Natürliche Lebensmittel – ökologisch und wertvoll.

ittel –
Lebensm
e
h
c
li
r
ü
oll.
Nat
nd wertv
u
h
c
is
g
ökolo
»In der ersten Hälfte unseres Lebens ruinieren wir
unsere Gesundheit, um an das Geld zu kommen.
Und in der zweiten Hälfte geben wir das meiste Geld
dafür aus, um unsere Gesundheit wiederzuerlangen.«
(Voltaire, französischer Philosoph 1694 – 1778)
Unsere Philosophie – diesem Spruch die Kraft zu nehmen!
Unsere Werte
sana essence stellt sich vor
Gesund, natürlich und bequem zuzubereiten – diese Kennzeichen entfalten sich in den Lebensmitteln der
Marke sana essence.
Unsere gesunde Küche ist frei von
Farbstoffen, Geschmacksverstärkern
sowie synthetischen Antioxidationsmitteln und Konservierungstoffen.
Wir entwickeln Nahrung auf der Basis erlesener Rohstoffe und bewahren
natürliche Inhalts- und Wirkstoffe.
Den Anspruch eines modernen Zeitgeistes erfüllen – dies ist unser Ziel.
3
Optimales Verhältnis an pflanzlichen
Omega-3-Fettsäuren zu Omega-6-Fettsäuren im Verhältnis 1:3
Aktiv 3 plus 6 Speise-Öl,
kaltgepresst
Rapskern, Sonnenblume,
Walnuss
Zutaten:
Rapsöl, Sonnenblumenöl, Walnussöl,
kaltgepresst, kbA.
Durch das Kaltpressverfahren bleiben
das natürliche Aroma, alle wertvollen
Inhaltsstoffe und die Vitamine in ihrer
ursprünglichen Form erhalten. Das
macht dieses Öl so wertvoll.
1 Flasche à 500 ml
(entspr. 15,10 €/l)
7,55 €
Mit 1 ½ EL (15 ml) sana essence-Speiseöl wird
der Tagesbedarf eines Erwachsenen an Omega3-Fettsäuren gedeckt. Gut geeignet für Salate,
Gemüse, Rohkost und zum Anrühren von Dips
und Pestos.
Fett ist ein bedeutender Nährstoff der im Organismus wichtige Funktionen übernimmt. Fette
liefern die fettlöslichen Vitamine (E, D, K und
A) und essentiellen Fettsäuren (Omega-3 und
Omega-6 Fettsäuren). Essenzielle Fettsäuren
sind Fettsäuren, die der Körper selbst nicht
herstellen kann und die daher mit der Nahrung
aufgenommen werden müssen. Die essenziellen
Fettsäuren sind lebensnotwendig z. B. für die
Bildung von Hormonen, sie liefern Bausteine
für Gehirn, Augen und Keimdrüsen, sie verbessern die Fließeigenschaft des Blutes und sie
sind entzündungshemmend.
Aktiv 3plus6 Speiseöl
für den Mann –
kaltgepresste Bio-Pflanzenöle
mit Phytosterinen und Lignanen
Nährwerte (durchschnittl. pro 100 g)
Brennwert
3549 kj/845 kcal
Eiweiß
3,4 g
Kohlenhydrate
89,0 g
davon:
Gesättigte Fettsäuren
10,6 g
Einfach unges. Fettsäuren
21,2 g
Mehrfach unges. Fettsäuren 56,9 g*
*Omega-3-Fettsäuren
28,6 g
*Omega-6-Fettsäuren
28,3 g
Cholesterin
Phytosterine
Allgemein ist eine Ernährungsweise zu empfehlen, die wenig gesättigte Fette und reichlich
einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren
enthält.
7,6 g
Fett
Lignane
Zutaten: *Leinöl,
*Leinsamenpartikel,
Kürbiskernöl,
*Sonnenblumenöl,
*Walnussöl,
*Arganöl, *Sesamöl.
*aus ökologischem
Landbau.
1 mg
300 mg
80 –150 mg
1 Flasche à 250 ml
(entspr. 6,12 €/100 ml)
15,30 €
5
Klare Gemüsebrühe
Klare Gemüsebrühe
Dunkle Soße
Alle Zutaten sind aus ökologischem Landbau,
pflanzlich, frei von tierischen und gehärteten
Fetten, enthalten keine Aromen, keine synthetischen Antioxidationsmittel, keine Würze,
keine Geschmacksverstärker und sind trotzdem
kräftig im Geschmack und sofort löslich; keine
Stärke und kein Zucker bzw. andere Süßungsmittel, kalorienarm, lactosefrei.
Pflanzlich, aus ökologischem Landbau, frei von
tierischen und gehärteten Fetten, ohne Glutamat und ohne Hefeextrakt. Hoher Anteil an
Gemüse (19,5 %).
Pflanzlich, ohne Geschmacksverstärker, ohne
Aromastoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne
Milchbestandteile, ohne tierische und gehärtete Fette, ohne Zuckercouleur, kräftig im Geschmack, gut geeignet zum Würzen und Binden.
aus ökologischem Landbau
ohne Hefeextrakt
Zutaten:
Meersalz, Hefeextrakt, Sonnenblumenöl, Kräuter,
Sellerie, Zwiebeln, Gewürze, Spinat.
1 Glas à 125 g ergibt ca. 6 Liter Gemüsebrühe.
6
1 Glas à 125 g
(entspr. 2,20 €/100 g)
2,75 €
zum Würzen und Binden
Zutaten:
Meersalz, Maisstärke, Karotten, Lauch, Kräuter
(Liebstöckelblätter, Sellerieblätter), Tomaten,
Zwiebeln, pflanzliches Öl, Gewürze.
