Bis zu 20.000 Lebensmittel führt SPAR im

Hauptzentrale
Europastraße 3
5015 Salzburg
Basis - Information (1.)
Österreich / Lebensmittel / Qualität
Salzburg, im Dezember 2006
Qualitätssicherung und Qualitätsförderung
SPAR: Handeln mit Verantwortung
Bis zu 20.000 Lebensmittel führt SPAR im Sortiment. Auch wenn bei SPAR
Qualitätsprodukte aus aller Welt zu finden sind: Ein besonderes Augenmerk gilt der Qualität aus heimischer Produktion. Grundnahrungsmittel,
regionale Spezialitäten und SPAR-Eigenmarken teilen sich mit internationalen Markenartikeln, Convenience-, Fairtrade- und Bio-Produkten die Regale.
Aufgrund der Vielfalt der Produkte stellt die Sicherstellung der Qualität eine
besonders große Herausforderung dar. Ernährungssicherheit und
nachhaltige Sicherstellung der Produktion hochqualitativer Lebensmittel
stehen dabei für SPAR gleichermaßen im Vordergrund. Weil das Vertrauen
der Kunden an oberster Stelle steht, beschreitet das Unternehmen auch in
Sachen Qualität immer wieder innovative Wege und hat eine Vielzahl
wirkungsvoller Maßnahmen umgesetzt.
In den frühen 70er Jahren waren Ernährungssicherheit und Qualitätssicherung
noch kein Thema. Aber dennoch: SPAR zeigte schon damals Pioniergeist und
leitete erste Schritte für die kontrollierte Qualität der verkauften Produkte ein.
Die bereits damals veröffentlichte „SPAR Verbraucherdeklaration“ legt den Kurs
des Unternehmens fest: „Wir wollen unseren Kunden ein Sortiment auf Qualität
und Verwendungssicherheit geprüfter Waren bieten. Daher bemühen wir uns
um: Zweckmäßige Packungen, die nicht mehr versprechen als sie halten
können, klare Lesbarkeit der Warenmerkmale, strenge Kontrolle aller Frischprodukte und eine Auswahl geprüfter SPAR-Eigenmarken.“
Auf „Qualität und Verwendungssicherheit“ zu achten ist auch heute noch für
SPAR oberstes Gebot. Konkret bedeutet dies einerseits höchsten Stellenwert
für die klassische Qualitätssicherung, also die Produktsicherheit beim
Endprodukt. Andererseits betreibt SPAR eine aktive „Qualitätsförderung“:
Damit wird die Produktion von gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln
erhalten und gefördert.
1. Qualitätssicherung:
Rückverfolgbarkeit, weit über das gesetzliche Maß hinausgehende
Richtlinien und übergeordnete Kontrollen
Jedes Produkt legt von seiner Herstellung bis in die Supermarktregale einen
langen Weg zurück. Eine Fülle von Maßnahmen stellt sicher, dass die
Qualitätsansprüche eingehalten werden und die Konsumenten sich darauf
auch verlassen können. Strenge gesetzliche Vorgaben ermöglichen es, dass
die Konsumenten von heute auf ein hohes Maß an Sicherheit vertrauen
können.
SPAR geht allerdings einige Schritte über das gesetzliche Maß hinaus: In
zahlreichen Bereichen wird aktiv bei der Erstellung von Richtlinien und
Qualitätsvorgaben
mitgearbeitet:
So
ist
SPAR
beispielsweise
Gründungsmitglied der „ARGE für Gentechnik-frei erzeugte Lebensmittel“
oder arbeitet aktiv an der Erstellung von AMA-Gütesiegel-Richtlinien mit.
Darüber hinaus arbeitet SPAR bewusst mit nationalen und internationalen
NGOs zusammen, um möglichst frühzeitig neue Trends zu erkennen und
darauf reagieren zu können. Ein gutes Beispiel dafür ist die Kooperation mit
Greenpeace zum Thema Überfischung der Meere.
Siehe auch:
www.ama.at
und
www.gentechnikfrei.at
Qualitätsmanagement
Speziell bei den SPAR-Eigenmarken, bei Fleisch sowie bei Obst und Gemüse
erwartet SPAR von seinen Produzenten besonders hohe Qualität. Die Anforderungen gehen dabei über die Norm hinaus: Bei Frischfleisch verkauft SPAR
seit vielen Jahren ausschließlich AMA-Gütesiegel-Fleisch, also hochqualitatives Fleisch aus kontrollierter österreichischer Herkunft.
Obst und Gemüse kauft SPAR bevorzugt von Produzenten, die die EUREP
GAP-Richtlinien einhalten. Zudem hat SPAR ein eigenes Pestizidreduktionsund -Überwachungsprogramm.
Die SPAR-Eigenmarken unterliegen besonders hohen Anforderungen, die in
einem eigenen Qualitätssicherungsvertrag festgelegt sind. Deren Dokumentation und Kontrolle ermöglicht unter anderem ein innovatives und einzigartiges
online-System, in dem sowohl für SPAR, als auch für die Hersteller und die
Untersuchungsanstalten sämtliche Eckdaten der Produkte abgerufen werden
können. Damit ist eine lückenlose Rückverfolgbarkeit gewährleistet.
