saftig, süss-aromatisch. Früher und lang anhaltender Ertrag. Salattomate Quedlinburger Frühe Liebe Lycopersicon esculentum Hervorragende Früchte für Salat. Stabtomate, Höhe bis 1,2 m. Früchte rot, rund, ca. 4 cm groß, süß-aromatisch, hervorragend! Kartoffelblättrig. Extrem frühreifend! Lange Erntezeit. Fleischtomate Reisetomate Lycopersicon esculentum Dekorative Liebhabersorte. Praktisch für unterwegs: man kann Teilfrüchte abbrechen, ohne dass Saft Stabtomate. Früchte kurios, rot, viele Einschnürungen, mittelgroß, erfrischend säuerlich. Spätreifend. Cocktailtomate Rote Dattelwein Lycopersicon esculentum Zum Naschen und für Salate. Stabtomate. Früchte rot, oval, birnenförmig, klein, aromatisch, süß, saftig, festschalig. Frühreifend. Reichtragend. Saucentomate Rote Zora Lycopersicon esculentum Zum Einkochen für Saucen. Himbeerrot, oval. Vitalwüchsig und freilandtauglich. Fleischtomate Rotes Herz/Crveni Srcolik Lycopersicon esculentum Rotes Ochsenherz! Für Suppen, Saucen und Salate. Guter Geschmack, Süße und Säure sehr harmonisch. Stabtomate. Früchte rot, herzförmig, schwach gerippt, 10-12 cm groß. Triebspitzen zart und gebogen. Eher spätreifend. Im geschützten Anbau ertragreicher. Aus Kroatien. Salattomate Russisches Äpfelchen Lycopersicon esculentum Aromatische Früchte für Salat. Stabtomate, für Topfkultur geeignet. Früchte rot, halbrunde bis runde, 4 cm groß, feste Schale, gutes Aroma. Kartoffelblättrig. Mittlere Reifezeit. Reichtragend. Saucentomate Santa Cruz Kada Gigante Lycopersicon esculentum Vollreif für Sugo und Ketchup, jung auch für Salat. In Brasilien handelsübliche Ketchup-Tomate mittlerer Stabtomate. Früchte rot, hochrund bis zylindrisch, 5-6 cm lang, vollreif trocken, mehlig, fest. Mittelspät reifend, schmeckt nachgereift außerordentlich gut. Sehr ertragreich, wenig anfällig für Krautfäule. Fleischtomate Schwarze von der Krim Lycopersicon esculentum Sehr wohlschmeckende Früchte für Suppen, Saucen und Frischverzehr. Stabtomate. Früchte dunkel, tief weinrot, flachrunde, etwa 8 cm groß, meist über 100 g schwer, saftig, fleischig, süß, sehr wohlschmeckend. Frühreifend. Von der Halbinsel Krim. Fleischtomate Silbertanne/Silvery Fir Tree Lycopersicon esculentum Für Salate, Suppen und Saucen. Buschtomate, bis 60 cm hoch, für Topf/Balkon geeignet. Früchte rot, flachrund, 7-8 cm. Blätter ungewöhnlich zart, wie Karottenlaub und hellgrün. Frühreifend, ertragreich. Salattomate Stupice Lycopersicon esculentum Für Salat, aber auch zum Kochen. Buschtomate, bis 70 cm hoch, für Topf/Balkon geeignet, mehrtriebig ziehen. Früchte rot, rund, mittelgroß, fruchtiges Aroma. Kartoffelblättrig. Sehr frühreifend. Salattomate Tigerella Lycopersicon esculentum Süße Früchte für Salate. Stabtomate. Früchte kräftig rot, hell geflammt, rund, 4-5 cm groß, süß, feste Fruchthaut, platzfest, 6-15 pro Rispe. Mittelfrühreifend, Massenträger. Ungewöhnliche alte Sorte aus England. Cocktailtomate Tigrette Cherry Lycopersicon esculentum Zum Naschen, Garnieren, für Salate. Buschtomate, bis 50 cm hoch, für Topf/Balkon geeignet. Früchte zitronengelb-gelb geflammt, rundlich-oval, 10-50 g schwer, feste Schale, saftig, guter Geschmack. Gelbgrünes Laub. Mittelfrühreifend, guter Ertrag. Saucentomate Tuttel-Paradeiser Lycopersicon esculentum Aromatische Früchte für Saucen und Suppen. Stabtomate. Früchte