wissen ist saft – neutrales unterrichtsmaterial für

02.21.2017
WISSEN IST SAFT – NEUTRALES UNTERRICHTSMATERIAL FÜR
DIE SEKUNDARSTUFE
www.natuerlich-mit-saft.eu
Für den Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. sind die Wertigkeit
n
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n über die Lebens-, Bewegungs- und Ernährungsgewohnheiten von Schülerinnen
und Schülern auf der anderen Seite Anlass, das Thema Fruchtsaft für den
Unterricht aufzubereiten. Im Rahmen der EU kofinanzierten Kampagne
„Natürlich mit Saft“ wurde das Unterrichtsmaterial „WISSEN IST SAFT“ für die
Sekundarstufe I entwickelt.
Hier wird Fruchtsaft als Thema für den Unterricht interessant, umfassend und
zielgruppengerecht dargestellt. Das Unterrichtsmaterial ist in fünf Themenschwerpunkte
mit Daten und Fakten, Warenkunde, Herstellung, Ernährungsphysiologie und Rezepten
gegliedert. Die Schülerinnen und Schüler lernen, was Fruchtsaft ist, wie er hergestellt wird,
welche Gesetze und Verordnungen hier eine Rolle spielen oder woran sie ihn erkennen. Sie
erfahren, warum Trinken wichtig ist und welche Getränke sich aufgrund ihrer
Eigenschaften oder Inhaltsstoffe empfehlen.
Lehrerinnen und Lehrer finden zu jedem Themenschwerpunkt sowohl Fachinformationen
als auch Arbeitsmaterialien für sich selbst und ihre Schülerinnen und Schüler. Abgerundet
wird jeder Themenbereich durch konkrete Ideen zur Gestaltung von Unterrichtseinheiten.
Das Material kann lehrplanübergreifend in vielen Fächern wie zum Beispiel
„Hauswirtschaft/Ernährungslehre“, „Naturwissenschaften“ oder „Biologie“ individuell
eingesetzt werden.
Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung ist es wichtig, das richtige Maß einzuhalten.
Unser Körper soll mit allem ausreichend, aber nicht überversorgt werden. Fruchtsäfte sind
von Natur aus Lebensmittel mit einer hohen Nährstoffdichte, die zu einer ausgewogenen
Ernährung von Kindern und Jugendlichen beitragen können. Die Deutsche Gesellschaft für
Ernährung (DGE) ordnet Fruchtsaft in ihrer dreidimensionalen Lebensmittelpyramide
aufgrund der wertvollen Inhaltsstoffe und der hohen Nährstoffdichte als pflanzliches
Lebensmittel auf einer Stufe mit Obst und Gemüse ein und nicht als Getränk. Die
Gesundheitskampagne „5 am Tag“ gibt an, dass eine Mahlzeit Obst und Gemüse
gelegentlich auch in Form eines Frucht- oder Gemüsesaftes verzehrt werden kann.
Der Verband bietet das Unterrichtsmaterial als marken- und firmenneutrale Information
mit zahlreichen ergänzenden Hinweisen zu weiterführenden Quellen an. Die Daten stehen
kostenlos als DIN A4-Ringordner in gedruckter Form (so lange der Vorrat reicht) oder als
Download HIER bereit.
Der Verband bietet sich darüber hinaus als Ansprechpartner bei Fragen an und vermittelt
regionale Kontakte und Ansprechpartner für Besichtigungen bei Fruchtsaftherstellern vor
Ort.
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