amerikanische chocolate

AMERIKANISCHE CHOCOLATE-CHIP MUFFINS
Zutaten:
für 6 große Muffins
Zubereitung:
zerlassene Butter zum Einfetten
300 g Weizenmehl
2 ¼ TL Backpulver
4 EL Kakaopulver
115 g brauner Zucker
265 g gehackte Bitterschokolade
2 Eier
375 ml Buttermilch
90 g zerlassene Butter
noch etwas gehackte Bitterschokolade zum darüber streuen
Den Ofen auf 210 °C vorheizen. Eine Muffinform mit zerlassener
Butter einpinseln. Mehl, Backpulver und Kakaopulver in eine
Schüssel sieben, Zucker und gehackte Bitterschokolade unterrühren
und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Eier mit der Buttermilch in
einer Schüssel verquirlen, mit der Butter in die Mulde gießen und mit
einem Metallöffel verrühren, bis gerade ein Teig entsteht. Nicht zu
lange rühren – der Teig sollte noch Klümpchen haben. Den Teig in
die Muffinform füllen, die restliche gehackte Bitterschokolade darüber
streuen, leicht andrücken und 30 Minuten backen, bis ein Stäbchen,
das in die Mitte eines Muffins gestochen wird, beim Herausziehen
sauber bleibt. Die muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen,
dann heraus lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen
lassen.