Speisekarte
Werbung
Verehrte Kundschaft Recht herzlich bedanken wir uns für Ihr Interesse an unserem Partyservice. Wir haben für Sie eine reichhaltige Speisekarte mit verschiedenen Gerichten neu zusammengestellt. Selbstverständlich können Sie Ihre Menüfolge oder Ihr Büffet selber beliebig zusammenstellen und variieren. Gerne stellen wir Ihnen auch Ihr persönliches Büffet zusammen beliebig nach Ihren Wünschen. Doch eins sollten Sie immer bedenken ! Qualität hat seinen Preis. Wir verwenden für unseren Partyservice nur beste Rohprodukte und frische Lebensmittel. Für weitere Fragen steht Ihnen gern unser ganzes Team Zur Verfügung. Rufen Sie uns einfach an 0781 / 3 48 74 und vereinbaren Sie einen Termin mit uns. Für Ihre Party oder Feste Von uns für Sie das Allerbeste! Mit den besten Empfehlungen Carola Stigler und das ganze -Team“ Überraschen Sie Ihre Gäste einmal mit einem BRUNCH Legen Sie einfach ein reichhaltiges Frühstück und ein kleines Mittagessen zusammen. Zum Beispiel mit einer vielfältigen Brotauswahl Mit kleinen Partybrötchen und Laugengebäck Weißbrot und Croissant dazu gesalzene und ungesalzene Butter Marmelade und Honig frisches Obst und Joghurt Müsli und Cornflakes bunte Frühstücksplatte mit Schinken-Braten und Aufschnitt Norwegischer Räucher- und Gravedlachs, feiner Krabbencocktail ofenfrische Gemüsequiches dazu Blattsalate der Saison Und wenn es etwas länger gehen sollte eine kräftige Suppe Ihrer Wahl Oder kleine Partyfrikadellen und Schnitzelchen mit feinem Kräuterdip und frischem Kartoffelsalat und zur Abrundung des ganzen eine hausgemachte Panna cotta mit feinem Fruchtmark Preis auf Anfrage Für Ihren Sektempfang oder als Kleinigkeit zwischendurch verschiedene Brotvariationen und Leckeres aus Blätterteig Schnittchen ... Belegte Weißbrotscheiben Mit Lachs, Forelle, rohem und gekochtem Schinken Roastbeef, kalter Braten, Käse und vieles mehr pro Stück Preis auf Anfrage Die „Rustikalen… Halbe belegte Kaiserbrötchen belegt mit rohem und gekochtem Schinken gemischtem Schnittkäse, Frischkäse, Salami, Räucherlachs etc. pro Stück Preis auf Anfrage Frisch aus dem Ofen Blätterteighörnchen gefüllt mit Schinken, Käse und Creme-fraiche mit Gemüse und Creme-fraiche mit Lachs und Creme fraiche mit Schinken und Ananas per kg Preis auf Anfrage Quiches Schinkenquiche Gemüsequiche Lauchquiche Italienische Tomatenquiche pro Blech Preis auf Anfrage Quiche mit Räucherlachs Pro Blech Preis auf Anfrage Feines aus Brot – oder Blätterteig Schinken in Brotteig (Kassler Hals mild gesalzen und geräuchert in kräftigem Bauernbrotteig) pro Person Preis auf Anfrage Schlemmerrolle (Blätterteigrolle gefüllt mit Brät, Schinken, Champgingons und gehacktem Spinat ) per kg Preis auf Anfrage Schweizer Ripple im Teigmantel (ausgebeintes Kotelettrippchen mild gesalzen und gekocht im Brätmantel mit Champignons und Petersilie) per kg Preis auf Anfrage Schweinefilet in Blätterteig mit verschiedenen Füllungen per Stück Preis auf Anfrage und vieles mehr……… z.B. Riesenpartybrezeln in 3 verschieden Größen Baquett am Stück belegt Schnitzel oder Frikadellenbrötchen etc. OHNE WURST UND SPECK HAT DAS LEBEN KEINEN ZWECK Herzhaft deftige Vesper oder delikate Aufschnittplatten Kleines Bauernvesper