Rezepte von Develey Pfannkuchen

Rezepte von Develey
Pfannkuchen - Lachswickerl
Pfannkuchen
Aus den genannten Zutaten einen dünn flüssigen Pfannkuchenteig herstellen. In wenig Butter,
am besten in einer beschichteten Pfanne von ca. 20 cm Durchmesser, kleine Pfannkuchen
ausbacken.
Honig-Senfsoße
Hausmacher - und Brotzeitsenf, sowie Honig und Sekt mit Öl aufrühren, bis eine dickflüssige
Soße entsteht. Mit Pfeffer abrunden.
Fertigstellung
Pfannkuchen mit der Honig-Senfsoße bestreichen, mit gebeizten Lachsscheiben belegen und mit
Dill bestreuen. Das Ganze zusammenrollen und fest in Klarsichtfolie einwickeln. Mindestens 1
Stunde kalt stellen.
Anrichten
Wickerl in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit übriger Honig-Senfsoße, Salat und
Melone anrichten.
Eine feine Vorspeise wie auch ein eleganter Sommersnack, bei der die Vielseitigkeit und
Einsatzmöglichkeit von Senf in der feinen Küche besonders zum Tragen kommt.
Ihr Einkaufszettel:
100 g Mehl
150 ml Milch
2 Eier
1 Prise Curry
1 EL Butter
60 g Develey Original Münchner Weißwurstsenf
15 g Develey Meerrettich Brotzeit Senf
20 ml Sekt oder Prosecco
1 EL Honig
ca. 100 ml Pflanzenöl
300 g gebeizter Lachs in Scheiben
1 EL Dill, grob geschnitten
300 g Melone
100 g Salat à la Saison
frischer Pfeffer, Salz
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