1 Glas à 120 g ergibt ca. 6 Liter Gemüsebrühe.
1 Glas à 120 g
(entspr. 2,54 €/100 g)
3,05 €
Zutaten:
Kartoffelstärke, Tapiokastärke, Reismehl, Salz, Hefeextrakt, Tomaten, Palmfett, Malzextrakt (enthält Gluten), Karottenfasern, Röstzwiebeln, Paprika, Karotten,
Knoblauch, Gewürze.
1 Glas à 238 g
(entspr. 1,74 €/100 g)
4,15 €
Das »Frische Brot«
Vollkorn-Roggen gilt als besonders
gesund, da er neben einem hohen
Ballaststoffgehalt auch den höchsten
Vitamin B-Gehalt aller Getreidearten
aufweist. Roggen hat einen geringeren
Kleberanteil als Weizen und lässt sich
daher nur schwer mit Hefe verbacken.
Um backfähig zu werden, müssen Roggenteige zum Bei­spiel mit Natursauerteig angesäuert werden. Roggenbrote
sind von Natur aus kompakter und
nicht so luftig wie Hefe-Backwaren.
Roggen-Pur
Zutaten:
100 % Roggen-Vollkornmehl, Backferment,
Kristall-Natursalz. Hefe- und weizenfrei.
1 Laib à 750 g
(entspr. 3,97 €/kg)
2,98 €
Barbara Rüttingbrot
Bergbauern-Laib
Zutaten:
Zutaten:
75 % Roggen-Vollkornmehl, 25 % RoggenVollkornschrot, Leinsaat, Kümmel, Fenchel,
Koriander, Kristall-Natursalz, Natursauerteig.
Hefe- und weizenfrei.
75 % Roggen-Vollkornschrot, 25 % Berg­
bauernroggen-Vollkornmehl, Kristall-Natursalz, Natursauerteig. Hefe- und weizenfrei.
1 Laib à 500 g
(entspr. 6,18 €/kg)
3,09 €
1 Laib à 750 g
(entspr. 4,39 €/kg)
3,29 €
9
Brotaufstriche
Tomate-Basilikum, Brotzeit, Pilze & Diablo
Rein pflanzliche Brotaufstriche in bester Bio­
qualität. Ohne Hefeextrakt, ohne Geschmacksverstärker, ohne Aromen, frei von tierischen
und gehärteten Fetten.
Die Grundbasis der sana essence rein pflanzlichen Brotaufstriche bilden Sonnenblumenkerne sowie das daraus gewonnene Sonnenblumenöl. Die Sonnenblumenkerne sind eine
wahre Schatzkammer, das wussten schon die
Ureinwohner von Mexiko, wo die Sonnenblume beheimatet ist. Sie sind reich an Linolsäure,
Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.
sana essence-Brotaufstriche gibt es in
4 Geschmacksrichtungen:
*Diablo – die scharfe Variante.
*Tomate-Basilikum –
die erfrischend fruchtige Variante.
Tomate-Basilikum
Pilze
der fruchtig, erfrischende rein
pflanzliche Brotaufstrich!
der feine rein pflanzliche
Brotaufstrich!
Zutaten: *Sonnenblumenöl, Wasser, *Sonnenblumen-
Zutaten: *Sonnenblumenöl, Wasser, *Sonnenblumen-
kerne, *Basilikum (6 %), *Tomatenmark (6 %),
kerne, *Zwiebeln (4 %), *Bärlauch, Meersalz, *Gemüse-
*Tomaten getrocknet (6 %), *Zitronensaftkonzentrat,
brühe (enthält Sellerieextrakt), *Champignons getrocknet
Meersalz, *Gemüsebrühe (enthält Sellerieextrakt),
(0,8 %), *Zitronensaftkonzentrat, *Shiitakepilze getrocknet
*Knoblauch. *Zutaten aus ökologischen Landbau
(0,6 %), *Pfeffer, *Steinpilze getrocknet (0,4 %), *Knoblauch. *Zutaten aus ökologischem Landbau.
1 Glas à 125 g
(entspr. 2,04 €/100 g)
2,55 €
1 Glas à 125 g
(entspr. 2,04 €/100 g)
2,55 €
*Pilze – die feine Variante.
*Brotzeit – die delikate Variante.
Diablo
Brotzeit
der scharfe rein pflanzliche
Brotaufstrich!
der delikate Bio-Brotaufstrich!
Zutaten: *Sonnenblumenöl, *Sonnenblumenkerne,
Zutaten: *Sonnenblumenöl, Wasser, *Sonnenblumen-
Wasser, *Tomatenmark (14 %), *Paprika (9 %), *Zwiebeln
kerne, *Zwiebeln (4 %), *Äpfel getrocknet (3 %),
(2 %), *Harissa (1 %) (enthält Chili), *Gewürze, Meer-
Meersalz, *Gemüsebrühe (enthält Sellerieextrakt),
salz, *Zitronensaftkonzentrat, *Knoblauch.
*Majoran, *Zitronensaftkonzentrat, *Pfeffer.
*Zutaten aus ökologischem Landbau.
*Zutaten aus ökologischem Landbau.
1 Glas à 125 g
(entspr. 2,04 €/100 g)
2,55 €
1 Glas à 125 g
(entspr. 2,04 €/100 g)
2,55 €
11
Pestos und Dips
Zum selber Anrühren
Pesto, ursprünglich italienische würzige
Saucen mit z. T. pastenähnlicher Konsistenz aus zerriebenen oder zerstampften Zutaten. Bei dem bekanntesten
Pesto handelt es sich um das Pesto
Genovese, das i. d. R. aus Basilikum,
Parmesan, Pinienkernen, Knoblauch
und Olivenöl hergestellt wird. Für Pesto
können auch andere Kräuter wie z. B.
Bärlauch, Oregano, Salbei, Thymian
und andere Zutaten, wie z. B. Tomaten
(Pesto Rosso), gemahlene Chilischoten
usw. verwendet werden.
Traditionell findet Pesto Verwendung
zu Pasta, aber auch als dekorative Würze zu anderen Gerichten wird es gerne
gereicht.
