TU Dortmund: Übersicht Basismaterial

Schülerfirma Zwischenmahlzeiten - Basismaterial
1 Allgemeine Kompetenzen
Ausgewähltes Material Quelle
1.1 Teamfähigkeit
Bertelsmann Stiftung (Hrsg.): Training zur
Gruppenarbeitsfähigkeit
1.2 Konfliktlösung
Akademie für Lehrerfortbildung und Personalführung
Dillingen; Aktion Jugendschutz, Landesarbeitsstelle Bayern
e.V (Hrsg.): Wenn zwei sich streiten, … - Jugendliche
vermitteln bei Konflikten -. Dillingen: 2000,
Außerdem: Gleichnamiger Videofilm
1.3 Zeitmanagement
PM
(Pünktlichkeit,
Termineinhaltung etc.)
1.4 Persönliches
PM
Auftreten (Höflichkeit,
Sauberkeit etc.)
1.5 Stärkung der
PM
Selbstwirksamkeit
(Zuverlässigkeit,
Ausdauer etc.)
1.6 Zielorientiertes
PM: Eissing, G.: Zur Vorgehensweise bei Projekten. Haushalt
Handeln
und Bildung 3 (2001), S. 22-32
PM: Molderings, M.; Eissing, G.: Schritt für Schritt mach ich
mich fit! Ernährungsverhalten ändern durch Stationenlernen,
Elterneinbeziehung und Zielvereinbarung. Kraft Foods
Deutschland GmbH (Hrsg.). Neuried: Care-Line Verlag, 2006,
Auswahl: Baustein 3: S. 44-45.
1.7 Feedbacksystem zur
PM: Eissing, G.: Zur Vorgehensweise bei Projekten. Haushalt
Aufgabenerfüllung
und Bildung 3 (2001), S. 22-32, Auswahl: S. 29-31
(Einhaltung von Regeln,
Lieferung Produkte etc.)
1
Internetlink / Bestelladresse / Dateiname auf CD
http://www.toolboxbildung.de/Materialien.142.0.html?&MP=141-261
http://alp.dillingen.de/publikationen/webshop/index.php?
dv=on&page=show_articles_subject&id=41
„Geschichte zum Thema Zeitmanagement“
„Persönliches Auftreten in einer Schülerfirma“
„Selbstwirksamkeit und Ansätze ihrer Stärkung“,
„Beispiel Selbstwirksamkeit und Ansätze ihrer Stärkung“
„Zur Vorgehensweise bei Projekten“,
„Schritt für Schritt“,
http://www.kraftaktivleben.de/krafthealthyliving/downlo
ads/dede1/Schritt%20fuer%20Schritt_Kraft.pdf
„Zur Vorgehensweise bei Projekten“
2 Lebensmittel-Technologie
2.1 Qualitätsstandards für PM
Speisen
PM: Bönnhoff, N., Eissing, G., Hemker, M., Robben, S.:
Snacks für Wissensdurstige. Teil 1 Basis-Information.
Düsseldorf: Eigenverlag Landesvereinigung für Milchwirtschaft
NRW e.V. (Hrsg.), 2006
Robben, S., G. Eissing, N. Bönnhoff, M. Hemker:
Zwischenmahlzeiten. In: Eissing, G. (Hrsg.): Schriftenreihe
Arbeitsberichte des Fachs Hauswirtschaftswissenschaft 16/2011,
Technische Universität Dortmund 2011
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) (Hrsg.):
Qualitätsstandards für Speisen. Bonn: 2007
2.2 Standards für
PM: Bönnhoff, N., Hemker, M.: Lebensmittelhygiene.
Hygiene
Empfehlungen für den haushaltsbezogenen Unterricht unter
besonderer Berücksichtigung des HACCP-Konzeptes.. Ein
Leitfaden zur Unterrichtsgestaltung für Lehrerinnen und Lehrer.
