Welcher Stoffwechseltyp bin ich?
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Christina Schnitzler TCM-Ernährungsberaterin Expertin für die Stoffwechseltypen Welcher Stoffwechseltyp bin ich? Christina Schnitzler TCM-Ernährungsberaterin Expertin für die Stoffwechseltypen Inhaltsverzeichnis Einleitung3 Meine Geschichte 4 Warum Du Deinen Stoff­wechseltyp kennen ­solltest 6 Die Stoffwechseltypen Worin sich die Stoffwechseltypen unterscheiden Wie funktioniert der Stoffwechseltest? Welcher Stoffwechseltyp bin ich? 7 7 10 12 Impressum Herausgeber und Medieninhaber: Christina Schnitzler, Praxis für Ernährungsberatung, ­Ottenschlagerstraße 15, 3622 Mühldorf, Tel.: +43 664 460 68 10, E-Mail: [email protected], www.christina-schnitzler.at Lektorat: Mag. Sonja Tautermann, www.web-texte.at, Grafik: sanja.at e.U., Sanja Jelić 2 Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? Version 2015.1.0 Einleitung In meiner Praxis als Ernährungsberaterin arbeite ich seit 2004 mit den Stoffwechseltypen und habe so viele positive Rückmeldungen erhalten, dass es eine wahre Freude ist, meine Klienten zu beraten! Daraus ist meine Vision entstanden, so vielen Menschen wie möglich zu helfen, ihre eigene wohltuende Ernährung zu finden – als Basis für ein langes, erfülltes und glückliches Leben. Jeder Mensch ist absolut einzigartig, was den Nährstoffbedarf und die optimale Zubereitung der Lebensmittel betrifft. Das Schöne dabei ist: Teste ich die besonders günstigen Lebensmittel für eine Person aus, so passt die Liste der empfohlenen Nahrungsmitteln fast immer zu den individuellen Vorlieben. Meine Klienten halten sich also in der Regel gerne an die Empfehlungen – weil es ihnen sowieso schmeckt und gut tut. Je mehr die Ernährung von den tatsächlichen Bedürfnissen abweicht, desto schlechter geht es dem Betreffenden. Eiweißtypen zum Beispiel brauchen wesentlich mehr Eiweiß und Fett (auch bzw. vor allem in tierischer Form), als bei uns heutzutage als gesund und ethisch vertretbar gilt. Wer aus Vernunft oder in Unkenntnis der Stoffwechseltypen darauf verzichtet, ist weder satt, noch zufrieden, noch langfristig gesund. Diese Klienten sind oft schon jahrelang auf der Suche nach dem Warum. Hier bringt die Ernährung passend zum Stoffwechseltyp besonders rasch Besserung. Man kommt quasi bei sich selbst an. In diesem E-Book, mit meiner Beratung und meiner Begleitung bei der Umsetzung möchte ich Dir zeigen, wie Du Dich gut mit allem versorgen kannst, was Du für ein glückliches Leben brauchst. Dieses E-Book ist ein guter Start, um Dich mit den Stoffwechseltypen zu beschäftigen. Wenn Du mehr wissen möchtest oder Dich für eine persönliche Beratung oder eine Fernberatung interessierst, findest Du am Ende des E-Books alle notwendigen Informationen dazu. Aus gewerberechtlichen Gründen mache ich Dich darauf aufmerksam, dass meine Bücher, Vorträge und Beratungen ausschließlich der Gesundheitsvorsorge dienen und keinen Arztbesuch ersetzen. Nimm Dir von allem, was ich Dir anbiete, eigenverantwortlich das, was sich gut für Dich anfühlt. Und freue Dich, wenn es Dir besser geht – wie übrigens den meisten meiner Klienten. Version 2015.1.0 Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? 