Nachhaltige Ernährung im Schulal

Teilnehmerhinweise
Termin
Mittwoch, 22. Oktober 2008
Veranstaltungsort
Geschwister-Scholl-Schule Tübingen
Berliner Ring 33
72076 Tübingen
Teilnehmerkreis
Lehrkräfte der Fächerverbünde Naturwissenschaftliches
Arbeiten sowie Mensch und Umwelt an Realschulen und der
Fächer Biologie, Erdkunde und Naturphänomene an Gymnasien, insbesondere im Regierungsbezirk Tübingen
Tagungsleitung
Nicole Welsch, Umweltakademie
Tagungsgebühr
entfällt
Anmeldung
Bitte bis spätestens 15.10.2008 mit der Anmeldekarte oder
per Email unter der Seminar-Nr. 94 WEL bei der
Akademie für Natur- und Umweltschutz
Baden-Württemberg
Postfach 103439
70029 Stuttgart
Telefon +49 (0)711/126-2811
Telefax +49 (0)711/126-2893
Email [email protected]
oder über die Internetseite
http://www.umweltakademie.baden-wuerttemberg.de
Anfahrt
Eine Anfahrtshilfe erhalten Sie mit der Anmeldebestätigung.
»Wissenshunger – Wege zu einer
nachhaltigen Schulverpflegung«
Viele Schüler kennen heute mehr Handyklingeltöne als Vogelstimmen und mehr Automarken als Pflanzenarten.
Immer weiter schreitet die Wissenserosion in Sachen Naturund Alltagswissen voran.
Das Projekt »Wissenshunger – Wege zu einer nachhaltigen
Schulverpflegung« wirkt dem in vielfacher Hinsicht entgegen.
Modellhaft wird an mehreren Ganztagsschulen in BadenWürttemberg eine nachhaltige Schulverpflegung eingeführt
und aufgezeigt, wie Ernährung und Schutz der Biodiversität
ebenso zusammen kommen wie Ökologie und Ökonomie:
Ortsansässige Gastwirte kochen mit heimischen Erzeugnissen
ein leckeres und gesundes Mittagessen für die Schüler. Dabei
soll eine regionale Wertschöpfungs- und Verbraucherinformationskette entstehen – von der Landwirtschaft über die
Gastronomie bis zu den Schülern als Konsumenten.
Begleitet wird die Zubereitung der Essen von informativen
Einheiten zu Nutzpflanzen, Nutztieren, Natur und Landschaft,
regionalem Handwerk sowie zum Kochen selbst. Stets geht
es bei diesen Aktivitäten darum, die Zusammenhänge zwischen naturverträglichem Anbau von gesunden Nahrungsmitteln, der täglichen Arbeit der Landwirte, dem Boden- und
Grundwasserschutz sowie der Erhaltung der Biodiversität
und der Bewahrung erlebnisreicher Kulturlandschaften aufzuzeigen.
Am Ende des zweijährigen Projekts wird ein Leitfaden entstehen, in welchem dargestellt wird, wie interessierte Ganztagesschulen diesen nachhaltigen Ansatz Schritt für Schritt in
die Praxis umsetzen können.
Im Dialog mit vielen Partnern und Akteuren vor Ort wird
das Projekt »Wissenshunger« an verschiedenen Modellschulen in Baden-Württemberg umgesetzt, unter anderem in
Oberderdingen, Brackenheim und Tübingen.
Weitere Informationen: http://www.wissenshunger.info
Gefördert aus Mitteln der GlücksSpirale des
Umweltministeriums Baden-Württemberg
Tübingen, 22. Oktober 2008
»Nachhaltige Ernährung im
Schulalltag: Ein Gewinn für
die Vielfalt der Heimat«
Thema
Programm
Terminvorschau
»Nachhaltige Ernährung im Schulalltag: Ein Gewinn
für die Vielfalt der Heimat«
Mittwoch, 22. Oktober 2008
04.11.2008 »Sport – Ansätze für Begegnungen mit
der Natur«
14.00 Uhr
Reihe: Schule und Umwelt/Nachhaltigkeitsbildung
Fortbildungsseminar als Beitrag zum Modellprojekt »Wissenshunger – Wege zu einer nachhaltigen Schulverpflegung« in Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Kultus, Jugend und Sport, der Deutschen Akademie für Kulinaristik, Slow Food Deutschland e. V. und
der Geschwister-Scholl-Schule Tübingen
Die meisten Schüler kennen heute mehr Handy-Klingeltöne als
Vogelstimmen und mehr Automarken als Wildpflanzenarten. Wichtiges Alltagswissen, das bisher von Generation zu Generation weitergegeben wurde, geht immer mehr verloren. Dabei ist eine nachhaltige Nutzung der Natur und natürlicher Ressourcen nur möglich,
wenn ein Bewusstsein für deren Wert vorhanden ist. Dies wiederum
setzt nicht nur Naturwissen, sondern auch eine emotionale Bindung
voraus, wie sie nur durch Erlebnisse in der Natur aufgebaut wird.
Das Projekt »Wissenshunger – Wege zu einer nachhaltigen Schulverpflegung« widmet sich nicht allein einem gesunden Mittagessen für
die Schüler, sondern auch dem Aspekt der Nachhaltigkeit und der
Verknüpfung von Schulverpflegung, Erziehung und Umweltbildung. Es
beinhaltet einerseits die Verköstigung durch lokale Gastronomen mit
regionalen, saisonalen Erzeugnissen, anderseits in den Schulalltag
integrierte Wissensvermittlung zu den Bereichen Natur, Landschaft,
Landwirtschaft und Ressourcenschutz, zu ökologischen Zusammenhängen, ökonomischen Wertschöpfungsketten oder zum Sozialverhalten. Das Seminar gibt Anregungen und Hilfestellungen zur fächerübergreifenden schulischen Vermittlung von nachhaltiger Ernährung
und bietet den Lehrkräften gleichzeitig Raum für Diskussionen und
fachlichen Austausch.
Begrüßung und Einführung
Erika Braungardt-Friedrichs,
Geschwister-Scholl-Schule Tübingen
Nicole Welsch, Umweltakademie
Baden-Württemberg
14.10 Uhr
Essen, Landwirtschaft, Landschaft, Biologische Vielfalt: Praktische Beispiele aus
dem Akademieprojekt »Wissenshunger«

