Die Schweizer Küche verbindet Einflüsse aus der deutschen
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„EU peníze středním školám“ Název projektu Moderní škola Registrační číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0526 Název aktivity III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Název vzdělávacího materiálu Švýcarská kuchyně Číslo vzdělávacího materiálu VY_32_INOVACE_07/14 Jméno autora Hana Winklerová Název školy Střední škola živnostenská Sokolov, příspěvková organizace 1 Die Schweizer Küche 1) ließ den Text: Die Schweizer Küche verbindet Einflüsse aus der deutschen, französischen und norditalienischen Küche. Sie ist jedoch regional sehr unterschiedlich, wobei die Sprachregionen eine Art Grobaufteilung bieten. Viele Gerichte haben allerdings die örtlichen Grenzen überschritten und sind in der ganzen Schweiz beliebt.i Fleischspezialitäten Spezialitäten die nur im Bergklima hergestellt werden können, sind: 1. luftgetrocknete Bündner Rohschinken 2. Walliser Trockenfleisch 3. Bündner fleisch 2)Ordne die Schinkenspezialitäten zu den Bildern zu! a 2b …………………………… 3 c ……………………………… 2 4 …………………………….. 3. ließ den Text: Süß- und Backwaren Die Schweiz besitzt eine große Tradition im Bereich der Süßwaren und der Schokoladeherstellung. Die deutschsprachige Schweiz bevorzugt eher Milchschokolade und die französischsprachige Schweiz eher die dunkle Schokolade. Traditionelle Schweizer Schokolade hat meistens Tafelform. Typische Backwaren sind Nidelfladen und die Wähe/Kuchen/Dünnen/Fladen/ Gateau,die sowohl süß als auch salzig zubereitet werden, ein dünner Mürbe- oder Blätterteig, der mit Früchten oder Gemüse und einem Eierguss gebacken wird. Regionale Schweizer Spezialitäten sind die Aargauer Rüeblitorte (Möhrentorte) oder die Zuger Kirschtorte. Achtung: Schweizer Käsekuchen ist nicht süß, sondern salzig: eine Wähe ohne Gemüse oder Früchte, nur mit Käse-Eierguss, in dem sich häufig auch noch gehackte Zwiebeln befinden. 4. Fragen zum Text- beantworte die Fragen/otázky k textu, odpověz na otázky: 1) Welche Schokoladen werden in der deutschsprachigen Schweiz bevorzugt? .......................................................................................... 2) Welche Schokoladen werden in der französischsprachigen Schweiz bevorzugt? .......................................................................................... 3) Was ist die Traditionelle Form de Schweizer Schokolade? ......................................................................................... 4) Was sind typische Schweizer Backwaren? .......................................................................................... 5) Wie schmeckt der Schweizer Käsekuchen? ............................................................................................. 6) Welche Ingredienzen gibt es im Schweizer Käsekuchen? ........................................................................................... 3 5. Ordne die richtigen Backwaren den Bildern zu! 52 6 1 3 ............................... ................................... ............................ a Aargauer Rüeblitorte b Nidelfladen c Wähe 6. Ergänze die richtigen Bachwaren 7 Als................................werden flache Blechkuchen aus der Schweizer Küche bezeichnet. Es besteht im Wesentlichen aus einem Mürbeteig (auch geriebener Teig oder Kuchenteig genannt) und einem Belag aus Früchten, Gemüse oder beispielsweise Käse. Meistens wird es mit einem Milch-Ei-Guss oder Rahm-Ei-Guss zubereitet, der beim Backen verdickt und gelblich wird. 8 Die ………………………ist eine Schweizer Kuchenspezialität aus dem Aargau. Sie besteht aus einer Biskuitmasse mit Karotten und Nüssen. Die übliche Dekoration sind kleine Karotten aus gefärbtem Marzipan und gehackte Haselnüsse oder Mandeln um den Rand. Die Torte sollte vor dem Verzehr einen Tag ruhen, um den Geschmack zu verbessern und durchzuziehen.9 ………………….. sind eine Spezialität der Schweizer Küche. Es handelt sich um flache, runde Kuchen mit wenig Teig. Gefüllt werden diese Kuchen jedoch mit einer mild-süss-sahnigen Füllung aus dickem Rahm (süßer Sahne), der in der Schweiz je nach Region Nidle oder Nidel genannt wird.10 4 Bereite dir eine Wähe zu.... Was brauchst du dazu!!!!!!!!!! 250 g Dinkel, frisch Dinkelvollkornmehl) gemahlen (ersatzweise 125 g Zucker, Rohrzucker oder Honig (Menge hängt auch vom Geschmack und der Säure des Obstes ab) 125 g Butter, kalt 2 Ei(er), 1 Msp. Salz 500 g Zwetschgen, entsteint (oder anderes Obst) 1 Becher Sahne 1 EL 1 Ei(er) Zimt Zucker11 12 Obst – Zwetschgen, Apfel, Rhabarber, Aprikose, Kirsche, Heidelbeere, je nach Jahreszeit frisch oder tiefgekühlt. gemahlene NüsseZu der süßen Wähe wird häufig auf den Teig eine Schicht gemahlene Nüsse gestreut und erst dann wird diese Schicht mit Früchten belegt. ein Guss aus Milch, Rahm Vor dem Backen wird üblicherweise ein Guss aus Milch, Rahm, Ei und Zucker darauf gegeben. 13 5 výsledky: 2 1b, 2a,3c 4 1)Die deutschsprachige Schweiz bevorzugt eher Milchschokolade. 2)Die französischsprachige Schweiz die dunkle Schokolade. 3)Traditionelle Schweizer Schokolade hat meistens Tafelform. 4) Nidelfladen, Wähe, Rüeblitorte 5) Schweizer Käsekuchen ist nicht süß, sondern salzig: 6) Gemüse oder Früchte, nur mit Käse-Eierguss mit gehackte Zwiebeln befinden. 5 1 b,2 c,3 a 6 c Wähe a Aargauer Rüeblitorte b Nidelfladen i NEZNÁMÝ. wikipedia.de [online]. [cit. 20.5.2013]. 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