Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungen

Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungen
Vitamine und Mineralstoffe sind gesund und lebensnotwendig - das weiß heutzutage jedes Kind. Und je
mehr man davon isst, desto gesünder wird es ja wohl sein - das ist die verbreitete Ansicht, die auch von
Herstellern, Werbung und Medien gerne und ständig verbreitet wird. Aber ist das wirklich so?
Was sind Vitamine und Mineralstoffe?
Vitamine und Mineralstoffe zählen zu den nicht-energieliefernden Nährstoffen in unserer Nahrung und sind
chemische Verbindungen, die der Mensch größtenteils nicht selber bilden kann und deshalb auf eine Zufuhr
von außen angewiesen ist. Vitamine unterscheidet man in wasserlösliche bzw. fettlösliche Vitamine. Zu den
Mineralstoffen zählen auch die Spurenelemente, die nur in kleinsten Mengen - also „Spuren“ - notwendig
sind. Alle werden für zahlreiche lebensnotwendige Funktionen oder als Bausteine im Organismus benötigt.
Sie beeinflussen nicht nur den physischen, sondern auch den psychischen Zustand.
Wieviel Vitamine und Mineralstoffe braucht der Mensch?
Wieviel von welchen dieser chemischen Stoffe der Mensch benötigt, hängt von vielen Faktoren ab und ist
keineswegs so eindeutig zu bestimmen. Alle Empfehlungen beziehen sich auf einen Durchschnittsmenschen
und beinhalten eine Sicherheitszugabe. Individuelle Faktoren werden hierbei nur grob berücksichtigt, wie
z.B. Schwangerschaft, Stillen, Wachstum oder hohes Alter. Alleine daran, dass diese MengenEmpfehlungen sich in allen Ländern zum Teil erheblich voneinander unterscheiden, ist ersichtlich, dass es
keinen genauen Maßstab gibt und geben kann. Einige Vitamine können vom Organismus selber gebildet
werden und müssen gar nicht zugeführt werden, andere Nährstoffe werden vom Körper gespeichert und
können zum Teil jahrelang eine autonome Versorgung sichern. Somit sind alle Tabellen und Listen immer
nur Empfehlungen und nicht die absolute Wahrheit !
Wovon ist der Bedarf abhängig?
Um Gesundheit und Lebensfreude zu erhalten, ist es nicht vorrangig wichtig, welche Mengen an Vitaminen
und Mineralstoffen ich zu mir nehme, sondern was davon an den richtigen Stellen ankommt. Hierfür ist zum
Einen die Qualität der Nährstoffe ausschlaggebend und zum Anderen die Fähigkeit des Körpers, diese auch
verwerten zu können. Daneben wird der Bedarf durch zahlreiche andere Einflüsse bestimmt, wie z.B.
Konstitution, Lebensführung, Krankheiten, Tätigkeiten, Ernährung etc. So benötigt ein Kind, das noch in der
Wachstumsphase ist, andere Nährstoffe als ein Erwachsener; ein Mensch, der ständig Umweltgiften wie z.B.
Nikotin oder Autoabgasen ausgesetzt ist oder viel Fleisch isst, braucht wiederum mehr und andere
Nährstoffe als ein Mensch, der an der frischen Luft arbeitet oder sich vegetarisch ernährt. Die
Lebensführung beeinflusst den Nährstoffbedarf !
Wie kann der Bedarf gedeckt werden?
Der individuelle Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen für Leben und Gesundheit wurde seit Beginn der
Menschheit ausschließlich durch die Nahrung gedeckt. Erst in jüngerer Zeit gibt es hier eine andere
Entwicklung, weil man meint, durch die Nahrung können nicht ausreichend Nährstoffe zugeführt werden. Als
Begründung hierfür wird oftmals angeführt, dass alle natürlichen Lebensmittel wie Obst und Gemüse durch
die modernen Anbau-methoden nicht mehr ausreichend Nähr-stoffe enthalten. Listen mit scheinbar
wissenschaftlich nachgewiesenen Nährstoffangaben untermauern diese Begründung. Tatsache ist, dass
schnell und unter unnatürlichen Bedingungen hochgezüchtetes Obst und Gemüse, das unreif geerntet und
mit Chemikalien behandelt wurde, durchschnittlich weniger Vitamine aufweist, als ein biodynamisch
gewachsenes Lebensmittel.
