1. Der Weinmarkt in Deutschland
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Strategien für den Wein- und Gastronomie-Tourismus Michael Thomas, Marketingleiter Sächsisches Staatsweingut GmbH Schloss Wackerbarth 1. Der Weinmarkt in Deutschland 1. Der Weinmarkt in Deutschland 1. Der Weinmarkt in Deutschland 1. Der Weinmarkt in Deutschland 1. Der Weinmarkt in Deutschland Rahmenbedingungen Weißwein Rotwein 1. Der Weinmarkt in Deutschland Rahmenbedingungen Weinherkünfte Durchschnittspreis Weinimport 1,40 €/ Liter Weinimport Deutschland In Deutschland wird zu mehr als 60% Wein aus dem Ausland (v.a. Frankreich, Italien, Spanien) getrunken. 1. Der Weinmarkt in Deutschland Rahmenbedingungen Export Deutschland Weinexport Vertrieb in Deutschland Deutscher Wein wird im eigenen Land getrunken, Export spielt nur eine untergeordnete Rolle 1. Der Weinmarkt in Deutschland Rahmenbedingungen Alkoholgetränke insgesamt Der Konsum alkoholischer Getränke ist seit Jahren leicht rückläufig. 1. Der Weinmarkt in Deutschland Rahmenbedingungen Verbrauch an Getränken in Deutschland Der Wein- & Sektmarkt ist gesättigt, die Nachfrage stagniert. 1. Der Weinmarkt in Deutschland Durchschnittspreise Weineinkauf in Deutschland (in €/ Liter) Wein gesamt Deutscher Wein Import-Wein Ein Liter Wein wird in Deutschland im Durchschnitt für 2,63 € verkauft; Weine aus dem Ausland sind noch günstiger. 1. Der Weinmarkt in Deutschland Distribution des Deutschen Weines 3,7 1,04 6,2 1,43 30% des Weines werden in Deutschland direkt beim Winzer oder im Fachhandel verkauft und stehen dennoch für 50% der Weinumsätze im Land. 2. Die Sächsische Weinstraße Die Geschichte des Weinbaus in Sachsen Beginn Weinbau in Sachsen 1161 Terassenweinbau in Sachsen 1604 15./16. Jahrhundert Jahrhundert Blütezeit des Weinbaus in Sachsen (Schlösser, Alte Winzerhäuser, Weinbergskirchen, Weinschänken) Eröffnung „Sächsische Weinstraße“ 1992 ab 17. Jahrhundert Rückgang des Weinbaus durch Frost, Reformation, Krieg, Handel (Eisenbahn), Reblaus 2002 Eröffnung Schloss Wackerbarth als Erstes Erlebnisweingut Europas Seither qualitative Entwicklung des Anbaugebietes Sachsen mit großer Dynamik 2. Die Sächsische Weinstraße ca. 500 ha Rebfläche 2. Die Sächsische Weinstraße 2. Die Sächsische Weinstraße 3. Schloss Wackerbarth 3. Schloss Wackerbarth Geschichte der Marke Schloss Wackerbarth August Christoph Graf von Wackerbarth & Verbindung zu August der Starke 1727 Besitz Sächsische Staatsbank 1928 1836 Gründung Bussard Sektkellerei Erstes Erlebnisweingut Europas 2002 1999 Neuausrichtung 3. Schloss Wackerbarth • 1. Erlebnisweingut Europas • älteste Sektkellerei Sachsens (seit 1836) • in den Top-10 der größten deutschen Weingüter (104 ha) • Steillagenanteil: 30 % • 70 festangestellte Mitarbeiter, 11 Auszubildende • Jahresabsatz bis zu ca. 500.000 Flaschen • Jahresumsatz 10 Mio. € • 160.000 Besucher jährlich 3. Schloss Wackerbarth Unternehmensphilosophie • Unternehmensziel Erhalt der sächsischen Weinkulturlandschaft im internationalen Wettbewerb unter Berücksichtigung der betriebswirtschaftlichen Erfordernisse. • Positionierung des Unternehmens SSW ist das 1. Erlebnisweingut Europas und die Lokomotive der sächsischen Weinkulturlandschaft. • Unternehmensstrategie Vernetzung der Marken- und Standortpolitik auf hohem Qualitätsniveau und die nachhaltige Verankerung von Schloss Wackerbarth in der Region. 