Obst-Soufflee - ChinaMed

Obst-Soufflee
Zutaten für 4 Personen:
500 g aromatische Sauerkirschen oder Stachelbeeren, 4 Eier, 4 TL Vollrohrzucker, 1 Msp.
Vanillepulver, 1 Msp. Kardamom, 1 Msp. Zimt, 1 Prise Salz, 1 Spritzer Zitronensaft,
Orangenschale, 2 EL Semmelbrösel
Vorbereitung:
Obst: waschen, entstielen bzw. entkernen
Flache Auflauf-Förmchen: mit etwas Butter auspinseln, Zimt hineinstreuen, mit Obst
auslegen. Erde Eiweiß und Eigelb trennen.
Zubereitung:
Erde
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Erde
Eigelb mit Vollrohrzucker, 1 Msp. Vanillezucker
Metall
1 Msp. Zimt und Kardamom
Wasser
1 Prise Salz
Holz
Zitronensaft
cremig schlagen. Eischnee mit Semmelbrösel unter die Eigelbmasse heben.
Teigmasse über dem Obst verteilen, mit etwas Zimt und Vollrohrzucker bestreuen, im
vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht
gebräunt ist.
Tipps:
Je aromatischer und reifer das Obst, desto besser schmeckt es.
Sie können diese Süßspeise mit praktisch jedem reifen und süßen Obst zubereiten.