45 – 120 v.Chr. Leone Silvester Menu

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Äs guet’s
nöis Jahr
2017
Tanti auguri
wünscht
Franziska Ruchti
und
das Leone Team
„Der Wein ist unter den
Getränken das Nützlichste, unter
den Arzeneien die
Schmackhafteste, und unter den
Nahrungsmitteln das Angenehmste
(...).
Plutarch von Chäronea
45 – 120 v.Chr.
Leone Silvester Menu
Aperitif mit Stuzzichini
***
Antipasto
Carpaccio von geräuchertem
Bündnerhirsch
Entenleber Terrine mit Trüffeln
Sellerie Salat mit Baumnüssen
**
Antipasto von der Platte
Drei Variationen von Tartar
Peperoni Terrine
Chicorino rosso mit Frischkäse gefüllt
**
Warme Vorspeise
Plat de fruit de mer riche
Reichhaltige Auswahl von Köstlichkeiten
aus dem Meer
**
Gemüseflan
Gnocchi alla Parigi
Kleine Cannelloni
**
Hauptgang
Silvester Gans oder Rindsfiletmedaillon
Kräuter - Bratkartoffeln und Gemüse
**
Dessert
Gelatieria Italiana mit Schokoladen Crêpes
Weine
Weiss
Prosecco “Miol”
Bortolomiol, Veneto
1 dl. Fr. 7.00
Cuvee Zero- Extra Brut Metodo
Classico “Nebbiolo”
1 dl. Fr. 8.50
Humagne blanche AOC Valais
Domaine des Muses 2012
1 dl. Fr. 7.20
Petite Arvine AOC Valais
L'Orpailleur, Uvrier 2014
1 dl. Fr. 7.60
Rot
Ardevin, Assembl. Rouge AOC
Michael Boven, Chamoson 2012
1 dl. Fr. 10.20
Gabraia, Rosso Toscana
Az. Agr. Gualdo del Re 2010
1 dl. Fr. 12.50
Barolo “Riserva Ginestra”DOCG
Cascina Chicco, Canale 2008
1 dl Fr. 14.00
DFE Signature tinto, Duoro
De Familia Paginas, Portugal Lda 2014
1 dl 9.20
Preis pro Person Fr. 88.-
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