Gesunde Ernährung in Ihrem vivanti Restaurant!

Gesunde Ernährung in Ihrem
vivanti Restaurant!
Wissen Sie, was Ihr Körper braucht?
Je nach beruflicher Tätigkeit, körperlicher Aktivität, Geschlecht und Alter hat jeder Mensch einen anderen
Bedarf an Nährstoffen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat Richtwerte für die Tagesenergiezufuhr unterschiedlicher Berufsgruppen herausgegeben, bezogen auf das Alter von 25 bis 51 Jahre.
Energie für den Tag:
Büroangestellte: Männer 2400 kcal, Frauen 1900 kcal
Kraftfahrer: Männer 2800 kcal, Frauen 2200 kcal
Verkäufer und Kellner: Männer 3100 kcal, Frauen 2500 kcal
Bauarbeiter: Männer 3500 kcal, Frauen 2700 kcal
Im passenden Verhältnis:
Die Hauptenergielieferanten der Nahrung sollten in der Nahrung im richtigen Verhältnis verteilt sein.
Ca. 20 % Eiweiß als Baustoff für Zellen und Gewebe.
Max. 30 % Fett als Lieferant von wichtigen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen und als Energiedepot.
Ca. 50 % Kohlenhydrate als Energielieferanten. Diese steigern die Aufmerksamkeit, das Erinnerungssowie das Reaktionsvermögen.
Die Qual der
der Wahl:
Wahl
Im vivanti Betriebsrestaurant ist für jeden Geschmack etwas dabei. Sie wollen sich gesund ernähren?
Greifen Sie zu...
…am vivanti Salatbuffet:
• Ergänzen Sie Ihre Mahlzeit durch einen Salat vom Buffet, der sättigt und liefert wenig Energie
• Wählen Sie einmal pro Woche einen großen Salatteller mit Sättigungsbeilage als Hauptgericht
…bei gesunden Alternativen:
• Mit der vivanti Wochenspeisekarte können Sie Ihre Ernährung planen:
Wählen Sie max. 2 Fleischgerichte, mind. 1 Fischgericht, 1 vegetarisches Gericht, 1 Suppe/Eintopf oder großen Salatteller.
• Wählen Sie statt panierte, frittierte Gerichte/Beilagen zu gedünstetem Fisch, Schnitzel „natur“,
Pellkartoffeln, Reis oder Nudeln
• Geschnittenes Obst, Gemüse, Joghurt, Müsli sind die gesunde Snack-Alternative zu
Schokoriegel & Co.
Sprechen Sie uns an,
ob kleinere Portionsgröße, nur eines, statt zwei Fleischstücken –
dafür aber mehr von der gesunden Beilage oder ein Beilagentausch
mit einem anderen Menü, gerne gehen unsere Mitarbeiter auf ihre Wünsche ein!
Genießen & Wohlfühlen
Ist das Motto von vivanti. Es spiegelt sich auch in den 10 Regeln der DGE für eine vollwertige,
gesunde Ernährung:
1. Vielseitig essen – Genießen Sie die bunte Abwechslung in Ihrem vivanti Betriebsrestaurant.
2. Reichlich Getreideprodukte und Kartoffeln, Brot, Nudeln, Reis,
greifen Sie vor allem bei den sättigenden, fettarmen Beilagen zu.
3. Gemüse und Obst „Nimm 5 am Tag“ Gemüsebeilagen zum
Hauptgericht, Salat vom Buffet, Obst als Dessert
oder Zwischenmahlzeit.
4. Täglich Milch und Milchprodukte, 1-2-Mal / Woche Fisch, in Maßen Fleisch, Wurst, Eier
In der Wochenspeisekarte von vivanti ist Abwechslung geboten. Wer sich vollwertig ernähren möchte
wird hier fündig und kann seine Woche planen.
5. Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel:
Bevorzugen Sie hochwertige Öle (wie Raps- oder Olivenöl) und vermeiden Sie die versteckten
Fette (in Fleisch, Milchprodukten, Gebäck, Süßigkeiten, Fast-Food, Fertigprodukten)
6. Zucker und Salz in Maßen
Um salzärmer zu kochen werden in Ihrer vivanti Küche Kräuter und Gewürze eingesetzt.
