Kräuter mit - Mein schöner Garten

wohlfühlen+genießen
Viele mediterrane und exotische Kräuter
warten mit einer zitrusduftenden Variante
auf. Beim Anbau unterscheiden sie sich
nicht von den herkömmlichen Arten, doch
beim Genuss gibt es viel zu entdecken
Kräuter mit
Lemon-Strauch-Tagetes
jährig und gedeiht auch im
Halbschatten. Bei Blühbeginn
wird der feine Zitronen-­
Geschmack jedoch seifig.
Schneidet man die Pflanzen
kurz vorher komplett
zurück, treiben sie wieder
neue, aromatische Blätter
(Tagetes lemmonii) duftet
herb-zitronig. Zum Würzen
sollten die essbaren Blüten
und Blätter eher sparsam
verwendet werden. Die
Sträucher sind mehrjährig,
müssen aber frostfrei
überwintern
Zitronen-Basilikum
Zitronengras ist ein fester Bestandteil der asiatischen Küche. Man hält das
frostempfindliche Süßgras
am besten an einem sonnigen bis halbschattigen
Platz auf dem Balkon oder
der Terrasse und überwintert die Töpfe im Haus
wird einjährig aus Samen
herangezogen. Kneift man
bei der Ernte laufend die
einzelnen Blätter oder
Blattquirle über einer
Blattachsel ab, bleiben die
Pflanzen kompakt und die
Blüte lässt sich verzögern
Zitronen-Duft
Z
Fotos: Elke Borkowski, Flora Press/Otmar Diez, Gärtner Pötschke, Friedrich Strauss (2), Syringa Kräutergärtnerei,
Staudengärtnerei Gaißmayer, Rühlemann’s Kräuter und Duftpflanzen
Zitronenmelisse ist mehr-
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itronige Aromen wirken erfri­
schend sowie entspannend und
fördern das Gefühl der Sorglo­
sigkeit – genau das Richtige für
die Ferienzeit oder heiße Hochsommer­
tage. Wie wäre es also mit einer nach
Zitronen duftenden Ecke im Kräuter­
beet oder zwischen den Blütenstauden
nah an der Terrasse. Die Auswahl an
Pflanzen ist groß und viele Arten er­­
weisen sich darüber hinaus als perfekte
Ergänzung zu anderen Duft­
stauden,
Heil- und Würzkräutern.
Wie die meisten Kräuter bevorzu­
gen auch Zitrus-Auslesen einen sonni­
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gen Platz und wasserdurchlässige, mäßig
gedüngte, kalkreiche Erde. Im Topf kul­
tiviert man sie am besten in spezieller
Kräutererde, ersatzweise in Anzuchterde
oder einer eigenen Mischung aus gesieb­
ter Gartenerde, grobem Sand und Reif­
kompost zu jeweils gleichen Teilen.
Das reinste Zitronen-Aroma bie­
tet die aus Südamerika stammende
Zitronenverbene (Aloysia thryphylla).
Ihre schmalen, harzig-rauen Blätter sind
so reich an ätherischen Ölen, dass schon
leichtes Berühren genügt, um ihnen den
unvergleichlichen Duft zu entlocken.
Und trotz des milden Geschmacks
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1 Zitronenverbene eignet sich gut
zum Trocknen. Für Duftsträußchen kann man
die Triebe einfach bündeln, für Tee zupft
man die Blätter besser ab und legt sie auf
einem Trockenrahmen nebeneinander aus.
2 Pelargonie ‘Mable Grey’ verströmt
beim Reiben der großen rauen Blätter einen
umwerfenden Zitronen-Duft. Die malvenfarbigen Blüten sind ein Blickfang im Balkonkasten.
3 Kaffir-Limette (Citrus hystrix) stammt
aus Asien. Die frischen Blätter werden in der
Küche wie Lorbeer verwendet.
4 Zitronen-Sand-Thymian ‘Lemon
Curd’ bildet flache Polster mit duftenden,
rosafarbenen Blütenquirlen. Diese eignen sich
zum Garnieren und Einlegen in Essig oder Öl
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August 2017 | MEIN SCHÖNER GARTEN
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