Dinkel ist

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Mineralstoff-Lieferant
„Begeben Sie sich mit uns auf eine Reise ins Land des modernen Dinkels
und genießen Sie diesen von seiner leckeren Seite. Unseren Bäcker- und
Konditormeistern ist es gelungen, köstliche Kreationen aus Dinkel zu backen.
Entdecken Sie die neue Fuchs-Dinkel-Auswahl, tolle Geschmacksrichtungen,
nützliche Tipps und Wissenswertes rund um das vielseitige Korn.
Dinkel ist nicht nur bei
Vegetariern sehr beliebt.
Er bietet einen sehr hohen
Gehalt an Vitaminen
und Mineralstoffen und
überbietet damit
sogar den Weizen.
Viel Spaß beim Lesen und Probieren!“
Entlastend
Positiv für Haut & Haar
Außerdem ist der hohe Gehalt an
Kieselsäure nicht zu verachten.
Dieser Stoff sorgt dafür, dass die
Haare und Fingernägel gefestigt werden. Er verhilft uns zu
schönerer Haut und strafferem
Bindegewebe und wirkt sich auch
auf unser Denkvermögen und auf
unsere Konzentration positiv aus.
Man sagt dem Dinkel nach,
dass er den Stoffwechsel
anregt, die natürlichen
Abwehrkräfte stärkt und die
Entgiftung des Körpers fördert. Er tut dem übersäuerten
Körper gut, unter anderem
weil er basisch und daher
entlastend wirkt.
Ihre Familienbäckerei Fuchs
Naturheilmittel
Bekömmlich
...mehr als nur ein Urgetreide.
Dinkel ist...
... eine der ältesten Getreidearten.
... botanisch nahe mit unserem Weizen verwandt.
... in Vergessenheit geraten, weil er weniger ertragreich ist.
... anspruchsvoller beim Backen.
... ausgesprochen vielseitig.
... oftmals eine gute Alternative für Weizen-Allergiker.
. Dinkel hat ein leicht nussiges Aroma.
. Dinkel in der Milchreife geerntet, bezeichnet man als Grünkern.
. Dinkel steckt voller Vitamine und Mineralstoffe.
. Dinkel trägt den Beinamen „Schwabenkorn“ (bekanntestes Anbaugebiet).
Seite 2
Dinkel bezeichnet man
auch als Naturheilmittel, weil er optimal
ausgewogene Inhaltsstoffe haben soll.
Dinkel ist besonders
gut verdaulich und leicht
bekömmlich.
Bei Stoffwechselkrankheiten
Da Dinkel besonders
bekömmlich ist und eine ausgezeichnete Nährstoffzusammensetzung aufweist, eignet
er sich auch für Personen mit
Stoffwechselkrankheiten wie
z.B. Diabetes.
Bei Neurodermitis
Dinkel hat sich als Basis-Diät bei
Neurodermitis bestens bewährt
und trägt in der Regel zu einer
Verbesserung der Beschwerden bei.
Hier sind Nahrungsmittelallergien
häufig ein möglicher Auslöser
der Symptome.
Ersatz bei Weizenunverträglichkeit
Für Menschen mit Weizen-Allergie
ist Dinkel meist der ideale Ersatz,
denn dieser wird in den meisten
Fällen gut vertragen.
Eine der häufigsten Allergien ist
die Weizenallergie. Interessant
ist, dass Weizenallergiker bei
Produkten aus Dinkelmehl selten
Reaktionen zeigen. Dinkel hat ein
anderes Eiweißmolekül und ist
so für den Weizenallergiker meist
gut verträglich.
Seite 3
...mehr Vielfalt
aus der Fuchs-Backstube.
Häufig kennen wir Dinkel nur vom Namen und von
Vollkornprodukten her und wissen wenig von der Vielseitigkeit des Dinkelmehls. Mit unseren neuen MeisterKreationen beweisen wir Ihnen, dass Dinkel auch
in bekannten Backwaren einfach lecker schmeckt.
Seite 4
Seite 5
...mehr Geschmack.
...mehr Genuss.
-Semmelklöße:
Zutaten (für 8 Knödel):
500 g Dinkelbrötchen vom Vortag
300 ml Milch
4 Eier
1 Zwiebel
2-3 frische Majoran-Zweige
4 Blätter vom Liebstöckelzweig
4 Stengel Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
-Schrotsuppe
h:
mit Karotten und Lauc
:
Zutaten (für 4 Portionen)
kel
Din
ter
ote
chr
ges
b
65 g gro
brühe-Extrakt
1 l Wasser + 1 TL Gemüse
ss, Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnu
1 Eigelb
2 EL Creme Fraiche
hren
1 Stange Lauch und 2 Mö
Zubereitung:
ießen
Mit 1 l Gemüsebrühe beg
Dinkel im Topf anrösten.
