Sortenliste mit Chilis und Paprikas

Scharfe CHILIS und milde PAPRIKAS
Gesamtsortenliste für die Region Hannover
Von diesen Sorten wird jedes Jahr zu Erhaltungszwecken eine Auswahl angebaut. Sie sind als
Jungpflanzen oder Saatgut auf Pflanzenbörsen vom Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) und BUND in der Region Hannover erhältlich. Siehe BUND-Veranstaltungskalender
unter www.bund-hannover.de
Chilis
Beschreibung
Black Cuban
Schärfe 6 - 8
Dekorative sehr ertragreiche Chili mit
dunklen Blättern und aufrecht wachsenden schwarzen kleinen Früchten
bei Vollreife rot, ca. 70 bis 80 cm
hoch. Ideal für Kübelkultur, mehrjährig bei frostfreier Überwinterung.
Capella – Chili
scharf
Capsicum annum
Lokalsorte aus dem Kosovo, trägt
Massen leuchtend orangefarbener,
kleiner ovalrunder, scharfer, aromatischer Chilis. Im Herbst neuer Blütenflor. Mit Glück mehrjährig bei frostfreier Überwinterung.
Capsicum frutescens
ohne Namen
sehr scharf
Niedrige ca. 20 cm hohe Wildchili mit
scharfen kleinen aufrecht stehenden
Schoten aus Mittel - und Südamerika, sehr scharf, aromatisch und dekorativ. Aufbewahrung der Schoten
getrocknet im Glas.
Chocolate
Habanero
Schärfe 10
C. chinense
Seltene, besonders scharfe, äußerst
dekorative Habanero-Variante mit
schokobraunen 4 bis 5 cm langen
und ca. 2,5 cm blockigen Schoten.
Lassen sich gut trocknen, mahlen
und im Glas aufbewahren. Vorsicht
beim Verarbeiten, die CapsicumPartikel haften lange an den Händen.
Criolla Sella
C. baccatum
Schärfe 8
Diese Sorte ist in Bolivien und Peru
beheimatet. Sehr reich tragende,
gelb-orange abreifende Sorte mit
hängenden kleineren ca. 3 bis 5 cm
langen Früchten, die in Zusammenhang mit den Samen noch schärfer
sind, aromatisch, sehr dekorativ.
Schoten lassen sich gut trocknen
und im Glas aufbewahren.
De Cayenne
Schärfe 8
Längliche rote schlanke Früchte, aus
denen der berühmte Cayennepfeffer
hergestellt wird. Niedrige sehr wärmebedürftige Kübelpflanze mit zarten Blättern. Die grünen, dann roten
Schoten werden getrocknet, gemahlen und im Glas aufgehoben.
Dedo de Moca
Schärfe 5 bis 6
Capsicum
baccatum
Dekorative „Frauenfinger“- Chili aus
Brasilien mit bis zu 6 cm langen roten scharfen Schoten. Die Pflanze
hat ein unbegrenztes Wachstum und
sehr viele Früchte, die das ganze
Jahr über geerntet werden. Als Kübelpflanze mehrjährig, im Winter geschützt und hell im Haus. Schoten
lassen sich gut trocknen, mahlen und
im Glas aufbewahren.
Dschuljinska
Schipka
Capsicum
baccatum
Längliche, sehr scharfe rote Chili.
Die ca. 40 cm hohen Pflanzen sind
für das Freiland und für Kübel geeignet, lassen sich gut trocknen und
entsprechen im Aroma dem scharfen, ungarischen Paprika.
Elefant Chili
Scharf
Capsicum annum
Lokalsorte aus dem Kosovo, spitzkegelige, scharfe Sorte, die größere,
relativ breite, ca.18 cm lange rote
Früchte hervorbringt, hoher Fleischanteil, auf der Außenhaut rindenartige Maserung, an Elefantenrüssel erinnernd, mittlerer Ertrag, Aufbewahrung in Öl eingelegt im Kühlschrank.
