Biowein in „Orange“: Rotgipfler 100CASES von

Biowein
in
„Orange“:
Rotgipfler
100CASES
von
Christian
Fischer
Im Dezember kommt der neue 100CASES Wein von Thermenwinzer Christian
Fischer auf den Markt: Ein Rotgipfler, der wie ein Rotwein gekeltert
wurde und 3 Woche auf der Maische lag. Der sogenannte „Orange Wine“
ist der erste bio-zertifizierte Wein aus dem Hause Fischer. Nur 100
Kisten (100CASES) sind davon ab Dezember 2014 ab Hof erhältlich.
Preis pro Bouteille EUR 35,00.
„Irgendwann kommt der Moment, da möchte man der Natur etwas zurückgeben“,
beschreibt
Winzer
Christian
Fischer,
warum
er
seine
Weinproduktion
auf
„bio“ umstellt. „Schon seit vielen Jahren achte ich im Weingarten auf die
Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit durch abwechslungsreiche Fruchtfolge zur
Erholung der Böden.“ Seit 2013 ist das Weingut Fischer offiziell Lacon
biozertifiziert.
Der
Rotgipfler
100CASES
ist
der
erste
organisch-
biologische Wein des Sooßer Thermenwinzers.
Bio-zertifizierter „Orange Wine“
Im
Weingarten
am
Römerberg
an
der
Grenze
zu
Baden
gelegen
wächst
der
Rotgipfler für den 100CASES Wein von Christian Fischer. Der Wein vereint
gleich zwei Besonderheiten: Neben der Bio-Zertifizierung ist es auch der
erste „Orange-Wine“ vom Weingut Fischer. „Ein spannendes Thema, das einen
neuen Zugang für kräftige Weißweinsorten erschließt“, erzählt der Winzer
über
die
Produktion
von
Weißweinen
nach
dem
Rotweinprinzip.
„Unser
Rotgipfler 100CASES lag 3 Wochen auf der Maische – also wie ein klassischer
Rotwein. Spontan vergoren
und ausgebaut wurde er im 500 l Holzfass. Dank
einer langen Lagerung auf der Hefe, konnte er mit wirklich minimalstem
Schwefeleinsatz auf die Flasche gebracht werden.“ beschreibt Fischer den
Ablauf im Keller.
Rotgipfler im Glas
„Die
Sorte
kräftigen
Rotgipfler
Ausbau
ist
perfekt
mit
seiner
geeignet“,
burgundischen
betont
Struktur
Christian
für
Fischer.
einen
Der
Rotgipfler 100CASES passt hervorragend zu Kalb, Geflügel und Kaninchen.
„Mir schmeckt er besonders gut zu im Butterschmalz gebackener Beiried“
verrät der Winzer.
„Orange“ drinnen und draußen
Das Motto „Orange“ ist auch nach außen deutlich erkennbar. Der Rotgipfler
100CASES 2013 überrascht mit einer strahlenden Kapseln in Orange und dazu
passendem Schriftzug am Etikett.
Erfolgsgeschichte: 100CASES
Seit
2009
bringt
das
Weingut
Fischer
regelmäßig
außergewöhnliche
Weine
unter dem Label „100CASES“ auf den Markt. Die 100CASEs Weine sind besonders
gelungene Jahrgangsvertreter, denen spezielle Aufmerksamkeit im Keller zu
Teil wurde oder neue Weinkreationen des Thermenwinzers, der immer auf der
Suche nach neuen Herausforderungen ist. Die Fischer 100CASES Weine gibt es
ausschließlich
in
einer
Auflage
von
einhundert
„Cases“,
das
ist
die
amerikanische Bezeichnung für Weinkartons. Jeder Karton ist ein Unikat:
gestaltet vom Berndorfer Künstler Kurt Welther.
Rotgipfler 100CASES 2013
3 Wochen auf der Maische, spontan vergoren und ausgebaut im 500 l Holzfass,
Orange-Weine, Lacon bio-zertifiziert; Preis (ab Hof): EUR 35,-/Bouteille
Medienkontakt:
Franziska Fischer, [email protected] T: +43 (0) 660 43 41 494
Foto Credits: Weingut Fischer