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Floroda
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VERÖFFENTLICHUNG:
23.10.2015
Neuigkeiten aus Floridas Food-Szene
~Frische Vielfalt und kulinarische Höhepunkte erwarten Urlauber im Sunshine State~
TALLHASSEE, Fla. (23. Oktober 2015) – Die Zeiten der schnellen Küche gehören in Florida
längst der Vergangenheit an. In den vielen erstklassigen Restaurants erwarten Besucher vielfältige
und abwechslungsreiche Speisen mit frischen lokalen Zutaten und raffinierten Kreationen. Dies
kann der renommierte amerikanische Chefkoch Emeril Lagasse nur bestätigen. Lagasse, bekannt
für seine kreolische Küche, zog 2009 nach Florida, wo seine Leidenschaft für die Food-Szene des
Sunshine State entfacht wurde. Im Jahr 2012 hob der Starkoch mit Emeril‘s Florida seine eigene
TV-Show aus der Taufe, die mittlerweile erfolgreich in der vierten Saison läuft und Küchenchefs
von den Florida Keys bis hin in den Nordwesten des Sunshine State vorstellt. Im Folgenden
präsentieren wir eine kleine Auswahl an kulinarischen Highlights für zukünftige Florida-Reisende.
Amische Leckerbissen
Die Amische Gemeinde, ursprünglich im Mittleren Westen der USA angesiedelt, bereichert die
Restaurantlandschaft Sarasotas. Ihre Kultur und das Prinzip der Selbstversorgung spiegelt sich im
Kochstil wider, beispielsweise im Yoder’s Restaurant, einem 1975 gegründeten familiengeführten
Unternehmen. Beinahe alle Zutaten stammen aus der Region und wurden biologisch angebaut.
Jede Woche werden knapp 900 Kilogramm Hühnchenfleisch in einer speziellen Fritteuse
goldbraun und dennoch saftig gebacken. Auch die Kuchen und Desserts, die Mary Yoder seit
nunmehr 14 Jahren all morgendlich zubereitet, sind bis über die Grenzen Sarasotas beliebt. Die
Rezepte hat Mary von ihrer Mutter Amanda geerbt, die, getreu nach dem Prinzip „weniger ist
mehr“, maximal zehn Zutaten pro Kuchen oder Torte verarbeitet hat. Besonders beliebt ist unter
anderem der Peanut Butter Cream Pie, was oftmals zu langen Schlangen vor dem Yoder’s
Restaurant führt.
Cowboy Tradition
Cowboys gibt es nicht nur im Wilden Westen der Vereinigten Staaten. Auch Florida kann mit einer
reichen Cowboy-Kultur aufwarten. Im 19. Jahrhundert siedelten sich in Mittel- und Süd-Florida
Rinderzüchter an, deren hart arbeitende Cowboys mit den weniger guten Fleischstücken zum
Abendessen vorlieb nehmen mussten. Damit diese etwas schmackhafter und weniger zäh wurden
garte man das Fleisch zirka zehn Stunden über einem niedrigen Feuer. Die Tradition des FloridaBarbeque war geboren und wird mit dem Lakeland PigFest in Zentral-Florida zelebriert. Im Januar
2016 feiert dieses traditionelle Fest sein 20-jähriges Bestehen, bei dem über 150 Barbeque-Teams
aus den gesamten Vereinigten Staaten gegeneinander antreten und ihr Können unter Beweis
stellen.
Entspannt genießen
Auf den Florida Keys, dem südlichsten Teil des Sunshine State, ist der Lebensstil besonders
entspannt. Dies soll jedoch nicht über die Raffinesse der lokalen Küche mit ihren kulinarischen
Leckerbissen wie fangfrischen Meeresfrüchten hinwegtäuschen. Natürlich können Urlauber diese
auch auf eigene Faust fangen und zubereiten; es empfiehlt sich jedoch in der schönsten Zeit des
Jahres das Kochen den Profis zu überlassen. Abseits der Touristenpfade in Key West ist die urige
Hogfish Bar and Grill mit wunderbarem Meeresblick und Live-Musik am Wochenende ein
Geheimtipp. Das bei Einheimischen überaus beliebte Restaurant bietet eine große Auswahl an
frischen Meeresspezialitäten und Hobby-Angler haben die Möglichkeit, ihren Fang des Tages vom
Koch zubereiten zu lassen.
