Smoothie, der Powerdrink korrigiert

10.07./16.12.2013
SMOOTHIE, der Powerfood Fällt es Ihnen manchmal auch schwer die „5 am Tag-­‐ Regel“ einzuhalten? Das bedeutet 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Früchte am Tag... Und haben Sie manchmal auch genug vom ewigen Hahnenwasser, was zwar gesund ist und Sie gesagt bekommen, dass Sie mindestens 1,5 bis 2 Liter am Tag davon trinken sollten? Also auch ich bin nur ein Mensch und wenn ich meine Klienten vorbildlich zu beraten versuche, muss ich doch eingestehen, dass ich es nicht immer schaffe die „goldene Regel“ der besagten gesunden Ernährung einzuhalten. Deshalb habe ich in meinen Alltag den berühmten Smoothie eingebaut und geniesse nun die Abwechslung der Gemüse-­‐ und Fruchtportionen umso mehr und komme mit Leichtigkeit auf meine 2 Liter Flüssigkeit am Tag. Diesen Erfolg, da er im Alltag problemlos umzusetzen und einzubauen ist, möchte ich Ihnen mit meinem Artikel gerne weiterempfehlen und begründen, weshalb Sie sich damit auch Gesundheit und Energie schenken können. WAS SIND ÜBERHAUPT SMOOTHIES Smoothie werden diese frischen Frucht-­‐ oder Gemüse-­‐ Drinks genannt, weil sie smooth (= sanft, glatt und weich) sind. Ein Smoothie ist ein aus verschiedenen Zutaten zusammengesetzter und pürierter Drink. Er besteht aus Gemüse, Früchten, Wildpflanzen, Nussmus und weiteren gesundheitsfördernden Nahrungsmitteln wie Spirulina, Aronia, Hanfprotein, Acaipulver, Maca, Kokosöl, etc. Das feine Pürieren der rohen Zutaten in einem Mixer (oder auf Englisch genannt „Blender“) bewirkt, dass unser Organismus die Nährstoffe optimal aufnehmen und verwerten kann. Die Verdauung wird dadurch nicht belastet, obschon ein Drink hauptsächlich aus Rohkost besteht. Das Pürieren kann als eine Art vorverdauen oder vorkauen angesehen werden. Wenn wir nicht pürieren würden, müssten wir die rohen Nahrungsmittel unglaublich gut zerkauen, was pro Biss mindestens 50x kauen entsprechen würde, damit sie den Magen-­‐
Darm-­‐Trakt in verdaulicher Form erreichen und die wertvollen Inhaltsstoffe vom Verdauungssystem aufgenommen werden können. Und ehrlich gesagt, wer macht das schon im Alltag? WESHALB ROHKOST ZUM TRINKEN? Zum einen braucht die Verdauung von ganzen Früchten und ganzem Gemüse Energie, und die Quelle dieser Energie steckt in der Nahrung selbst. Ein Teil dieser „festen“ Nahrung wird beim Essen als „Brennstoff“ benutzt, um die Energie zur Verfügung zu stellen, anstatt sie als Heilkraft einzusetzen und die eigenen Energiespeicher aufzufüllen. Zum anderen sind die Ballaststoffe unverdaulich. Durch das Pürieren werden sie aber so stark zerkleinert, dass sie der Darm nutzen kann, um sein Darmmilieu gesund zu halten und die Verdauung im Dickdarm in Schwung zu halten. Ausserdem werden beim Pürieren andere wertvolle Inhaltstoffe, wie Enzyme freigesetzt, die der Körper durch Hinunterschlingen von Nahrungsmitteln kaum aufschliessen kann. Eine gesunde Mischung aus Rohkost und gekochter Nahrung ist sinnvoll. Denn beim Kochen gehen viele Mineralstoffe und Vitamine verloren. 10.07./16.12.2013
