Preisbildung im Agribusiness - Georg-August
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Studienführer zur Studienrichtung Agribusiness an der Fakultät für Agrarwissenschaften Georg-August-Universität Göttingen Stand: August 2005 LIEBE LESERINNEN UND LESER, es freut uns, dass Sie sich für die interdisziplinäre Studienrichtung Agribusiness an unserer Fakultät für Agrarwissenschaften interessieren, die wir als erste Fakultät Deutschlands 1998 eingerichtet haben. Der Bereich Agribusiness umfasst die der Landwirtschaft vor- und nachgelagerten Wirtschaftszweige. Zwischen den Unternehmen des Agribusiness und der Landwirtschaft im engeren Sinne besteht im Zuge der Bereitstellung von Produktionsmitteln sowie der Aufnahme und Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse eine enge Verzahnung. Dabei gewinnt der Bereich des Agribusiness’ gegenüber der landwirtschaftlichen Urproduktion zunehmend an Bedeutung. Gleichzeitig unterliegt die Agrar- und Ernährungswirtschaft einer steigenden Wettbewerbsintensität. Aufgrund dieser Entwicklung ergibt sich ein zunehmender Bedarf an agrarwissenschaftlich ausgebildeten Arbeitskräften, deren Qualifikationsprofil das Management der gesamten Kette des Produktflusses von der Landwirtschaft zum Verbraucher sowie die Aufgaben im nationalen und internationalen Agrarhandel abzudecken vermag. Diesen Anforderungen kommt die Studienrichtung Agribusiness entgegen. Die Absolventinnen und Absolventen werden gezielt auf die Erfordernisse des Arbeitsmarktes in allen Bereichen der Agrar- und Ernährungswirtschaft vorbereitet. Sie verfügen über ein Qualifikationsprofil, das auf das Management der gesamten Wertschöpfungskette ausgerichtet ist: Kenntnisse der produktionstechnischen und ökonomischen Aspekte (u. a. Methodenkenntnisse, Qualitätsbeurteilung und -kontrolle, Verfahrensabläufe, Systemanalyse, EDV-Anwendung, Projektmanagement, Marktanalyse, Marketing) Kenntnisse des Agrarhandels im nationalen und internationalen Kontext Fähigkeit zu branchenübergreifendem Denken und Handeln Die Studienrichtung Agribusiness ist wie folgt aufgebaut: Im Bachelorstudiengang Abschnitt I (Grundstudium) wird den Studierenden ein fundiertes natur-, wirtschaftsund sozialwissenschaftliches sowie produktionstechnisches Basiswissen vermittelt. Darauf aufbauend erfolgt im Bachelorstudiengang Abschnitt II (Spezialisierungsstudium) in der Studienrichtung Agribusiness die Vertiefung managementorientierter und produktionstechnischer Kenntnisse. Daran schließt sich ein stärker wissenschaftlich orientiertes Masterstudium von vier Semestern an. Der vorliegende Studienführer gibt eine Übersicht über die für die Studienrichtung Agribusiness angebotenen Pflicht- und Wahlpflichtmodule und deren Inhalte. Daten zu Uhrzeit und Ort der einzelnen Veranstaltungen werden nicht angegeben, da sich hier immer kurzfristige Änderungen ergeben können. Diese Informationen können den aktuellen Stundenplänen, die vor Semesterbeginn im Dekanat ausliegen und die im Internet auf der Homepage der Fakultät für Agrarwissenschaften unter http://www.agrar.uni-goettingen.de zum Herunterladen veröffentlicht werden, dem 1 VORWORT online – Vorlesungsverzeichnis (http://univis.uni-goettingen.de) sowie dem aktuellen Vorlesungsverzeichnis der Universität (erhältlich im Buchhandel) entnommen werden. 2 AUFBAU DES STUDIUMS INFORMATIONEN ZUM AUFBAU DES AGRARSTUDIUMS Nach dem dreisemestrigen Grundstudium kann nach einer Regelstudienzeit von insgesamt 6 Semestern der international anerkannte Abschluss des Bachelor of Science (B.Sc.) und darauf aufbauend nach weiteren 4 Semestern derjenige des Master of Science (M.Sc.) erworben werden. Folgende Prüfungsleistungen müssen im Bachelorstudiengang (Abschnitt II) für den Abschluss des B.Sc. erbracht werden: 13 Module: 6 Pflichtmodule der gewählten Studienrichtung 4 Module aus dem Wahlbereich des Lehrangebots der gewählten Studienrichtung (studienrichtungsspezifische Wahlmodule) 3 Module aus dem gesamten Lehrangebot im Studiengang Agrarwissenschaften im Bachelorstudiengang (also auch Pflichtoder Wahlmodule anderer Studienrichtungen) Bachelorarbeit (Dauer zwölf Wochen) Für den Master-Abschluss sind folgende Prüfungsleistungen zu erbringen: Bei Anfertigung der Masterarbeit in Göttingen: 15 Module: 5 Pflichtmodule der gewählten Studienrichtung 5 Module aus dem Wahlbereich des Lehrangebots der gewählten Studienrichtung (studienrichtungsspezifische Wahlmodule) 4 Module aus dem gesamten Studienangebot eines agrarwissenschaftlichen oder verwandten modularisierten Masterstudienganges 1 freies Wahlmodul Masterarbeit (Dauer 26 Wochen = 1 Semester) und Kolloquium Bei Anfertigung der Masterarbeit im Ausland: 10 Module: 5 Pflichtmodule der gewählten Studienrichtung 5 Module aus dem Wahlbereich des Lehrangebots der gewählten Studienrichtung (studienrichtungsspezifische Wahlmodule) Masterarbeit (Dauer 52 Wochen = 2 Semester, davon Forschungsaufenthalt im Ausland 26 Wochen = 1 Semester) und Kolloquium Zur Einhaltung der Regelstudienzeiten ist es vorgesehen, dass sowohl im Winter- als auch im Sommersemester fünf Module (à 4 SWS), also insgesamt 20 SWS pro Semester abgeleistet werden. Weitere aktuelle Informationen zum Studium der Agrarwissenschaften in Göttingen finden Sie im Internet unter: http://www.agrar.uni-goettingen.de 3 AUFBAU DES STUDIUMS Speziell zur Studienrichtung Agribusiness wählen Sie bitte http://wwwuser.gwdg.de/~uaao/spiller/agweb/index.html STUDIENBERATUNG Bei Fragen zum agrarwissenschaftlichen Studium und zur Studienrichtung Agribusiness wenden Sie sich bitte an Prof. Dr. A. Spiller (Studienberatung Agrarwissenschaften) (Studienrichtungsberatung Agribusiness) Institut für Agrarökonomie Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551 / 39 2399 Fax: 0551 / 39 12 122 E-Mail: [email protected] ABKÜRZUNGEN SS Sommersemester SWS Semesterwochenstunden WS Wintersemester IMPRESSUM Stand: August 2005 Dieser Studienführer wurde unter Mitwirkung aller beteiligten Dozentinnen und Dozenten zusammengestellt von A. Spiller und H. Hotopp 4 INHALTSVERZEICHNIS INHALTSVERZEICHNIS Grundlagen der Agrartechnik.............................................................................................................. 9 Marketing und Marktforschung für Agrarprodukte und Lebensmittel ......................................... 10 Qualität und Nacherntetechnologie pflanzlicher Produkte ........................................................... 