Gabi Chili
Capsicum annum
Mittelscharfe, sehr ertragreiche ungarische Freilandsorte, gelbe Früchte, rot abreifend, Verwendung der frischen Früchte, auch zur Konservierung geeignet.
Glockenpaprika
Capsicum
baccatum
Auch Bischofmütze genannt, sehr
scharf, dekorative Pflanze, ca. 80 cm
hoch, mehrjährig in Kübel mit Überwinterung auf Fensterbank, hell,
nicht zu warm. Im Frühjahr zurückschneiden und düngen. Früchte reifen bis ca. Dezember aus von grün
nach leuchtend rot.
Habanero
Gelb/orange
Capsicum chinense
Schärfe 10
Einer der höllenschärfsten Chilis überhaupt. Oval blockige Früchte. Ertragreich, mehrjährig bei Überwinterung auf heller Fensterbank. Ca. 50
cm hohe Pflanze mit stabilem
Wuchs. Wärmebedürftig auch im
Sommer. Getrocknet & gemahlen im
Glas. Vorsicht beim Verarbeiten, die
Capsic.-Partikel haften lange an den
Händen.
Haussorte Certaldo Marktware von einem alten Mann
Capsicum annum aus seinem Hausgarten: 5 bis 6 cm
lang, rot, stumpfkegelig, mildes bis
leicht scharfes Aroma, ideal zum Einlegen und Füllen mit Schafskäse und
Kräutern.
„Höllenfeuer“
Capsicum
chinense
Höllenscharf, wahrscheinlich Habanero-Variante. Dekorative, nur ca. 25
bis 30 cm hoch wachsende Pflanze
mit goldgelben gekräuselten länglichblockigen Früchten und gutem Ertrag. Eher einjährige Pflanze bei uns.
Vorsicht beim Verarbeiten, die
Capsicum-Partikel haften lange an
den Händen.
„Holguín“ Wildchili
Sehr kleine, scharf-aromatische
Wildchilis an hoch wachsender, weit
verzweigter Pflanze, auf Kuba mehrjährig (Region Holguín). Braucht geschützten Platz, ggf. Gewächshaus.
Überwintert gut auf heller Fensterbank; im Frühjahr zurückschneiden
und düngen.
Kugel aus Chioggia
Schärfe 6 – 8
C.annum var.
cerasiforme
Kirschpaprika, scharfe, rote, runde
Früchte. Ideal zum Einlegen oder frischen Würzen. Einjährige höhere,
sich verzweigende Pflanze, geschützter Platz oder Kübel. Herkunft:
Bauernmarkt in Chioggia, Italien.
La Habana
Capsicum
chinense
mild mit einem
Hauch von Schärfe
sehr aromatisch
Ca. 40 cm hoch und ebenso breit
wachsende, dekorative Baumchili;
sehr fein-aromatisch, frischmild, höher Ertrag. Von grün über gelb nach
rot abreifende Früchte wie gekräuselte Miniaturpaprika zum frischen
Würzen von Speisen und Salat.
Pflanze überwintert auf Fensterbank,
treibt mit ein bisschen Glück einen
zweiten Blütenflor im Vorfrühling.
Herkunft Kuba.
Laterna de foc Chili
Scharf
Capsicum annum
Lokalsorte aus dem Kosovo, reich
verzweigte ca. 40 cm hohe sehr dekorative Pflanze mit aufrecht stehenden leuchtend orangefarbenen,
schmalen, mittellangen Chilis. Sehr
scharf, aromatisch, gut geeignet zum
Trocknen und anschließendem Zermahlen.