echt badisch Vesperscheiben v. Schwarzwälder Schinkenspeck Hausmacher Blut- und Leberwurst Lyoner, Rauchlyoner und Schwartenmagen Preis pro Person Preis auf Anfrage Bauernschmaus Vesperspeck Schwarzwälder Schinkenspeck fein geschnitten Hausmacher Blut- und Leberwurst Schweinsrolle in Aspik, gekochte Mettwurst Schwarzwälder Bauernwürstchen fein geräuchert, Lyoner Renchtäler Rahmkäse,und herzhafter Münsterkäse Bauernbrot aus dem Steinofen Preis pro Person Preis auf Anfrage Bunte delikate Aufschnittplatte Gekochter Schinken, Zigeuner- und Lachsschinken Pasten- und Aufschnittwurst, Salami Preis pro Person Preis auf Anfrage Bunte Aufschnittplatte mit kleinem Käsebrett Aufschnittplatte – wie oben – Käsebrett mit deutschen und französischen Käsespezialitäten Preis pro Person Preis auf Anfrage Für jeden festlichen Anlass geeignet warme und kalte Speisen vom BUFFET ab 10 Personen Kleines Arrangement – kalt – mit mild geräucherten Forellenfilets mit Sahnemeerrettich feinem norwegischem Räucherlachs gekochter Schinken vom Wacholderrauch Fein geschnittener Schwarzwälder Schinken Herzhaft gefüllte Schweinebrust nach Großmutters Art Medium gegrillter Schweinerücken Kleine Teigpasteten Dazu 3 Salate Ihrer Wahl Käsespezialitäten mit Früchten der Saison Buntes Brotkörbchen Preis pro Person Preis auf Anfrage Kaltes – Klassisches Buffet – kalt – ab 20 Personen Schwarzwälder Forellenfilet und Gravedlachs mit feinem Sahnemeerrettich Gekochter Schinken mit weißem Spargel garniert Luftgetrockneter Rohschinken Bratenvariationen, kleine delikate Aufschnittplatte bunte Eierplatte auf Frischkäse, herzhaftes Käsebrett als Abrundung frische Feinkostsalate wie Geflügel-, Frühling- Nudel -Krautsalat mit Speck dazu kräftige Brot- und Brötchensorten Zum Dessert: frischen Obstsalat Preis pro Person Preis auf Anfrage Unsere Trend-Buffets Ab 20 Personen Schwarzwälder Bauernbüffet Kleine Leckereien vorweg Schwarzwälder Bachforelle mit feinem Sahnemeerrettich Mild geräucherter Schwarzwälder Schinken mit Melonenspalten eine Bauernvesperplatte herzhaftes Kräuterschmalz Wurstsalat „pikant“ mit Gürkchen und Paprika Ochsenmaulsalat, Rindfleischsalat dazu frisches Bauernbrot und Laugenbrezeln Vom warmen Buffet servieren wir Ihnen Gefüllte Schweinsbrust nach „Hausfrauen Art“, Mild gesalzen und geräuchertes Schäufele dazu einen frischen Kartoffelsalat Karotten – Tomatensalat und einen Blattsalat der Saison zur Abrundung des Ganzen ein herzhaftes Käsebrett Und eine Schwarzwälder Mousse au chocolat mit Kirschen Preis pro Person Preis auf Anfrage Denken Sie manchmal an sonnige Urlaubstage im Süden... ... lassen Sie einfach etwas Urlaubsstimmung bei sich zu Hause aufkommen mit unserem Buffet „Mediterrane“ aus Neptuns Reich zarte Fischkompositionen Frutti de Mare Antipasti Platte Zartes Gemüse in Olivenöl gebraten Serano -Schinken mit Melonen und Feigen, Carpaccio von der Rinderlende an Balsamico-Essig Vitello Tonnato mit feiner Thunfischsauce Schwarze und grüne Oliven Tomaten -Mozzarella mit frischem Basilikum Griechischer Hirtensalat Käsespezialitäten dazu gefüllte Birnen mit Gorgonzolacreme feine Brotauswahl Dazu vom warmen Buffet Osso bucco mit Champignon-Risotto Lachssoufflé mit Tagliatelle und zum Dessert