ENTSAFTEN ODER PÜRIEREN? Der Unterschied zwischen Entsaften und Pürieren ist folgender: Wenn Sie Gemüse und Früchte entsaften, haben Sie nur den Saft zum Trinken. Der Trester, das heisst die herausgefilterten Ballaststoffe, wird meist weggeworfen oder allenfalls kompostiert. Darin sind aber auch wichtige Bestandteile enthalten, die uns dann fehlen. Bei einem Entsafter mit Zentrifuge werden zudem auch noch die Zutaten durch die hohe Umdrehungszahl der Zentrifuge erwärmt und verlieren dadurch viele wertvolle Vitamine. Beim Pürieren ist es deshalb wichtig in kurzen Intervallen zu pürieren. So erwärmen sich die Zutaten nicht und verlieren weder Ballaststoffe noch Vitamine. Sie erhalten dadurch ein Smoothie höchster Qualität. BUNT IST GESUND Grün, Orange, Dunkelrot, Violett, Apricot, Hellgelb, so farbig können die Kreationen der Smoothies sein. Eine Fülle von farbenfrohen, verführerisch natürlichen Zutaten, Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Enzymen und zahlreichen anderen sekundären Pflanzenstoffen, können Ihre Gesundheit und Vitalität positiv beeinflussen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Alles was roh und essbar ist, kann verwendet und verwertet werden. Es kommt auf die Abwechslung und Kombination an. „5 AM TAG“ Wie in der Einführung oben erwähnt, ist der Spruch „5 am Tag“ , das heisst zwei Portionen Früchte und drei Portionen Gemüse an einem Tag zu essen, tatsächlich für viele nicht so einfach umzusetzen. Vor allem dann nicht, wenn man oft unterwegs ist, unregelmässige Arbeitszeiten hat, usw. Mehr Obst und Gemüse essen und dann auch noch für Abwechslung und Frische zu sorgen, kann eine echte Herausforderung im Alltag sein. Wenn Sie also ein Früchte-­‐ oder Gemüsemuffel sind, werden Sie vermutlich zum Smoothie-­‐
Fan. Wählen Sie die Zutaten geschickt aus, so dass der Geschmack zu Beginn eher leicht süsslich ist, der Drink geschmeidig und die Farbe attraktiv ist. Sogar Ihre Familienmitglieder werden Sie für Ihre gesunden Kreationen gewinnen und auch Ihre Gäste können Sie mit einem Smoothie zum Apéro überraschen. BEI GEWICHTSREDUKTION Gemüsesmoothies können auch bei Gewichtsreduktion unterstützend wirken. Als Mahlzeitenersatz ergänzt mit Eiweisspulver, dient er der Sättigung und ist gleichzeitig eine Vitamin-­‐ und Mineralstoffbombe, die den Stoffwechsel aktiviert, ausserdem wird die Fettverbrennung durch die enthaltenen Enzyme angekurbelt. Weil der Muskel in Kombination mit Sport durch das Eiweiss im Smoothie genährt wird, kann er sich besser aufbauen und verbrennt dadurch mehr Kalorien und somit wird intensiver Fett abgebaut. Hochwertige und gesunde Eiweisspulver, wie Hanfprotein, Sojaprotein oder Protein auf Milchbasis erhalten Sie in Ihrem Reformhaus oder Vital Drogerie. Früchtesmoothies eignen sich bei einer Gewichtsreduktion eher am Morgen oder gleich zum Mittagessen. Die Früchte enthalten jedoch viel Zucker und sind deshalb nicht à discrétion und schon gar nicht als Zwischenmahlzeit zu empfehlen. 10.07./16.12.2013
