damianz menü - Het Arresthuis

DAMIANZ MENÜ
Vorspeise
Oeuf frisch ||| Kartoffel ||| Günen Kräutern ||| Languste
Ergänzung kaviar 2 gramm €5,Zweiten Vorspeise
Duo Von Rindfleisch ||| Blumenkohl ||| Piccalilly ||| Wachtelei
||| Olive ||| Zitrone
Zwischengericht
Zander ||| Sellerie ||| Speck ||| Pernot ||| Estragon
Zweiten Zwischengericht
Jakobsmuscheln ||| Gartenbohne ||| Apfel ||| Quinoa ||| Curry ||| Vanille
Hauptspeise
Drei Zubereitungen von Kalb ||| Kürbis ||| Breton Wurzeln ||| Kartoffel ||| Ossobuco
Käse Gericht
Vacherin Mont d’Or ||| Cavenne zweibel ||| Gewürze Karamell
Dessert
Mokka ||| Mandarine ||| Passionsfrucht
Benötigen Sie Auskunft bezüglich Allergenen, bitte Fragen Sie unsere Mitarbeitern.
Alle Gerichten auf unsere Menükarte sind nur pro Tisch erhältlich.
Alle Speise aus unserem Küche werden soweit wie möglich gefertigt mit biologischen und
nachhaltigen Produkte.
Zum Beispiel Fisch aus umweltfreundliche Fischerei, Fleisch mit "Besser Leben" Gütezeichen und
Geflügel mit "Label Rouge" Anerkennung.
Weiterhin gibt es Bio Gemüse, Obst und Kräutern aus der Gegend oder vom Kräutergarten.
Auch ist alle Molkerei direkt vom Bauernhof und Brot wird gebacken aus Bio Mehl.
4- Gängen Damianz Menü
52,50
Inklusive Getränken *
86,00
Inklusive Getränken *
102,50
Inklusive Getränken *
118,00
Inklusive Getränken *
127,50
Vorspeise / Zwischengericht / Haubtspeise / Dessert
5- Gängen Damianz Menü
62,50
2x Vorspeise / 1x Zwischengericht / Haubtspeise / Dessert
6- Gängen Damianz Menü
71,50
2x Vorspeise / 2x Zwischengericht / Haubtspeise / Dessert
7- Gängen Damianz Menü
74,50
2x Vorspeise /2x Zwischengericht / Haubtspeise / Käse Gericht / Dessert
*Arrangement mit passenden Weinen, Wasser und Kaffee mit Friandises
Statt eines Dessert können Sie zum Aufpreis von 5,auch eine Käseplatte bestellen.
Das Menü kann mit einer Käseplatte zum Preis von 11,- erweitert werden.
Benötigen Sie Auskunft bezüglich Allergenen, bitte Fragen Sie unsere Mitarbeitern.
Alle Gerichten auf unsere Menükarte sind nur pro Tisch erhältlich.
DAMIANZ À LA CARTE
Vorspeisen
Seebarsch
Ceviche ||| Quinoa ||| Grüner Spargel ||| Mandel ||| Limone |||
Taubenkraut ||| Erbsen ||| Melone
Austern ½ Dutzend
Austern ||| Schnittlauchbrot ||| Himbeere-Schalotte Vinaigrette
Oder
Austern ||| Spinat ||| Basilikum ||| Speck
20,50
24,00
26,00
Livar
Bauchspeck ||| Rote Bete ||| Aceto
14,50
Caviar Classical
Blini ||| Grüner Spargel ||| Saure sahne
22,50
Zwischengerichte
Kalbswange
Linse ||| Trüffel ||| Spinat ||| Parmesan
18,00
Gänseleber
Kürbis ||| Chicorée ||| Feige ||| Pekannüsse
16,00
½ Hummer
Kürbis ||| Chinakohl ||| Beurre Blanc ||| Fisch und Meeresfrüchte Soße
21,50
Hauptspeisen
Steinbutt
Kartoffel ||| Fenchel ||| Mais ||| Chicoree ||| Vadouvan ||| Sauce
38,00
Frühlingshuhn
Polenta ||| Mais ||| Paprika Estragon-Sauce
29,00
Rib-eye
Pommes Fondant ||| Artischocke ||| Trüffel ||| Morcheln
36,00
Benötigen Sie Auskunft bezüglich Allergenen, bitte Fragen Sie unsere Mitarbeitern.
Alle Gerichten auf unsere Menükarte sind nur pro Tisch erhältlich.