empfehlen wir Ihnen Tiramisu klassisch oder mit Früchten der Saison Preis pro Person Preis auf Anfrage Lassen Sie sich überraschen vom Buffet „International“ Warme Vorspeise Lothringer Specktorte an kleinem Blattsalat der Saison Kalte Vorspeise Schwarzwälder Forellenfilet und norwegischer Räucherlachs an Honig – Dill Senfsauce und feiner Krabbencocktail Gefüllte Poulardenbrüstle Geflügelsalat „Amerikanisch“ gefüllte Eier im Kressebeet englisch gebratenes Roastbeef mit Meerrettichdip und Waldorfsalat badischer Rindfleischsalat Spaghetti – Salat „Italienne“ Internationale Käsespezialitäten Dazu eine Brotauswahl an Partybrötchen Partylaugengebäck und herzhaften Brotsorten vom warmen Buffet Kalbsbraten mit frischen Steinchampignons an Rahmsauce mit Spätzle und Gemüse oder Schweinegeschnetzeltes „Züricher Art“ mit Kartoffelrösti zum Nachtisch feines Fruchtmousse und bunte Früchteplatte Preis pro Person Preis auf Anfrage Oder lassen Sie sich einfach verwöhnen vom Buffet „Francesca“ Kleines Vorspeisenbuffet Schwarzwälder Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Gambas in Dill- und Knoblauchsoße dazu feiner Friesensalat Schinkenröllchen vom Wacholderrauch Gemüseterrine Carpaccio vom kalten Braten Hähnchenbrüstle an Kräuterfrischkäse Käse vom Brett mit Früchten garniert Cocktail-Tomaten Mozarella-Salat Griechischer Salat mit Feta-Käse Florentinersalat mit Brokkoli Geflügelsalat Brotvariatonen vom warmen Buffet Lachs in Blätterteig mit Broccoli oder Blattspinat gefüllte Schweinefilets mit hausgemachten Spätzle und Salat zum Nachtisch Fruchtsalat „Südsee“ Mousse au Chocolat Eistorte mit Gebäck Preis pro Person Preis auf Anfrage Ihr Metzgermeister empfiehlt…… Frisch gebackenes Bauernbrot aus dem Holzofen Und knuspriges Körnerbaquette mit Bibiliskäs und frischem Schnittlauch und selbstgemachter Kräuterbutter Baden-Badener Räucherforelle mit frischem Sahnemeerrettich Ortenberger Schinkenspeck mit Melonenspalten Gekochtes Rollschinkle Rindertafelspitz an Kräutervinaigrette Gefüllte Strauchtomaten und gefüllte Eier auf Kressebett Herzhafter Bauernsalat Dazu ein am Stück gebratenes Roastbeef an Schalottensauce mit grünen Bohnen und Ofenkartoffeln Zum Nachtisch Buntes Käsebrett Und Kirschwassereiskugelhupf mit Waldbeeren Preis pro Person Preis auf Anfrage Und für den ganz besonderen Anlass Büffet „ Gourmet“ Als kleine Vorspeise vom Buffet hausgebeizter Gravedlachs mit Reibekuchen Diverse Fischpastetchen Zarte Forellennocken auf Gurkenscheiben mit Radiesle Eingelegte Riesengarnelen in Knoblauchöl Gefüllte Eier mit Forellenkaviar Frische Strauchtomaten mit lecker Firschkäsefüllung Blattsalate der Saison „Gärtnermeister“ Leckere Teigpastetchen an Sc. Cumbeland Mit Waldorfsalat Dazu buntes Partygebäck vom warmen Büffet empfehlen wir Hechtklößchen an Schnittlauchsauce Mit Butternudeln und Blattspinat Rinderfilet am Stück gebraten mit Sc. Bernaise Gemüse von Markt und würziges Kartoffelgratin Zum guten Schluß „Süsses oder herzhalftes“ Käse vom Brett mit frischen Früchten Weiße Mouse au chocolat Pralineneisparfait mit Fruchtmark Preis pro Person Preis auf Anfrage Heute schon Schwein gehabt ????? Von uns für Sie leckere Braten frisch zubereitet Kassler Braten vom Hals