3 Meine Geschichte Meinen 1. Geburtstag verbrachte ich im Krankenhaus. Denn: Ich hatte eine Ernährungsstörung. Alles, womit man mich fütterte, kam oben und unten wieder heraus. So heftig, dass meine Eltern keine bessere Lösung wussten, als mich ins Krankenhaus zu bringen. Dort verbrachte ich einen ganzen Monat lang ohne meine Eltern und meine ältere Schwester Andrea. Zwar wehrte ich mich schreiend, doch ich wurde einfach ruhig gestellt. Zum 1. Geburtstag bekam ich ein Stück Schokolade als Trost, weil meine Eltern mich nicht auf den Arm nehmen und nur durch ein kleines Fenster in der Tür beobachten durften. Dieses traumatische Erlebnis hat mir vermutlich auf der einen Seite das Leben gerettet. Auf der anderen Seite habe ich dadurch zwei Verhaltensmuster gelernt, die mich noch sehr lange begleitet haben: „Schokolade hilft bei Kummer“ und „Kämpfen lohnt sich nicht. Ich muss das Beste aus unangenehmen Situationen machen und mich an äußere Gegebenheiten anpassen.“ Was ich dann auch viele Jahre lang tat. Ich konnte ziemlich lange ziemlich gut mit unangenehmen Situationen leben. Und Schokolade ist an stressigen Tagen sehr kurzlebig bei mir. Erst im fortgeschrittenen Erwachsenenalter zwischen 40 und 50 – ich war bereits Ernährungsberaterin – lernte ich, umzudenken. Ich erkannte, dass ich mit diesem Verhalten, mich anzupassen, „gelebt wurde“. Damit meine ich, dass andere über mein Leben bestimmten. Und ich es aus Gewohnheit zuließ. Ich fühlte mich als Opfer, wenn es mir nicht gut ging. Die Opferrolle war zwar einerseits bequem, andererseits aber total unbefriedigend, denn sie ließ mir kaum Spielraum, mein Leben selbst zu gestalten. Bis zum besagten Alter von über 40 wagte ich nicht einmal, zu träumen. Auf die Frage: „Was ist Dein Traumauto?“ antwortete ich: „Ich weiß nicht. Ist mir eigentlich egal, irgendwas Kleines.“ Bis dahin suchte mein Mann Reinhard meine Autos aus. Das war bequem und mir ja sowieso egal. Obwohl ich eigentlich sehr gerne schnelle Autos fahre. Inzwischen habe ich sehr große Träume – und damit verbunden auch sehr große Ziele, an deren Umsetzung ich konsequent arbeite. Das fiel mir anfangs extrem schwer und teilweise ist es das auch jetzt noch, weil ich es früher einfach nie getan habe. Heute weiß ich aber: „Ich schaffe das“. Und genau das möchte ich auch Dir und all meinen Lesern und Klienten vermitteln. Ungünstige Essgewohnheiten sind oft sehr festgefahren. Fällt es Dir auch schwer, Deine Gewohnheiten zu ändern? Dann unterstütze ich Dich gerne mit meiner Erfahrung dabei, Deine Gewohnheiten erfolgreich zu ändern. Das war aber gar nicht der Hauptgrund, warum ich Ernährungsberaterin geworden bin und heute eines der führenden Unternehmen in diesem Bereich in Österreich leite. 4 Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? Version 2015.1.0 Ungefähr ab dem 30. Lebensjahr fingen meine gesundheitlichen Probleme an. Ich reagierte extrem stark auf bestimmte Lebensmittel, hatte ständig Hunger und war nie richtig zufrieden. Ich hatte häufig Kopfschmerzen, Hautprobleme, Stimmungsschwankungen und Blähungen. Mir ging es einfach nicht richtig gut. Die Ärzte fanden zum Glück nie irgendwelche Anzeichen einer Krankheit. Auch die Laborwerte waren immer in Ordnung, bis auf den Eisenmangel, der mich auch schon als junges Mädchen begleitet hatte. Mit Hilfe der TCM-Ernährungslehre und dem Wissen um die Stoffwechsel­ typen ist es mir dann