Nüsslisalat mimosa 10.
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Salate Grüner Salat 8.-- Gemischter Salat 9.-- Nüsslisalat mimosa 10.-- Hubertussalat 12.-- Herbstlicher Alpensalat 14.-- Salatteller bunt gemischt 16.50 Thonsalat garniert 17.-- Wurstsalat garniert 17.-- Siedfleischsalat 18.-- Rauchbrettli 18.50 mit gehacktem Ei Nüsslisalat mit Speckwürfeli, Champignons. Trauben, gebratene Pilze Blattsalat mit Hirschsalziz, Bündnerfleisch und Alphobelkäse (Bündnerfleisch Rohschinken, Salami etc.) Suppen Muskatkürbiscrème Mit Rauchforellenstreifen Wildpilzcrème mit Steinpilzravioli 11.-11.50 Kalte Vorspeisen Mühlethaler Rauchforellenfilet 16.-- 20.-- Rauchfischteller 18.-- 25.-- Beefsteak Tatar 20.-- 25.-- Mit Forelle, Lachs, Stör und Thunfisch Toast und Butter (siehe Spezialkarte) Vegetarische Gerichte Frische Steinpilzravioli 18.-- Mit Steinpilzen 22.-- Spätzlipfanne mit Alpkäse überbacken 19.-- Herbstlicher Saisonteller 24.-- Mit Wildpilzen, Beeren und Kräutern Spätzli, Rotkraut, Marroni, Pilzen, Apfel Fische Bachforellenfilet Mühletalerart 35.-- Zanderknusperli sauce tartar 30.-- Schmelzkartoffeln Schmelzkartoffeln Klassiker Duc Toast 21.-- Buurebratwurst Zwiebelsauce 17.50 Schweinsfiletmedaillon auf Toast mit Madagaskarsauce und Kräuterbutter mit Rösti Kalb Schweins Schnitzel Rahmsauce 32.-- 22.-- Cordon bleu 34.-- 28.-- Schnitzel paniert Pommes frites mit Nüdeli Pommes frites 30.— 20.-- Köhlersteak „Näpflerart“ 30.-- Geschmorrter Rindsbraten 28.-- Entrecôte vom Grill Kräuterbutter 38.-- Kalbspaillard 33.— Schweinshaxe aus dem Ofen 18.-- Schweinssteak mit Kräutern und Pilzen an Rotweinsauce und Raclettekäse überbacken Rösti Risotto Glasiertes Gemüse Saisongemüse und Pommes frites Saisongemüse und Pommes frites Wildspezialitäten Rehschnitzel Mirza 37.-- Rehpfeffer Grossmutterart 29.-- Rehrückenfilet „Santenberg“ in Kräutern 45.-- Hirschfilet „Engadina“ in Rohschinken und Salbei 38.-- Spätzli, Rosenkohl und Marroni Spätzli, Rotkraut und Marroni Wildpilz- und Wildrahmsauce Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Spätzli und Apfel mit Preiselbeere Wildpilzragout, Rotkraut, Marroni und Capuns Alle Preise Inkl. 8% Mwst Rind Schwein / Kalb Geflügel Wild Fische Krustentiere Schweiz, Südafrika, Südamerika Schweiz Schweiz, SEG-Zell und Comestible aus hiesiger Jagd und Bündnerland CH Gewässer und Weltmeere Vietnam und Schweden Ausländisches Fleisch und Geflügel kann mit Antibiotika und/oder Hormon als Leistungsförderer erzeugt worden sein Ab zwei Personen Waldspaziergangmenu Wildpilzcrèmesüppli mit Steinpilzravioli *** Hirschfilet Engadina Capuns Rotkraut und Früchte ** Beeren Panna Cottasorbet Bristener Birnen Preis pro Person Fr. 49.-- Fyrobämenu Muskat- Kürbiscrème mit Rauchforellenfilet *** Geschmorrtes aus dem Römertopf Kartoffelgnocchi Glasiertes Wurzelgemüse *** Schwarzwälder-Parfait Blaubeeren-Konfi Preis pro Person Fr. 35.--