, Musffer
Pfe
z,
Sal
Mit
.
. kochen
und aufkochen. Ca. 5 Min
iche
Fra
me
würzen. Eigelb und Cre
katnuss und Petersilie
.
hen
mitkoc
vorsichtig verrühren und
ns servieren.
uto
Cro
ot-Br
kel
Din
Tipp: Mit
-Croutons:
Zutaten (für 2 Personen):
Dinkel-Brot oder Brötchen
vom Vortag
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen
und die Brotwürfel darin cross anbraten,
danach etwas salzen und pfeffern.
Geeignet als Salat- oder Suppen-Croutons.
Seite 6
Zubereitung:
Brötchen in dünne Scheiben schneide
n
und in eine Schüssel geben. Zwiebeln
fein
würfeln und mit etwas Butter andü
nsten,
mit der Milch aufgießen. Zwiebel und
Milch über die Brötchenscheiben gieß
en.
Mit einem großen Teller die Schüssel
abdecken damit kein Dampf entw
eichen
kann und die Brötchen die ganze Feuc
htigkeit aufnehmen können. Nach ca.
10
Minuten Eier und die fein geschnitt
enen
Kräuter mit Salz, Pfeffer und einer
Prise
Muskatnuss hinzufügen. Alles zu eine
m
geschmeidigen Teig mit den Händ
en
kneten. Wenn der Teig zu locker ist
dann
geben sie ein bisschen Dinkelmehl
dazu,
ist er zu fest dann ein bisschen lauw
armes Wasser.
Mit nassen Händen ca. 8 Dinkelsem
melknödel nacheinander formen und
ins kochende Wasser geben. Die Knödel
ca. 12-15
Minuten bei kleiner Hitze ziehen lasse
n.
-Bratlinge:
:
Zutaten (für 4 Personen)
ot
chr
rns
nke
200 g Grü
500 ml Gemüsebrühe
gehackt
Frühlingszwiebeln klein
Senf, Pfeffer,
TL
1
Öl,
EL
1
,
uch
bla
Petersilie, Kno
1 Eigelb
lbrösel
me
Sem
g
40
m Braten)
(zu
en
ahl
gem
e
üss
3 EL Butter + 4 EL Haseln
Zubereitung:
he zu einem
brü
üse
Gem
der
Den Grünkernschrot in
llen lassen.
que
.
ca. 30 Min
dicken Brei kochen und
ersilie im Öl
Pet
und
uch
bla
Kno
,
Frühlingszwiebel
zu
n gut vermischen und
andünsten. Alle Zutate
en wenden und
üss
seln
Ha
den
in
n,
Bratlingen forme
dbraun anbraten.
in der heißen Butter gol
.
Tipp: Mit Salat servieren
Mit
genussvoll ernähren!
Dinkel ist ideal für eine zeitgemäße,
ausgewogene Ernährung. Denn der
hohe Eiweißgehalt bietet hierfür
die Grundlage. Diese spiegelt sich
häufig in modernen Ernährungskonzepten wider.
Dinkel hat einen leicht nussigen
Geschmack und passt deshalb perfekt in unsere tägliche Ernährung:
Ob zum Frühstück, als Dinkel-Brei
mit Früchten oder als warme Mahlzeit zur Beilage.
So wird‘s gemacht Anleitung zum Dinkel kochen
1.
Die Vorbereitung:
Um den Dinkel kochen zu können,
spülen Sie diesen zuerst in einem
Sieb unter fließend kaltem Wasser
gut ab. Schütten Sie den Dinkel dann
in einen Topf und übergießen ihn mit
kaltem Wasser.
2.
Das Mischungsverhältnis aus
Dinkel und Wasser besteht immer 1:2, also 100 g Dinkel benötigen 200 ml Wasser.
Das Ganze muss jetzt für etwa
6 bis 10 Stunden einweichen.
Das Dinkel kochen kann nun
losgehen. Stellen Sie dafür den
Topf auf den Herd und lassen den
Dinkel bei schwacher Hitze für
40 bis 50 Minuten köcheln. Erst
jetzt nach dem Kochen können
Sie etwas Salz hinzufügen.
3.
4.
Schalten Sie dann den Herd aus,
lassen aber den Topf darauf stehen.
Nun muss der Dinkel noch für 30
Minuten nachquellen.
Seite 7
Liebe Kinder, welcher Begriff ist gesucht?
Unterwegs nach Dinkelsbühl sieht der Fuchs ganz viele Dinge.
Wenn du sie in die richtige Reihenfolge bringst und dazu die gesuchten
Begriffe in die Spalten einträgst, ergibt sich ein Lösungswort in der dick
umrandeten Spalte und du weißt, was er in seinem Beutel trägt.
Viel Spaß beim Rätseln!
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Probieren!
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