Herausforderung Wissenserosion in Sachen Natur- und Alltagswissen;

Grundlagen und Prinzipien einer nachhaltigen Ernährung;

Auswirkungen der Essgewohnheiten auf die Vielfalt heimischer
Tier- und Pflanzenarten;

Lebensmittel und CO2-Bilanz;

Möglichkeiten der Vermittlung nachhaltiger Ernährung in
Unterricht und Schulalltag;

die Rolle der kulturellen Herkunft von Schülern für Ernährungserziehung und Schulmensa;

Bedeutung einer angenehmen Mensa-Atmosphäre für das
Essverhalten der Schüler.
12.11.2008 »Qualität auf dem Teller: Nachhaltige
Schulverpflegung – mehr als eine
ökonomische Chance«
Fachseminar, Freiburg, 99 WEL
Nicole Welsch, Umweltakademie
14.30 Uhr
Workshops zur Auswahl:
A Woher kommt unser Essen?
Natur, Landschaft und Landwirtschaft
im naturwissenschaftlichen Unterricht
N. N.
B Wie werden unsere Lebensmittel
produziert? Die Entdeckung nachhaltiger
Ernährung im MUM-Unterricht
Ulrike Appelrath, Geschwister-Scholl-Schule Tübingen
15.30 Uhr
Kaffeepause
15.50 Uhr
Slow Food – ein Thema für die Schule
Unterstützung
Folgende Institutionen unterstützen die Umsetzung des Projekts
»Wissenshunger – Wege zu einer nachhaltigen Schulverpflegung« in
Tübingen:
Hellmut Stöhr, Slow Food Tübingen / Neckar-Alb
16.10 Uhr
Kinder erleben Biologische Vielfalt
Franz Renner, Naturschutzzentrum Bad-Wurzach
Schwerpunkte des Fachseminars:
Fortbildungsseminar, Brackenheim
(Landkreis Heilbronn), 97 WEL
16.30 Uhr
Kocheltern – Ehrenamtliches Engagement an der Geschwister-Scholl-Schule
Anne Kreim, Verein der Freunde der
Geschwister-Scholl-Schule Tübingen
16.50 Uhr
Das Bausteinkonzept »Gesundheit«
für Schulen
Eva-Maria Krech,
AOK – Die Gesundheitskasse Neckar-Alb
17.10 Uhr
Diskussion und Erfahrungsaustausch
17.30 Uhr
Ende der Veranstaltung
Der Verein der Freunde der
Geschwister-Scholl-Schule e.V.
ist seit vielen Jahrzehnten innerschulischer
Partner von Schülerinnen und Schülern,
Eltern, Lehrerinnen und Lehrern. Insbesondere bringt er sich bei Projekten ein,
die Schülerinnen und Schüler mit ihren
Lehrerinnen und Lehrern für sinnvoll und
notwendig erachten und deren Umsetzung
an der finanziellen und personellen Unterstützung oft scheitern
würde. Insofern ist der Schulförderverein für jede Schule ein wichtiger Partner in der Entwicklung zur selbständigen Schule.