GE
IO
N USS
• T R DIT
A
ZI G E
W ÜR
EN
SAUC
NELLER
Pesto Rosso
Zutaten: Parmesan, Tomatenpulver, Ge­w ürze,
Kräuter, Pinienkerne, Haselnüsse, Salz,
Verdickungsmittel: Guarkernmehl.
1 Glas à 70 g
(entspr. 7,57 €/100 g)
5,30 €
Pesto Bärlauch
Zutaten: Granakäse, Bärlauch, Zwiebeln,
Pinienkerne, Haselnüsse, Gewürze,
Verdickungsmittel: Guarkernmehl.
1 Glas à 85 g
(entspr. 6,24 €/100 g)
4,95 €
Bruschetta al Olive
Zutaten: Tomaten, Oliven gewürfelt, Basilikum, Oregano, Salz.
1 Glas à 85 g
(entspr. 6,41 €/100 g)
Sonnengereiftes, handverlesenes Gemüse wird gegrillt und in feinem Weinessig
und Salz über Nacht mariniert. Anschließend wird es mit wenig nativen
Olivenöl extra verfeinert und in eine
milde Paprika-Gemüsesauce mit einem
Hauch Chili eingelegt. Das gegrillte
Gemüse in Gemüsesauce eignet sich
sehr gut als Antipasto, zu Reis und als
Beilage zu Fleisch und Fisch.
Bio gegrillte
Paprika in
Gemüsesauce
Zutaten: *Paprika (73 %), *Tomaten (13 %),
Wasser, Weinessig, Meersalz, *natives Olivenöl
extra, *Petersilie, *Chili.
*Zutaten aus ökologischem Landbau
1 Glas à 125 g
(entspr. 2,04 €/100 g)
2,55 €
5,30 €
Kräuter Knoblauch Dip
Zutaten: Knoblauch, Oregano, Thymian,
Petersilie, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Basilikum,
Gemüsepulver.
1 Glas à 60 g
(entspr. 8,25 €/100 g)
Bio gegrillte Gemüse
in Gemüsesauce
5,45 €
n Sie unter
Weitere Dips finde
.de
ww w.sa na-essence
Bio gegrillte
Zucchini in
Gemüsesauce
Bio gegrillte
Auberginen in
Gemüsesauce
Zutaten: *Zucchini (61 %), Tomaten (13 %),
*Paprika (13 %), Wasser, Weinessig, Meersalz,
*natives Olivenöl extra, *Petersilie, *Chili.
*Zutaten aus ökologischem Landbau
Zutaten: *Auberginen (61 %), *Tomaten
(13 %), *Paprika (13 %), Wasser, Weinessig,
Meersalz, *natives Olivenöl extra, *Petersilie,
*Chili. *Zutaten aus ökologischem Landbau
1 Glas à 125 g
(entspr. 2,04 €/100 g)
2,55 €
1 Glas à 125 g
(entspr. 2,04 €/100 g)
2,55 €
13
Kindermüsli
Leckere Müslis
starten Sie gesund in den Tag!
Das richtige Frühstück muss einen guten Start in den Tag möglich machen.
Die Energiereserven, die während der
Nacht reduziert oder verbraucht werden, müssen wieder aufgefüllt werden.
Zutaten: Haferflocken, Weizenflocken, Gerstenflocken, Sultaninen, Vollmilchschokolade
(10,7 %), Corn­fl akes, Zartbitterschokolade
(4,6 %), Puffreis, Reiscrispies (Reismehlerzeugnis), Erdbeeren gefriergetr. (0,7 %),
Überzugs­m ittel: Gummi arabicum.
1 Packung à 500 g
(entspr. 6,60 €/kg)
3,30 €
Schoko-Dinkel-Müsli
Ballaststoff-Müsli
mit 12 % Schokolade und 75 % Dinkelanteil
mit natürlichen Ballaststoffen (19,5 %) und
prebiotischen wirksamen Inulin (7 %)
Zutaten: Dinkelflocken, Vollmilchschokolade
(Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, Vanillin),
Zartbitter­schokolade (Kakaomasse, Zucker,
Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Vanillin), Dinkelpops (Dinkel gepoppt, Honig),
Honig, Bananen getrocknet, Himbeeren gefriergetrocknet (1,5 %), Sonnenblumenöl, Zimt.
1 Packung à 500 g
(entspr. 7,20 €/kg)
3,60 €
Zutaten: Cornflakes (Mais, Zucker, Salz,
Gerstenmalz), Weizen-, Roggenflocken, Bananenchips (Bananen getr., Kokosfett, Zucker,
Aroma), Weizenkleie, Pflaumen getr. (7 %),
Gersten­flocken Inulin, Feigen getr. (5 %),
Honig, Leinsaat (4 %), Sonnenblumenkerne,
Sesam, Buchweizen, Sonnenblumenöl.
1 Packung à 500 g
(entspr. 7,00 €/kg)
3,50 €
15
Gewürze und Kräuter
ohne Geschmacksverstärker
Gewürze waren seit jeher etwas Besonderes. Schon die Ägypter wussten,
dass Gewürze eine doppelte Wirkung
haben. Sie verfeinern die Speisen und
helfen bei vielen Gebrechen. Damit
waren Gewürze teilweise kostbarer als
Gold. Es wurden erbitterte Kriege um
die exotischen Handelsgüter Pfeffer,
Safran und Co. ausgetragen.
Gewürze sind ursprünglich naturbelassene Teile einer Pflanzenart, die
wegen ihres besonderen Aromas als
geschmacksverbessernde Beigabe zum
Essen eingesetzt werden. Gewürze können aus Wurzeln, Zwiebeln, Rinden,
Blättern, Kräutern, Blüten, Früchten
oder Samen gewonnen werden.
Bunter Pfeffer
für Fleisch, Steaks, zum Einlegen
Zutaten: schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer,
grüner Pfeffer, roter Pfeffer.
