Heidelbeerpfannkuchen

Ihr Rezept: Heidelbeerpfannkuchen
Rezeptdaten in Kürze/im Überblick
Personen
Zubereitungszeit
4
45 Min.
Zutatenliste
Allgemein
Mehl
Eier
Salz
Zucker
Milch
frische oder tiefgefrorene Heidelbeeren
Butter
Puderzucker
250 g
3
etwas
2 EL
1/2 l
250 g
50 g
50 g
Arbeitsschritte / Zubereitung
Das Mehl in eine Teig-schüssel sieben. Die Eier trennen. In eine Mehlmulde Eigelb, Salz und Zucker geben und mit wenig Mehl
verrühren. Langsam die Milch zugießen und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig schlagen. Teig 1/2 Stunde ausquellen
lassen. Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Frische Heidel-beeren verlesen und unter kaltem Wasser kurz
wa-schen. In einer Pfanne we-nig Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Jeweils so viel Teig in die Pfanne gießen, dass nach
Neigen der Pfanne die Bodenfläche gleichmäßig bedeckt ist. Sofort 1–2 Esslöffel Heidel-beeren so auf dem Teig verteilen,
dass sie einsin-ken. Langsam backen, bis der Teig fest wird. Dann Pfannkuchen wenden und goldbraun backen. Pfann-kuchen
auf den vorge-wärmten Teller gleiten las-sen und mit Puderzucker bestäuben.
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