Spätzliauflauf mit Apfel und Käse

Spätzliauflauf mit Apfel und Käse
Zubereitungszeit: 1.15 inkl. Ruhe- und Backzeit
Rezept für: 4 Portionen Beilage
Zutaten
335g Knöpflimehl
4 dl Milchwasser (50:50)
1 TL Salz
2 Eier
1 mittelgrosse Zwiebel, in nicht zu dünne Ringe geschnitten
½ Apfel, gewürfelt
30g Gruyère, gewürfelt
60g Rezenter Alpkäse, gewürfelt (einer der schön Fäden zieht)
3 EL Halbrahm
wenig Butter
Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung
1. Mehl in einer Schüssel mit dem Salz vermengen, in einem Massbecher
Wasser und Eier verquirlen
2. Die Flüssigkeit zum Mehl geben und mit dem Knetaufsatz des Handmixers
oder mit einer Kelle so lange rühren und Luft darunter ziehen, bis sich
blasen im Teig bilden und der Teig in Fetzen von der Kelle fällt
3. Der Teig sollte jetzt bei Zimmertemperatur zugedeckt während gut 30
Minuten ruhen
4. Danach Salzwasser zum Kochen bringen und die Spätzli durch ein
Spätzlisieb ins Wasser streichen. Wenn die Spätzli an der Oberfläche
schwimmen, diese noch etwa eine Minute im Wasser lassen, abschöpfen
und gut abtropfen
5. Zwiebelringe in wenig Butter kurz anbraten, beiseite stellen. Eine
Auflaufform mit Butter einreiben, Spätzli in Salz, Pfeffer und Paprika
wenden
6. Jetzt wird geschichtet: Zuerst kommt eine Schicht Spätzli auf den Boden
der Auflaufform, dann einige Zwiebelringe, Apfel- und Käsewürfel, dann
7.
8.
9.
10.
wieder eine Schicht Spätzli, wieder Zwiebelringe, Apfel und Käsewürfel
und so weiter, bis alles aufgebraucht ist
Den Abschluss bildet eine Schicht Käse, damit sich eine schöne Kruste
bildet
Ganz zum Schluss kommen noch die 3 EL Halbrahm über das Gericht
Der Auflauf wird jetzt im vorgeheizten Ofen bei 200° Umluft ca. 15-20
Minuten gebacken bis der Käse schön geschmolzen ist
Wenn man jetzt mit dem Löffel reinsticht, zieht das Ganze wunderbare
Fäden!