1 Packung à 50 g
(entspr. 4,00 €/100 g)
2,00 €
Grüner Curry
für Gemüsesuppe, Eintöpfe, Bratgemüse
Zutaten: Petersilie, Bärlauch, Dill, Jodsalz,
Lor­beerblätter, Curcuma, Koriander, Ing­wer,
Knoblauch, Zwiebeln.
Peperoncino-Gewürz
für feurige Speisen, Steaks, zum Grillen
Zutaten: Paprikaflocken grün, rot, Knoblauch,
Zwiebelstücke, Chilischrot, Oregano, Petersilie.
Kräuter-Pfeffer
für Fleisch, Eintopf, Gemüse, zum Grillen
Zutaten: Pfefferschrot, Basilikum, Paprika,
Thymian, Oregano, Lauch.
Harissa-Gewürzzubereitung
bringt den gewissen Pfiff an Fleisch und Gemüse
Zutaten: Chili, Paprika, Knoblauch, Koriander,
Cumin, Salz.
Zitronenpfeffer
gibt Fisch, Fleisch und Sauce eine besondere
Note. Zutaten: weißer Pfeffer, Zitronenschale,
Curcuma, Anis, Kreuzkümmel, Nana-Minze.
1 Packung à 50 g
(entspr. 3,90 €/100 g)
je 1,95
€
17
Fisch-gewürzmischung
Zutaten: Lauch, Zwiebeln, Nana-Minze, Zitronenschalen, Majoran, Koriander, Knoblauch.
Gulasch-gewürzmischung
Zutaten: Paprika, Zwiebeln, Piment, Lorbeer,
Curcuma, Sellerie, Thymian, Dill.
Orientalische Gewürzmischung:
Garam masala
Allround Gewürzmischung der indischen
Küche. Zutaten: Paprika, Zwiebeln, Piment,
Lorbeer, Curcuma, Sellerie, Thymian, Dill.
Indischer Curry
für alle Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte.
Zutaten: Curcuma, Koriander, Bockshornkleesamen, Zitronenschalen, Ingwer, Pfeffer,
Chili, Lorbeerblätter.
1 Packung à 50 g
(entspr. 4,50 €/100 g)
je 2,25
€
Döner-Gewürzzubereitung
für Pfannengyros, Bratgemüse, scharfe Gerichte.
Zutaten: grobes Salz, Chilischrot, Paprika
grün, rot, geschrotet, Knoblauchf locken,
Zwiebelf locken, Oregano, Pfeffer schwarz.
18
1 Packung à 50 g
(entspr. 4,10 €/100 g)
2,05 €
Ital. Kräutermischung
für rustikale Salate. Zutaten: Oregano, Majo­
ran, Basilikum, Bohnenkraut, Thymian,
Rosmarin, Petersilie.
Kräuter der Provence
für Salat, Gemüse, Eintöpfe. Zutaten:
Oregano, Majoran, Thymian, Anis, Basilikum,
Bohnenkraut, Rosmarin, Lavendel, Koriander,
Fenchel, Krauseminze.
1 Packung à 40 g
(entspr. 4,88 €/100 g)
je 1,95
€
Salz
Salz ist eines der ältesten Gewürze,
das wir kennen. Bereits in der Steinzeit gab es schon Salz-Bergbau und
die Ägypter, Sumerer und Babylonier
nutzten das Salz aus eingetrockneten
Seen und aus dem Meer.
Kristallines Salz aus dem Himalaya. Gemahlen,
nicht gebleicht und nicht raffiniert, 100 % rein,
ohne Zusätze. Geschmacklich mild, passt es
sich den Speisen an.
Tiefensalz
Luisenhaller Tiefensalz ist frei von chemischen
Zusätzen.
Gyros-Gewürzmischung
Für Spieße und pikante Gerichte. Zutaten:
Pap­r ika, Chili, Senfsamen, Knoblauch, Zitronenschalen, Rosmarin, Thymian, Majoran.
Thailändischer Curry
für alle, die es gern scharf mögen.
Zutaten: Curcuma, Koriander, Bockshornkleesamen, Kümmel, Ingwer, Chili, Piment,
Muskat, Kardamom, Nelken.
1 Packung à 50 g
(entspr. 4,30 €/100 g)
je 2,15
finden Sie unter
Weitere Gewürze
.de
ww w.sa na-essence
€
Das Besondere an dem Tiefensalz ist das über
1000 Jahre alte Herstellungsverfahren, bei dem
aus natürlicher Sole hochwertiges Siedesalz
entsteht. Diese Natursole sprudelt in mehreren
hundert Metern tief gelegenen Quellen.
Das Tiefensalz wird nach der ältesten Art der
Salzherstellung gewonnen, dem Pfannensiedeverfahren. Dabei wird die Natursole in große
Pfannen geleitet und dann getrocknet. Anschließend kann es in verschiedenen Körnungen sortiert werden.
1 Packung à 500 g
(entspr. 6,00 €/kg)
Himalaya-Salz
3,00 €
1 Packung à 500 g
(entspr. 5,90 €/kg)
2,95 €
Sonnengesangsalz
Eine besondere Gewürzmischung mit Nori- und
Sea Lettuce Algen, Blütenblättern und seltenen
edlen Kräutern. Das »weiße Gold« Halit bildet
die Grundlage der Gewürzsalze.
Zutaten: Halit-Salz, Nori-Meeresalgenflocken,
Petersilie, Rauke, Rosmarin, Oregano, Sea
Lettuce-Meeresalgenflocken, Thymian,
Sonnenblumensamen, Blütenblätter, Minze,
Lemongras, Chili, Koriander, Fenchel, Pfeffer,
Bohnenkraut.