rot, zylindrisch, ca. 5 cm lang, leicht mehlig, süßlich-säuerlich, aromatisch. Frühe bis mittlere Reifezeit. Ertragreich. Unbegrenzt wachsend. Saucentomate Typge San Marzano Lycopersicon esculentum Für Saucen und Tomatenmark, aber auch für Salat. Stabtomate. Früchte rot, hochrund bis zylindrisch, 6-7 cm lang. Eher spätreifend. Robust. Fleischtomate Valencia Lycopersicon esculentum Für Suppen, Saucen, Frischverzehr. Jahrelang im Sortiment, von Kennern immer wieder gefragt. Stabtomate. Früchte orange, rund, 7-9 cm groß, süß, fruchtig, angenehme Fruchtfleischkonsistenz. Mittlere Reifezeit. Salattomate Veni Vidi Vici Lycopersicon esculentum Süßlich - aromatische Früchte für Salat. Stabtomate. Früchte rot, rund, 4-5 cm groß, bei Vollreife süßlich - aromatisch, relativ platzfest. Mittlere Reifezeit, gute Ernte über langen Zeitraum. Bewährte Sorte! Fleischtomate weißes Ochsenherz Lycopersicon esculentum Roh sehr gut bekömmlich. Mittelhoch wachsende Stabtomate mit filigranem Blatt. Früchte creme-weiß, groß und herzförmig, Durchmesser 10-12 cm, süß-aromatisch und außerordentlich saftig. Mittel bis spät reifend. Salattomate White Sensation Lycopersicon esculentum Sehr gut geeignet für den fruchtigen Gemüsesalat und als Rohverzehr für Kinder. Hellgelbe Frucht, ca. 4cm. Ohne Säure und mit angenehmer Süße! Ertragsreich. Fleischtomate Wiener Große Stummerer Lycopersicon esculentum Für Suppen und Saucen. Stabtomate. Früchte rot, hellfleischig, flachrund, leicht gerippt, sehr groß, mild, mäßig aromatisch, saftig. Mittlere Reifezeit. Eine ehemalige Wiener Gärtnersorte. Fülltomate Yellow Stuffer Lycopersicon esculentum Sehr dekorative Früchte zum Füllen. Stabtomate. Früchte leuchtend gelb, blockpaprika-förmig, groß, innen hohl und ohne Fruchtfleisch, im Rohzustand eher geschmacksneutral. Mittlere Reifezeit. Salattomate Zigan Lycopersicon esculentum Für Salat. Stabtomate. Früchte 6 cm, braunrot, Kragen olivgrün geflammt. Kräftiger Wuchs. Salattomate Zwergtomate Lycopersicon esculentum Für Salat und zum Frischverzehr. Buschtomate, bis 60 cm hoch, für Topf/Balkon geeignet. Früchte rot, flachrund, leicht gerippt, ca. 7 cm groß, fleischig, guter Geschmack. Mittelfrühe Reifezeit. Sehr robust und gesund. Wildtomate, gelb Gelbe Johannisbeertomate Lycopersicon pimpinellifolium Zum Naschen, Garnieren, Einlegen und für Marmelade. Niedrig wachsende, leicht hängende Stabtomate, auch für Topf und Ampel! Früchte gelb, rund, winzig, zuckersüß und aromatisch, platzfest. Sehr kleine, zierliche Blätter. Relativ spätreifend. Massenträger im September! Gemüsemalve Fächerblättrige Malva verticillata var. rosulata Blätter für Salat, Suppen, Spinat, getrocknet mit Sojasauce. Kleine Knospen in Salat. Grüne Samen wie Bucheckerl naschen. Blätter in Pfanne kurz anrösten, Kokosmilch dazu - mit orietalischem Reis -hmmmm! Ca. 2 m hoch. Blätter breit, gekraust, Blüten klein, unscheinbar, zartrosa. Auch als Gründüngung im Gemüsebau geeignet (große Blätter, Pfahlwurzel). Melothria Melothria scabra Auch als Cocktailgurke bezeichnet. Zum roh Naschen oder Einlegen. Nette, erfrischende Partygurke, auch bei Kindern beliebt. Kann 2-4 m hoch ranken. Früchte 2-3 cm lang, Schale hellgrün-dunkelgrün gescheckt. Fruchtbildung ab Juli, dann laufend bis zum Frost beerntbar. Rankgerüst notwendig, warmer Standort oder