mehr obst und gemüse
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ernährungsqualität mehr obst und gemüse Das Essen in vielen Kindertagesstätten könnte besser sein. D ie Ernährungsforscherin Ulrike bio-qualität Party-Services, Restaurants oder Metzge- Arens-Azevedo hat viele Eltern Verwendung von Bio-Lebensmitteln in Kindertagesstätten reien liefern. Ein kleiner Teil (unter zehn alarmiert: Sie hat festgestellt, dass in zahlreichen Kindertageseinrichtungen das Gemeinschaftsessen nicht besonders gut und gesund ist. Die Professorin an der kost zurück. Die wenigsten Essenslieferan- 44% Kita-Essen mit wenig Bio-Anteil ten sind auf Kinder spezialisiert. Die Kosten für eine gute Verpflegung lie- Hochschule für Angewandte Wissenschaf- gen bei etwa vier Euro pro Mittagsmahlzeit, ten (HAW) in Hamburg hat die Speisepläne bei höherem Anteil von Bio-Lebensmitteln von fast 1.100 Kindergärten und Kindertagesstätten in Deutschland ausgewertet und kommt zu dem Urteil: »Für einen 30% ohne BioLebensmittel 26% auch etwas mehr. Allerdings zahlen die El- mit hohem Bio-Anteil tern nach Angaben der HAW-Studie nur durchschnittlich 2,40 Euro. Damit hängt die Großteil der Kinder ist kein gesundheits- Qualität des Essens davon ab, zu welchen förderliches Zuschüssen die jeweiligen Träger der Ein- Mittagsangebot sicherge- stellt«. Die Kinder bekommen zu wenig Ge- richtungen bereit sind. Die Betreuungsan- müse, Rohkost und frisches Obst, dafür fast Tisch, vor allem preiswertes Hähnchen- gebote werden vielerorts weiter ausgebaut, täglich Fleisch und zu viele Süßigkeiten. und Putenfleisch. Fisch und Gemüse wer- doch am Essen wird gespart. Etwa 34 Prozent) greift regelmäßig auf Tiefkühl- zwei Millionen Kinder vom den zu selten angeboten, und die Empfeh- Eigentlich müssten die Kitas ein gutes Baby- bis zum Vorschulalter werden in lungen für Früchte, Salat und Rohkost wer- Verpflegungsangebot mit ihren pädagogi- Kindergärten oder Kindertagesstätten be- den nicht eingehalten. schen Konzepten in Einklang bringen, treut und essen auch dort zu Mittag. Aber Die mangelnde Qualität des Essens hat meint die Ernährungsforscherin. »Je mehr die Qualität ist allzu oft mangelhaft. Nur mit der Ausstattung der Einrichtungen zu Kinder über einen langen Zeitraum ein jede dritte Kita-Einrichtung erfüllt die tun und mit dem Preis. Nur jede dritte Kita gesundheitsförderndes Essen genießen Maßstäbe der Deutschen Gesellschaft für beschäftigt hauswirtschaftliches Fachper- können, umso wahrscheinlicher ist eine Ernährung, stellte Prof. Arens-Azevedo sonal und bereitet das Essen selbst zu. Die positive Wirkung auf das Ernährungs- fest. Zu häufig kommt Fleisch auf den Mehrheit lässt das Essen von Großküchen, verhalten.« ■ Inger Scupin
