Apfelkuchen Karamell

Apfelkuchen mit Karamellhaube
Zutaten:
Teig
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4-5 Äpfel
4 Eier
180g Zucker
1EL gemahlene Vanille
125ml Öl
150ml Orangenlimonade oder Sprudelwasser
250g Mehl
3TL Backpulver
Karamellhaube
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3EL Mehl
3EL Milch
100g Halbfettmagerine oder Butter
1TL Zimt
300g gehackte Mandeln
150g brauner Zucker
Zubereitung:
1. Die Eier mit dem Zucker und der Vanile aufschlagen, bis die Masse sich beinahe
weißlich färbt. Dies kann mehrere Minuten in Anspruch nehmen.
2. Öl und Limonade unterheben und mit dem Mehl, Backpulver zu einem Teig
verarbeiten
3. Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Im Anschluss auch die Äpfel vorsichtig
unter den Teig heben.
4. Die Form gut ausfetten und den Teig einfüllen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft vorerst 15min backen.
6. In dieser Zeit die Mandeln, mit dem Zucker, Zimt und der Butter in einem Topf
schmelzen lassen und leicht karamellisieren. Die Milch mit dem Mehl verrühren
und unterheben. Es entsteht eine kompakte Masse, welche nun auf dem Kuchen
ausgestrichen wird.
7. Den Kuchen für weitere 30min ausbacken und auskühlen lassen.
Weitere Rezepte unter: http://www.kuechenliebe.com