Folientunnel. Eiskraut Mesembryanthemum crystallinum Herrlich knackig-salzige Blätter gleich frisch in den Salat! Bei uns weitgehend unbekannt - in Australien, Neuseeland, aber auch in Frankreich und Spanien weit verbreitet. Kriechender Wuchs. Eiskraut verdankt seinen Namen den Salzkristallen, die sich auf Blättern und Stielen durch Verdunstung bilden. Unscheinbare weiße Blüten. Sehr wärmebedürftig, eher trocken, ansonsten pflegeleicht. Laufend einzelne Blätter oder Triebspitzen Winterpostelein Montia perfoliata Alternative zu Vogerlsalat, mit angenehm feinem, mildem Geschmack! Passt gut zum gemischten Salat oder gekocht wie Spinat. Die höchstens 5 cm langen Blattstiele nicht zu tief abschneiden, treibt so mehrmals Bis 20 cm hoch. Blätter, zartfleischig, in einer Rosette wachsend. Einjähriger Wintersalat. Am besten an einem feuchten schattigen Platz, blüht frühestens ab Ende März. Frosthart. Erdkastanie Oenanthe sp. Wurzelknöllchen können sowohl roh, als auch gegart gegessen werden. Geschmacklich ähnlich Maroni. Doldenblütler mit essbaren, knackigen, 1 cm großen Wurzelknöllchen. Wurzelernte im Spätherbst. Gleichzeitig können die reifen Samen geerntet werden! Lässt man die Pflanze noch einmal im Boden überwintern, so gewinnt man pro Tochterknolle eine Pflanze, die nun verpflanzt werden kann. Glückskleerübchen Oxalis deppei Dekorativ in Beet oder Topf. Blüten, Blätter und unterirdische Knöllchen essbar. Knöllchen in Butter gedünstet schmecken ausgezeichnet! 25 cm hoch. Zarte rosa Blüten von Juni bis August. Grüne vierblättrige Kleeblätter, zum Zentrum hin dunkel. Knollen frostrei überwintern, getrocknet oder in Sand eingeschlagen. Sonnig, sparsam gießen. Oka / Knollensauerklee Oxalis tuberosa Stärkehaltige Sprossknollen mit knackig-frischem Geschmack. Nach der Ernte einige Tage an der Sonne lagern, sodass sich die Oxalsäure abbaut. Anschließend noch fruchtiger im Geschmack. Kleeblättrig, bis zu 40 cm hoch wachsend. Aus den Anden, wo sie auch heute noch angebaut wird. Vorkultur in Töpfen und Auspflanzen ins Freiland, wenn keine Nachtfrostgefahr mehr besteht. Ernte im späten Herbst, vor dem Frost. Tomatillo Großer Erich grün Physalis ixocarpa Aroma ähnlich Stachelbeeren, süß, frisch und fruchtig. Zum Braten, Backen, Grillen oder Rösten. Salsas, Marmeladen und Kompott. Sehr große, gelblich-grüne Früchte im "Lampion". Dieser wird bei Einsetzen der Fruchtreife gesprengt. Ernte ab Juli, wenn Hülle eintrocknet. In warmen trockenen Gegenden gedeihen sie gut im Freiland. Kultur wie Tomaten, reichtragend, kein Ausgeizen nötig. Ist strenger Fremdbefruchter, d.h. es braucht immer mind. zwei Pflanzen, dass sich die Andenbeere/Kapstachelbeere Schönbrunner Gold Physalis peruviana Sehr aromatisch, süß-sauer. Zum Naschen oder als Kompott. Früchte orange, in Lampions, die bei Reife gelbbraun und trocken werden. Durchmesser bis 2,5 cm. Wärmeliebend, im Freiland 90 cm hoch, im Gewächshaus über 2 m. Kultur wie Tomaten. Bei uns im Freiland einjährig, sonst mehrjährig. Ernte ab Ende August. Erdkirsche Physalis pruinosa Geschmack ähnelt der Stachelbeere. Zum Naschen, für Kompotte, Marmelade und zum Dörren! Beeren klein, gelblich, in Lampions (wie Tomatillo, Andenbeere und Lampionblume). Sehr guter Ertrag. Für Freiland bei Vorkultur sehr gut geeignet. Wächst niedriger (bis 60 cm) als die