1 Glas. à 180 g
(entspr. 2,75 €/100 g)
4,95 €
19
Kaltgepresstes Kokosöl
naturbelassen
Aceto Balsamico
Apfelessig 250 ml
naturbelassen
Aus heimischen Apfelsorten wird ein aromatisch
säuerlicher Apfelsaft gewonnen. Dieser wird zu
einem Apfelwein vergoren, bei dem anschließend
durch die natürliche Essiggärung ein naturtrüber
Apfelessig gewonnen wird. Ungefiltert und nicht
pasteurisiert – ein wertvolles, sehr geschätztes
Naturprodukt zur Verwendung in Speisen oder
verdünnt mit Mineralwasser und mit Honig gesüßt als erfrischendes Getränk.
Zutaten: 100 % Bio Apfelessig.
Kokosfett hat mit 92 % gesättigten, 6 % ein­fach
ungesättigten und 2 % mehrfach ungesättigten
Fettsäuren nicht gerade die Fettsäurezusammensetzung, die die Ernährungswissenschaftler befürworten. Kokosfett wird aus frischen Kokosnüssen
durch ein schonendes Kaltpressverfahren gewonnen, so dass der natürliche Duft und typische
Geschmack erhalten bleiben. Kokosöl eignet
sich hervorragend zum Braten und Backen. Als
Brotaufstrich ist es als Alternative zu Butter und
Margarine zu empfehlen.
Byodo Aceto Balsamico di Modena IGP ist
etwas ganz besonderes. Das Geheimnis sind
die süßen weißen Trauben der Rebsorte
»Trebbiano«, die auf den Hügeln um Modena
wachsen. Der Essig wird gewonnen durch
natürliche Essigvergärung, wird nicht erhitzt
und ist auch nicht geschwefelt.
Byodo Aceto Balsamico di Modena IGP
schmeckt ideal zu Salaten und eignet sich hervorragend zum Würzen für kalte und warme
Speisen.
Zutaten: *konzentrierter Traubenmost,
*Rotweinessig. *aus kontrolliertem biologischen
Anbau
20
1 Glas à 250 ml
(entspr. 2,38 €/100 ml)
5,95 €
1 Flasche à 250 ml
(entspr. 2,70 €/100 ml)
6,75 €
1 Flasche à 250 ml
(entspr. 1,66 € /100 ml)
4,15 €
Passionsfrucht-Balsam-Essig
Unser Frucht-Balsam-Essig eignet sich hervorragend zu mediterranen Gerichten wie Rindercarpaccio, Rucolasalat, Tomaten und Thunfischsalat sowie zu asiatischen Gerichten mit
Geflügel, Fisch und Fleisch.
Zutaten: Weißweinessig, Traubenmost, Passionsfrucht, Honig.
1 Flasche à 200 ml
(entspr. 2,98 €/100 ml)
5,95 €
21
Bio Sojabohnen 500 g
Hülsenfrüchte
(entspr. 5,20 €/kg)
Hülsenfrüchte wie Erbsen, Kichererbsen, Azukibohnen, Schwarzaugenbohnen, Linsen, Limabohnen etc. spielen
schon seit Urzeiten eine wichtige Rolle
in der Ernährung des Menschen.
Hülsenfrüchte liefern hochwertiges
Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamine und
Mineralstoffe sowie auch Ballaststoffe.
Ä
HR
(entspr. 1,18 €/100g)
Lima-Bohnen 250 g
(entspr. 1,40 €/100 g)
Schwarzaugenbohnen 250 g
(entspr. 1,18 €/100 g)
Azukibohnen 500 g
(entspr. 5,20 €/kg)
Kichererbsen 500 g
(entspr. 5,20 €/kg)
Urid Bohnen 500 g
(entspr. 5,00 €/kg)
Rote Linsen 500 g
(entspr. 5,20 €/kg)
STOF
IC HTE
SATTMACHER
•
HO
Mungo-Bohnen 250 g
2,95 €
3,50 €
2,95 €
2,60 €
2,60 €
2,50 €
2,60 €
FD
HE N
Im Gegensatz zur landläufigen Meinung machen Hülsenfrüchte nicht
dick. Hülsenfrüchte haben eine große
Nährstoff- aber nur eine kleine Energiedichte. Mehrere Studien zeigten,
dass regelmässiger Genuss von Hülsenfrüchten eine wichtige Rolle bei der
Bekämpfung von Übergewicht spielen
kann, da dadurch das Sättigungsgefühl
verstärkt und eine Gewichtsreduktion
unterstützt wird.
2,60 €
Linsen finden
Weitere Bohnen &
-essence.de
Sie unter ww w.sa na
23
•
Fisch, insbesondere Seefisch, ist dafür bekannt,
dass er reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Omega3-Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, d. h.
sie sind für den menschlichen Organismus
lebensnotwendig und müssen täglich zugeführt werden. Diese ungesättigten Fettsäuren
übernehmen wichtige Funktionen im Organismus, u.a. sind sie entzündungshemmend und
schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die Ernährungsexperten empfehlen daher, mindestens 1–2 mal pro Woche Seefisch zu essen.
Besonders reich an den Omega-3-Fettsäuren
sind fettreiche Seefische, wie z. B. Makrele,
Hering und Lachs.
Zutaten: Lachsfilet (94 %), Trinkwasser,
Speisesalz, (mit Dill).
24
1 Packung à 170 g
(entspr. 2,24 €/100 g)
3,80 €
OK
OH
OL AD
E
Die Bio-Soja-Nudeln (200 g) sind vegan, eifrei,
glutenfrei und milchfrei hergestellt und enthalten das wertvolle Eiweiß der Sojabohne.
Gesund
Naschen
H
»im eigenen Saft« oder
»im eigenen Saft mit Dill« –
ohne Haut und Gräten
• KU G ELN
Soja grüne Bandnudeln/
Soja-Spaghetti
Lachsfilet
NE SC
Verwendung:
Bio-Soja-Spaghetti ca. 6 –8 Minuten in Salzwasser oder Gemüsebrühe kochen. Die Spaghetti
aus Soja schmecken zu vielen Saucen und Gemüse. Sie nehmen beim Kochen das dreifache
an Volumen an. Aus 200 g Trockenware werden
600 g Frischware. Dem Kochwasser braucht
beim Kochen kein Öl zugefügt werden.
