Rezept (Worddokument) - mk-2

Avocado Aioli
Zutaten für 4 Personen:
1 Hass Avocado
100 g fettarmer Joghurt
Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Limette
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie (alternativ: 4-6 Stiele Koriander)
Salz, Pfeffer
1. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen in eine
Schüssel löffeln. Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, dabei nach und nach
Joghurt und Limettensaft und -schale untermengen.
2. Knoblauch pellen und dazu pressen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein
hacken. Knoblauch und Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut
vermengen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Tipp
Die Avocado Aioli eignet sich hervorragend statt einer „echten“ Aioli (Knoblauchmayonnaise)
für ein Club-Sandwich, das Sie beliebig mit Hähnchenbrust, Bacon, Gurke, Tomate und
Kopfsalat zusammensetzen können.
Reichen Sie die Avocado-Aioli zu gedünstetem oder gegrilltem Gemüse oder Fisch.
Vorzüglich auch in Burgern, zu gegrilltem oder gebratenem Geflügel oder als Dipp zu
Gemüsesticks.
Nährwertangaben pro Portion:
Energie: 68 kcal / 284 kJ
Eiweiß: 1,9 g
Fett: 5,3 g
Kohlenhydrate: 3 g
Comité de Paltas Hass de Chile
Ansprechpartner: mk² gmbh, Maria G. Kraus, p.o. Box 150 111, D-53040 Bonn
Telefon: 0228/943 787 – 0, Telefax: 0228/ 943 787 – 7, E-Mail: [email protected]
Fotonachweis: Chilenische Hass Avocado
Abdruck honorarfrei
Zwei Belegexemplare erbeten