Manzano Rojo
Capsicum
pubescens
Schärfe 8 – 9
Gilt als eine der schärfsten Sorten,
sparsam verwenden! Umwerfendes
Aroma. Baumpaprika mit fleischigen
roten oder gelben Früchten und
schwarzen Samen aus dem Hochland Mexikos von den ZapotecIndios. Mehrjährige, ca. 1 m hohe
schöne Kübelpflanze mit violetten
Blüten…
Manzano gelb
Capsicum
pubescens
Schärfe 8 – 9
..und haarigen Blättern, die ein angenehmes Aroma beim Berühren
verströmen. Kühl und hell überwintern. Verträgt in Mexiko angeblich bis
zu minus 5° Celsius und wird dort bis
zu 15 Jahre alt. Rückschnitt im Februar. Vorsicht beim Verarbeiten;
Capsicum-Partikel haften lange an
Händen.
Sardische Kugel
Schärfe 6 – 8
C.annum var.
Cerasiforme
Kirschpaprika, italienische rote runde, aufrecht sitzende scharfe Sorte,
Pflanze wächst 1 bis 1,5 m hoch; guter Ertrag. Ideal zum Einlegen mit
Knoblauch, Zwiebel und Gewürzen.
Sarit Gat
Scharf
Capsicum annum
Lokalsorte aus dem Kosovo mit mittellangen bis langen hellgelben,
scharfen, festen Schoten, sehr ertragreich, sehr dekorativ, ideal für
Kübel und geschützte Freilandkultur.
Lässt sich gut trocknen, dann mahlen und im Glas aufgewahren.
Serrano
Capsicum
frutescens
Schärfe 8 - 10
Tropfenförmiger, mexikanischer Chili
mit länglichklobigen Früchten, ca. 6
cm lang und 2 cm breit, reifen von
dunkelgrün bis scharlachrot ab. Besonders schöne Pflanze, ideal für
Kübelkultur. Grüne Früchte sind
schärfer als vollreife. Zum Einlegen,
Würzen von Salsas und Saucen.
Sibirischer
Hauspaprika
Capsicum frutescens
Schärfe 7
Klein wüchsige Chili mit aufrecht
stehenden, bei Reife dunkelroten ca.
2 cm langen Früchten. In Sibirien auf
Fensterbänken. Wächst auch bei
schlechteren Lichtverhältnissen. Sorte für mehrjährige Zimmerkultur geeignet.
Spanischer Langer
mittelscharf bis
scharf
Capsicum annum
Lange, größere rote Chilischoten,
mittelscharf bis scharf zum Trocknen
geeignet. Herkunft: vom Markt in
Spanien. Gut geeignet zum Einlegen, auch mit Zwiebel, Schafskäse
usw.
Sunflame
Schärfe 7 – 8
Capsicum annum
Gelbe, lange, dekorative, reichtragende Früchte, sehr scharfe Chili
vom Cayennetyp- und Aroma, ca. 40
bis 50 cm hoher Wuchs. Lässt sich
gut trocknen, dann mahlen und im
Glas aufbewahren.
Sigarette Peperone
de Bergamo
Sehr scharf
Capsicum annum
Ca. nur 30 bis 40 cm hohe, äußerst
dekorative und sehr dankbare Chili
mit roten 4 bis 5 cm lange Schoten,
bis Ende November reifend, gute
Schärfe, ideal für Kübelkultur, Überwinterung hell und frostfrei möglich.
Schoten lassen sich gut trocknen.
Türkische Freilandchili
scharf mittelscharf
bis scharf
Capsicum annum
Rote, längliche, mittelscharfe Freilandchili aus der Türkei, Pflanze
wächst ca. 50 cm hoch. Zum Trocknen und Einlegen geeignet.
Turuncy Spiral
mittelscharf bis
scharf
Capsicum annum
Spiralförmiger, ca. 14 cm langer,
scharfer Chili, der orange abreift.
Sehr ertragreich, zum Trocknen und
zum Einlegen geeignet. Auch für
Freilandanbau an geschützter Stelle
geeignet.
Ungarische gelbe
Spitzpaprika
Mild bis leicht
scharf
Capsicum annum
Schärfe variiert in der Frucht, nur
leichte Schärfe, ca. 8cm lang, am
Stielansatz ca. 3cm breit, spitz zulaufend. Ideal zum Füllen mit Schafskäse oder Zwiebel-Kräutergemisch und
zum Einlegen.