Siehe Beilage
3.2:
SPAR PestizidReduktions- und
–Überwachungsprogramm
Siehe Beilage
3.3:
Schematische
Darstellung der
SPAR QSPlattform
Ein eigener Qualitätsmanager überprüft das umfangreiche Programm: „Wir
beschäftigen uns auf vielen Ebenen mit Lebensmittelsicherheit. Unser
Erfolgsrezept verbindet langfristige Lieferantenbeziehungen mit lückenlosem
Monitoring und umfangreichem Datenaustausch. Wichtig ist uns, über die
gesetzlichen Standards hinaus eigene Qualitätsansprüche festzuschreiben
und gemeinsam mit unseren Partnern umzusetzen“, erklärt Joachim Massani,
Qualitätsmanager bei SPAR Österreich.
Vom Lager bis ins Geschäft
Auch die Zwischenlagerung im Großhandelslager, der reibungslose Transport
in die Geschäfte und die einwandfreie Präsentation der Produkte im Geschäft
werden genauen Kontrollen unterzogen: Mit der ausgeklügelten computergesteuerten Lager- und Transport-Logistik sind alle Schritte – vom Wareneingang bis in den SPAR-, EUROSPAR- oder INTERSPAR-Markt – jederzeit
lückenlos nachvollziehbar. So ist zum Beispiel für jedes Produkt eine genaue
Aufzeichnung der Temperatur während Lagerung und Transport abrufbar.
Was passiert, wenn was passiert
Trotz aller Sorgfalt kann es in Ausnahmefällen vorkommen, dass eine Ware
ins Regal gelangt, die nicht den hohen Qualitätsansprüchen entspricht. In
solchen Fällen handelt SPAR schnell und auch im bloßen Verdachtsfall
vorsorglich: Innerhalb von Minuten ergeht eine entsprechende Meldung an die
rund 1.400 SPAR-, EUROSPAR- und INTERSPAR-Märkte. Damit wird der
Prozess eingeleitet, über den im Falle des Falles Produkte innerhalb kürzester
Zeit österreichweit aus dem Regal genommen werden können.
Siehe Beilage
3.1:
Perfekte
Erdbeeren. Eine
Bildergeschichte
SPAR Service Team
Als einziges Unternehmen im österreichischen Lebensmittelhandel hat SPAR
eine eigene Anlaufstelle für Konsumenten: Das „SPAR Service Team“ steht
Kunden mit Informationen und Beratung zu Fragen der Ernährungssicherheit
und Lebensmittelqualität zur Verfügung (Tel.: 0810 / 111 555; [email protected])
2. Qualitätsförderung
Nachhaltigkeit, Pestizidreduktion und Stärkung heimischer Produkte
Die Förderung nachhaltiger Produktionsmethoden sieht SPAR als Kernaufgabe seiner unternehmerischen Verantwortung. Deklariertes Ziel des Unternehmens: gesunde, hochqualitative Lebensmittel und echte regionale
Spezialitäten zu erhalten; möglichst umweltschonend und mit gerechten
Preisen.
Die Maßnahmen dazu sind vielfältig und reichen von der Förderung regionaler, heimischer Spezialitäten, dem eigenen Pestizidreduktions- und -überwachungsprogramm, über Fairtrade-Produkte bis hin zum SPAR-eigenen
Weingut SCHLOSS FELS, in dem die Trauben ausschließlich nach Methoden
des integrierten Pflanzenbaus kultiviert werden.
SPAR Natur*pur Bio-Produkte
Selbstverständlich betrifft dieser Anspruch auch die Bio-Produkte von SPAR
Natur*pur. Das laufend erweiterte Angebot der SPAR Natur*pur-Bio-Produkte
wird nach den Richtlinien des biologischen Landbaus erzeugt und streng über
unabhängige, staatlich autorisierte Kontrollstellen überprüft. Ein eigenes
SPAR Natur*pur Qualitäts-Audit wird ab 2007 den Qualitätsstandard der
SPAR Natur*pur-Produkte noch weiter anheben und zusätzlich kontrollieren.
SPAR-Qualitätsprojekte
Die SPAR-Qualitätsprojekte haben für das Unternehmen besondere Bedeutung: Dabei arbeitet SPAR mit einem geschlossenen Kreis von ausgewählten
Landwirten zusammen. Umfangreiche Qualitätsvorgaben werden gemeinsam
erarbeitet und gemeinsam umsetzt. Dies geht so weit, dass zum Beispiel bei
Äpfeln aus konventioneller Landwirtschaft versucht wird, Methoden der
Schädlingsbekämpfung aus dem Bio-Landbau anzuwenden. SPAR gibt den
Bauern für diese besondere Leistung eine Abnahmegarantie und zahlt einen
höheren Preis. Mehrere hundert österreichische Bauern sind bereits in solche
SPAR-Qualitätsprojekte eingebunden.
„Als Lebensmittelhändler muss uns höchste Qualität ein Anliegen sein.
Gemeinsam mit unseren Partnern entwickeln wir daher ein dichtes Netz an
Maßnahmen. Wir haben sehr hohe Ansprüche und es ist unsere Pflicht, dafür
zu sorgen, dass diese in jeder Stufe, vom Feld bis ins Regal, auch gewahrt
bleiben“, formuliert Dr. Gerhard Drexel, Vorstandsvorsitzender von SPAR
Österreich, die Strategie des Unternehmens.
Weitere Auskünfte bei:
Mag. Nicole Berkmann
Leiterin Konzernale PR und Information
SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Europastr. 3,
5020 Salzburg, Tel. 0662 / 4470 - 22300
[email protected]
Siehe Beilage:
SPAR
Natur*pur-Folder
Siehe Beilag:en:
2.1., 2.2, 2.3., 2.4,
2.5: Texte und Liste
zu SPARQualitätsprojekten