Familienessen mit Spaßfaktor
Florida ist eine beliebte Destination für Familien, doch jede Familie hat ihre eigenen Bedürfnisse.
Egal ob in einem Resort oder Ferienhaus, der Sunshine State bietet vielfältige Angebote, den
Jahresurlaub zu genießen. Eine besonders auf Familien ausgerichtete Destination mit
Ferienhäusern zum Wohlfühlen ist Kissimmee in der Nähe von Orlando. Ein ganz spannender
Restaurantbesuch, bei dem die Jüngsten sich garantiert nicht langweilen werden, ist bei Medieval
Times garantiert. Hier werden die Benimmregeln der Großen auf den Kopf gestellt und es darf
herzhaft mit den Händen zugegriffen werden. Das Vier-Gänge-Menu im Ritterburgambiente
verzaubert nicht nur kleine Prinzessinnen und Ritter – der ganzen Familie wird dieses Erlebnis
unvergessen bleiben.
Craft-Biere made in Florida
Für Liebhaber der populären Craft-Biere ist in St. Petersburg/ Clearwater ein Traum wahr
geworden. Der Craft Beer Trail, der von Tarpon Springs bis nach Gulfport reicht, wartet mit
Bierverkostungen, Brauerei-Touren und Gesprächen mit Bierbrauern auf. Selbstverständlich
können die rustikalen Flaschen der Lieblingsmarke als Souvenir erworben werden. Ein besonderes
Bier ist beispielsweise die Florida Weiße, angelehnt an die Berliner Weiße. Dieses
charakteristische herbe Bier, das seinen Geschmack einem besonderen Fermentationsprozess
verdankt, wird in Florida unter anderem mit frischen Früchten wie den berühmten Limetten der
Florida Keys, Himbeeren, Mangos, Ananas oder Passionsfrüchten angereichert. Die älteste
Hausbrauerei des Craft Beer Trails ist die Dunedin Brewery. Alle Biere werden von Hand und in
Chargen zu je 1.700 Liter gebraut. Die Geschmacksrichtungen reichen von Mango Makrut
Paradiso bis hin zu Apricot Peach Ale, dem mit Abstand beliebtesten Bier. An sieben Tagen der
Woche können Besucher neben Getränkeverkostungen auch herzhafte Köstlichkeiten wie Tacos
mit Schweinefleisch oder die hausgefertigte „Snakebite“ Sauce des angeschlossenen Pubs
genießen.
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Über VISIT FLORIDA:
Als privat-öffentliche Gesellschaft fördert VISIT FLORIDA, das offizielle Tourismusbüro für den US-Bundesstaat Florida, den FloridaTourismus durch nationale und internationale Maßnahmen in den Bereichen Werbung, Verkauf, Verkaufsförderung und
Öffentlichkeitsarbeit. Florida konnte im vergangenen Jahr 98,8 Millionen Besucher willkommen heißen, die 82 Milliarde US Dollar
ausgaben. Über 1,1 Millionen Floridians konnten somit durch den Tourismus beschäftigt werden. Nach Angaben des Amtes für
Wirtschafts- und demografische Forschung wurden pro 1 US Dollar, den der Staat in VISIT FLORIDA investierte, 3,20 US Dollar an
Steuereinnahmen generiert. VISIT FLORIDA kooperiert mit über 11.000 Unternehmen aus der Tourismusindustrie. Strategische
Allianzen unterhält das Tourismusbüro Busch Gardens Tampa, Disney Destinations, The Hertz Corporation, LEGOLAND Florida
Resort, SeaWorld Parks & Resorts Orlando, Simon Shopping Destinations und Universal Orlando Resort. Weitere Informationen unter
www.VISITFLORIDA.org sowie auf dem Blog www.sunshinematters.org oder über die Social Media Kanäle: SunshineMatters.org,
Facebook und Twitter @FloridaTourism.