Ungarische scharfe Vom ungarischen Bauernmarkt, fleischig, sehr guter Geschmack, ziemrote Spitzpaprika
Capsicum annum lich große Früchte ca. 10 cm lang,
oben am Stielansatz ca. 4 cm breit,
spitz zulaufend, Pflanze ca. 80 bis 90
cm hoch. Gut zum Einlegen, Füllen,
Grillen. Früchte halten sehr lange
nach der Ernte. Mittelscharf - scharf.
Gemüsepaprika
Beschreibung
Alexander
Mild aromatisch
Capsicum annum
Mild, aromatischer Gemüsepaprika
mit gutem Geschmack, bei Vollreife
dunkelrot.
Chocolate Beauty
mild aromatisch
Capsicum annum
Süßer, saftiger, blockiger, sehr aromatischer Gemüsepaprika mit schokoladenbrauner Farbe bei Vollreife.
Kann schon grün geerntet werden.
Zum Frischverzehr und in Salaten. In
Kübelkultur ertragreich, auch in kühleren Sommern. Pflanze ca. 90 cm
hoch.
Gypsi
mild aromatisch
Capsicum annum
Milde Spitzpaprika, erst grün-orange,
dann rot abreifend mit sehr gutem
Aroma und Ertrag. Wahrscheinlich
Absaat aus einer Hybride. Herkunft
unbekannt.
Herzförmige Gemüsepaprika rot –
mild
Capsicum annum
Mittelgroße herzförmige rote aromatische Gemüsepaprika mit mittlerem
Ertrag.
Karpatia – mild
Capsicum annum
Ungarische mildaromatische hörnchenförmige Paprika, für Freiland
geeignet, zartgrün zum Ernten und
bei Vollreife dunkelrot.
Orange Beauty
Mild aromatisch
Capsicum annum
Sehr aromatische orangefarbene
aromatische große Gemüsepaprika.
Ungarische milde
Spitzpaprika
Capsicum annum
Bei Vollreife rote, wohlschmeckende
milde Hauspaprika mit gutem Ertrag.
Interessante
essbare Nachtschattenpflanzen
Menschenfressertomate Solanum
uporo DUN. /
anthropophagorum
Buschiger Strauch mit dunkel glänzendem Laub und roten Beerenfrüchten von der Größe von Tomaten
mit zart-aromatischem Geruch; kann
wie Tomatensauce zubereitet werden. Eine Kuriosität! Mehrjährig bei
frostfreier, heller Überwinterung.
Tomatillo de Milpa
Physalis ixocarpa
Mexikanische Physalis, ca.1-2m
hoch, attraktive gelbe Blüten; Früchte in einer „Papier“hülle, die – anders
als bei Andenbeeren - bei Vollreife
platzt. In Mexiko in Mischkultur mit
Kürbis, Mais, Bohnen angebaut. Die
Früchte sind erst grün, bei Vollreife
schwärzlich. Zur Herstellung von
scharfen Salsas mit Chili und Zwiebeln, interessantes fruchtiges Aroma.
Auch Kapstachelbeere genannt mit
Andenbeere
Physalis peruviana orangenen, sehr gut schmeckenden
Früchten in Papierhülle. Die Pflanzen
werden sehr hoch und wachsen
auch stark verzweigt in die Breite.
Kübel- Freiland- und Gewächshauskultur möglich. Langer Ertrag bis
zum Frosteinbruch.
Fotos:
Sibylle Maurer-Wohlatz (BUND Projekt Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt / torffrei Gärtnern / Kompostberatung / Arbeitsgruppe Garten naturgemäß) –
[email protected] / www.bund-hannover.de
Informationen sowie Saatgutkatalog, Saatgut und Nutzpflanzenpatenschaften:
VEN - Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt: Ursula Reinhard,
[email protected] / www.nutzpflanzenvielfalt.de