Marias Spinat-Lachsröllchen mit Pfannkuchenteig

Küchenträume
Marias Spinat-Lachsröllchen mit Pfannkuchenteig
Für ca. 6 Personen
Zutaten Teig
250 g frischer Blattspinat
80 g Mehl
Zubereitung
Den Backofen auf 130°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit
Backpapier auslegen.
4 Eier
Spinat, Mehl, Eier und Gewürze in einen Mixer geben bis ein sämiger
Salz, Pfeffer, Muskat
Teig entsteht. Diesen dann auf das ausgelegte Backblech gießen. Bei
130°C (Umluft) 12 Minuten backen.
Zutaten Füllung
Dann das Backblech aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten
200 g Frischkäse natur
Geschirrtuch bedecken bis der Teig kalt ist. Den fertig ausgekühlten
300 g Räucherlachs
Teig dann mit Frischkäse bestreichen. Anschließend gleichmäßig mit
Räucherlachs belegen. Nun vorsichtig eine Rolle formen. Die Scheiben
Zutaten Deko
aufschneiden und mit einem Spießchen fixieren.
Petersilie, Dill,
Tipp: Falls die Rolle nicht fest genug ist, einfach für 2 Stunden ins
Cocktailtomaten, frische Blüten
etc. (nach Belieben)
Gefrierfach legen. Danach lassen sich die Röllchen besser
aufschneiden.
Zubehör
Backblech, Backpapier
Spießchen für die Röllchen
ein feuchtes Geschirrtuch
Frohe Ostern und guten Appetit!
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