POWERFOOD Zu Powerfood zählen meist pulverisierte Pflanzen aus Knollen, Algen, Beeren, Blätter vorzugsweise in Rohkostqualität, welche Sie den Smoothies beigeben können. Sie dienen, der Vitalität, Energie, dem Immunsystem und Zellschutz. Nur um ein paar wenige zu nennen kann z.B. Maca, eine Wurzel, für mehr Energie eingesetzt werden. Acaí ist die Beere mit den höchsten Antioxidantien und schützt die Zellen in unserem Körper. Spirulina, eine Süsswasseralge liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiss, Eisen, Chlorophyll und Vitamine. Nopal ist ein Kaktus, welcher einen sehr hohen Anteil an Ballaststoffen aufweist und kann zu hohes Cholesterin positiv beeinflussen. Moringapulver, aus Blättern eines sehr schnellwachsenden Baumes voller Chlorophyll, hoher antioxidativen Eigenschaften und mit allen Amonisäuren die unser Körper braucht. Auch Kokosöl gehört zu den Powerfoods. Leider wurde das Kokosöl lange verteufelt, weil es gesättigte Fette enthält. Jedoch besitzt Kokosöl mittelkettige Fettsäuren, welche direkt als Energielieferant dienen und nicht als Körperfett gespeichert werden. Ausserdem besitzt das Kokosöl Laurinsäure. Diese hat eine antibakterielle und antivirale Wirkung. Wer es also auch etwas exotisch mag, darf den Smoothie mit gutem Gewissen mit einem Teelöffel Kokosöl anreichern. Die Powerfoodsliste wäre noch lange. Am Besten Sie lassen sich in einem Reformhaus oder Vitaldrogerie beraten und alles genau zeigen. Achten Sie besonders auf Rohkost-­‐ und Bioqualität! DESSERT Wer verzichtet nicht ab und zu auf ein Dessert, damit die Figur nicht zu Schaden kommt? Oder plagt sich mit dem schlechten Gewissen nach dem Genuss eines Schokoladenkuchens? Auf folgende Weise kann ein Dessert ohne Reue zu einem Genuss werden: Mixen Sie ein Fruchtsmoothie mit Seidentofu und etwas Bourbon Vanillepulver, oder im Winter mit Zimt und Kardamom abgeschmeckt. Nach zwei Stunden im Kühlschrank haben Sie eine herrlich leichte Creme. Zur Dekoration ein Esslöffel gehackte Pistazien darüber gestreut, da kann niemand widerstehen. GRUNDZUTATEN Diese Grundzutaten sollten Sie immer auf Vorrat haben, denn so können Sie nach Lust und Laune Smoothies kreieren und die leckeren Drinks in den Alltag integrieren: ∞ Früchte der Saison ∞ Gemüse der Saison ∞ Mandelmus geschält (Rapunzel) ∞ Agavensirup (Eden) ∞ Datteln Medjol (Sunsnack) ∞ Bourbon Vanille Pulver (Brecht) ∞ Erdmandelflocken (NaturKraftWerke) 10.07./16.12.2013
EXTRAZUTATEN FÜR IHRE WERTVOLLE GESUNDHEIT Mit den folgenden empfohlenen Zutaten können Sie Ihre Smoothies anreichern und Ihre Gesundheit noch zusätzlich unterstützen: ∞ Spirulina pulverisiert (NaturKraftWerke) ∞ Chlorella pulverisiert (NaturKraftWerke) ∞ Weizengras pulverisiert (NaturKraftWerke) ∞ Macapulver pulverisiert (Natural Power oder Solsemilla) ∞ Acai pulverisiert (Solsemilla) ∞ Moringa pulverisiert (Natural Power) ∞ Kokosöl (Tropicai) ∞ Haferflocken grob (Spielberger) ∞ Frische Ingwerwurzel bio ∞ Löwenzahnsaft (Schönenberger) ∞ Brennesselsaft (Schönenberger) ∞ Floradix (Eisenpräparat) ∞ Aroniasaft (Aronia Original) ∞ Hanfprotein (Govinda) ∞ Flohsamenschalen (UrkornHof) DAMIT SIE GLEICH LOSLEGEN KÖNNEN, HIER EINIGE TIPPS UND REZEPTE Am besten mixen Sie erst