Andenbeere und reift viel früher als diese. Reife Früchte fallen ab und können eingesammelt werden. Hirschhorn Wegerich Plantago coronopus Junge Blätter sind sehr würzig und leicht bitter, sie passen gut als Würze in gemischte Salate. Ältere Blätter können blanchiert und als Gemüse gegessen werden. Bildet Rosetten. Blätter schmal, gezahnt, dunkelgrün. Anspruchsloses Kraut für jeden Hausgarten. Laufend ernten, damit die Pflanze immer wieder neue Blätter treiben kann. Yacon Polymnia sonchifolia Knollen roh, gedünstet oder gebraten. Getrocknete Chips schmecken exotisch-süß. Sehr hoher Gehalt an Glutaminsäure und Inulin! Junge Sprosse gekocht als Gemüse. Blätter groß, dekorativ, pfeilförmig. Knollen weiß, fleischig, saftig. Ausdauernd, nicht winterhart. Wärmebedürftig. Ernte nach dem ersten Frost. Nach ein paar Tagen am Licht werden Knollen schmackhaft und süß. Vermehrung über Wurzelsprosse. Sommer- Portulak Portulaca oleracea Fleischig knackige Blätter roh als Salatbeigabe, Dünstgemüse mit erfrischend, leicht säuerlichem Geschmack, auch gehackt in Aufstrichen. Heimische kriechende Blattsukkulente mit kleinen gelben Blüten. Liebt sandige Böden und Südlagen, salztolerant. Erster Schnitt nach 3-4 Wochen, dann regelmäßig, immer untere 2 Blätter stehen lassen. Selbstaussaat. Klauenklette / Einhornpflanze Proboscidea louisianica Junge Früchte essbar, werden gekocht oder wie Gurken eingelegt. Reife Kapseln hakenförmig, sehr dekorativ für Gestecke. Bis 60 cm hoch. Ganze Pflanze ist drüsig behaart („fleischfressend“: kleine Insekten bleiben darauf kleben und werden verdaut). Große, rachenförmige, weiße und rosafarbene Blüten. Einjährig, wärmeliebend, frostempfindlich! Rhabarber Rheum rhabarbarum Blattstiele für Kompott, Kuchen, Marmelade. Die Blütenknospe kann wie Brokkoli zubereitet werden. Ernte ab dem 2. Jahr, von April bis Ende Juni. Höhe 100 cm, Breite 100 cm. Frischer Gartenboden, sonnig bis leicht schattig. Rhabarberstauden können sehr alt werden. Halbverrotteter Kompost, Hornspäne oder verrotteter Mist und Mulchschicht als Dünger nach der Ernte. Rucola Rucola coltivata Salatrauke. Als Salat und Würze. Pesto. Längliche, dunkelgrüne Blätter. Ernten ab 10 cm Höhe. Blutampfer Rumex sanguineus var sanguineus Sehr dekorativ auf dem Teller und im Kräutergarten. Roh als Salatbeigabe, gedünstet ein feines Gemüse. Wenig Säure. Blätter grün mit purpurroten Blattadern. Höhe 60 cm. Winterhart, ausdauernd. Laufend beerntbar. Schildampfer Rumex scutatus Blätter werden als Gemüse wie Sauerampfer verwendet, sind aber zarter. Alte Bauerngartenpflanze. Blätter bilden graugrüne Polster, kleiner und etwas saurer als Sauerampfer. Höhe 20 cm. Anspruchslos, ausdauernd. Rispen-Sauerampfer Rumex thyrsiflorus Blattgemüse. Roh oder gedünstete Blätter als Spinat, schmecken leicht säuerlich. Kräftige, große, gelappte Blätter. Höhe 60 cm. Ausdauernde Kultur. Ohne Rückschnitt ganzjährig beerntbar. Chayote / Xuxu Sechium edule Die grünen Früchte werden wie Gemüse verwendet, gekocht, gedünstet, gebraten oder auch roh gegessen. Schmecken dezent nach Gurke und Kohlrabi. Alle Teile der Pflanzen sind essbar. Rankpflanze. Früchte etwa faustgroß, oft birnenförmig, bei Reife hellgrün und manchmal mit feinen Stacheln besetzt. Stammt aus der Familie der Kürbisgewächse und ist in den Subtropen und Tropen