Haselnuss-Rosinenkuchen

Haselnuss – Rosinenkuchen
Zutaten:
60 gr. Rosinen
4 Essl. Rum
250 gr. Butter
100 gr. Zucker
200 gr. Haselnusskerne ganz
100 gr. Marzipanrohmasse
3 Eier
1 Bio Orange, Abrieb
½ Teel. Zimt
50 gr. Speisestärke (Maizena, Epifin oder Kartoffelmehl)
1 dl. Milch
Etwas weiche Butter und Mehl für die Backform
Zubereitung:
Die Rosinen mit dem Rum in einem Topf leicht erwärmen und mindestens 2
Stunden ziehen lassen. Den Backofen (Umluft 160 Grad, Ober/Unterhitze
180 Grad) vorheizen. Die Backform ausbuttern und bemehlen.
Die Hälfte der Nüsse grob hacken, den Rest fein mahlen. Die Marzipanrohmasse fein reiben.
Die Butter mit dem Zucker, dem Orangenabrieb und dem Zimtpulver
cremig rühren.
Nach und nach die Eier und die Milch dazugeben, weiterrühren.
Das Mehl mit dem Stärkemehl, den Nüssen und dem Marzipan unter die
Buttercreme rühren bis ein reissender Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und ca. 1 Stunde backen.
Stäbchenprobe machen , aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: ca. 60 Minuten - Wartezeit ca. 2 Stunden