Regionale Lebensmittel
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a Fernsehen Adressenliste und Informationen zur Sendung: Nordtour - Das norddeutsche Reisemagazin NDR Fernsehen Redaktion Nordtour Postfach 44 40 30044 Hannover E-Mail: [email protected] Sendetermin: Sonnabend, 23. April 2016 = 18.00 bis 18.45 Uhr Wiederholung: 24.04.2016, 06.00 Uhr Moderation: Thilo Tautz Das kleine Café der besonderen Art: Café Hulda in Pattensen Ein Bild von Hulda hängt im Café an der Wand: Es zeigt die ursprüngliche Besitzerin, die in diesem Haus geboren wurde und hier früher selbst Gastwirtin war. Ihr zu Ehren haben die neuen Besitzerinnen das Café benannt. Ilona Oertzen ist Konditormeisterin, Jutta Saß ist Ernährungswissenschaftlerin - die beiden haben sich gesucht und gefunden, sie ergänzen sich hervorragend bei den Aufgaben im Café. Besonderen Wert legen die sympathischen Frauen auf die Kuchen aus Meisterhand und die gemütliche Dekoration - so oft nachgefragt, dass man die schönsten Stücke auch kaufen kann...nicht nur bei den Torten. Café Hulda & Manufactur Pattenser Haupstr. 20 2123 Pattensen (Winsen) Tel. 04173 5817293 E-Mail: [email protected] Rezept OZEANTORTE Für eine Torte: 140 g Fett mit 140 g Zucker cremig rühren. 6 Eier trennen. Die 6 Eigelbe nach und nach zugeben. 140 g Mehl mit 5 g Backpulver mischen und untermelieren. Die Masse auf 2 Tortenringe mit 28 cm Durchmesser verteilen und glatt streichen. Die 6 Eiklar mit 220g Zucker zu Schnee schlagen und auf die beiden Rührmassen Böden verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 145 Grad Ober/Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Nach dem Auskühlen einen von den beiden Baiser Böden in 12 Stücke teilen und schneiden. Beiseite legen. Für die Zitronensahne 4 Blatt Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdrücken und erwärmen. 600 g Sahne schlagen. Einen Fond bereiten mit Zitronensaft von 3 Zitronen mit Schale, 85g Zucker, Mark einer Vanilleschote, eine Prise Salz. Dann ca. 200 g der Sahne zum Fond geben, die warme Gelatine dazu, alles verrühren und den Rest Sahne untermelieren. Die Masse zügig auf den nicht geschnittenen Baiser Boden geben und glatt streichen. Den geschnittenen Boden oben auf legen und ab mit der Torte in den Kühlschrank und ca. 2 Stunden kühlen. Kulinarische Genüsse: Das Bootshaus Neubrandenburg Wolfgang Müller, Zeit seines Lebens leidenschaftlicher Koch, betreibt seit fünf Jahren das Fischrestaurant "Das Bootshaus" in Neubrandenburg. Sein Credo: "Man muss über den Teller reden, wenn man in eine Gaststätte geht." Und dafür lässt sich der Mann mit dem opulenten Schnauzbart einiges einfallen: Matjes kombiniert er mit Reibekuchen und Preiselbeeren, auch Fisch und Erdbeeren werden in der Saison serviert. Den Gast erwarten abwechslungsreiche und überraschende Gaumenfreuden in einem liebevollen Ambiente nahe des Tollensesees. Der Fisch ist die letzte große Herausforderung für den erfahrenen und passionierten Koch. Er hatte bereits verschiedene Restaurants im Land geführt und dann mit über 60 Jahren und dem "Bootshaus" noch einmal etwas Neues gewagt. An Hecht, Hering, Maräne und Co. kann er sich endlos reiben. Immer für ein paar lobende Worte seiner Kunden. 2 Das Bootshaus Schillerstraße 21 17033 Neubrandenburg Telefon: (0395) 57081050 Öffnungszeiten: Mo. Ruhetag, Di. bis Sa.: 11.00 bis 22.00 Uhr, So.: 11.00 bis 16.00 Uhr Andreas Kruse - der Marinemaler aus Leer Seit seinen Kindertagen an der Ems liebt Andreas Kruse aus Leer das Meer. Er kann sich nicht satt sehen an Schiffen, Wind und Wellen und hält seine Erinnerungen mit Ölfarbe fest. Andreas Kruse ist einer der wenigen Marinemaler, die es noch gibt. Seine Staffelei hat er immer dabei; Andreas Kruse malt täglich ein Bild, steht an norddeutschen Häfen, irgendwo am Strand oder in seiner Galerie Waterkant in der Altstadt von Leer und lässt seiner Leidenschaft freien Lauf. Seine Werke verkauft er weit über Norddeutschland hinaus. Galerie und Atelier des Marinemalers Andreas Kruse befinden sich in der Altstadt von Leer. Marinemaler Andreas Kruse Rathausstr. 