endlich gelungen, meine Wohlfühlernährung zu finden. Ich habe sehr lange nach dem richtigen Essen für mich selbst gesucht und dabei sehr viel für meine Praxis gelernt. Ich bin ein Glykotyp und muss „mutig anders essen“ als es allgemein als gesund gilt. Inzwischen geht es mir sehr gut mit meiner Ernährung, außer ich esse mal zu viel von dem, was nicht zu meinem Typ passt. Ich genieße die Mahlzeiten aus frischen Zutaten und bin auch viel besser drauf als jemals zuvor. Dafür bin ich sehr dankbar! Version 2015.1.0 Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? 5 Warum Du Deinen Stoff­ wechseltyp kennen ­solltest Wusstest Du, dass viele meiner Klienten überrascht sind, weil sie ihrem Stoffwechseltyp zufolge genau das essen dürfen, was sie gerne haben? Und dass viele dabei mit Leichtigkeit und ohne zu hungern abnehmen, weil die Lust auf Süßes durch die optimale Ernährung verschwindet? Aber auch viele Menschen mit zu wenigen Kilos endlich ihr Wohlfühl­ gewicht erreichen? Wusstest Du, dass wir Menschen uns ungefähr alle 7 Jahre durch Zellteilung erneuern? Hast Du Dir schon einmal überlegt, dass Dein Körper für die Zellteilung nur das Material verwenden kann, das Du ihm zuführst? Willst Du es dem Zufall überlassen, woraus Deine Zellen aufgebaut werden und Dein Körper in 7 Jahren besteht? Idealerweise ernährst Du Dich aus naturbelassenen Zutaten, die zu Deinem Stoffwechseltyp passen. Mit der Ernährung für die Stoffwechseltypen optimierst Du die Zufuhr an Eiweiß (Proteinen), Fetten und Kohlenhydraten und die Auswahl der Lebensmittel, damit Du satt und zufrieden bist, genug Energie hast, Deine Selbst­heilungskräfte bestmöglich unterstützt, Dich gut konzentrieren kannst, strahlend aussiehst und lange jung und gesund bleibst. 6 Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? Version 2015.1.0 Die Stoffwechseltypen Worin sich die Stoffwechseltypen unterscheiden Stoffwechseltypen Die verschiedenen Stoffwechseltypen unterscheiden sich voneinander vor allem im Autonomen Nervensystem (kurz ANS) und in der Art und Weise, wie die Makronährstoffe Eiweiß und insbesondere Fett und Kohlenhydrate in den Zellen verbrannt werden (Verbrennungssystem, kurz VS). (Ganz sicher unterscheiden sie sich auch in der Besiedelung ihres Darmes – also in der Darmflora – und ich bin gerade dabei, h ­ erauszufinden, wie ich dieses Wissen mit den Stoffwechseltypen kombinieren und zum Wohle meiner Klienten in meine Arbeit integrieren kann.) Autonomes Nervensystem (ANS) Das ANS hat zwei Hauptzweige. Den Parasympathikuszweig brauchen wir zum ­Beispiel zum Relaxen, Abschalten, für eine gute Verdauung und Ausdauer; den ­Sympathikuszweig wiederum, damit wir unter Stress Adrenalin ausschütten, schnell reagieren und die Muskeln mobilisieren. Im ANS teilen wir die Menschen je nach Veranlagung in drei ­Gruppen: Sympathikustypen Menschen, die immer ein bisschen mehr Adrenalin ausschütten und schlechter abschalten können. Sie haben sehr gute Reflexe und sind sehr schnell in allem, was sie denken und tun. A-Balancierte Typen Menschen, bei denen beide Zweige gleich stark ausgeprägt sind. Parasympathikustypen Menschen, bei denen Relaxen und Abschalten stärker ausgeprägt sind. Sie haben meistens einen guten Schlaf, eine gute Verdauung und Ausdauer. Mit Stress können sie nicht gut umgehen, weil der Körper schwerer Adrenalin ausschüttet. Du kannst Dir Deine Prägung nicht aussuchen, aber Du kannst sie mit der passenden Ernährung etwas ausgleichen. Version 2015.1.0 Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? 