11 Qualität tierischer Erzeugnisse......................................................................................................... 12 Rechnungswesen und Controlling ................................................................................................... 13 Unternehmensplanung ...................................................................................................................... 14 Agrarpreisbildung und Marktrisiko ................................................................................................... 16 Agrar- und Marktpolitik....................................................................................................................... 17 Methodische Grundlagen für Agrarökonomen ............................................................................... 18 Preisbildung im Agribusiness............................................................................................................ 19 Qualitätsmanagement in der Agrar- und Ernährungswirtschaft .................................................. 20 Regionale ökologische Lebensmittelerzeugung und -vermarktung ............................................ 21 Standortlehre und Organisationsstrukturen.................................................................................... 22 Unternehmens- und Wirtschaftsrecht in der Agrarwirtschaft ....................................................... 23 Empirische Methoden: Marktforschung und Verbraucherverhalten ........................................... 26 Empirische Methoden: Grundlagen der ökonometrischen ........................................................... 27 Markt- und Politikanalyse .................................................................................................................. 27 Organisation und Management ........................................................................................................ 28 Qualitätsbildung in pflanzlichen Produkten .................................................................................... 29 Qualitätsmanagement tierischer Erzeugnisse ............................................................................... 30 Supply Chain Management in der Ernährungswirtschaft ............................................................. 31 Themenzentriertes Seminar.............................................................................................................. 32 Agribusiness Zuckerrübe................................................................................................................... 34 International Comparative Agricultural Policy ................................................................................ 35 Kartoffelproduktion ............................................................................................................................. 36 Praxis der Unternehmensführung .................................................................................................... 37 Precision Livestock Farming (deutsch) ........................................................................................... 38 Prozessmanagement pflanzlicher Produkte (Spezieller Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung) .............................................................................................................................. 39 Qualität der Lebensmittelproduktion im Agribusiness................................................................... 40 Qualitätsmanagement Futtermittel ................................................................................................... 41 Steuern und Taxation......................................................................................................................... 42 5 INHALTSVERZEICHNIS Verarbeitung pflanzlicher Produkte.................................................................................................. 43 Weltagrarmärkte ................................................................................................................................. 44 Adressen .............................................................................................................................................. 45 6 BACHELORSTUDIENGANG BACHELORSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNG AGRIBUSINESS 7 BACHELORSTUDIENGANG PFLICHTMODULE Die folgenden 6 Module bilden den Pflichtteil des Bachelorstudiums in der Studienrichtung Agribusiness. Die Themengebiete Betriebswirtschaft, Pflanzen- und Tierproduktion werden angesprochen und miteinander in Verbindung gebracht. 8 BACHELORSTUDIENGANG PFLICHTMODUL GRUNDLAGEN DER AGRARTECHNIK Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Agrartechnik und Forschungs- und Studienzentrum für Veredelungswirtschaft WeserEms der Georg-August- Universität Göttingen Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. W.Lücke Prof. Dr. H. Van den Weghe Dr. D. v. Hörsten Dr. E. Hessel Dr. R. Kosch Lehrveranstaltung: Vorlesung 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: Klausur Voraussetzungen: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Physikalische und technische Grundlagen Ackerschlepper Bodenbearbeitung Mineraldüngung Pflanzenschutz Beregnung Saat- und Pflanztechnik Erntetechnik Konservierungstechnik Elektronikeinsatz Luftströmung in Räumen Luftströmung in Kanälen Strömungslehre Fluide Wärmetechnische Grundlagen Strömungsmaschinen Förderung, Dosierung und Vorlage von Futter Melktechnik Stallbau Kontakt: Prof. Dr. Wolfgang Lücke Institut für Agrartechnik Gutenbergstr. 33 37075 Göttingen Tel. 0551-39-5588 Fax. 0551-39-5595 Email: [email protected] Prof. Dr. Herman Van den Weghe Forschungs- und Studienzentrum für Veredelungswirtschaft WeserEms Lehrstuhl für Verfahrenstechnik in der Veredelungswirtschaft Driverstr. 