3. Schloss Wackerbarth Umsatzentwicklung Gleichbleibendes Wachstum in allen Geschäftsbereichen. 3. Schloss Wackerbarth Preisentwicklung Die Weinpreise Sachsens und insbesondere von Schloss Wackerbarth liegen weit über dem Preisniveau Deutschlands 3. Schloss Wackerbarth Produktpyramide 60 % der Umsätze auf der Location 4. Dynamik der sächsischen Weinstraße Schloss Wackerbarth 4. Dynamik der sächsischen Weinstraße Sächsische Winzergenossenschaft Meißen (© Wolfgang Mehlis) 4. Dynamik der sächsischen Weinstraße Weingut Prinz zur Lippe (© Wikipedia) 4. Dynamik der sächsischen Weinstraße Weingut Aust (© Tilo Kempe) 4. Dynamik der sächsischen Weinstraße Weingut Klaus Zimmerling (© Michael Polster) 4. Dynamik der sächsischen Weinstraße Weingut Vincenz Richter (© Wein-Plus) 4. Dynamik der sächsischen Weinstraße Sächsische Vinothek an der Frauenkirche 5. Strategien für den Wein- und Gastronomie-Tourismus Emotionaler Benefit Rationaler Benefit Zielgruppen / Kommunikation 5.1 Emotionaler Benefit Wein als Kulturgut • Rebsorten, Weinberge, Weingüter • Einfluss des Weines auf die Kultur & Lebensart • Wissen und dessen jahrhundertelange Weitergabe durch Menschen/ Familien 5.2 Rationaler Benefit Produktqualität 5.2 Rationaler Benefit Servicequalität Erfolgsentscheidend ist die Perspektive des Gastes. Jedes Glied in der touristischen Servicekette wird auf den Prüfstand gestellt Eine Kette ist nur so stark, wie ihr schwächstes Glied 5.3 Zielgruppen/ Kommunikation 1. Kooperationen, Partnerschaften & Allianzen • Wie erreiche ich meine Zielgruppe? • Verankerung in der Region Stärkung Regionalität • Lebensart und Traditionen der Region • Besinnung auf heimische/ traditionelle Rebsorten • Kulinarik/ Speisen aus der Umgebung Touristen wollen Land mit all seinen Facetten kennenlernen 5.3 Zielgruppen/ Kommunikation 2. Vernetzung von Produkt- und Standortpolitik Stärkung Eigenvertrieb 5.3 Zielgruppen/ Kommunikation 3. Aus- und Weiterbildung 5.3 Zielgruppen/ Kommunikation 4. 3-K-Regel der Kommunikation Konzentration 5.3 Zielgruppen/ Kommunikation 4. 3-K-Regel der Kommunikation Konzentration Kreativität 5.3 Zielgruppen/ Kommunikation 4. 3-K-Regel der Kommunikation Konzentration Kreativität Hohe Effektivität insbesondere bei geringen Marketingbudgets Kontinuität 5.3 Zielgruppen/ Kommunikation 5. Produktinnovationen 5.3 Zielgruppen/ Kommunikation 6. Wein & Architektur 5.3 Zielgruppen/ Kommunikation 7. Wein & Genuss Willkommen im Reich der Sinne. Willkommen auf der Sächsischen Weinstraße. Kontakt: Michael Thomas Sächsisches Staatsweingut GmbH Wackerbarthstraße 1 01445 Radebeul [email protected] www.schloss-wackerbarth.de
