Beijinho de Coco

Beijinho de Coco – Kokos Küssen
Zutaten:
-
400 g Kondensmilch ( gezuckert)
30 g Butter ( Ungesalzen)
80 g Kokosraspel
Fett für die Hände (Butter)
Die Kondensmilch in einen kleinen Topf geben und Butter zufügen.
Auf kleiner Temperatur unter ständigem Rühren erwärmen, aber nicht kochen.
Nach ca. 15-20 Minuten wird die Creme dicklich, dann auf einen Teller geben und völlig
erkalten lassen.
Mit ganz leicht eingefetteten Händen (mit Butter) werden nun kleine Kugeln geformt.
In Kokosraspel wälzen und bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
Pao de Queijo (Brasilianische Käsebrötchen)
Zutaten:
- 250 g Maniokmehl (Pouvilho doce)
- 250 g Maniokmehl (Pouvilho azedo)
- 2 Eier
- 240 ml Milch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 300 g geriebenen Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL Salz
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Öl und Milch aufkochen, in die Schüssel geben und
mit einer Spachtel leicht umrühren.
Die Eier einzeln in die Schüssel schlagen und den Teig mit den Händen durchkneten bis er
homogen und sehr klebrig ist. Den geriebenen Käse einzufügen und den Teig erneut
durchkneten. Der Teig kann dabei ruhig etwas klebrig werden, sollte aber noch formbar sein,
oder einfach die Hände (einmal) mit Öl einfetten.
Aus dem Teig werden nun tischtennisballgroße Kugeln geformt und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech gelegt. Ein bisschen Abstand zwischen den Bällchen wahren, da sie
beim Backen etwas auseinander gehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C nun zwischen 20 - 25 Min. backen.