22 49377 Vechta Tel.: 04441-15-435 Fax: 04441-15-448 Email: herman.vandenweghe@ agr.uni-goettingen.de 9 BACHELORSTUDIENGANG PFLICHTMODUL MARKETING UND MARKTFORSCHUNG FÜR AGRARPRODUKTE UND LEBENSMITTEL Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. A. Spiller Lehrveranstaltung: Vorlesung und Projektarbeit Vorlesungsunterlagen: Bodenstein/Spiller, Marketing, Landsberg 1998 Foliensammlung Prüfungen: Mündliche Prüfung Voraussetzungen: Teilnahme am Marktforschungsprojekt ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Geschichte des Marketing Theorien des Fachs Analyse der strategischen Ausgangslage Zielfindung und Prognosen Marktforschungstechniken Datenanalyse Auswertungssoftware Fallstudien Marketingstrategien Marketinginstrumente Marketingorganisation und -kontrolle Kontakt: Prof. Dr. Achim Spiller Institut für Agrarökonomie Lehrstuhl Marketing für Agrarprodukte und Lebensmittel Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-2399 Fax. 0551-39-12122 Email: [email protected] 10 4 SWS BACHELORSTUDIENGANG PFLICHTMODUL QUALITÄT UND NACHERNTETECHNOLOGIE PFLANZLICHER PRODUKTE Semesterlage: WS Durchführende Institute: Institut für Agrikulturchemie Institut für Agrartechnik Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. E. Pawelzik Prof. Dr. W. Lücke Lehrveranstaltungen: Vorlesung Vorlesungsunterlagen: Skript Prüfungen: mündliche oder schriftliche Prüfung, 2 Termine 4 SWS Voraussetzungen: ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Charakterisierung der Qualität pflanzlicher Erzeugnisse und darauf wirkende Einflussfaktoren vom Anbau bis zur Verarbeitung. Schwerpunkte: Inhaltsstoffe und ihre funktionellen Eigenschaften, Wirkung der Anbaubedingungen(u.a. Nährstoffe, Wasserversorgung), Nachernteverhalten Verfahren der Nacherntebehandlung: Landwirtschaftlicher Transport und Einlagerungssysteme, Konservierungsverfahren wie Silierung, Gasdichtlagerung, CA-Lagerung, Kühlung, Gefrierung, Trocknung, Gefriertrocknung, HF-und Mikrowellentrocknung Lagersysteme Hygienisierung, Dekontaminierung und Sterilisierung Verfahrensbewertung Einfluss von Aufbereitungs- und Lagerungsverfahren auf Qualitätsparameter und Verarbeitungseigenschaften Kontakt: Prof. Dr. Elke Pawelzik Institut für Agrikulturchemie Abteilung Qualität pflanzlicher Erzeugnisse Carl-Sprengel-Weg 1 37075 Göttingen Tel. 0551-39-5545 Fax. 0551-39-5570 Email: [email protected] 11 BACHELORSTUDIENGANG PFLICHTMODUL QUALITÄT TIERISCHER ERZEUGNISSE Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Forschungs- und Studienzentrum für Veredelungswirtschaft Weser-Ems Tierärztliches Institut Institut für Tierphysiologie und Tierernährung Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. M. Wicke Prof. Dr. Dr. C.-P. Czerny Dr. A. Sünder Lehrveranstaltungen: Vorlesung 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: mündliche Prüfung Voraussetzungen: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Die Vorlesungen gliedern sich in die Teilbereiche "Qualitätsmerkmale, -erfassung und Verarbeitung tierischer Produkte", "Hygiene" und "verbraucherorientierte Fleischerzeugung". Es werden Milch- und Fleischprodukte sowie Eier einer näheren Betrachtung unterzogen. Im Bereich "Qualitätsmerkmale, -erfassung und Verarbeitung tierische Produkte" verfolgen die Vorlesungen das Ziel, den Studierenden die Qualitätsbewertung tierischer Rohstoffe, Klassifizierungssysteme und Nachweismethoden, einschließlich moderner Labor- und Auswertungsmethoden in der Forschung, näher zu bringen. Ferner sollen Grundkenntnisse über Lagerungs-, Beund Verarbeitungsprozesse vermittelt werden. Die Wechselbeziehungen zwischen Rohprodukt- und Produktqualität werden eingehend behandelt. Zu den "Hygiene"Vorlesungen gehört die Biologie der Keime, wobei auf Parasiten, Pilze und Viren im einzelnen eingegangen wird. Weiterhin werden der Stoffwechsel von Mikroorganismen und Organdispositionen von Keimen einer näheren Betrachtung unterzogen. Neben der angewandten Hygiene von Fleisch- und Milchprodukten sowie Eiern wird die spezielle Hygiene tierischer Produkte behandelt. Des weiteren werden die Einflüsse von Ernährung und Fütterungsfaktoren auf die Zusammensetzung und die Qualität tierischer Erzeugnisse behandelt. Kontakt: Prof. Dr. Michael Wicke Forschungs- und Studienzentrum für Veredelungswirtschaft Weser-Ems Driverstr. 22 49377 Vechta Tel. 04441-15-214 Fax. 04441-15-581 Email: [email protected] 12 BACHELORSTUDIENGANG PFLICHTMODUL RECHNUNGSWESEN UND CONTROLLING Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. E. Bahrs Lehrveranstaltungen: Vorlesung Vorlesungsunterlagen: Umdrucke; veröffentlichte Jahresabschlüsse von Unternehmen des Agribusiness Prüfungen: schriftliche Prüfung, 2 Termine Voraussetzungen: Einführungsvorlesung „Landwirtschaftliche Betriebslehre“ ECTS-Kreditpunkte: 6 4 SWS INHALTE: Aufgaben und Inhalt von Rechnungswesen und Controlling Bilanzen und G/V-Rechnungen für Unternehmen verschiedener Rechtsformen Aufbau und Ausfüllung Auswertungen von Jahresabschlüssen unter besonderer Berücksichtigung von Gesellschaften aus dem Agrarsektor Internationale Rechnungslegungsvorschriften Betriebsabrechnungen, Methoden und praktische Beispiele unternehmensinterner Preisbildung Bereiche und Instrumente des Controlling Kontakt: Prof. Dr. Enno Bahrs Institut für Agrarökonomie Arbeitsbereich Angewandte Landwirtschaftliche Betriebslehre Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Raum:2119 Telefon:+49 551 39 4843 Fax:+49 551 39 4843 Email: [email protected] 13 BACHELORSTUDIENGANG PFLICHTMODUL UNTERNEHMENSPLANUNG Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. L. Theuvsen Lehrveranstaltung: Vorlesung 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: schriftliche Prüfung, 2 Termine Voraussetzungen: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Aufbau des betrieblichen Planungssystems Wertgrößen, Zwecke und Grundschema der Planungsrechnung Umwelt- und Unternehmensanalysen und -prognosen Strategische Planung (Unternehmensstrategie, Wettbewerbsstrategien) in der Land- und Ernährungswirtschaft Investitionsrechnung Kontakt: Prof. Dr. Ludwig Theuvsen Institut für Agrarökonomie Arbeitsbereich Betriebswirtschaftslehre des Agribusiness Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-4851 Fax. 0551-39-4621 Email: [email protected] 14 BACHELORSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHE WAHLMODULE Die folgenden acht Module bilden den Wahlbereich des Bachelorstudiums in der Studienrichtung Agribusiness. Aus dem vorhandenen Angebot wählen Sie bitte vier Module aus, die Ihren Interessen entsprechen. 15 BACHELORSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL AGRARPREISBILDUNG UND MARKTRISIKO Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: N.N. Lehrveranstaltung: 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Vorlesungsskript "Agrarpreisbildung: Theorie und Praxis" Prüfungen: Klausur Voraussetzungen: ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Angewandte Agrarpreisbildung Räumliche und zeitliche Preisbildung Vertikale und horizontale Marktintegration Ursachen und Folgen des Risikos Risikomanagement Terminmärkte für Agrarprodukte am Beispiel der Warenterminbörse Hannover Strategischer Einsatz von Warentermingeschäften Hinweis: Aufgrund von Kürzungen kann diese Veranstaltung derzeit nicht angeboten werden. Nach erfolgter Wiederbesetzung von Lehrstühlen am Institut für Agrarökonomie soll diese Veranstaltung nach Möglichkeit wieder angeboten werden. Bitte sprechen Sie hierüber mit Ihrem Mentor. 