Greifen Sie zu ungesüßten Getränken, wie Wasser oder Tee um Zucker zu sparen!
7. Reichlich Flüssigkeit! 1,5 l / Tag sollten Sie trinken. Dies gelingt, wenn Sie sich am Arbeitsplatz
stets ein Getränk bereit stellen.
8. Schmackhaft und schonend zubereiten! In Ihrem vivanti Betriebsrestaurant werden die Speisen
schmackhaft und schonend zubereitet.
9. Sich Zeit nehmen und genießen! Essen Sie nicht nebenbei, sondern genießen Sie Ihr Mittagessen
ganz entspannt in der Wohlfühl-Atmosphäre Ihres vivanti Betriebsrestaurants.
10. Auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben – Wer eine vollwertige Ernährung mit
ausreichend Bewegung und Sport kombiniert, fühlt sich nicht nur wohl, sondern fördert auch
noch seine Gesundheit.
Orientierung mit der vivanti Ampel
Das jonglieren mit Kalorien-Angaben und Nährwerten ist nicht Ihr Ding? Sie möchten sich auch ohne
tiefergehendes Ernährungswissen gesund ernähren? Dann ist die vivanti Ampel genau das Richtige für
Sie! Einfach, schnell und übersichtlich hilft sie dabei, sich in Sachen gesunder Ernährung zu orientieren.
Ampelfarben
Grün Vitalstoffreiche Speise
(bis 500 kcal)
Gelb leckere Hausmannskost
(bis 800 kcal)
Rot Reichhaltiges, süßes oder
deftiges Gericht (ab 800 kcal)
Bei der Einteilung der Gerichte wird jedoch nicht nur der
Kalorienwert berücksichtigt, sondern es wird auch der
Nährwert mit einbezogen:
Enthält ein Gericht Vitalstoffe, wie Vitamine und Mineralstoffe?
• Wie hoch ist der Fettgehalt eines Gerichtes?
• Wie ist die Zusammensetzung von Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten?
So können Sie mit der vivanti-Ampel direkt ablesen,
wie gesund ein Gericht ist.
Häufige Fragen:
„Darf man dann rote Speisen gar nicht mehr essen?“
Nein, es spricht überhaupt nichts dagegen, auch mal ein reichhaltiges Gericht zu genießen. Aber wenn
Sie wissen, dass Sie kalorienmäßig über die Stränge geschlagen haben, können Sie sich abends zu
Hause oder an den anderen Wochentagen entsprechend gesünder ernähren.
„Muss ich jetzt immer nur grüne Gerichte essen? Die gelben Gerichte sind vielmehr mein Geschmack.“
Die Einteilung ist nur eine Orientierungshilfe. An erster Stelle soll immer das „Genießen & Wohlfühlen“
stehen. Außerdem spielt ja auch der persönliche Energiebedarf eine wichtige Rolle.
„Wie sieht eine gesunde Ernährung für jemanden aus, der körperlich schwer arbeitet?“
Wer körperlich aktiv ist, hat einen höheren Energiebedarf. Dies gilt es dann auch bei der Ernährung
mit der vivanti-Ampel zu berücksichtigen. Ein grünes Gericht könnte in diesem Fall durch zusätzliche
Sättigungsbeilagen energiereicher gestaltet werden. Ein energiereiches gelbes oder rotes Gericht
kann mit einem zusätzlichen Salat oder einer Extraportion Gemüse, sowie mit Obst als Dessert
oder Zwischenmahlzeit, mit den nötigen Vitalstoffen angereichert werden.
„Wie sieht eine gesunde Ernährung für jemanden aus, der im Büro arbeitet?“
Büroangestellte haben einen geringeren Energiebedarf. Sie sollten vorrangig bei den grünen
Gerichten zugreifen. Bei den gelben/roten Gerichten sollten sie sich kleinere Portionsgrößen
und weniger Fleisch geben lassen. Vorsicht bei reichhaltigen Soßen und frittierten Beilagen,
kombinieren Sie fettärmere Beilagen alternativen zu Ihrem Wunschgericht.