die trockenen Zutaten zu feinem „Mehl“, dann geben Sie etwas Wasser und die Früchte oder das Gemüse klein geschnitten hinzu, mixen kurz weiter und giessen dann den Rest des Wassers hinzu, um den Drink nochmals zu mixen. So wird die Konsistenz am feinsten. Wenn es schnell gehen muss, können Sie aber auch alle Zutaten gleichzeitig pürieren, was eine etwas gröbere Konsistenz des Smoothies ergibt. Ich empfehle Ihnen, nur biologische Zutaten zu benutzen. Schliesslich wollen Sie keine Pestizid-­‐, Fungizid oder Herbizidrückstände in Ihrem Gesundheitsdrink haben, oder? Weiter empfehle ich Ihnen nur Zutaten zu nehmen, die Ihnen schmecken. Der Smoothie soll schliesslich mit Genuss verbunden sein! Es empfiehlt sich den Smoothie immer frisch zuzubereiten. Er hält aber im Kühlschrank ca. 2 Tage. Und nun wünsche ich Ihnen viel Spass beim Ausprobieren der Rezepte und hoffe, dass Sie bald Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und eigene genussvolle Smoothie-­‐ Kreationen für sich und Ihre Liebsten entdecken. Prost und gute Gesundheit! Wünscht Ihnen von Herzen Ihre ganzheitliche Ernährungsberaterin Mirjam Aragón www.essencial.ch 10.07./16.12.2013
Grüner Smoothie (für 1 Portion) 60g frische Spinatblätter 2-­‐3dl Wasser ½ Saft einer Zitrone 1 grüner Apfel (süsslich, mild) ¼ Avocado 1TL Agavensirup ½ TL Spirulina ½ TL Moringa Zubereitung: Alle Zutaten kurz waschen. Apfel in kleinere Würfel schneiden, Avocado aus der Schale heben und alle Zutaten in den Mixer geben. Tipp: im Winter etwas Ingwerwurzel, im Sommer etwas Vanillepulver mitpürieren. Powerdrink bei Eisenmangel ½ reife Banane 1 Pfirsich geschält 2dl Wasser 10ml Floradix 1dl Aroniasaft Früchte in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten mixen. Green Shot 1 Saft einer Orange 1TL Weizengraspulver 1dl Wasser Nur ganz kurz mixen und auf nüchternen Magen morgens trinken. Anstatt Orange kann auch nur Wasser verwendet werden. Ditox-­‐ Smoothie I (morgens) 1 Saft einer Orange ¼ Gurke (Salatgurke) ½ Banane ½ TL Flohsamenschale 50ml Brennesselsaft ½ TL Chlorella 1TL Acaí 2,5dl Wasser Alles in den Mixbecher geben und pürieren. Ditox-­‐Smoothie II (abends) 3Stk. Salatblätter 1 Karotte 50ml Löwenzahnsaft ½ TL. Flohsamenschale 2,5dl Wasser 10.07./16.12.2013
½ TL Chlorella 1TL Nopal Gemüse kleinschneiden, alles in den Mixbecher geben und pürieren. Anti-­‐Grippe-­‐ Smoothie 1 Birne 1cm Ingwerwurzel frisch 1 Karotte ½ Saft einer Zitrone 1TL Macapulver 2dl Wasser 1TL Honig (Manuka-­‐ Honig) 1TL Kokosöl Birne und Karotte klein schneiden, Ingwer in feine Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten mixen. Sport-­‐ und Energy-­‐ Drink 3EL Haferflocken 1 Banane 1-­‐2 Datteln (Medjol) 1EL Mandelmus weiss 1EL Erdmandelflocken 1EL Hanfprotein 1TL Macapulver 1Prise Bourbon Vanille gemahlen 3dl Wasser 1Prise Salz Zuerst die Haferflocken zu Mehl mahlen, dann die restlichen Zutaten dazugeben, mit dem Wasser auffüllen und mixen. Tipp: Anstatt Vanillepulver, entöltes Kakaopulver in Rohkostqualität verwendet. Tipp: Wer kein Morgenesser ist, kann mit diesem Drink energievoll in den Tag starten.