Durch eine ausgewogene Ernährung mit einem möglichst hohen Anteil an natürlichen und biologisch
angebauten oder hergestellten Lebensmitteln können jedoch nach wie vor alle notwendigen Inhaltsstoffe
aufgenommen werden und diese in ihrem richtigen natürlichen Zustand, Zusammensetzung und Dosierung!
Ursache für einen möglichen Nährstoffmangel sind -insbesondere bei Kindern - nicht die fehlenden Vitamine
in Obst oder Gemüse, sondern das fehlende Obst und Gemüse in der Ernährung !
Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungen
Nahrungsergänzungen werden eingenommen, weil die Furcht besteht, die Nahrung könnte nicht
ausreichend Nährstoffe liefern. Nahrungsergänzungen können eingenommen werden, weil durch eine
momentane Lebenssituation eine ausreichende Zufuhr von Nährstoffen über die Nahrung nicht sichergestellt ist. Nahrungsergänzungen sollten aber immer eine Ergänzung der Nahrung darstellen und sind kein
Ersatz für eine gesunde Lebens- und Ernährungsweise! Es gibt Millionen von weiteren lebensnotwendigen
Inhaltsstoffen in unseren natürlichen Lebensmitteln, die größtenteils noch gar nicht entdeckt sind und deren
Zusammenspiel noch gar nicht erforscht ist.
Einzelne Mineralstoffe und insbesondere isolierte Vitamine sind seit ihrer Entdeckung durch die
Wissenschaft zu einem Renner und in den letzten Jahren zu einer sagenhaften Einnahmequelle der
Hersteller geworden. Fast alle Nahrungsergänzungen werden tonnenweise in den Labors der Pharmaindustrie aus zum Teil fragwürdigen Ausgangsstoffen chemisch hergestellt. Sie entsprechen in ihrer
Zusammensetzung in keinster Weise ihren Vorbildern aus der Natur und ein Nutzen für chemisch
hergestellte isolierte Vitamine ist absolut nicht erwiesen. Im Gegenteil: immer häufiger werden unerwünschte
Nebenerscheinungen und ausgelöste Krankheiten durch eine unkontrollierte Dosierung beobachtet.
Vorsicht: Überdosierung!
Nicht nur ein Zuwenig sondern auch ein Zuviel kann das empfindliche Gleichgewicht des Körpers stören. Für
alle Nährstoffe gibt es nicht nur eine Empfehlung wie viel mindestens, sondern auch wie viel maximal
aufgenommen werden sollte. Durch die allgegenwärtige zusätzliche Anreicherung von Nahrungsmitteln mit
künstlichen Nährstoffen kann solch ein Zuviel schnell erreicht werden. So gibt es mittlerweile kaum mehr
eine Babynahrung oder einen Saft ohne Vitaminanreicherung, Müsli, Kekse, ja selbst Süßigkeiten strotzen
vor zusätzlichen Vitaminen und sollen ihre ungesunden Anteile wohl wiedergutmachen und das schlechte
Gewissen beruhigen. Was die Eltern gutgläubig kaufen, um ihr Kind mit möglichst vielen scheinbar
gesunden Dingen zu ernähren, kann so vielleicht auch in das Gegenteil umschlagen. Die wirkliche Wirkung
von künstlichen Nahrungsergänzungen ist noch lange nicht erforscht und jeder Nutzer ist Teilnehmer eines
Freilandversuchs. Einen tatsächlichen Nutzen (außer dem finanziellen für die Hersteller) konnte bis jetzt
noch keine Studie nachweisen. Werden diese Stoffe einfach nur wieder ausgeschieden, so ist dies wohl
noch die bessere Alternative.
Britta-M. Lanzenberger, med. gepr. Ernährungsberaterin, 2006