In: Eissing, G. (Hrsg.): Schriftenreihe Arbeitsberichte des Fachs
Hauswirtschaftswissenschaft Nr. 7/2007, Universität Dortmund
2007
Ministerium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft
und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen
(MUNLV) (Hrsg.): Sauber is(s)t gesund. Hygienische
Anforderungen an die Schulverpflegung. Düsseldorf: 2008
2.3 Auswahl der
PM: Bönnhoff, N., Eissing, G., Hemker, M., Robben, S.:
Produkte
Snacks für Wissensdurstige. Teil 2 Rezepte. Düsseldorf:
(Gesundheitsförderliches, Eigenverlag Landesvereinigung für Milchwirtschaft NRW e.V.
preiswertes, qualitativ
(Hrsg.), 2006
hochwertiges Angebot)
2.4 Warenkunde
Rewe-Zentrale (Hrsg.): Gut eingekauft. Ein Wegweiser durch
die Welt der Lebensmittel. Köln: O. J.
2
„Qualitätsstandards für Speisen“,
http://www.genius-milch-nrw.de/index.php?id=317,
„Zwischenmahlzeiten“,
http://hww.fk14.tu-dortmund.de/cms/hww/de
/publikationen/ arbeitsbericht/index.html
http://www.dge-projektservice.de/Produkte/Schule-plusEssen-Medien/Qualitaetsstandards-fuer-dieSchulverpflegung/133001.html
„Lebensmittelhygiene“,
http://hww.fk14.unidortmund.de/fileadmin/faecher/hww/Dokumente/pub_litf
ach/files/Arb07.pdf,
http://www.umwelt.nrw.de/verbraucherschutz/pdf/brosch
uere_sauber_isst_gesund.pdf
http://www.genius-milch-nrw.de/index.php?id=317,
„Rezepte“,
http://hww.fk14.unidortmund.de/fileadmin/faecher/hww/Dokumente/pub_ar
beitspap/Rezepte.pdf
3 BWL
3.1 Begründung der
Schülerfirma
3.2 Geschäftsplan
3.3 Marketing
3.4 Buchführung
3.5 Kostenrechnung
3.6 Personalplanung
Karstadt (Hrsg.): GmbE – Gesellschaft mit besonderer
Erfahrung. Schülerfirmen schaffen Chancen für die Berufswelt.
Auswahl: S. 6-8
Karstadt (Hrsg.): GmbE – Gesellschaft mit besonderer
Erfahrung. Schülerfirmen schaffen Chancen für die Berufswelt.
Auswahl: S. 24-25
Ministerium für Wirtschaft und Arbeit des Landes NRW
(Hrsg.): Gründungs-Guide für Schülerfirmen. Der Weg durch
den Existenzgründungs-Dschungel. Auswahl: S. 16-17
Karstadt (Hrsg.): GmbE – Gesellschaft mit besonderer
Erfahrung. Schülerfirmen schaffen Chancen für die Berufswelt.
Auswahl: S. 23, 49-59
PM: Robben, S., Eissing, G., Bönnhof, N., Hemker, M.:
Zwischenmahlzeiten. Auswahl: S. 16-17
http://www.unterrichtsmappen.careline.de/sekundarstufe1/index.html
Karstadt (Hrsg.): GmbE – Gesellschaft mit besonderer
Erfahrung. Schülerfirmen schaffen Chancen für die Berufswelt.
Auswahl: S. 22-23, 46-48
Ministerium für Wirtschaft und Arbeit des Landes NRW
(Hrsg.): Gründungs-Guide für Schülerfirmen. Der Weg durch
den Existenzgründungs-Dschungel. Auswahl: S. 18
http://www.unterrichtsmappen.careline.de/sekundarstufe1/index.html,
PM: Projektmaterial; als Text auf der CD vorhanden
3
http://www.unterrichtsmappen.careline.de/sekundarstufe1/index.html
http://www.partner-fuerschule.nrw.de/dev/t3/fileadmin/redaktion/pdf/gotoschool/
Gruendungs-Guide.pdf
http://www.unterrichtsmappen.careline.de/sekundarstufe1/index.html
„Zwischenmahlzeiten“,
http://hww.fk14.tu-dortmund.de/cms/hww/de
/publikationen/ arbeitsbericht/index.html
http://www.partner-fuerschule.nrw.de/dev/t3/fileadmin/redaktion/pdf/gotoschool/
Gruendungs-Guide.pdf