7 Verbrennungssystem (VS) Im VS unterscheiden wir ebenfalls drei Gruppen von Menschen: Glykotypen Kohlenhydrate machen Glykotypen nicht satt. Menschen mit diesem Typ verbrennen die Kohlenhydrate besonders schnell, kriegen davon aber nur einen kurzen Energieschub und brauchen dann schnell Nachschub. Sie übersäuern von zu vielen Kohlenhydraten in Form von Getreide (Brot, Nudeln, Pizza, Kekse, Reis), neigen zu Unterzuckerung und nehmen sehr schnell zu, wenn sie zu viel davon essen. Mit einer eiweiß- und fettlastigen Kost sind sie lange satt und zufrieden und naschen viel weniger. Die Praxis zeigt, dass Menschen mit diesem Typ oft einen langen ­Leidensweg (viele Operationen, Übergewicht, Diabetes) hinter sich haben, wenn sie nicht ihrem Typ entsprechend gegessen haben. V-Balancierte Typen Menschen, die Kohlenhydrate und Fette gleich gut verbrennen können. Betatyp Menschen, die die Fette besser verbrennen können. Bei zu fettem Essen können allerdings die übrigen Nährstoffe nicht gut verbrannt werden. Das macht diese Menschen gestaut und depressiv, wenn sie zu fett essen. Auch im VS kannst Du Dir Deine Prägung nicht aussuchen. Sie hängt damit ­zusammen, welche Enzyme Du genetisch bedingt besser oder schlechter herstellen kannst. Auch hier ist die typgerechte Ernährung ein Segen, weil dann die oben ­genannten Störungen nicht auftreten und wir gesund bleiben. 8 Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? Version 2015.1.0 Übersicht über die Stoffwechseltypen Ausgewogen „Annie ­Ausgewogen“ Parasympathikustyp „Anton Ausdauer“ Autonomes Nervensystem Sympathikustyp „Winnie Waghals“ In dieser Übersicht findest Du 9 Felder. In einem dieser Felder wohnst Du. Welches Feld das ist, hängt mit Deiner individuellen Prägung im Autonomen Nervensystem und auf Zellebene zusammen und hat maßgeblichen Einfluss auf Deinen optimalen Nährstoffbedarf. Hier wohnt „Speedy Gonzales“: sowohl ANS als auch VS sind sehr schnell und gleichen einander nicht aus Hier wohnen die Kohlenhydrattypen, also Sympathikus- und Betatypen: helles, mageres­Eiweiß, wenig Fett, viel Getreide, Gemüse und Obst Hier wohnen die Ausgewogenen Stoffwechseltypen: ausgewogen Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate zu jeder Mahlzeit Hier wohnen die Langsamen, Bedachten: sowohl ANS als auch VS sind eher langsam Hier wohnen die Eiweißtypen, also Parasympathikus- und Glykotypen: Fleisch, Fisch, Eier & Butter, dazu etwas Gemüse und sehr wenig Obst Glykotyp „Erich Emsig“ Ausgewogen „Annie Ausgewogen“ Betatyp „Lisa Langsatt“ Verbrennungssystem (Zellebene) Dominanz Eines der beiden Systeme ist „dominant“, was den Nährstoffbedarf betrifft. ­Menschen, deren VS dominant ist, reagieren sehr sensibel auf unpassende Nahrung wie zu viel Zucker (z.B. hyperaktiv und überdreht) oder zu viel Fett (z.B. träge und gestaut). ­Während Menschen mit Dominanz im ANS ihre Symptome wie Müdigkeit, Völle­gefühl, innere Unruhe, Blähungen, weicher Stuhl nicht so leicht der Ernährung ­zuordnen können. Version 2015.1.0 Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? 