natur per kg Preis auf Anfrage Kassler Braten vom Hals gefüllt mit Broccoli und Champignons per kg Preis auf Anfrage Grillbraten vom Schweinehals natur per kg Preis auf Anfrage oder gefüllt z.B. Jäger Art (Brät, Kräuter, Speck, Zwiebel, Waldpilze) per kg Preis auf Anfrage Toscana (Brät, Kräuter, Tomaten, Zwiebel, Oregano) per kg Preis auf Anfrage Herzhaft kräftige Schweinebrust Lüttich (Brät, Lauch, Möhren und Broccoli) per kg Preis auf Anfrage Gärtnerin (Brät, Schinken, Käse, Spinat) per kg Preis auf Anfrage Schweinehaxen gegrillt per kg Preis auf Anfrage Schweineschnitzel paniert pro Portion (=2 Stück) Preis auf Anfrage Kräuterschnitzel pro Portion (=2 Stück) Preis auf Anfrage Gefülltes Spanferkel ganz ausgelöst im Ofen gebacken mit feiner Brätfüllung Nach Metzgermeister´s Art Pro Person Preis auf Anfrage Feine Braten vom Kalb Kalbsbraten vom Nacken Mit Bratensauce per kg Preis auf Anfrage Gefüllte Kalbsnuss mit einer Eier-Speckfüllung per kg Preis auf Anfrage Kalbsbrust „Badisch“ wie zu Großmutters Zeiten per kg Preis auf Anfrage Kalbshaxe mit leckerer Gemüsefüllung per kg Preis auf Anfrage Und von Hähnchen und Pute Putenbraten mit Zuccinifüllung per kg Preis auf Anfrage Poulardenbrüstle gefüllt per kg Preis auf Anfrage Truthahnbraten mit Schinkenfüllung per kg Preis auf Anfrage Putenschnitzel paniert pro Portion (1 Stück) Preis auf Anfrage Jetzt gibt‘s was zum Löffeln ob klare oder gebundene Suppen immer ein Genuß Preis pro Portion Eierstichsuppe Preis auf Anfrage Nudelsuppe Preis auf Anfrage Badische Festtagssuppe Preis auf Anfrage Italienische Tomatensuppe mit Käsenocken Preis auf Anfrage Badische Grünkernsuppe mit Markklößchen Preis auf Anfrage Kartoffelsuppe mit Fleischwurst Preis auf Anfrage Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen Preis auf Anfrage Kresserahmsüppchen mit Lachsklößchen Preis auf Anfrage Gulaschsuppe Preis auf Anfrage Bohneneintopf Preis auf Anfrage Vorspeisen klein und fein ... Preis pro Person Melone mit Parmaschinken Preis auf Anfrage Vitello Tonnato (gekochtes Kalbfleisch an Thunfischsoße) Preis auf Anfrage Terrine von Meeresfrüchten an kleinem Salat Preis auf Anfrage Hausgeb. Graved Lachs mit Reibekuchen und Kräutercremefraiche Preis auf Anfrage Kleiner Fischteller mit Pasteten, Forellenfilet, Räucherlachs, Weißbrot und Butter Preis auf Anfrage Carpaccio von der Rinderlende an kleinem Salat Preis auf Anfrage Vorspeisenteller „Bella Italia“ mit Mortadella, Parmaschinken, Citterio, gefüllten Oliven und Paprika, Tomaten, Mozzarella, Chiabatabrot Preis auf Anfrage Vorspeisenteller „Schwarzwald“ Schwarzwälder Schinken, Räucherforelle, Blattsalat an Kräuterdressing, Radiesle, Ährenbrot Preis auf Anfrage Unsere Hauptgerichte für jeden Anlass mit Hansjörg Glattfelder’s Soßen Fein wie ein Gedicht adeln jedes Hauptgericht und die kleinen Raffinessen, geben Appetit zu jedem Essen... Einfach – bürgerlich und gut Preis pro Person Schweinebraten gefüllt nach „Jäger Art“ an einer Rahmsoße dazu Butternudeln und Kopfsalat Preis auf Anfrage Schweinegeschnetzeltes „Züricher Art“ mit Kartoffelrösti und gemischtem Blattsalat Preis auf Anfrage Jägerschnitzel vom Schweinerücken mit hausgem. Spätzle und Kopfsalat Preis auf Anfrage