heimisch. Aus der ganzen Frucht, die zur Hälfte eingegraben wird, treibt eine neue Pflanze! Benötigt ein Rankgerüst für ihr üppiges Wachstum. In den Tropen ausdauernd, bei uns nicht winterhart. Bevorzugt warme, sonnige Standorte. Anfängliches schattieren schützt vor Sonnenbrand. Zuckerwurz Sium sisarum Wurzeln schmecken angenehm süßlich, sind sehr bekömmlich. Für Rohgenuss oder als köstliches Püree mit Butter, Salz und Muskat würzen. Weiße Doldenblüten. Wurzelbünde mit 10-15 Teilwurzeln, fleischig, fingerdick, 15-30 cm lang. Liebt sonnige Lagen, ausdauernd, winterhart. Im 1. Jahr beerntbar, bei offenem Boden den ganzen Winter, im 2. Jahr Blüte. Äthiopische Eierfrucht Striped Toga Solanum aethiopicum Sehr aromatisch, nicht bitter. Auch in der Floristik dekorativ. Früchte vollreif orange mit grünen Streifen, ca. 7 cm lang, Durchmesser 2,5 cm. Aubergine / Melanzani Benarys Blaukönigin Solanum melongena Gebraten, gedünstet oder als Brotaufstrich. Früchte länglich, mittelgroß (ca 15 cm lang, 5 cm stark), violett-schwarz (tw. weiß überlaufen, bes. am Kelchansatz). Pflanzen klein und kompakt, robust. Reichtragend und zuverlässig. Freilandtauglich. Aussaat Januar-Februar, Auspflanzung nach den Eisheiligen. Aubergine / Melanzani Hungarian Eggplant Solanum melongena Zum Braten, Dünsten und Backen (Aufläufe). Pflanze ca. 1 m hoch. Früchte violett, zylindrisch-oval (12 x 20 cm). Sehr wärmebedürftig, spätreifend. Wärmebedürftig, Kultur ähnlich der Tomate, aber kein Ausgeizen notwendig. Für warme Lagen und Gewächhaus. Aus Ungarn. Aubergine / Melanzani Italian Pink Bicolor Solanum melongena Gegrillt, gebraten, gedünstet, gefüllt, besonders in der mediterranen Küche verwendet. Früchte rundlich, Durchmesser ca.10-15 cm, deutliche Längsfurchen, violett, zur Spitze hin weiß zulaufend. Gut haltbar. Wärmebedürftig. Reichtragend (Tunnel). Wärmebedürftig, Kultur ähnlich der Tomate, aber kein Ausgeizen notwendig. Für warme Lagen und Gewächhaus. Aubergine / Melanzani Kecskemetilida Solanum melongena Gegrillt, gebraten, gedünstet gefüllt, besonders in der mediterranen Küche verwendet. Früchte purpur, 15-20 cm lang, "sackförmig", zum Stielansatz sich verschmälernd. Ertragreich. Frühreifend. Aubergine / Melanzani Obsidian Solanum melongena Vielseitig verwendbar: Zum Grillen, Braten, Backen, Aufstrich, Melanzanipaste. Pflanze bis 1 m hoch. Früchte rund bis flachrund, von grün über dunkelrosa nach dunkelviolett abreifend. Wärmebedürftig. Liebt lockeren humusreichen Boden. Sorte aus dem Norden Chinas. Aubergine / Melanzani Rotonda bianca fomata di rosa Solanum melongena Runde, helle, rosafarben überlaufene Früchte. Ertragreich und wüchsig. Aubergine / Melanzani Slim Jim Solanum melongena Zum Grillen, Braten, Backen. Für Aufstrich, Melanzanipaste. Vorzüglicher Geschmack! Gut für Topfkultur und Balkon geeignet. Viele kleine, längliche, violette Früchte, 10-15cm lang. Freilandtauglich. Aubergine / Melanzani Snowy Solanum melongena Sehr attraktive und geschmackvolle Melanzani. Auch für Topfkultur geeignet. Früchte zylindrisch, ca. 15 cm lang, schneeweiß! Reichtragend. Wärmebedürftig. Aubergine / Melanzani Thai Long Green Solanum melongena Zum Braten, Backen, Grillen, Melanzanipaste als Aufstrich, in der mediterranen Küche. Milder Geschmack, erinnert an Champignons. Pflanze 80 cm hoch. Früchte hellgrün, 