9 Wie funktioniert der Stoffwechseltest? Es gibt verschiedene Wege und Methoden, den Stoffwechseltyp zu bestimmen. Wolcott – der „Vater“ der Stoffwechseltypen – verwendet lange Online-­ Fragebögen und wertet so anhand von Körpermerkmalen, Wesenszügen und Reaktionen auf Essen den Typ aus. Ich habe anfangs mit einem Testgerät getestet. Mit dem Gerät stellt man über spezifische Nosoden eine bestimmte Schwingung ein und testet dann ­kinesiologisch mit einem Muskeltest, wie die Testperson darauf reagiert. Seit 2012 teste ich ohne Gerät. Ich stelle die Fragen mit klaren Gedanken, hole so die Schwingung und erhalte durch den Muskeltest die Antwort darauf. Dadurch bin ich heute wesentlich flexibler in der Fragestellung, zum Beispiel in Bezug auf den individuellen Nährstoffbedarf und die Verträglichkeit einzelner Lebensmittel. Seit 2014 biete ich die Stoffwechseltypbestimmung und die Beratung dazu auch als Fernberatung an. Da klare Fragen und die entsprechenden Schwingungen nicht an Raum und Zeit gebunden sind, funktioniert der Test auch dann wunderbar, wenn die Testperson nicht in meine Praxis kommen kann. Das kommt Dir komisch vor? Ich selbst konnte mir bis vor einigen Jahren auch nicht einmal vorstellen, dass so etwas wie „Schwingungen mit Gedanken erzeugen“ oder „Menschen aus der Ferne testen“ funktioniert und wurde erst durch meine ­Arbeit zum Umdenken bewegt. Auch die moderne Wissenschaft beschäftigt sich längst mit der Kraft unserer Gedanken und belegt, dass unsere Gehirntätigkeit bestimmte Schwingungsfrequenzen aufweist. Dr. Rupert Sheldrake hat die morphogenetischen Felder erforscht und den Beweis geführt, dass wir mit jedem Gedanken spezifische Schwingungsmuster aussenden, die ein Empfänger auffangen kann. 10 Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? Version 2015.1.0 Dass das auch in der Praxis ausgezeichnet funktioniert, zeigen die positiven Rückmeldungen meiner Klienten: Klientin aus Hamburg, 47 Jahre, Glykotyp, nach 20 Jahre veganer Ernährung: Das Ziel meiner Klientin: zunehmen, den Körper besser versorgen und die ärztliche Behandlung des kürzlich diagnostizierten „Leaky gut syndroms“ unterstützen. Hier ihr Feedback: „Vielen Dank für den Termin gestern. Ich kann es noch gar nicht glauben, dass ich jahrelang so an meinem Körper ‚vorbeigehandelt‘ habe. Das Ergebnis erklärt vieles, was ich vorab nicht an meinem Körper/Wesen verstanden habe. Auf jeden Fall habe ich mich heute eng an Ihre Empfehlung gehalten und ich bin satt (kenne ich kaum von mir) und meinem Bauch geht es gut.“ Neugierig? Wenn Du jetzt wissen willst, welcher Typ Du bist, dann ist das gut so! Denn Dein Stoffwechseltyp entscheidet darüber, wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate Du bei jeder Mahlzeit brauchst und welche Lebensmittel Dich mit den richtigen Nähstoffen versorgen. Dein Vorteil Wenn Du weißt, welcher Stoffwechseltyp Du bist, und Dich mit diesem ­Hintergrundwissen ernährst, bist Du satt und zufrieden förderst Deine Gesundheit bestmöglich regulierst Dein Gewicht und hast eine gute Basis – nämlich den richtigen „Treibstoff“, um Dein ­Potenzial voll zu entfalten. Version 2015.1.0 Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? 