Poulardenbrüstle an Gewürztraminersauce im Gemüsenest mit Butternudeln Preis auf Anfrage Schweinelende im Waldpilzmantel mit Kartoffelgratin und Brokkoligemüse Preis auf Anfrage Kalbsbrust „Badisch“ mit Bratensauce hausgem.Spätzle und Sommergemüse Preis auf Anfrage Kalbsbraten mit frischen Champignons hausgem.Spätzle und Sommergemüse Preis auf Anfrage Eingemachtes Kalbfleisch „Ortenberger Art „ mit Butternudeln und Salat Preis auf Anfrage Kalbsrücken am Stück gebraten Steinpilzsauce Gemüseplatten und Kartoffelgratin Preis auf Anfrage Kalbsfilet an Morchelrahmsauce mit hausgemachten Spätzle und Blattsalat Preis auf Anfrage Duett von der Rinder- und Schweinelende an Steinpilzsoße, hausgemachten Spätzle, Salat der Saison Preis auf Anfrage Rindfleisch an Meerrettichsauce mit Boullionkartoffeln und Preiselbeeren Preis auf Anfrage Sauerbraten mit hausgemachten kartoffelklößen, Butternudeln und Salat Preis auf Anfrage Rumpsteak am Stück gebraten mit einer feinen Pfeffersauce grüne Bohnen und Kartoffelgratin Preis auf Anfrage Rinderfilet an Spätburgunder Schalottensaue mit Spätzle und buntem Salat Preis auf Anfrage Rehragout mit Preiselbeeren, hausgemachte Spätzle nach Saison Preis auf Anfrage Rehkeule „Baden – Baden „ in Wacholderrahmsauce mit Pfifferlingen hausgmachten Spätzle du Preiselbeerbirnen Preis auf Anfrage Für Vegetarier Preis pro Person Gemüselasagne Preis auf Anfrage Tortellini in Gorgonzolacreme Preis auf Anfrage Gnocci in Basilikum Preis auf Anfrage Lachstäschle in Rieslingrahmsoße Preis auf Anfrage Für Fischliebhaber Preis pro Person Paella (spanische Reispfanne) mit Meeresfrüchten, Huhn und Schweinefleisch, Gemüse Preis auf Anfrage Hechtklößchen an Schnittlauchsoße, Butternudeln und Broccoli Preis auf Anfrage Lachsschaumklößchen in Champagnersoße, Blattspinat und Butternudeln Preis auf Anfrage Zanderfilet in Blätterteig gebacken, Krebsrahmsoße und Gemüse Preis auf Anfrage Süße Speisen sind Gedichte Aus der Küchenkunstgeschichte Mal erhitzt, mal kaltgestellt, grad wie man es für richtig hält... Preis pro Portion Tiramisu – klassisch – Preis auf Anfrage Tiramisu mit Erdbeeren Preis auf Anfrage Mousse au Chocolade (weiß oder dunkel) Preis auf Anfrage Schwarzwälder Mousse au Chocolade mit Sauerkirschen Preis auf Anfrage Fürst Pückler Eis Preis auf Anfrage Walnusseisparfait im Schockoladenmantel mit Vanillesoße Preis auf Anfrage Eiskugelhupf mit Rum-Rosinen Preis auf Anfrage Fruchtsalat von frischen Früchten Preis auf Anfrage Panna Cotta mit Fruchtsoße Preis auf Anfrage Creme caramel Preis auf Anfrage Pralineneisparfait mit Früchten der Saison Preis auf Anfrage Selbstverständlich verleihen wir : Teller, Bestecke, Kaffeegeschirr, Suppentassen, Gläser pro Person Preis auf Anfrage Teller, Bestecke, Kaffeegeschirr, Suppentassen, Gläser inklusive reinigen pro Person Preis auf Anfrage Bierzeltgarnituren pro Garnitur Preis auf Anfrage Tischdecken inklusive reinigen pro Stück Preis auf Anfrage Benötigen Sie unsere Hilfe hinterm Buffet oder zum Bedienen Wir berechnen Ihnen pro Servicestunde Preis auf Anfrage Sprechen Sie einfach mit uns und informieren Sie sich über unsere Angebote und Dienstleistungen. Wir stehen Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.
