Eisenreiche Lebensmittel

ferro sanol®
Eisenmangel
Mit Eisen fit im Leben
Auswahl an eisenreichen Lebensmitteln
Eisengehalt pro 100 g roher, verzehrbarer Anteil1
Besser verwertbares tierisches Eisen:
bis 2,5 mg
2,5-5 mg
> 5 mg
Schlechter verwertbares pflanzliches Eisen:
bis 2,5 mg
2,5-5 mg
> 5 mg
Hemmt die Eisen-Aufnahme:
Lebensmittel
Bewertung
Getreide und Getreideprodukte
Wichtige Anmerkungen
Vitamin-C-reiche Beilagen und Getränke verbessern die
Verwertung des pflanzlichen Eisens. Trinken Sie z.B.
Orangensaft zum Essen.
Vollkornprodukte aus Hirse, Soja, Quinoa (Reismelde),
Amaranth (Fuchsschwanzsamen), Keimlinge
Keimlinge vor Verzehr kurz blanchieren.
Die Phytinsäure im Getreide macht das Eisen weniger gut
verwertbar. Eisen aus Sauerteigbrot ist besser verfügbar.
Vollkornprodukte aus Roggen, Weizen, Hafer, Dinkel
(Grünkern), Buchweizen, Gerste, Reis
Gemüse, Salate, Pilze und Kräuter
Vitamin-C-reiche Sorten sowie Getränke verbessern die
Verwertung des pflanzlichen Eisens: Würzen Sie z.B. mit
Zitronensaft.
Petersilie, weiße Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen
Sog. Legume in Hülsenfrüchten machen das Eisen weniger
gut verwertbar.
Fenchel, Schwarzwurzel, Portulak,Topinambur, Batate,
Löwenzahnblätter, Pfifferlinge, Brunnenkresse
Spinat (tiefgefroren), Rosenkohl, Karotten, Porree, Schnittlauch, Grünkohl, Feldsalat, Erbsen (grün), Broccoli, Zucchini,
milchsäuregegorenes Sauerkraut
Die Oxalsäure im Spinat macht das Eisen weniger gut
verwertbar.
Samen, Schalenfrüchte, Nüsse
Vitamin-C-reiches Obst und Gemüse sowie Getränke
verbessern die Verwertung des pflanzlichen Eisens.
Cashewnüsse (geröstet), Kürbiskerne, Sesamsamen
(trocken + geröstet), Mohn (trocken), Pinienkerne,
Pistazien, Sonnenblumenkerne
Nur in geringen Mengen verzehren, da sehr fett- und
kalorienreich.
Haselnüsse, Erdnüsse, Paranüsse
Früchte, Obst
Viele Früchte erhöhen den Vitamin-C-Gehalt einer Mahlzeit
und somit die Eisenresorption.
Trockenobst
Nur in geringen Mengen verzehren, da sehr zucker- und
kalorienreich.
Dunkle Trauben, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren,
Heidel-, Preisel-, Maul- und Himbeeren
Fleisch / Wurstwaren, Eier und
Fisch / Fischerzeugnisse
Tierisches Eisen ist am besten verwertbar und fördert die
Verwertung von nicht-tierischem Eisen.
Innereien, Miesmuscheln, Blut- und Leberwurst
Wegen der hohen Schadstoffbelastung nicht regelmäßig
verzehren.
Dosenwürstchen, Jagdwurst, Mortadella, Rotbarsch
geräuchert, (Öl)sardinen, Wild- und Pferdefleisch
Kochwürste enthalten sehr viel tierisches Fett.
Muskelfleisch allgemein, Kochschinken, Leberkäse,
Hühnerei, Salzhering, Zander, Garnele, Flusskrebs
bis
Hemmer der Eisenaufnahme
Kaffee und Schwarztee (Tannine); Kakao, Schokolade,
Rotwein, Knoblauch, Zwiebeln (Oxalsäure, Polyphenole);
Cola-Getränke (Phosphate); Joghurt; Bindemittel (Alginate)
Lebensmittel und Getränke, die hemmend auf die
Eisenaufnahme wirken, sollten 2-3 Stunden vor oder nach
eisenreichen Mahlzeiten nicht verzehrt werden.
ferro sanol® duodenal mite 50 mg Hartkapseln / ferro sanol® duodenal 100 mg Hartkapseln. Wirkstoff: Eisen(II)-glycin-sulfat-Komplex. Anwendungsgebiete: Eisenmangel, insb. Eisenmangelanämie, während der Schwangerschaft und Stillzeit bei Erw. u. Kindern ab 6 Jahren (mit min. 20 kg Körpergewicht); im Kindesalter; bei eisenarmer Diät, nach chronischen und akuten Blutverlusten.
Warnhinweis: Arzneimittel f. Kinder unzugänglich aufbewahren. Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker! Stand: Dezember 2014.
SANOL GmbH/Mitvertrieb UCB Pharma GmbH, Alfred-Nobel-Straße 10, 40789 Monheim. www.sanol.de
FE/15/018 LPSRC
1. R Heseker/Heseker, DGE: Die Nährwerttabelle. Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt 2010.
ISBN 978-3-86528-130-2
www.ferro-sanol.de