Piroggen mit Fleischfüllung aus Polen Zutaten Teig: 750 g Mehl 1

Piroggen mit Fleischfüllung
aus Polen
Zutaten
Teig:
750 g Mehl
1 Glas warmes Wasser
2 Eier
25 g Butter
1 TL Salz
Füllung:
3 EL Butter
1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
300 g Hackfleisch, gemischt
etwas Petersilie, Salz und Pfeffer
2 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
Zubereitung
Mehl, Eier, weiche Butter, Salz und Wasser mit den Knethaken so lange zu einem
schönen Teig verkneten, bis dieser nicht mehr an der Rührschüssel klebt. Sollte der
Teig zu fest wirken, etwas Wasser nach Gefühl nachgeben. Dann per Hand ca. 5 Min.
weiterkneten. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch
anschwitzen, das Hackfleisch dazugeben und alles schön krümelig anbraten. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Den Nudelteig ausrollen und etwa spielkartengroße Stücke
daraus schneiden. Den Teig an den Rändern etwas mit Wasser befeuchten, damit
der Teig nachher schön zusammenklebt. Mit einem Teelöffel kleine Fleischkleckse
auf den Teig setzen und diesen dann zuklappen. Den Rand zusammendrücken und
mit einer Gabel ein hübsches Muster reindrücken. Die Piroggen portionsweise in
einen Topf mit kochender Hühner- oder Gemüsebrühe geben und ca. 3 - 4 min. garen.
Abschöpfen und mit etwas Brühe servieren.
Guten Appetit / Smacznego