16 BACHELORSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL AGRAR- UND MARKTPOLITIK Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. S. v. Cramon-Taubadel Vertretung/Nachfolge Landwirtschaftliche Marktlehre Lehrveranstaltungen: Blockseminar 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: Seminararbeit (schriftlich und Vortrag) Voraussetzungen: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Institutionen und Agrarpolitik (Transaktionskosten, Prinzipal-Agenten-Modelle, das "Hold up" Problem), ausgewählte agrarpolitische Maßnahmen im Lichte der Theorie (z.B. Naturschutzverträge in der Landwirtschaft) aktuelle Agrarpolitik in verschiedenen Ländern der Welt. Theorien der wirtschaftspolitischen Entscheidungsfindung: Die 'neue' politische Ökonomie (Voter models, die Rolle der Bürokratie, Rent-seeking, Political preference functions, Interessengruppen), ausgewählte agrarpolitische Maßnahmen im Lichte der Theorie (z.B. die europäische Milchquote, Zuckerpolitik in den USA) Kontakt: Prof. Dr. Stephan von Cramon-Taubadel Institut für Agrarökonomie Arbeitsbereich Agrarpolitik Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-2872 Fax. 0551-39-4823 Email: [email protected] 17 BACHELORSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL METHODISCHE GRUNDLAGEN FÜR AGRARÖKONOMEN Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Dr. B. Brümmer Prof. Dr. S. von Cramon-Taubadel Lehrveranstaltung: Vorlesung Vorlesungsunterlagen: Umdrucke Prüfungen: Klausur und Hausarbeit Voraussetzungen: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 4 SWS INHALTE: Mathematik, Differenzierung, Integrale Optimierung mit und ohne Nebenbedingungen Lineare Algebra Beschreibende Statistik, Mittelwerte, Streuungsmaßnahmen, Konzentrationsmaßnahmen Schließende Statistik, Verteilungen und Testverfahren Kontakt: Dr. sc. agr. Bernhard Brümmer Institut für Agrarökonomie Arbeitsbereich Agrarpolitik Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551- 39 4811 Fax. 0551-39-9866 Email: [email protected] 18 BACHELORSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL PREISBILDUNG IM AGRIBUSINESS Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: N.N. Lehrveranstaltung: 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: mündliche Prüfung Voraussetzungen: ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Preisbildung und Marktstruktur Preisdiskriminierung Die Rolle von Informationen für die Preisbildung Vertikale Integration und vertikale Restriktionen Modelle der Preisbildung im Lebensmitteleinzelhandel Hinweis: Aufgrund von Kürzungen kann diese Veranstaltung derzeit nicht angeboten werden. Nach erfolgter Wiederbesetzung von Lehrstühlen am Institut für Agrarökonomie soll diese Veranstaltung nach Möglichkeit wieder angeboten werden. Bitte sprechen Sie hierüber mit Ihrem Mentor. 19 BACHELORSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL QUALITÄTSMANAGEMENT IN DER AGRAR- UND ERNÄHRUNGSWIRTSCHAFT Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. L. Theuvsen Lehrveranstaltung: Seminar 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: schriftliche Prüfung, 2 Termine Voraussetzungen: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Führungstechniken und -aufgaben im Qualitätsmanagement Qualitätstechniken und -methoden Kontakt: Prof. Dr. Ludwig Theuvsen Institut für Agrarökonomie Arbeitsbereich Betriebswirtschaftslehre des Agribusiness Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-4851 Fax. 0551-39-4621 Email: [email protected] 20 BACHELORSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL REGIONALE ÖKOLOGISCHE LEBENSMITTELERZEUGUNG UND -VERMARKTUNG Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung Institut für Agrarökonomie Institut für Agrikulturchemie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. R. Rauber Prof. Dr. J. Isselstein Prof. Dr. R. Marggraf Prof. Dr. E. Pawelzik Prof. Dr. Dr. Matthias Gauly Prof. Dr. W. Wamhoff Lehrveranstaltung: Vorlesung mit Exkursionen Prüfungen: Schriftliche Prüfung, 2 Termine Voraussetzungen: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 4 SWS INHALTE: Relevante gesetzliche und institutionelle Rahmenbedingungen Ökobilanzierung regionaler vs globaler Pflanzenbausysteme, Ressourcenverbrauch, Ressourcenbeanspruchung, Regionaler standortgerechter Pflanzenbau, Richtlinien extensiver Anbauverfahren, Pflanzenbau und Naturschutz Graslandnutzung und Tierhaltungsverfahren, Naturschutzaspekte der Graslandnutzung Regionale ökologische Tierhaltung, Organisationsformen, Markenfleischprogramme, Herkunftsnachweise, Diskussion von Praxisbeispielen Regionale ökologische Lebensmittelverarbeitung, Anforderungen an die Verarbeitung, Kontrollverfahren, Qualitätssicherungssysteme Regionale ökologische Vermarktung, Formen des Regionalmarketings, Verbraucherpräferenzen, Determinanten des Erfolgs von Regionalvermarktungskonzepten Exkursionen: Besuch von Beispielprojekten, Analyse und Diskussion der Fallbeispiele Kontakt: Prof. Dr. Rolf Rauber Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung Abteilung Pflanzenbau Von-Siebold-Str. 8 37073 Göttingen Tel. 0551-39-4351 Fax. 0551-39-4601 Email: [email protected] 21 BACHELORSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL STANDORTLEHRE UND ORGANISATIONSSTRUKTUREN Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. F. Isermeyer PD Dr. Guido Recke, Prof. Dr. Achim Spiller Prof. Dr. Ludwig Theuvsen Lehrveranstaltung: Vorlesung Vorlesungsunterlagen: Umdrucke Prüfungen: schriftliche oder mündliche Prüfung, 2 Termine Voraussetzungen: Einführungsvorlesung „Landwirtschaftliche Betriebslehre“ ECTS-Kreditpunkte: 6 4 SWS INHALTE: Standortlehre: Standortentscheidungen von Industrieunternehmen/ Industriestandortlehre Planung des optimalen Unternehmensstandortes Verteilung der Agrarproduktion im Raum Dogmengeschichtlicher Überblick über Standorttheorien (v. Thünen, Ricardo, etc.) Standortfaktoren und ihre Wirkungsweise (mikrotheoretische Erklärungsansätze) Räumliche Anordnung der Landwirtschaft in Deutschland und der EU und ihre Bestimmungsgründe (empirische