5 cm Durchmesser, 25 cm lang, leicht gebogen. Ertragreich. Rechtzeitig ernten, bei Vollreife wird die Schale hart. Wärmebedürftig. Liebt lockeren humusreichen Boden. Sonnig. Wärmebedürftig. Liebt lockeren humusreichen Boden. Litchitomate Solanum sisymbriifolium Sehr gut roh, gekocht, als Saft. Sehr dekorativ, auch als Kübelpflanze geeignet. Bienenweide. Extrem stachelige Pflanze. Hellviolette "Kartoffel"-Blüten, kirschgroße, leuchtend rote Früchten in stacheligen Kelchen. Ernte ab Ende Juli. Einjährig, bis 2 m hoch wachsend. Humoser Boden, sonnig. Für optimalen Fruchtansatz minds 2 Pflanzen und steter Insektenflug nötig. Knollenziest Stachys affinis Knollen gekocht, gedünstet, auch roh: Leckerbissen! Dezent angenehmer Geschmack. Köstlich mit Butter gedämpft oder gebraten. Bis 5 cm lange und 2 g schwere weißliche Knöllchen, an den Enden angespitzt und im mittleren Bereich dicker, mit perlschnurartigen Einbuchtungen. Ausdauernd, bevorzugt leichten, wasserdurchlässigen Boden und gedeiht auch bei kühlem und nassem Surinamspinat Talinum paniculatum Erdginseng, Tu Ren Shen. Gemüse- und Heilpflanze, Kräftigungsmittel in der TCM. Blätter können wie Spinat zubereitet werden. Auch als Zierpflanze sehr dekorativ! 50 cm hoch. Kleine rosa Blütchen und rote Samenkapseln. Wurzeln können frostfrei in Sand eingeschlagen überwintern, treiben im Frühjahr wieder aus. Nur mäßig Neuseeländerspinat Tetragonia tetragonioides Blätter als Sommerspinat mit mildem Geschmack. Triebspitzen können laufend geerntet werden. Kriechender Wuchs. Blätter dreieckig, fleischig, in schraubiger Anordnung am Stängel sitzend. Schießt nicht. Wärmebedürftig, robust, einjährig. Trockenheitsresistent, wächst auch bei Hitze im Sommer, gut als Bodendecker z. B. zwischen Tomaten. Spargelerbse Tetragonolobus purpureus Junge Hülsen wie Zuckererbsen zubereiten. Sehr niedrigbleibend. Bätter hellgrün, Blüten rot/dunkelrot, sehr dekorativ! Hülse hellgrün mit 4 "Flügeln". Wärmeliebend, wächst aber besser im Freiland als im Gewächshaus. Knollen-Kapuzinerkresse Tropaeolum tuberosum Rank-, Würz- und Verzehrpflanze. Essbar sind Blatt, Blüte - milder als herkömmliche Kresse. Knolle - frisch extrem scharf & saftig, schmeckt gebacken nach Steinpilz. Blüht zart purpur-orange-gelb im Oktober. Schöne dunkelgrüne rund-lappige Blätter. Höhe 3m rankend. Sonnig bis halbschattig. Boden durchlässig, frisch. Nicht frosthart. Als Knolle überwintern und Mitte Mai auspflanzen. Spaghettibohne Red Noodle Vigna unguiculata ssp. sesquipedalis Junge Hülsen als Fisolen. Rankend. Hülsen rotviolett, bis zu 60 cm lang! Samen braun, matt, 1 cm lang. Wärmebedürftig, für geschützte Standorte. Benötigt Rankhilfe wie Stangenbohnen. Spaghettibohne Tapir Vigna unguiculata ssp. Sesquipedalis Junge Hülsen als Fisolen. Rankend. Hülsen grün, zart, bis zu 60 cm lang! Samen braun, matt, 1 cm lang. Wärmebedürftig, für geschützte Standorte. Benötigt Rankhilfe wie Stangenbohnen. Zuckermais Extrasüßer Zuckermais Damaun Zea mays convar. saccharata Weltweit erste extra-süße, samenfeste Zuckermaissorte! Besonders aromatischer Geschmack mit ausgeprägter Süße. Mittelhoher Wuchs, kräftige Jugendentwicklung, standfest, robust. Kolben gleichmäßig, mittelgroß, ca. 85 bis 95 Tage bis zur Milchreife. Liebt nährstoffreichen Boden und sonnigen Standort. Evtl. anhäufeln.
