Nähr- und Wirkstoffe Bioaktive Wirkungen

ILU Institut für Lebensmittel und Umweltforschung e.V. • Arthur‐Scheunert‐Allee 40‐41 • 14558 Nuthetal • Germany www.ilu‐ev.de, E‐Mail: branchentrasfer@ilu‐ev.de Tel: 033200 518811 Algen Algen sind erdgeschichtlich die ältesten und beim Besiedeln neuer Lebensräume die Pionier‐ Organismen. Sie besitzen die Fähigkeit, Stoffwechsel und Lebensweise an unterschiedlichste, auch extremste Bedingungen anzupassen, spezifische Zellinhaltsstoffe zu synthetisieren. In der natürlichen Nahrungskette sind sie die primären Produzenten essentieller Nähr‐ und Wirkstoffe für alle höheren Lebensformen. Seit Jahrtausenden werden sie als Lebens‐ und Futtermittel insbesondere in den asiatischen Ländern sehr geschätzt. In den letzten Jahrzehnte wurden weltweit wissenschaftliche Untersuchungen zu den Algeninhalts‐
stoffen und ihrer Rolle für die gesunde Ernährung, als Futtermittel, in der Aquakultur, als pharmakologischer und kosmetischer Rohstoff forciert und Anlagen zur standardisierten Gewinnung von Mikroalgen in Betrieb genommen. Nähr‐ und Wirkstoffe Die außerordentliche Vielfalt der Gattungen und Lebensräume geht mit einer entsprechenden Mannigfaltigkeit der Stoffwechseltätigkeit und Synthese biochemischer Substanzen einher. Von besonderer Bedeutung für die Ernährung von Mensch und Tier sind die Arten mit hohen Gehalten und großer Vielfalt an Proteinen, an essentiellen Aminosäuren, an wertvollen ungesättigten Fettsäuren, an Polysacchariden, an biologisch gebundenen Mineralstoffen, an Antioxidantien, Vitaminen, Pigmenten und sekundären Pflanzenstoffen. Das natürliche Potential der Mikroalgen kann durch Modifizierung der Nährlösungen und Kultivierungsbedingungen optimiert werden. Bioaktive Wirkungen Algen ebenso wie spezielle Pflanzenbiomassen, frisch, getrocknet, zu Extrakten, Konzentraten oder in Produkten verarbeitet können nach Freisetzung ihrer Nähr‐ und Wirkstoffe im Gastrointestinaltrakt neben der Bereitstellung von Grund‐Nährstoffen z.B. die Stabilisierung von Immunsystem und roten Blutkörperchen, die Stimulierung der gesundheitsfördernden probiotischen Darmflora und die Verbesserung von Vitalität, Erscheinungsbild von Haut und Haar und bei unterschiedlichen Tierarten Verbesserungen von Zuwachs, Futterverwertung, Reproduktivität, Legeleistung, Schalenfestigkeit und Dotter‐Carotin‐ und ‐Cholesterin‐Gehalt bewirken.