11 Welcher Stoffwechseltyp bin ich? Hier findest Du einen kleinen Test. Kreuze an, was am meisten für Dich zutrifft und prüfe ob eine Spalte eindeutig überwiegt. Dann bekommst Du erste Hinweise, ob Du eher einer der beiden Eiweißtypen, der beiden Ausgewogenen Typen oder der beiden Kohlenhydrattypen bist. Eiweißtypen X Ausgewogene Typen X Kohlenhydrattypen X Butter Ich liebe Butter, am liebsten reichlich ist okay wenn überhaupt, dann sehr dünn Fleisch Ich liebe Fleisch Ich esse ab und zu Fleisch Fleisch esse ich nur selten Huhn Ich m ag lieber die Keule ist mir egal Ich esse lieber das Brustfleisch Hülsenfrüchte machen mich nicht satt sind okay Ich liebe Kichererbsen, Humus, weiße Bohnen Apfel zwischendurch macht mir Hunger macht ein bisschen hungrig geht gut Getreidebrei macht nicht lange satt macht lange satt und zufrieden Summe 12 Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? Version 2015.1.0 Hintergrundwissen Wenn Du noch mehr über die Stoffwechseltypen wissen willst, empfehle ich Dir das Buch: Was den einen nährt, macht den anderen krank meine Vorträge meine Seminare Aktuelle Termine findest Du unter http://christina-schnitzler.at/events Möchtest Du Deinen persönlichen Stoffwechseltyp austesten lassen? Am meisten profitierst Du, wenn Du Dich in meiner Praxis oder per Fernberatung austesten lässt. Zusätzlich zum Stoffwechseltyp erfährst Du unter anderem, ob Du bestimmte Lebensmittel wie Getreide und Milchprodukte auch wirklich gut verträgst. Du bekommst eine genaue Anleitung, wie Du Deine Mahlzeiten zusammenstellen kannst, damit sie Dich satt und zufrieden machen und gesund halten. Du ersparst Dir wertvolle Zeit, weil Du so viel schneller Deine individuelle Ernährung findest. Außerdem helfe ich Dir, Deine Wohlfühl­ernährung dauerhaft in den Alltag zu integrieren und Deine damit verbundenen Ziele zu erreichen. Wie klingt das für Dich? Willst Du genau wissen, welcher Stoffwechseltyp Du bist und welche Ernährung Dich satt und zufrieden macht? Und wie Du das alles endlich dauerhaft in Deinen Alltag integrieren kannst? Dann buche einen Stoffwechseltest bei mir. Was den einen nährt, macht den anderen krank – Fünf-ElementeErnährung für jeden Stoffwechsel-Typ von Dr. Karin Stalzer (Autor), Christina Schnitzler (Autor) (Komplett überarbeitete Neuausgabe der 3. Aufl. 2009 ) Broschiert http://goo.gl/ HXSKbS Nähere Infos findest Du gleich hier: http://christina-schnitzler.at/ernaehrungsberatung/ Neben Informationen über eine Beratung findest Du dort auch einen ­Fragebogen über Deine Ernährungsgewohnheiten. Weiters stelle ich Dir Werkzeuge zur Verfügung, wie Du Deine Ziele am besten formulierst und was Du tun kannst, damit Du Deine Ernährungsumstellung dauerhaft in den Alltag integrieren kannst und Deine Ziele auch wirklich erreichst. Tipp von Christina Schnitzler: „Egal für welche Ernährung Du Dich entscheidest: Spüre immer in Dich hinein, ob Deine Nahrung Dir wirklich gut tut. Und höre niemals auf zu suchen – bis es für Dich passt.“ Version 2015.1.0 Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? 13 Für Fragen stehe ich Dir gerne zur Verfügung unter +43 664 460 68 10 Büro und Praxis in der Wachau Ottenschlagerstraße 15 3622 Mühldorf, NÖ Ernährungsberatung Wien Ganzheilzentrum Mariahilferstraße 95/1/18 1060 Wien Ernährungsberatung Graz Leonhardstraße 54/5 8010 Graz © by Christina Schnitzler – Welcher Stoffwechseltyp bin ich? – Version 2015.1.0