Ananaskugeln &
Mangokugeln
ohne Zuckerzusatz
Zutaten: 100 % Ananas oder Mango aus kontrolliert biologischem Landbau, ohne Zucker.
1 Packung à 100 g
(entspr. 3,05 €/100 g)
3,05 €
Zusammensetzung: Sojabohnen.
(aus kontrolliert biologischem Anbau)
1 Packung à 200 g
(entspr. 1,73 €/100 g)
3,45 €
Kokos-Kugeln
Frisch aus der
Spezialitätenküche!
Bio Roggenvollkornnudeln
Leckere Schokokugeln ohne Schokolade, ohne
Zucker nur mit Kakao und Datteln. Nicht verbieten, sondern besser machen heißt die Alternative.
Zutaten: 100 % Roggenvollkornmehl.
Kochzeit: ca. max. 3 Minuten
1 Packung à 500 g
(entspr. 7,20 €/kg)
Schokokugeln
3,60 €
Zutaten: 60 % Datteln, 40 % Kakao aus ökologischem Landbau. Süß und natürlich!
1 Packung à 100 g
(entspr. 3,05 €/100 g)
3,05 €
Zarte Bio-Datteln mit feinen Bio-Kokosraspeln. Eine Kreation für alle Dattelfreunde.
Zutaten: Datteln (77 %), Kokos (23 %).
1 Packung à 100 g
(entspr. 3,05 €/100 g)
3,05 €
25
Basisches Badesalz
Basen-Kräuter-Tee
mit reinem Edelsteinpulver
Starten Sie gesund in den Tag!
Salinisches Bittersalz
Ein basisches Basenbad, der aktive Jungbrunnen
für Körper, Haut und Geist, gleichzeitig ist es
eines der besten Naturheilmittel. Basische Bäder
sind keine Erfindung unserer Neuzeit. Die
Römer, Perser, die Ägypter sowie die Azteken
benutzten schon basische Körperpflegemittel.
Tee-Kräutermischung zur Förderung des SäureBasen-Gleichgewichts. Bewegungsarmut und
Fehlernährung übersäuern den Körper. Der
Basentee unterstützt in Verbindung mit einer
ausgewogenen basenreichen Ernährung den
Organismus und trägt zum allgemeinen Wohlbefinden bei.
Salinisches Bittersalz (Magnesiumsulfat-Hepta­
hydrat) hält das Wasser im Darm zurück,
wobei sich eine Volumenzunahme des Darms
einstellt. Salinisches Bittersalz wird oft als
Abführmittel beim Fasten eingesetzt.
Inhaltstoffe: Maris Sal, Sodium Bicabonat, Sodium Carbonat, Sodium Chloride (Himalaya Salt), Natural Mineralis –
Amethyst, Chrysopras, Saphir.
Frei von Konservierungsmitteln, Farbund Duftstoffen, tierischen Substanzen und Mineralölprodukten.
1 Packung à 700 g
(entspr. 13,36 €/kg)
9,35 €
Der vielseitige Alleskönner!
Zutaten: Lemongras, Anis, Melissenkraut,
Süßholz, Himbeerblätter, Eisenkraut, Rotbuschtee, Zimtschrot.
1 Packung à 100 g
(entspr. 4,95 €/100 g)
je 4,95
€
1 Packung à 15 g
(entspr. 8,33 €/100 g)
je 1,25
€
Weitere interessante Dinge über das Bittersalz
Bittersalz ist ein schnellwirksames Mittel zur
Blattdüngung. Mit Bittersalz lassen sich im
modernen Garten- und Ackerbau schnell Magnesium- und Schwefel-Mangelerscheinungen
im Pflanzenstand beseitigen.
In der Badewanne wirkt Bittersalz entspannend. Es gibt sogar einen neuen Wellness-Trend
namens »Floating«. Beim »Floating« schwimmt
der Körper in einer völlig licht- und geräuschdichten Wanne auf einer hochkonzentrierten
Bittersalz-Lösung.
27
Tee
Datteltee
Grüner Tee, Weißer Tee, Rooibostee
Grüner Tee
Grüner Tee stammt ursprünglich aus China.
Etwa 2700 v. Chr. tauchten in der chinesischen Literatur die ersten Hinweise auf den
Teestrauch auf. Aber erst 1600 n. Chr. kam
der grüne Tee über den Seeweg nach Europa.
Die leicht grüne Farbe des Grünen Tees wird
dadurch erreicht, dass die Blätter nur kurzzeitig gedämpft werden und so eine Fermentierung und damit die typische braune Farbe des
schwarzen Tees verhindert wird.
 
Weißer Tee
Weißer Tee wird im Gegensatz zum Grünen
Tee, der in Pfannen geröstet bzw. gedämpft
wird, und Schwarztee, der zusätzlich noch
einer Fermentation unterworfen wird, nicht
behandelt. Er wird lediglich zum Trocknen
ausgebreitet und an der Luft bzw. in mildem
Sonnenschein weitestgehend getrocknet, bevor er gegen Ende des Fertigungsprozesses
noch einmal kurz erhitzt wird, um gänzlich
zu trocknen. Daher ist es nicht verwunderlich,
28
dass beim weißen Tee auch besonders viele
Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Am meisten
verbreitet ist Pai Mu Tan, zu deutsch: Weiße
Pfingstrose.
Rooibostee/Rotbuschtee
Rotbuschtee ist auch unter den Namen Massaitee, Buschmanntee, Redbuchsie und Redbusch erhältlich. Rotbuschtee ist der »Wunder­
trank« aus Südafrika. Entdeckt wurde der
Rotbuschtee um das Jahr 1904 von einem russischen Kaufmann namens Ginsberg, der aus
einer Teehändlerfamilie stammte und diesen
Tee alsbald vermarktete. Rotbuschtee hat auf
Grund seiner Inhaltsstoffe zahlreiche Vorzüge
und macht ihn zu einem wertvollen Alltagsgetränk.