Analyse) Räumlich differenzierte Agrarsektormodelle zur Prognose der regionalen Strukturen der Landwirtschaft (Politik- und Technikfolgenabschätzung) Organisationsstrukturen im Agrarsektor: Systematik landwirtschaftlicher Betriebe nach verschiedenen Kriterien und deren Anwendung Strukturen der Landwirtschaft in Deutschland und in wichtigen konkurrierenden Ländern Kooperationsformen im Bereich der Landwirtschaft Strukturen von Unternehmen und Institutionen, die der Landwirtschaft vor- bzw. nachgelagert sind Beratungswesen in der Landwirtschaft Genossenschaften im Agribusiness Kontakt: Prof. Dr. Folkhard Isermeyer Institut für Agrarökonomie Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-4803 Fax. 0551-39-4823 Email: [email protected] 22 BACHELORSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL UNTERNEHMENS- UND WIRTSCHAFTSRECHT IN DER AGRARWIRTSCHAFT Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Juristische Fakultät, Institut für Landwirtschaftsrecht Dozentin/ Dozent: PD Dr. I. Härtel Lehrveranstaltung: Vorlesung 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: Hausarbeit und Referat Voraussetzungen: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Grundlagen der Rechtsordnung (Einteilung des Rechtssystems, Rechtsetzung, Verwaltungsorganisation, Gerichte) Einführung in das bürgerliche Vermögensrecht (einschließlich Sicherung von Krediten, Recht der Zwangsvollstreckung) Handels- und Gesellschaftsrecht Rechtliche Grundlagen der Wirtschaftsordnung Lebensmittel- und Handelsklassenrecht Recht der landwirtschaftlichen Betriebsmittel Haftungsfragen, insbesondere Produkthaftungsgesetz Abfallrecht Marktstrukturgesetz, Absatzfondsgesetz Gewerbliche Schutzrechte Wettbewerbsrecht Kontakt: Dr. Ines Härtel Juristische Fakultät Institut für Landwirtschaftsrecht Platz der Göttinger Sieben 6 37073 Göttingen Tel. 0551-39-7447 Email: [email protected] 23 MASTERSTUDIENGANG MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNG AGRIBUSINESS 24 MASTERSTUDIENGANG PFLICHTMODULE Aus den folgenden sieben Modulen sind fünf Module als Pflichtteil für das Masterstudium in der Studienrichtung Agribusiness zu belegen. Neben dem Themenzentrierten Seminar müssen eines der beiden Module „empirische Methoden“ und drei der restlichen vier Pflichtmodule gewählt werden. 25 MASTERSTUDIENGANG PFLICHTMODUL EMPIRISCHE METHODEN: MARKTFORSCHUNG UND VERBRAUCHERVERHALTEN Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. A. Spiller Lehrveranstaltung: Übung und Seminar Vorlesungsunterlagen: Trommsdorf (2003): Konsumentenverhalten, 5. Auflage; Kroeber-Riel/Weinberg (2003): Konsumentenverhalten, 8. Auflage; Backhaus et al. (2003): Multivariate Analysemethoden, 10. Auflage; Foliensammlung Prüfungen: Mündliche Prüfung/Referat und Seminararbeit Empfohlene Kenntnisse: Basiswissen Marketing; statistische Grundlagen ECTS-Kreditpunkte: 6 4 SWS INHALTE: Dieses Modul vermittelt die Grundkenntnisse der Konsumentenverhaltensforschung und zeigt auf, wie diese in der betrieblichen Marketingplanung und der staatlichen Verbraucherpolitik eingesetzt werden können. Der zweite Teil der Veranstaltung richtet sich auf die Datenanalyse. Behandelt werden qualitative und insbesondere quantitative Methoden der Marketingforschung und ihre Anwendung in der Marketingpraxis. Zudem werden i. d. R. eigene empirische Projekte realisiert. Kontakt: Prof. Dr. Achim Spiller Institut für Agrarökonomie Lehrstuhl Marketing für Agrarprodukte und Lebensmittel Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-2399 Fax. 0551-39-12122 Email: [email protected] 26 MASTERSTUDIENGANG PFLICHTMODUL EMPIRISCHE METHODEN: GRUNDLAGEN DER ÖKONOMETRISCHEN MARKT- UND POLITIKANALYSE Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. S. v. Cramon-Taubadel Dr. B. Brümmer Lehrveranstaltung: Vorlesung und Übung Vorlesungsunterlagen: Umdrucke Prüfungen: Klausur (50%) + Hausarbeit (50 %) Empfohlene Kenntnisse: Modul „Methodische Grundlagen für Agrarökonomen“ oder vergleichbare Kenntnisse ECTS-Kreditpunkte: 6 4 SWS INHALTE: Das Ziel dieses Moduls ist es, Studierenden eine Einführung in die Grundlagen ökonometrischer Methoden zu geben bzw. das bereits vorhandene Wissen aufzufrischen sowie die Anwendung dieser Methoden auf allgemeine Probleme der Agrarmarkt- und Politikanalyse zu vermitteln. Dieses Modul wird Studierende in die Lage versetzen, angewandte Ökonometrie, die gemeinhin in der Agrarökonomie genutzt wird, zu verstehen und zu bewerten sowie einfache Regressionsanalysen selbst durchzuführen. Einführung Das allgemeine lineare Modell Eigenschaften von Schätzern Die Kleinst-Quadrat (KQ)-Schätzer und andere Schätzer Lineare und nicht-lineare KQ-Schätzungen: Das Beispiel der einfachen Produktionsfunktion Gebrauch und Interpretation von Dummyvariablen Verletzung der Annahme des allgemeinen linearen Modells (Multikollinearität und ihre Folgen, Heteroskedastizität, Autokorrelation und der Aitken-Schätzer) Simultaneous equation systems (the problem of identification; two stage least squares and other solutions; seemingly unrelated regression) Logit und Probit Methoden (für qualitativ abhängige Variablen) Kontakt: Prof. Dr. Stephan von Cramon-Taubadel Institut für Agrarökonomie Arbeitsbereich Agrarpolitik Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-2872 Fax. 0551-39-4823 Email: [email protected] 27 MASTERSTUDIENGANG PFLICHTMODUL ORGANISATION UND MANAGEMENT Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. L. Theuvsen Lehrveranstaltung: Vorlesung 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: schriftliche oder mündliche Prüfung, 2 Termine Empfohlene Kenntnisse: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Organisatorische Fragestellungen der Land- und Ernährungswirtschaft Organisationstheorien Aufbauorganisation Prozessorganisation Steuerung arbeitsteiliger Aktivitäten (u.a. Profit Center, Verrechnungspreise, Management by Objectives) Gestaltung der Unternehmensgrenzen (u.a. Kooperationen, Eigenerstellung oder Fremdbezug) Kontakt: Prof. Dr. Ludwig Theuvsen Institut für Agrarökonomie Arbeitsbereich Betriebswirtschaftslehre des Agribusiness Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-4851 Fax. 0551-39-4621 Email: [email protected] 28 MASTERSTUDIENGANG PFLICHTMODUL QUALITÄTSBILDUNG IN PFLANZLICHEN PRODUKTEN Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Agrikulturchemie Institut für Agrartechnik Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. E. Pawelzik Prof. Dr. W. Lücke Lehrveranstaltung: 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Skript Prüfungen: schriftliche oder mündliche Prüfung Empfohlene Kenntnisse: Modul „Qualität und Nacherntetechnologie“ ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Synthesewege für Inhaltsstoffe Anbaufaktoren Nacherntephysiologie Qualitätsmanagement GMP, HACCP und Zertifizierung Verfahrenstechnik und Anbau pflanzlicher Produkte Kontakt: Prof. Dr. Elke Pawelzik Institut für Agrikulturchemie Abteilung Qualität pflanzlicher Erzeugnisse Carl-Sprengel-Weg 1 37075 Göttingen Tel. 0551-39-5545 Fax. 0551-39-5570 Email: [email protected] 29 MASTERSTUDIENGANG PFLICHTMODUL QUALITÄTSMANAGEMENT TIERISCHER ERZEUGNISSE Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Forschungs- und Studienzentrum für Veredelungswirtschaft Weser Ems Institut für Tierphysiologie und Tierernährung Tierärztliches Institut Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. M. Wicke Prof. Dr. Dr. C.