Speisekarte
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Vorspeisen Hausgeräucherter Lachs 8,90 € an zwei Reibekuchen, karamellisierten Äpfeln und Sahnemeerrettich Drei Scheiben Bruschetta 6,90 € mit marinierten Tomaten, Basilikum, Zwiebeln und Knoblauch Carpaccio vom roh marinierten Rinderfilet 13,50 € mit Basilikumpesto, Rucola, gerösteten Sonnenblumenkernen und gehobeltem Parmesan Ziegenkäse 8,50 € gratiniert mit Gewürzkaramel auf Rucola mit Cherrytomaten und Balsamico Suppen Fischsuppe „Heiderose“ mit allerlei Ostseefisch und Wurzelgemüse Tasse Terrine 4,70 € 5,90 € Rahm von Tomaten mit frischem Basilikum, geschlagener Sahne und Croûtons Tasse Terrine 3,70 € 4,90 € Cremiges Bärlauchsüppchen mit Räucherlachsstreifen und Croûtons vom Schwarzbrot Tasse Terrine 4,70 € 5,90 € Salate Gurkensalat mariniert mit Essig und Öl, kleinen Zwiebeln und frischem Dill 3,90 € Kleiner gemischter Salatteller mit Sonnenblumenkernen und Dressing zur Auswahl 5,90 € Großer bunter Salat zur Auswahl zwischen: 14,90 € *Hirtenkäse, Oliven und Peperoni *hausgeräuchertem Lachs und Ei *mit Garnelenspieß *gebackenen Poulardenbruststreifen Gern servieren wir Ihnen den Salat mit einem Honig-Senf, Essig-Öl Dressing oder unserem Joghurt- Hausdressing Pasta & Vegetarisch Tagliatelle 13,50 € mit Olivenöl, Rucola , Schinken und eingelegten Tomaten Gnocchi 12,90 € mit Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Parmesan überbacken Gratinierte Kartoffelrösti 12,50 € mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella Tagliatelle all arrabiata 12,50 € mit scharfer Tomatensoße, Knoblauch, Oliven, Peperoni Gebackener Rügener Badejunge 8,40 € an Rucola - Kirschtomaten Salat und Sanddorngelee Tagliatelle mit Miesmuscheln im Curry- Weißweinsud mit bunten Wurzelgemüsestreifen und einem Schuss Pernod 14,90 € Fleischspezialitäten Gebratene Poulardenbrust an Curry-Apfelsoße, glasierten Zuckerschoten mit Thai- Jasminreis 13,90 € Gebratene Kalbsleber an Balsamicojus mit gedünsteten Äpfeln und Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln 16,90 € Steak vom Schweinerücken auf Ratatouille - Gemüse mit gratinierten Rahmkartoffeln 14,50 € Kurzgebratenes Rumpsteak (ca. 250 g) an mariniertem Salatbukett mit Koriander-Petersilienbutter und geröstetem Baguette 19,90 € Kurzgebratendes Rumpsteak (ca. 250 g) 25,50 € unter einer Meerrettich-Zwiebel- Senfkruste, dazu in Butter geschwenktes Paprika- Zucchini- Gemüse, und Knoblauch- Rosmarin- Kartoffeln Lammkoteletts aus der Grillpfanne mit Ziegenkäse gratiniert, an Chutney von roten karamellisierten Zwiebeln, dazu hausgemachter Tomatensalat und Thymian- Kartoffelgratin 18,90 € Grillteller “Heiderose " 19,50 € drei Steaks vom Rind, Schwein und Poularde mit Koriander-Petersilienbutter, Grillwurst und Grillspeck auf Zucchini-Paprikagemüse dazu Bratkartoffeln Fischspezialitäten Steak vom Hecht an Karotten-Porreegemüse im Thymianrahm, mit gegrillter Speckscheibe und Schwenkkartoffeln 13,50 € Barsch aus Hiddenseer Gewässern im ganzen gebraten auf Ratatouille- Gemüse und geschwenkten Sesamkartoffeln 14,50 € Kutterscholle „Finkenwerder Art“ mit Zwiebel-Speck Stipp, Gurkensalat und Bratkartoffeln 14,90 € Streifen vom Lachsfilet in Butter gebraten, an Bärlauchschaum mit Blattspinat und Tagliatelle 15,90 € Dorschfilet gedünstet oder gebraten auf geschmortem Gurkengemüse in Senfkörnersoße und Kräuter-Kartoffelstampf 16,50 € Zanderfilet 18,50 € in Butter gebraten auf mediterranen Paprika-Zucchini-Zwiebel Gemüse, Sanddorn-Cilli Butter und Kräuter-Weißwein Risotto Fischplatte „Heiderose“ für zwei Personen dreierlei Fisch an marinierten Salatbukett mit Kräuter und Sanddorn-Cilli Butter, mit pikanter Fischsoße dazu Rosmarinkartoffeln oder Bratkartoffeln nach Wahl 29,90 € Hering- und Matjesspezialitäten Matjesbrot „Bornholmer Art“ mit Äpfeln, Zwiebeln, Sauerrahm und frischem Dill 8,90 € Hiddenseer Pfeffer-Heringsbrot belegt mit hausgemachtem Pfefferhering, an einem bunten Salatbukett mit Honig Senf Vinaigrette und Zwiebeln 7,90 € Matjesfilet nach „Hausfrauen Art“ mit Äpfeln, Zwiebeln, Sauerrahm und frischem Dill, dazu Bratkartoffeln 13,50 € Drei gebratene Ostseeheringe mit Zwiebelringen, Salatbukett und Bratkartoffeln 12,50 € Zwei Bratheringe süßsauer eingelegt mit Zwiebelringen und Kartoffelpüree 11,50 € Heiderosespezialitäten für zu Hause Schwarzer Heilbutt, hausgeräuchert, Preis nach Gewicht 100g 3,10 € Räucherlachs, hausgeräuchert, Preis nach Gewicht 100g 3,90 € Honig – Senfdressing 230ml 4,50 € Desserts Pfannkuchenröllchen 6,50 € gefüllt mit lauwarmem Pflaumenkompott an Vanilleeis und geschlagener Sahne Warmer Schokoladenkuchen 6,90 € mit weichem Kern, auf marinierten Kirschen, an Vanilleeis und geschlagener Sahne Hausgemachte Rote Grütze 4,90 € mit 1 Kugel Vanilleeis und Minzpesto Sanddornparfait 5,90 € Auf lauwarmen Apfel - Minzkompott mit Karamell und geschlagener Sahne Eis Eiscafé Amaretto 5,60 € Vanilleeis mit geschlagener Sahne Eisschokolade 4,20 € Vanilleeis mit geschlagener Sahne Gemischtes Eis mit geschlagener Sahne 4,60 € je eine Kugel Schokoladeneis,Vanilleeis und Erdbeereis Hiddensee Engel 4,90 € 1 Kugel Vanilleeis, Sanddornsaft mit geschlagener Sahne Drei Kugeln Vanilleeis 5,90 € mit heißen Kirschen und Sahne Schwedeneisbecher 6,90 € drei Kugeln Vanilleeis, Apfelmus, Eierlikör mit Sahne Heidesanddornbecher drei Kugeln Vanilleeis, Sanddorngelee mit Sahne 6,90 €