Gewürztee Ägypten
zergeht auf der Zunge, hat eine gewisse Schärfe
im Rachen und wärmt den Magen auf angenehme Weise. Ein ideales Getränk, da es auch
eine Zwischenmahlzeit ersetzen kann. Ein purer
Energiespender!
Zutaten: Datteln, Rosinen, Kokos, Zimt,
Ingwer, Kardamom.
1 Packung à 100 g
(entspr. 3,60 €/100 g)
3,60 €
Grüner Tee
1 Packung à 100 g
(entspr. 3,80 €/100 g)
Der ägyptische Gewürztee feuert mit seinen
exotischen Gewürzen nicht nur die Verdauung
an, sondern auch die Sinne und sorgt somit für
neuen Schwung im Leben.
Zutaten: Zimt, Schwarzkümmelsamen, Ingwer,
Anis, Johannisbrot, Kardamom, Nelken.
1 Packung à 100 g
(entspr. 3,60 €/100 g)
3,60 €
Rotbuschtee
3,80 €
1 Packung à 100 g
(entspr. 2,20 €/100 g)
2,20 €
Weißer Tee
1 Packung à 100 g
(entspr. 4,20 €/100 g)
4,20 €
29
Aronia –
Flohsamenschalen
Kleine Beere,
Samen der Pflanze
Plantago ovata
große Wirkung
Seit einigen Jahren erleben zahlreiche Wildpflanzen ihre Wiederentdeckung, so auch die
Aroniabeere. Während man sie z. B. in Russland als Heilpflanze kennt, findet man sie bei
uns bisher eher als Zierstrauch, häufig auch unter dem Namen Apfelbeere.
Wissenschaftler fanden heraus, dass die Aroniabeere wertvolle Inhaltsstoffe enthält, z. B.
Antioxidantien. Die Antioxidantien sind natürliche Schutzstoffe und können im menschlichen Organismus z. B. Zellwände stabilisieren
und die Aggressivität der sogenannten freien
Radikalen mindern. Zudem spielen die Antioxidantien eine große Rolle in der Vorbeugung
von Herz-und Kreislauferkrankungen.
Daher wird der Aroniasaft auch gern als AntiAging-Trunk bezeichnet.
1 Tetrapak à 3 l
(entspr. 8,20 €/l)
30
24,60 €
sana essence Vital – Neu
Vitamin & Mineralstoffpulver
sana essence Vital ist eine ausgewogene und inhaltsstoffreiche Nahrungsergänzung aus essentiellen Mineralstoffen, Spurenelementen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen natürlichen
Ursprungs und weitgehend ohne Zuckeranteil.
Verzehrempfehlung: täglich 1 Meßlöffel (10 g)
aufgelöst in 200 ml warmen Wasser oder Saft.
Zutaten: Molkenproteinkonzentrat, Calciumcitrat, Magnesiumcitrat, Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma,
Creatinmonohydrat, Acerola Extrakt, Dunaliela Salina
Alge, Kaliumchlorid, Jodtang, L-Carnitintartrat, Ascorbinsäure, Rotkleeextrakt, Ananaspulver, Papayapulver,
Molybdänhefe, Grünteeextrakt, Sib. Ginsengextrakt,
Johannisbrotkernmehl, Kieselsäure, Ginkgo Biloba
Extrakt, Zinkgluconat, Chromhefe, Traubenkernextrakt,
Selenhefe, Holunderbeerenextrakt, DL-alpha-Tocopherylacetat, Mangangluconat, Tomatenextrakt, Eisengluconat,
Hesperidin, Nicotinsäureamid, Coenzym Q 10, Calciumd-pantothenat, Kupfergluconat, Pyridoxinhydrochlorid,
Riboflavin, Thiaminhydrochlorid, Folsäure, Biotin, Phyl­
lochinon, Cholecalciferol, Cyanocobalamin.
1 Glas à 300 g
(entspr. 166,50 €/kg)
49,95 €
Flohsamenschalen enthalten sehr hohe Schleimmengen, weshalb die gemahlenen Schalen zur
Stuhlregu­lierung eingesetzt werden. Die Flohsamenschalen werden als ballaststoffreiches
Nahrungsmittel eingesetzt. Es ist die beste und
am leichtesten anwendbare Form, die für eine gesunde Ernährung nötigen Ballaststoffe zu sich zu
nehmen. Einfach in Müsli oder Quark einrühren.
1 Packung à 250 g
(entspr. 3,56 €/100 g)
8,90 €
Naturkeimlinge Dinkel 250 g
Hergestellt aus biologisch erzeugtem Dinkel
in Bioland Qualität, unterstützen eine gesunde
Ver­d auung, unter anderem durch die enthaltenen Ballaststoffe.
1 Dose à 250 g
(entspr. 1,56 €/100 g)
3,90 €
sana essence Darm
bringt die Verdauung in Schwung.
sana essence Darm ist ein Ballaststoff, der durch
die Aufnahme von Flüssigkeit im Darm das
Stuhlvolumen auf natürliche Weise vergrößert.
sana essence Darm wird aus natürlichem Mais
(gentechnisch unverändert) durch ein patentiertes Verfahren hergestellt. Man bezeichnet diese
Stärke auch als resistente Stärke, d.h. diese Stärke
wird im Dünndarm nicht absorbiert und gelangt
unverdaut in den Dickdarm, wo sie von den dort
angesiedelten Bakterien fermentiert wird.
Zutaten: resistentes Dextrin aus Mais (gentechnisch unverändert). Frei von Gluten, Lactose,
Farb-, Geschmacks- und Konservierungsstoffen.
Anwendung: Ein bis zwei Esslöffel täglich in
etwas Flüssigkeit auflösen oder in die Speisen
einrühren.