13 26789 Leer Tel. 0177 7442909 E-Mail: [email protected] Öffnungszeiten der Galerie: Donnerstag 11.00 bis 13.00 Uhr, 14.00 bis 18.00 Uhr Freitag 11.00 bis 13.00 Uhr, 14.00 bis 18.00 Uhr Samstag 11.00 bis 16.00 Uhr Die Kaffeerösterei Baum befindet sich ebenfalls in der Altstadt von Leer. Kaffeerösterei Baum Neue Straße 5 26789 Leer Tel. 0491 99756210 Email: [email protected] Öffnungszeiten Dienstag bis Freitag 10.00 bis 18.00 Uhr Samstag 10.00 bis 17.00 Uhr Sonntag und Montag Ruhetag Gut Bandelstorf - Melken für Einsteiger Zwischen Nuckeleimer, Forke und Kälbergeburt: Für Jungbäuerin Karin Puckhaber, der Chefin vom Gut Bandelstorf bei Rostock, ist gerade eine besonders intensive Zeit. 240 Kühe und viele Kälber wollen von der 32-Jährigen bemuttert werden. Von früh bis spät. Sieben Tage in der Woche. Mit kugelrundem Babybauch schmeißt die kernige Bäuerin ihre Milchviehhaltung. Im Schlepptau oft ihre beiden kleinen Töchter die sechs-jährige Greta und die zwei-jährige Johanna. Die beiden werden genau wie ihre Mutter im Stall groß. Und sie haben Karin Puckhabers Kühen Namen wie Gänseblümchen, Michel oder Pippi lotta gegeben. Damit auch Städter Landwirtschaft hautnah erleben können, startet Karin Puckhaber jetzt auch noch mit einer Bauernhofpension durch. Auf ihrem alten Gut können Gäste mit Blick auf das liebe Vieh den Urlaub verbringen, Stallführungen mitmachen oder auch zahlreiche andere Streichelviecher erleben. 3 Bauernhofpension Gut Bandelstorf Am Gutshof 2 18196 Bandelstorf Tel. 0152 34391087 E-Mail: [email protected] Schrebergärten mit Geschichte: Die Bremer Kaisenhäuser Wohnen in Schrebergärten - das gibt es nicht, jedenfalls nicht regulär. Gartenlauben, so schön sie auch sind, dürfen in der Regel nur als Wochenendhäuser genutzt werden. In Bremen, da ist manches anders. Zunächst heißen Schrebergärten in Bremen "Parzellen" und dann gibt es da ein ganz besonderes Phänomen mit einer ganz besonderen Geschichte: Die sogenannten "Kaisenhäuser". Nach dem zweiten Weltkrieg entstanden sie in den bremischen Kleingartengebieten, ein Versuch, der krassen Wohnungsnot Herr zu werden. Ein kleines Museum widmet sich in der Hansestadt diesem Kapitel der Stadtgeschichte - das im übrigens noch längst nicht beendet ist. Buch von Kirsten Tiedemann: „Mehr als ein Dach über dem Kopf - Bremens Kaisenhäuser“ (136 Seiten, über 100 historische Fotos, Pläne und Dokumente) ist im Verlag Bremer Tageszeitungen AG erschienen, ISBN 978-3-938795-39-2 Kaisenhaus-Museum: Befindet sich in der sogenannten Waller Feldmark im Bremer Stadtteil Walle Behrensweg 5a 28219 Bremen Informationen gibt es beim Kulturhaus Walle: Tel.: 0421 3887078 oder 0421 3965236 Der Steindamm - Straße mit Weltstadtflair Die Reeperbahn ist berühmter, der Jungfernstieg eleganter, doch keine andere Adresse in Hamburg besitzt so viel internationales Flair wie der Steindamm, direkt hinter dem Hamburger Hauptbahnhof. Wer sich vom rauen Charakter der Lage nicht schrecken lässt, taucht in eine sehr lebendige Welt aus Märkten, Friseursalons, exotischen Boutiquen. Und mittendrin befindet sich ein legendäres Kino. Anreise zum Steindamm in Hamburg: Hamburg-Hauptbahnhof, dann zu Fuß Fernbahn, S-Bahn, U-Bahn Lema Moda Modegeschäft Steindamm 37 20099 Hamburg Bizim Berber Herrenfriseursalon und Barbier Böckmannstraße 22 20099 Hamburg Savoy Kino Internationales Filmtheater Steindamm 54 20099 Hamburg L'Amira Syrisches Restaurant Steindamm 58 20099 Hamburg 4 Steinzeit - Hünengräber auf Sylt Kaum eine Gegend in Deutschland hat so viele Stein- und Bronzezeitgräber wie Sylt. Knapp 600 waren es einst, einhundert sind noch erhalten, die zum Teil aber nur bei Ebbe im Watt zu sehen sind. Andere wie der Gallighoog in Munkmarsch sind sehr geschichtsträchtig: Dort soll nämlich Pidder Lüng hingerichtet worden sein. Der Sylter Verein „Sölring Foriining“ hat eine 'hünen.kultour' erarbeitet, drei Touren in die Vor- und Frühgeschichte Sylts. Ein Team der Nordtour stellt drei besondere Grabhügel vor. Flyer für die ‚hünen.kultour‘ sind u.a. zu bekommen beim Söl’ring Foriining e.V. Am Kliff 19a 2598o Sylt/ Keitum Tel. 04651 328o5 Sylter Heimatmuseum Am Kliff 19 2598o Sylt/ Keitum Tel. 04651 31669 "taufrisch" - modische Naturimpressionen aus Altkalen Adrienne Györgyi, geboren in Budapest, hat lange in Budapest und in Berlin gelebt und in beiden Hauptstädten Design studiert. Lange Zeit hat Adrienne Györgyi Verpackungen und visuelle Erscheinungsbilder für internationale Unternehmen gestaltet - bis sie nach MecklenburgVorpommern kam. Hier hat sie ihr Label "taufrisch" entwickelt, inspiriert von den Gärten, Wiesen und Wäldern rings um das Dörfchen Altkalen. Im Pfarrhaus Altkalen lebt sie mit ihrer Familie und dort entstehen taufrische Leinenkleider, Blusen, Hosen, Taschen und Dekostoffe mit großflächigen Blüten oder Insektendrucken, Pusteblumen, Stockrosen, Kornblumen oder Libellen. taufrisch An der Kirche 1 17179 Altkalen Tel. 03973 759827 Handy 01578 6241982 E-Mail: [email protected] "Frischepost" - vom Bauernhof zum Großstädter Wenn die "Frischepost" an der Haustür klingelt, dann bringt sie keine Briefe oder Pakete: Knackfrisches Gemüse, fruchtiges Obst, Fleisch und Brot sind stattdessen der Kern der Lieferung. Zwei junge Hamburgerinnen liefern regionale Lebensmittel direkt vom Bauernhof zum Großstädter nach Hause. Frischepost GmbH Büro: Hongkongstraße 7 20457 Hamburg Tel. 040 60943056 E-Mail: [email protected] Jennifer und Frank Timrott - mit Kunst gegen Plastikmüll Jennifer und Frank Timrott sind echte Naturliebhaber. Ihre Leidenschaft haben sie zu Kunst gemacht. Sie sammeln am Strand Treibholz und machen Fotos von Sand, Muscheln, Meer, Möwen, Hafen, Schiffen. Diese Motive drucken sie dann in ihrer Werkstatt in St. Peter-Ording auf das gesammelte Holz. Aber das Ehepaar hat noch ein zweites Anliegen, das ebenfalls mit der Natur zu tun hat. Die beiden widmen sich dem Umweltschutz und gehören einer Gruppe an, die sich gegen Plastikmüll in den Meeren einsetzt. Wenn sie am Strand auf die Suche nach Treibholz gehen, nehmen sie also auch gleich den Müll mit, den sie beim Sammeln immer wieder finden. 5 Jennifer und Frank Timrott Am Markt 23 25840 Friedrichstadt Tel. 04881 9370323 E-Mail: [email protected] Mitschnitt der Sendung verpasst? Kein Problem! NDR Mitschnittservice Hugh-Greene-Weg 1 22529 Hamburg Tel. (040) 44 19 24 41 (montags bis freitags von 8.00 bis 20.00 Uhr) E-Mail: [email protected] Internet: www.ndrmitschnittservice.de Der NDR Mittschnittservice bietet für private und nicht-private Nutzer Sendemitschnitte auf DVD-R oder Blu-ray an. Außerdem bietet die NDR Mediathek viele Radio- und Fernsehbeiträge aus den NDR Programmen zum kostenlosen Abruf im Netz. Nutzer können sich ihr eigenes Programm zusammenstellen. Die NDR Mediathek erreichen Sie wie folgt: www.ndr.de/mediathek Informationen zur Sendung finden Sie auch im Internet: www.ndr.de/nordtour oder im NDR Text ab Seite 530. Alle Angaben ohne Gewähr! Stand: 21.04.2016 Vielen Dank für Ihr Interesse an unserer Sendung. Nordtour gibt es jeden Samstag in der Zeit von 18.00 bis 18.45 Uhr im NDR Fernsehen. Die Sendung wird in der Regel sonntags von 06.00 bis 06.45 Uhr im NDR Fernsehen wiederholt. Freundliche Grüße, Ihr Nordtour-Team
