Ernährung am Arbeitsplatz

Hintergrundinformationen
Ernährung am Arbeitsplatz
Ausgewogene Ernährung kommt am Arbeitsplatz oft zu kurz. Keine Zeit für ein richtiges Frühstück, zu
wenig Flüssigkeit tagsüber, zum Mittagessen schnell ein Sandwich am Schreibtisch und zwischendurch
Schokolade oder Kaffee, damit der Zuckerspiegel wieder steigt. Negative Folgen dieser Ernährungsweise
sind oft Übergewicht und ein gestörtes Essverhalten.
Wer viel leistet, sollte sich auch eine abwechslungsreiche Ernährung gönnen, die alle notwendigen
Nährstoffe für Körper und Geist liefert. Während der Woche können aber sehr viele Menschen nicht zu
Hause essen und sind in der Arbeitswelt auf eine ausgewogene und genussvolle Energieversorgung
angewiesen.
Ernährungsgewohnheiten der Österreicher
Umfragen haben ergeben, dass den Österreichern eine gesunde Ernährung generell wichtig ist.
Infografik SV Österreich
Quelle: Lebensmittelbericht des Lebensministeriums, 2004
Für 63 Prozent der österreichischen Bevölkerung besitzt „täglich Obst und Gemüse“ zu essen einen
hohen Stellenwert, aber nur 44 Prozent setzen das im Alltag auch tatsächlich um. „Mindestens einmal am
Tag ein warmes Essen” zu sich zu nehmen, halten immerhin 62 Prozent der Befragten für wichtig. Aber
auch hier ist der Wunsch Vater des Gedankens: Lediglich 52 Prozent schaffen es tatsächlich. Am größten
ist die Diskrepanz zwischen Zielvorstellung und Realität beim Thema „frisch zubereitete und
abwechslungsreiche Speisen“. Knapp zwei Drittel der Befragten (60%) sehen dies als Optimum, aber
gerade einmal ein Drittel (30%) kommt diesem Ideal auch tatsächlich nahe.
Zu einer gesunden Ernährung gehören ein ausgewogenes Frühstück, mehrmals pro Tag kleine
Zwischenmahlzeiten (z.B. Obst oder Jogurt), ein fettarmes Mittagessen und abends – nicht zu spät –
kohlenhydratreiche Kost. Jede Mahlzeit sollte eine Portion Obst oder Gemüse enthalten.
Zudem sollte man täglich 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit trinken, am besten in Form von Wasser. Kaffee sollte
dabei nicht eingerechnet werden. Zusätzliche Flüssigkeit ist in den Nahrungsmitteln enthalten.
Das ausgewogene Mittagessen
Fettarme Speisen mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Gemüse, Kartoffeln, Teigwaren oder Reis
sowie Salate mit leichten, fettarmen Saucen sind als Hauptmahlzeit geeignet. Diese Nahrungsmittel
enthalten wichtige Bestandteile wie Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Hohe
Anforderungen am Arbeitsplatz verlangen nach einer ausgewogenen Energieversorgung. Denn Ess- und
Trinkgewohnheiten können sich auf die Leistungsfähigkeit im Beruf auswirken.
Fünf Tipps zur gesunden Ernährung am Arbeitsplatz
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Der ideale Start in den Arbeitstag: ein ausgewogenes Frühstück mit Vollkornprodukten, Müsli,
Jogurt oder Obst.
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Gönnen Sie sich täglich fünf Portionen Obst und Gemüse. Das erhält die Konzentrationsfähigkeit
und vermeidet Heißhunger.
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Ein fettarmes Mittagessen mit Obst und Gemüse wirkt sättigend, verursacht aber kein Völlegefühl.
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Lassen Sie sich Zeit beim Essen. Zeitdruck ist der Feind einer gesunden und ausgewogenen
Ernährung.
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Flüssigkeit ist unerlässlich für den Organismus. Trinken Sie täglich 1,5 bis 2 Liter, am besten
Wasser.
Neben einer gesunden Ernährung spielt auch ausreichende und regelmäßige Bewegung eine
wichtige Rolle für unser körperliches Wohlbefinden. Ideal sind mindestens 30 Minuten Bewegung pro
Tag.
Rückfragen:
AiGNER PR, Mag. Katja Zimmel
Stanislausgasse 7-9
1030 Wien
Tel. 01/718 28 00-12
[email protected]