brot backen - im Kneipp Verlag Wien

Heide Steigenberger
Die gesunde Vorratskammer
Einkochen, Einwecken, Eindünsten oder Einmachen, sind alles Begriffe, die
Methoden, Lebensmittel durch Erhitzen und Luftabschluss haltbar zu
machen, beschreiben. Die Grundidee zur Konservierung von Speisen hatte
der französische Zuckerbäcker Nicolas Appert bereits Anfang des 18ten
Jahrhunderts und produzierte durch ‚Appertisieren’ Konserven für Napoleons
Heer. Die wissenschaftliche Erklärung dazu lieferte dann Mitte des 19ten
Jahrhunderts der Chemiker Louis Pasteur und erfand das ‚Pasteurisieren’.
Aber was man schon vor 200 Jahren kannte, muss heute keineswegs
überholt sein. Gerade in Zeiten vielfacher Lebensmittelskandale ist die
Herstellung eigener ‚Konserven’ aktueller und gefragter denn je.
Kulinarik-Autorin Heide Steigenberger hat dazu ein neues Buch verfasst.
Hier lernt man ganz einfach, wie gesunde und köstliche Vorräte angelegt
werden können. Ob Marmelade, Chutneys oder Kompotte, ob Säfte, Liköre
oder Essige und Öle: Dieses Buch bietet leicht umzusetzende Tipps und
Rezepte. Und dass man beim Anlegen einer eigenen Vorratskammer nicht
nur gesund isst, sondern dabei auch noch viel Geld spart, liegt auf der Hand:
kauft man doch das Obst und Gemüse dann ein, wenn es saisonal am
günstigsten zu bekommen ist oder zieht es im eigenen Garten. Und
schlussendlich darf man auch noch ein gutes Gewissen haben – ökologisch
gesehen ist das Verarbeiten und Verzehren regionaler Produkte ein nicht
unerheblicher Beitrag zum Umweltschutz.
Aus dem Inhalt:
•
Mehr als 60 gesunde Rezepte für Süßes, Saures & Pikantes
•
Tipps zur richtigen Vorratshaltung
•
Zahlreiche Infos über die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe
Die Autorin:
Mag. Dr. Heide Steigenberger studierte Betriebswirtschaft und ist seit ihrer
frühesten Jugend leidenschaftliche Köchin. So liebt sie es, immer wieder
Neues auszuprobieren. Als Ehefrau und dreifache Mutter steht sie täglich vor
der Herausforderung, gesundes Essen für ihre Familie auf den Tisch zu
zaubern. Selbst kochen lautet die oberste Devise für ihre gesunde Vitalkost.
Heide Steigenberger:
Die gesunde Vorratskammer
Natürlich eingekocht, eingelegt und haltbar gemacht
Kneipp-Verlag 2013, 128 Seiten,
durchgehend farbig, Hardcover, 17 x 24 cm
ISBN 978-3-7088-0579-5
€ 14,99
Erscheint April 2013
KNEIPP-VERLAG, Presse- und Öffentlichkeitsarbeit:
Lydia Gribowitsch, Tel.: 0664 434 30 58
E-Mail: [email protected]
www.kneippverlag.com
Lobkowitzplatz 1, A-1010 Wien
presse-info
Natürlich eingekocht, eingelegt und haltbar gemacht