-P. Czerny Dr. rer. nat. Angela Sünder Lehrveranstaltung: Vorlesung und Übung 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: schriftliche Prüfung Empfohlene Kenntnisse: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Grundbegriffe der Qualitätssicherung (GMP, HACCP, ISO 9000) Qualitätspolitik Präventives Qualitätsmanagement (Auffinden von CP und CCP) Hygienerisiken und Qualitätssicherung Fallbeispiele von Rohwarenspezifikation und Produktentwicklung in der Erzeugungskette Qualitätsmanagementfaktoren aus der Sicht der Tierernährung Kontakt: Prof. Dr. Michael Wicke Forschungs- und Studienzentrum für Veredelungswirtschaft Weser-Ems Driverstr. 22 49377 Vechta Tel. 04441-15-214 Fax. 04441-15-581 Email: [email protected] 30 MASTERSTUDIENGANG PFLICHTMODUL SUPPLY CHAIN MANAGEMENT IN DER ERNÄHRUNGSWIRTSCHAFT Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. A. Spiller Lehrveranstaltung: Vorlesung und Übung Vorlesungsunterlagen: A. J. Van Weele (2002): Purchasing and Supply Chain Management, 3. Auflage; Foliensammlung Prüfungen: mündliche Prüfung 4 SWS Empfohlene Kenntnisse: ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Struktur der Wertschöpfungskette im Agribusiness Theorien der vertikalen Kooperation und Integration Beschaffungsstrategien Beschaffungskonzepte Geschäftsbeziehungsmanagement Qualitätssicherung und Zertifizierung Fallstudien zu verschiedenen Produktbereichen des Agribusiness Ggf. empirische Projekte Kontakt: Prof. Dr. Achim Spiller Institut für Agrarökonomie Lehrstuhl Marketing für Agrarprodukte und Lebensmittel Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-2399 Fax. 0551-39-12122 Email: [email protected] 31 MASTERSTUDIENGANG PFLICHTMODUL THEMENZENTRIERTES SEMINAR Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: jeweils zwei Dozenten im Wechsel Lehrveranstaltung: Seminar Vorlesungsunterlagen: --- Prüfungen: Hausarbeit und Referat Voraussetzungen: --- Empfohlene Kenntnisse: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 4 SWS INHALTE: Das Themenzentrierte Seminar wird für die Studierenden der Studienrichtung "Agribusiness" und "Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaus" gemeinsam sowohl im Winter- als auch im Sommersemester angeboten. Es werden Themen aus dem Bereich dieser Studienrichtungen behandelt. Kontakt: Institutsdirektor Institut für Agrarökonomie Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-4803 Fax. 0551-39-4823 32 MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHE WAHLMODULE Die folgenden 11 Module bilden den Wahlbereich des Masterstudiums in der Studienrichtung Agribusiness. Aus dem vorhandenen Angebot wählen Sie bitte fünf Module aus, die Ihren Interessen entsprechen. 33 MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL AGRIBUSINESS ZUCKERRÜBE Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Zuckerrübenforschung Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. B. Märländer Lehrveranstaltung: Vorlesung mit Übung, 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: mündliche Prüfung Voraussetzungen: Die Veranstaltung besteht aus Vorlesungen, Exkursionen und externen Vorträgen. Die Vorlesung ist auch für Doktoranden offen Empfohlene Kenntnisse: Kenntnisse aus Prozessmanagement Pflanzlicher Produkte, erweiterte Kenntnisse in Statistik ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Der Anbau von Zuckerrüben ist in Deutschland im Vergleich zu anderen Fruchtarten durch ein hohes Maß an Integration zwischen Landwirtschaft und Ernährungsindustrie gekennzeichnet. Auch existieren zahlreiche spezielle Sachverhalte des Pflanzenbaus, die spezifisch für die Zuckerrübe sind. Entsprechend fachlich heterogen sind die Lehrinhalte des Moduls: Welthandel, EU - Zuckermarktordnung, Quoten- und Bezahlungssysteme, Agribusiness Sorte, Bodenbearbeitung, Aussaat und Ernte einschließlich technischer Aspekte, Bestandesdichte, Ertragsbildung, mineralische Düngung inklusive unterschiedlicher Beratungssysteme (EUF, Nmin), Unkrautregulierung, Krankheiten/Schädlinge und ihre Regulierung, Definition und Analyse der technischen Qualität, Verarbeitungstechnologien von Zuckerrüben, Ernteund Transportlogistik, Zucker als Lebensmittel/Marketing. Kontakt: Prof. Dr. Bernward Märländer Institut für Zuckerrübenforschung Holtenser Landstr. 77 37079 Göttingen Tel. 0551-50562-10 Fax. 0551-39-50562-99 Email: [email protected] 34 MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL INTERNATIONAL COMPARATIVE AGRICULTURAL POLICY Semesterlage: WS, angeboten im zweijährigen Rhythmus abwechselnd mit Regional Policy and Rural Areas Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. S. v. Cramon-Taubadel Lehrveranstaltung: Vorlesung, 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Je nach Länderschwerpunkt wird Literatur empfohlen bzw. zur Verfügung gestellt Prüfungen: mündliche Prüfung (50%) und Referat (schriftlich und Vortrag, 50%) Voraussetzungen: Mikro- und makroökonomische Grundlagenkenntnisse, Theorie der Agrarpolitik Englischkenntnisse Empfohlene Kenntnisse: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Landwirtschaft und Agrarpolitik in einer ausgewählten Region oder Land (z.B. China, Nordamerika, die GUS-Länder, Lateinamerika) Vorlesung auf Englisch! Kontakt: Prof. Dr. Stephan von Cramon-Taubadel Institut für Agrarökonomie Arbeitsbereich Agrarpolitik Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-2872 Fax. 0551-39-4823 Email: [email protected] 35 MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL KARTOFFELPRODUKTION Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Agrikulturchemie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. E. Pawelzik Dr. Ch. Möllers Lehrveranstaltung: Vorlesung Vorlesungsunterlagen: Skript Prüfungen: mündliche oder schriftliche Prüfung Voraussetzungen: --- Empfohlene Kenntnisse: Modul „Qualitätsbildung in pflanzlichen Produkten“ ECTS-Kreditpunkte: 6 4 SWS INHALTE: Wirtschaftliche Bedeutung des Kartoffelanbaus und der kartoffelverarbeitenden Industrie Geschichte, Morphologie und Biologie der Kartoffel Anbau der Kartoffel (Kulturmaßnahmen, Düngung, Pflanzenschutz, Krautminderung, Ernte) Kartoffelzüchtung und Sorten, einschließlich Übungen Wichtige Krankheiten und Schädlinge der Kartoffel und mögliche Bekämpfungsstrategien, einschließlich Übungen Qualität von Kartoffeln und Kartoffelprodukten, einschließlich Übungen Verarbeitung von Kartoffeln, einschließlich Übungen Technik im Kartoffelanbau und in der Kartoffellagerung Kontakt: Prof. Dr. Elke Pawelzik Institut für Agrikulturchemie Abteilung Qualität pflanzlicher Erzeugnisse Carl-Sprengel-Weg 1 37075 Göttingen Tel. 0551-39-5545 Fax. 0551-39-5570 Email: [email protected] 36 MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL PRAXIS DER UNTERNEHMENSFÜHRUNG Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. L. Theuvsen Prof. Dr. E. Bahrs Lehrveranstaltung: Vorlesung 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: mündliche Prüfung, 2 Termine Voraussetzungen: --- Empfohlene Kenntnisse: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Steuerlehre: Betriebswirtschaftliche Aspekte gewerblicher Einkünfte Grundlagen der Besteuerung von Konzernen sowie der internationalen Steuerlehre Steuerliche Fragestellungen im Agribusiness siehe auch Modul Steuern und Taxation Personalmanagement Gegenstand, Ziele und Rahmenbedingungen des Personalmanagement Personalbedarfsbestimmung und Personalbestandsanalyse Personalbeschaffung, -entwicklung und -freisetzung Arbeitszeitgestaltung und -flexibilisierung Personalführung und -motivation Kontakt: Prof. Dr. Ludwig Theuvsen Institut für Agrarökonomie Arbeitsbereich Betriebswirtschaftslehre des Agribusiness Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-4851 Fax. 0551-39-4621 Email: [email protected] 37 MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL PRECISION LIVESTOCK FARMING (DEUTSCH) Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Forschungs- und Studienzentrum für Veredelungswirtschaft Weser-Ems Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. H. Van den Weghe Dr. E. Hessel Dr. R. Kosch Lehrveranstaltung: Vorlesung 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: mündliche Prüfung (Im Rahmen der Blockveranstaltung muss jede Studentin/jeder Student ein themenbezogenes Referat abhalten.) Voraussetzungen: --- Empfohlene Kenntnisse: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Basisprinzipien und Grundvoraussetzungen für Precision Livestock Farming; Sensoren, Biosensoren und Sensortechnik, Monitoring von Produktionsprozessen, digitale Bildanalyse, Analyse der Vokalisation, automatisierte Östrusdetektion und Body Condition Scoring, fuzzy Logic, neuronale Netzwerke Kontakt: Prof. Dr. Herman Van den Weghe Forschungs- und Studienzentrum für Veredelungswirtschaft Weser-Ems Lehrstuhl für Verfahrenstechnik in der Veredelungswirtschaft Driverstr. 22 49377 Vechta Tel. 04441-15-435 Fax. 04441-15-448 Email: [email protected] 38 MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL PROZESSMANAGEMENT PFLANZLICHER PRODUKTE (SPEZIELLER PFLANZENBAU UND PFLANZENZÜCHTUNG) Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Institut für Zuckerrübenforschung Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. B. Märländer Prof. Dr. W. Wamhoff Lehrveranstaltung: Vorlesung 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: mündliche Prüfung Voraussetzungen: --- Empfohlene Kenntnisse: Kenntnisse aus Gestaltung Pflanzlicher Produktionsverfahren, Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung; Pflanzenernährung, Phytomedizin ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Für die Gestaltung pflanzlicher Produktionsverfahren müssen nicht nur anbautechnische Aspekte, sondern zunehmend gesellschaftliche Ansprüche berücksichtigt werden. Daraus ergibt sich die Notwendigkeit zum optimierten Einsatz von Produktionsfaktoren bis hin zum Endprodukt. Es werden daher verschiedene Aspekte des Prozessmanagements betrachtet. Inhaltlich gibt es zwei Schwerpunkte in der Veranstaltung. Ein Schwerpunkt liegt auf Betrachtungsmöglichkeiten verschiedener Produktionsverfahren durch Ansätze wie Umweltbewertungsverfahren und Ökobilanzen. Ziele und Strategien, die sich mit den Begriffen Nachhaltigkeit und Multifunktionalität verbinden, werden in diesem Zusammenhang erläutert. Einen weiteren Schwerpunkt bildet die Bedeutung von Fortschritt/Innovation durch Züchtung und Sorten, Biotechnologie, Gentechnik und Pflanzenschutz. Ergänzt werden diese Rahmenthemen durch Aspekte der Intensität von Produktionsverfahren (Fruchtfolge, Bodenbearbeitung), des landwirtschaftlichen Fachrechtes und der Produktverarbeitung. Kontakt: Prof. Dr. Bernward Märländer Institut für Zuckerrübenforschung Holtenser Landstr. 77 37079 Göttingen Tel. 0551-50562-10 Fax. 0551-39-50562-99 Email:[email protected] 39 MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL QUALITÄT DER LEBENSMITTELPRODUKTION IM AGRIBUSINESS Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Forschungs- und Studienzentrum für Veredelungswirtschaft Weser Ems Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. M Wicke Prof. Dr. A. Spiller Lehrveranstaltung: Blockseminar Vorlesungsunterlagen: Folien Prüfungen: mündliche Prüfung Voraussetzungen: --- Empfohlene Kenntnisse: --- ECTS-Kreditpunkte: 6 4 SWS INHALTE: Strukturen der Veredelungswirtschaft Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung Marketing für Qualitätsprodukte Workshops mit Managern aus dem Agribusiness Zugleich: Weiterbildungsmodul für Mitarbeiter aus der Praxis Das Modul ist Teil der Weiterbildungsveranstaltung „Sommerakademie Qualität der Lebensmittelqualität“ in Vechta. Weitere Teilnehmer kommen aus dem Management im Agribusiness. Kontakt: Prof. Dr. Michael Wicke Forschungs- und Studienzentrum für Veredelungswirtschaft Weser-Ems Driverstr. 