lehrerinformation fleisch am Beispiel von Fleisch

fleisch
DER VORGANG DES KÜHLENS
am Beispiel von Fleisch
Warum verlängert Kühlen die Haltbarkeit? Am Beispiel von Fleisch
wird erklärt, was Bakterien sind und warum sie für unsere Gesundheit gefährlich sein können. Denn Unachtsamkeit bei der Lagerung
von Fleisch kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen!
Material:
Overheadfolie 1
(1 Seite): Fleisch aus dem Supermarkt
Arbeitsblatt 1
(1 Seite): Fleisch aus dem Supermarkt
Overheadfolie 2
(1 Seite): Bakterien - Gut oder böse?
Arbeitsblatt 2
(2 Seiten): Bakterien - Gut oder böse?
Arbeitsblatt 3
(2 Seiten): Gesundheitsschädigung durch Bakterien & Co
Arbeitsblatt 4
(2 Seiten): Lebensmittelvergiftung - Wenn Nahrung krank macht
Overheadfolie 1:
Fleisch aus dem Supermarkt
Die Fragen auf der Overheadfolie werden gemeinsam besprochen.
Die letzte Frage leitet über zu Arbeitsblatt 1, auf dem Tipps für den
Fleischeinkauf angeführt sind.
Arbeitsblatt 1:
Fleisch aus dem Supermarkt
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Tipps für den Fleischeinkauf und die richtige Lagerung
Die Aufgaben der Lebensmittelpolizei
Methode:
Gemeinsam lesen und besprechen; von eigenen Erfahrungen berichten.
Zusätzliche Informationen:
AMA-Bio-Kontrollzeichen:
Ist ein anerkanntes EU-konformes Zeichen für Bioerzeugnisse.
lehrerinformation
US-Bio-1
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fleisch
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Jährlich findet in den Betrieben eine umfangreiche
Betriebsprüfung statt.
Es gilt für die Betriebe eine zweijährige Umstellphase von der
konventionellen auf die biologische Wirtschaftsweise.
Das Futter muss ohne chemische Düngungsmittel erzeugt
worden und vorwiegend aus der eigenen
Landwirtschaft sein.
Der Auslauf der Tiere muss gewährleistet sein (mindestens 180
Tage Auslauf im Jahr).
Mindestgrößen für die Stallflächen müssen vorhanden sein.
Overheadfolie 2/ Arbeitsblatt 2:
Bakterien - Gut oder böse?
Eine Beschreibung der Lebensweise von Bakterien.
Arbeitsblatt 3:
Gesundheitsschädigung durch Bakterien & Co
Methode:
Partnerarbeit
Die Bilder werden den entsprechenden Textblöcken zugeordnet.
Lösung:
Die richtige Reihenfolge ist C-B-A-D.
Arbeitsblatt 4:
Lebensmittelvergiftung - Wenn Nahrung krank macht
Methode:
Kurze Texte zum Thema Lebensmittelvergiftung sollen in die richtige
Reihenfolge gebracht werden.
Lösung:
Die richtige Reihenfolge ist 5-4-2-1-3.
lehrerinformation
US-Bio-2
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