1 Dose à 250 g
(entspr. 5,58 €/100 g)
13,95 €
31
Bitterstoffe
wohltuende Wirkung
Die Wirkung der Bitterstoffe beruht auf einer
von den Sinnesorganen der Mundhöhle ausgehenden Erregung der Magensaftsekretion.
Sie aktivieren die Bauchspeicheldrüse und die
Gallensaftförderung. Das Ergebnis ist eine
schnellere und bessere Verdauung.
Mit einsetzender Verdauung nimmt das Hungergefühl ab und der schwer zu überwindende
Heißhunger auf Süßes wird gebremst. Zudem
wirken die Bitterstoffe basisch und unterstützen einen oft übersäuerten Körper, wieder ins
Gleichgewicht zu kommen.
Bitter Elixier
Wertvolle Bitterkräuter im ausgewogenen
Verhältnis. Sorgsam aufeinander abgestimmte
Bitterkräuter mit aromatischem Geschmack.
Die Inhaltsstoffe der Pflanzen werden nicht einfach gequetscht oder gemahlen, sondern flüssig
über viele Monate ausgelöst und dann in einem
schonenden Verfahren getrocknet.
Wertvolle Bitterkräuter im ausgewogenen Verhältnis verleihen »Bitter-Elixier« seine wohltuenden und verdauungsfördernden Eigenschaften.
Mit sorgsam aufeinander abgestimmten Kräutern.
ohne Alkohol / 100 g
I
H
G E WI C
GESUNDER
MAGEN
UR
ÜCK
Bitter Elixierpulver –
Zutaten: Trockenextrakt aus Angelikawurzel,
Enzianwurzel, Blutwurz, Zimtrinde, Marien­
distelfrüchte, Kardamomsamen, Gelber Ingwerwurzelstock, Füllstoff Maltodextrin.
G L EI C
NS
T•
•Z
Die Natur bietet uns eine große Anzahl von
Pflanzen mit einem unterschiedlichen Gehalt
an Bitterstoffen, wie z. B. Chicoreé, Endivien,
Artischocke, Ingwer, Hopfen, Beifuß oder
Wermut. Allerdings geht der heutige Trend
mehr in die Richtung mild schmeckender
Speisen und so wird nur noch ein geringer
Anteil an Bitterstoffen in der täglichen Ernährung verzehrt.
H
»Was bitter im Mund, ist dem Magen gesund«,
so weiß es schon der Volksmund. Unsere Vorfahren kannten schon die wohltuende Wirkung
der Bitterstoffe, die gern eingesetzt wurden bei
Magen-Darmproblemen und/oder zur Unterstützung der Leber und Galle.
1 Dose à 100 g
(entspr. 32,00 €/100 g)
32,00 €
100 ml/200 ml
Zutaten: Wasser, 22 % vol. Alk., Extrakte aus
Angelikawurzel, Enzianwurzel, Gelber Ingwer,
Artischocke, Galgant, Zimtrinde, Kardamon­
samen, Mariendistelkraut.
1 Flasche à 100 ml
(entspr. 16,00 €/100 ml)
16,00 €
1 Flasche à 200 ml
(entspr. 13,75 €/100 ml)
27,50 €
33
Amylose – Amylopektin
Glutamat
Der Unterschied
Die Wirkung
Glutamate (Geschmacksverstärker) sind in
vielen Fertigprodukten enthalten, z. B. in Suppen, Instant-Brühen, Fastfood-Gerichten usw.
Manche Menschen reagieren allergisch auf
Glutamate. Nach dem Genuss von glutmathaltigen Nahrungsmitteln tritt häufig verstärkte
Lustlosigkeit und starkes Verlangen nach kohlenhydratreichen Nahrungsmitteln auf.
Auch der Name Mononatriumglutamat weist
auf einen Geschmacksverstärker hin. Wer auf
Glutamat allergisch reagiert, leidet häufig auch
an anderen Allergien, wie z. B. Gluten- (Klebereiweiß-) Allergie. Glutamat ist auch Auslöser von Kreuzallergien, d. h., jemand kann
Tomaten essen oder Paprika, jedoch nicht beides zusammen.
Hinter folgenden Bezeichnungen verstecken sich Geschmacksverstärker:
E
E
E
E
E
34
622
622
623
624
625
Glutaminsäure
Natriumglutamat
Kaliumglutamat
Ammoniumglutamat
Magnesiumglutamat
Stärke –
Der Einfluss
Die Stärke (z. B. aus Mais, Kartoffeln, Weizen)
hat einen besonderen Einf luss auf die glycämische Last. Im Gegensatz zur kompakten
Stärke im Rohzustand sind gequollene Stärkekörner nach dem Kochen leichter zugänglich für die Enzyme des Dünndarms. Die
meisten stärkehaltigen Lebensmittel werden
nur gegart gegessen.
Man unterscheidet zwei Arten von Stärke in
Lebensmitteln: Amylose und Amylopektin.
Dabei ist das verzweigtkettige Amylopektin
sowohl quellfähiger als auch »offener«, also
günstiger für den enzymatischen Abbau (z. B.
Weizen-, Kartoffel-, Maisstärke). Die schwerer zugängliche langkettige Amylose wird
nur mit sehr viel Mühe von den Verdauungsenzymen »geknackt« (z. B. Stärke der Hülsenfrüchte Erbsen, Linsen, Sojabohnen).
Durch das Quellen der Körner vergrößert
sich die Angriffsf läche für die Enzyme, und
Glucose kann rasch freigesetzt werden. Das
Schroten und Mahlen der Körner führt zu
kleineren Partikeln und erleichtert sowohl
die Wasseraufnahme beim Quellvorgang als
auch den Angriff der Verdauungsenzyme. Je
kleiner der Partikel, desto höher ist der GI.
35
Bestellungen und weitere Informationen unter:
sana essence GmbH
Daimlerstr. 12
89312 Günzburg
[email protected]
Fon: 08221 36756-0
Fax: 08221 36756-10
www.sana-essence.de