3900126720-1 ANZEIGE Vollwertig essen und trinken Ernährungstipps und Wissenswertes nach den 10 Regeln der DGE 4 Täglich Milch und Milchprodukte, ein- bis zweimal in der Woche H Fisch, Fleisch, Wurstwaren sowie NÄ R Eier in Maßen E 5 Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel 6 Zucker und Salz in Maßen 7 Reichlich Flüssigkeit 8 Schmackhaft und schonend zubereiten ■ Eine vollwertige Ernährung lie- 9 Sich Zeit nehmen und genießen fert uns nicht zu viel Energie, aber 10 Auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben dennoch alle Nährstoffe und gesundheitsfördernde Stoffe, die unser Körper benötigt, um seine Stoff- Zu „Regel 4“ wechselprozesse aufrecht zu erhalten. Täglich Milch und Milchprodukte, R U NG IM U FOK S Die zehn Regeln nach der DGE: 1 Vielseitig essen 2 Reichlich Getreideprodukte – und Kartoffeln 3 Gemüse und Obst – Nimm „Fünf am Tag“ ein- bis zweimal in der Woche Fisch, Fleisch, Wurstwaren sowie Eier in Maßen. Diese Lebensmittel enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die der Körper braucht, um seine Stoffwechselvorgänge durchführen zu können. Milch enthält Calzium – Qualitätsbewusste Ernährung Die Landbäckerei Brack in Ludwigsau-Niederthalhausen ist ein familiengeführter Handwerksbetrieb in der dritten Generation. Cornelia Brack (44) ist gelernte Krankenschwester, Mitarbeiterin im Betrieb ihres Mannes Jörg und Ernährungsberaterin im Backhandwerk mit Schwerpunkt „Ausgewogene Ernährung“. Dabei spielt auch das Bäckereisortiment eine nicht unwesentliche Rolle. „Die meisten von uns wollen sich gesund ernähren. Doch die meisten wissen auch nicht so recht, wie das geht,“ begründet Cornelia Brack ihren Entschluss zu dieser weiteren Ausbildung. „Es wird immer schwieriger, da wir mit einer Fülle an Informationen aus der digitalen Welt überflutet werden. Oft steht dahinter auch ein ausgefeiltes Marketingkonzept, das für den Laien nicht zu durchschauen ist. Ein Anhaltspunkt könnten daher die 10 Regeln sein, die die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) auf der Basis neuester wissenschaftlicher Erkenntnisse formuliert hat. ein Mineralstoff, der wichtig ist für den Knochenaufbau. Seefisch, der Selen und Jod als Spurenelement sowie Omega-3-Fettsäuren enthält. Fleisch als wichtiger Proteinlieferant mit Mineralstoffen und den wichtigen Vitaminen B1, B6 und B12. Mehr als 300 bis 600 Gramm Fleisch und Wurst pro Woche sollten es nicht sein. Bevorzugen Sie dabei fettarme Produkte, besonders bei Fleisch- und Milcherzeugnissen. Wer keine Milch mag kann auf Joghurt, Quark, Kefir oder Buttermilch zurückgreifen. Denken Sie daran, Milch ist kein Getränk, sondern ein Nahrungsmittel. Die Produkte, die extra für Kinder angeboten werden, enthalten oft zu viel Zucker. Für den Aufbau stabiler Knochen brauchen wir ausreichend Calzium und Vitamin D (z.B. aus der Leber und in fetthaltigem Fisch wie in Hering und Lachs) und Vitamin K (z.B. in Spinat und in Kohlsorten). Auch Bewegung ist ein Grundstein für ein stabiles Knochenwachstum. Fleisch enthält tierisches Protein im richtigen Verhältnis. Dieses benötigt unser Körper für den Aufbau von Körperzellen. Es steuert die Bewegung der Muskelzellen, dient als Unterstützung des Immunsystems durch Bildung von Antikörpern, ist die letzte Reseve des Hungerstoffwechsels, dient als Unterstützung der Wundheilung durch Fibrinogen, dient dem Transport von Nährstoffen. Im pflanzlichen Protein sind die Proteinbausteine nicht so ideal kombiniert, dies kann aber durch die richtige Ernährung ausgeglichen werden. Die Omega-3-Fettsäuren brauchen wir, um Gewebshormone zu bilden, die einen positiven Einfluss auf die Fließeigenschaften unseres Blutes haben und sie beugen Ablagerungen in unserem Gefäßsystem vor. Das Spurenelement Selen gilt als Radikalfänger und schwämmt Schwermetalle aus. Ernährungs-Check • 300 g bis 600 g Fleisch und Wurst pro Woche • 1 Portion fettarmer Seefisch Ernährungstipps (80 bis 150 g) und 1 Portion fettreicher Seefisch (70 g), wie Lachs, Sprotten, • Belegen Sie Brot öfter mal mit Tound Thunfisch maten, Gurken, Rettichscheiben • Achten Sie beim Einkauf anstatt mit Wurst auf Zertifikate • Achten Sie auf den Fettgehalt von • Bis zu 3 Eier pro Woche Wurst und Käse • Nehmen Sie Geflügel, lassen Sie Viel Spaß beim Ausprobieren! die Haut nach dem Braten weg • Braten Sie ohne Fett an • Nutzen Sie die Vielfältigkeit des Vollkornbrotes Es muss nicht immer Fleisch sein – essen Sie öfters mal Fisch. Fische liefern uns die so wichtigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, besonders die Omega-3-Fettsäuren und Jod sowie Selen. Jod ist wichtig für für unsere Schilddrüse, besonders viel ist in Seefischen enthalten. Am Endersbach 6 · Ludwigsau Telefon: 0 66 70 / 2 18