22 49377 Vechta Tel. 04441-15-214 Fax. 04441-15-581 Email: [email protected] 40 MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL QUALITÄTSMANAGEMENT FUTTERMITTEL Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Tierphysiologie und Tierernährung Dozentin/ Dozent: Dr. habil. C. Wecke Prof. Dr. F. Liebert Lehrveranstaltung: Vorlesung 4 SWS Übungen Qualitätsbewertung / Futteroptimierung Exkursion Prozessoptimierung Futter Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: Klausur, 2 Termine Voraussetzungen: Modul „Grundlagen Nutztierwissenschaften I“ Empfohlene Kenntnisse: ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Futtermittelrechtliche Vorschriften für die Stufen Erzeugung, Handel und Einsatz unter besonderer Berücksichtigung von Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz Qualitätskriterien und Methoden der Futterqualitätsbewertung Futterqualitätsbeeinflussende Faktoren und Einsatzrestriktionen Prozessqualität bei Futterproduktion und -aufbereitung Futterzusatzstoffe im Qualitätsmanagement Futteroptimierung und Controlling unter Beachtung von Austauschbarkeit und Preiswürdigkeit der Einzelfuttermittel Futtermittelhygiene und Rückstandsmonitoring Qualitätssicherungskonzepte und Qualitätskontrolle Kontakt: Dr. habil. Christian Wecke Institut für Tierphysiologie und Tierernährung Kellnerweg 6 37077 Göttingen Telefon: +49 551 393349 Fax: +49 551 393343 E-Mail: [email protected] 41 MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL STEUERN UND TAXATION Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. E. Bahrs Lehrveranstaltung: Vorlesung Vorlesungsunterlagen: Umdrucke Prüfungen: mündliche Prüfung, 2 Termine Voraussetzungen: Lehrveranstaltungen zu Rechnungswesen sowie zu Planungen Empfohlene Kenntnisse: Rechnungswesen, Planung, Agrarrecht ECTS-Kreditpunkte: 6 4 SWS INHALTE: Steuerlehre Steuerliche Fragestellungen in der Landwirtschaft Grundzüge der Ermittlung der einzelnen Steuern Steuern und Betriebsplanung Steuerpolitische Beurteilungen Taxation Anlässe und Aufgaben der Taxation Methoden der Taxation Praktische Bearbeitung von Taxationsaufgaben (ist Schwerpunkt) Rechtsvorgaben und Implementierung Kontakt: Prof. Dr. Enno Bahrs Institut für Agrarökonomie Arbeitsbereich Angewandte Landwirtschaftliche Betriebslehre Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551-39-4843 Fax. 0551-39-4843 Email: [email protected] 42 MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL VERARBEITUNG PFLANZLICHER PRODUKTE Semesterlage: SS Durchführendes Institut: Institut für Agrikulturchemie Dozentin/ Dozent: Prof. Dr. E. Pawelzik Dr. A. Keutgen Lehrveranstaltung: Vorlesung/ Übung Vorlesungsunterlagen: Skript Prüfungen: mündliche oder schriftliche Prüfung, 2 Termine Voraussetzungen: --- Empfohlene Kenntnisse: Modul „Qualitätsbildung in pflanzlichen Produkten“ ECTS-Kreditpunkte: 6 4 SWS INHALTE: Mechanische und hydrothermische Aufschlussverfahren Technologie der Getreideverarbeitung: Müllereitechnologie, Backwarenherstellung, Nährmittelherstellung, einschließlich Übungen Technologie der Pflanzenölgewinnung Technologie der Obst- und Gemüseverarbeitung: Frisch- und Gefrierprodukte, weitere konservierte Produkte, Fruchtsaftgewinnung, einschließlich Übungen Kontakt: Prof. Dr. Elke Pawelzik Institut für Agrikulturchemie Abteilung Qualität pflanzlicher Erzeugnisse Carl-Sprengel-Weg 1 37075 Göttingen Tel. 0551-39-5545 Fax. 0551-39-5570 Email: [email protected] 43 MASTERSTUDIENGANG STUDIENRICHTUNGSSPEZIFISCHES W AHLMODUL WELTAGRARMÄRKTE Semesterlage: WS Durchführendes Institut: Institut für Agrarökonomie Dozentin/ Dozent: Vertretung/Nachfolge Landwirtschaftliche Marktlehre Lehrveranstaltung: 4 SWS Vorlesungsunterlagen: Prüfungen: mündliche Prüfung Voraussetzungen: Empfohlene Kenntnisse: ECTS-Kreditpunkte: 6 INHALTE: Einführung in die Theorie des internationalen Handels Analyse außenhandelspolitischer Instrumente Die Außenhandelsregelungen der EU bei wichtigen Agrarprodukten Die Rolle der „World Trade Organization“ 44 ADRESSEN ADRESSEN Forschungs- und Studienzentrum für Veredelungswirtschaft Weser-Ems Driverstrasse 22 49377 Vechta Tel. 04441 / 15 215 Fax: 04441 / 15 444 E-Mail: [email protected] www: http://www.fosvwe.agrar.uni-goettingen.de Institut für Agrarökonomie Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Tel. 0551 / 39 4803 Fax: 0551 / 39 4823 www: http://www.gwdg.de/~uaao/ Institut für Agrartechnik Gutenbergstraße 33 37075 Göttingen Tel. 0551 / 39 5592 Fax: 0551 / 39 5595 E-Mail: [email protected] www: http://www.gwdg.de/~uaat/ Institut für Agrikulturchemie Carl-Sprengel-Weg 1 37075 Göttingen Tel. 0551 / 39 5568 Fax: 0551 / 39 5570 E-Mail: [email protected] www: http://www.gwdg.de/~uaac/ Institut für Landwirtschaftsrecht (Juristische Fakultät) Platz der Göttinger Sieben 6 37075 Göttingen Tel. 0551 / 39 7415 E-Mail: [email protected] Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung von-Siebold-Str. 8 37075 Göttingen Tel. 0551 / 39 4352 Fax: 0551 / 39 4601 E-Mail: [email protected] www: http://www.gwdg.de/~pbzhome/pflanzen.html 45 ADRESSEN Institut für Pflanzenpathologie und Pflanzenschutz Grisebachstraße 6 37077 Göttingen Tel. 0551 / 39 3700 Fax: 0551 / 39 4187 E-Mail: [email protected] www: http://uni-goettingen.de/pflanzenpathologie Institut für Rurale Entwicklung Waldweg 26 37073 Göttingen Tel. 0551 / 39 3902 Fax: 0551 / 39 3076 E-Mail: [email protected] www: http://www.gwdg.de/~uare/ Institut für Tierphysiologie und Tierernährung Kellnerweg 6 37077 Göttingen Tel. 0551 / 39 3332 Fax: 0551 / 39 3343 E-Mail: [email protected] www: http://www.gwdg.de/~tierphys/ Institut für Tierzucht und Haustiergenetik Albrecht-Thaer-Weg 3 37075 Göttingen Tel. 0551 / 39 5604 Fax: 0551 / 39 5587 E-Mail: [email protected] www: http://www.gwdg.de/~uatz/ Institut für Zuckerrübenforschung Holtenser Landstraße 77 37079 Göttingen Tel. 0551 / 50562 0 Fax: 0551 / 50562 99 E-Mail: [email protected] www: http://www.ifz-goettingen.de/ 46 ADRESSEN WEITERE WICHTIGE ADRESSEN Dekanat der Fakultät für Agrarwissenschaften Frau Dr. Toben Am Vogelsang 6 37075 Göttingen Tel. 0551 / 39 5532 [email protected] Fachschaft Agrarwissenschaften Am Vogelsang 6 37075 Göttingen Tel. 0551 / 39 5539 [email protected] Prüfungsamt Agrarwissenschaften Frau Kalkau Am Vogelsang 6 37075 Göttingen Tel. 0551 / 39 5533 [email protected] Studienzentrale Wilhelmsplatz 4 37073 Göttingen Tel. 0551 / 39 113 [email protected] Praktikantenamt Dr. Augustin Goßlerstr. 5-7 37073 Göttingen Tel. 0551 / 39 4209 [email protected] Studium International (Internationales Büro) Wilhelmsplatz 4 37073 Göttingen Tel. 0551 / 39 113 [email protected] 47
