ÉRETTSÉGI VIZSGA 2006. május 18.
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ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2006. május 18. Azonosító jel: VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK NÉMET NYELVEN GRUNDKENNTNISSE GASTRONOMIE-TOURISMUS 2006. május 18. 14:00 EMELT SZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA OBERE SCHRIFTLICHE ABITURPRÜFUNG Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc Dauer der schriftlichen Prüfung: 180 Minuten Pótlapok száma Anzahl der Zusatzbögen Tisztázati / Reinschrift Piszkozati / Konzepte OKTATÁSI MINISZTÉRIUM MINISTERIUM FÜR BILDUNG Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven emelt szint — írásbeli vizsga 0611 Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Azonosító jel: Wichtige Hinweise Lieber Prüfungskandidat! Die schriftlichen Aufgaben bestehen aus 3 Teilen, die die in den folgenden Themenbereichen erworbenen Kenntnisse überprüfen: Grundkenntnisse Gastronomie und Tourismus, Grundkenntnisse Hotellerie sowie Grundkenntnisse Marketing. Die Aufgaben sind voneinander unabhängig, so dass sie in einer beliebigen Reihenfolge gelöst werden können! Wir schlagen vor, zuerst die Aufgaben durchzulesen und bei den Antworten mit den für Sie einfacheren Fragen zu beginnen. Im Interesse einer erfolgreichen Prüfung bitten wir Sie, Folgendes zu beachten! y Bei manchen Aufgaben verlangen wir von Ihnen Beispiele, Charakteristika. Bei diesen Aufgabentypen sollten Sie besonders darauf achten, wie viel Beispiele bzw. Charakteristika verlangt werden, denn Zusatzpunkte können nicht gegeben werden, auch dann nicht, wenn Sie mehr als die erwartete Anzahl aufzählen! Bei manchen Aufgaben (bei denen die Antworten unterstrichen werden müssen) führt das falsch unterstrichene Wort zu Punktabzug! y Bei einigen Aufgabentypen wird erwartet, dass die Antwort begründet wird. Wir bitten Sie darum, sich dabei auf das Wesentliche zu beschränken und zu versuchen, die wichtigsten Gesichtspunkte immer auf den gepunkteten Zeilen zusammenzufassen! y Die letzte Seite (hintere Umschlagseite) ist der Bewertung vorbehalten, wir bitten Sie, nicht darauf zu schreiben! Das im Themenbereich Gastronomie und Tourismus erworbene Wissen wird auch mit der Lösung einer komplexen Aufgabe getestet. Bei dieser Aufgabe achten Sie bitte bei der Anfertigung der Berechnung auf die Einhaltung des Folgenden! 1. Sie können einen Taschenrechner benutzen, bei jeder Nebenrechnung muss jedoch Folgendes angegeben werden: y die Nennung der berechneten Angabe oder Kennziffer, y der Rechenweg (Aufschreiben der mathematischen Formel mit den zur Verfügung stehenden Daten), y das erhaltene Ergebnis mit der dazugehörigen Maßeinheit! Sofern die Angaben nicht gemacht werden, ist die Lösung der Aufgabe auch dann nicht zu akzeptieren, wenn ansonsten alle Lösungen richtig sind! 2. Rundungsgenauigkeit: Die Teilberechnungen sowie die als Ergebnis erhaltenen Daten (Ft, tausend Ft) müssen immer auf die ganze Zahl gerundet werden. Eine davon abweichende Rundungsgenauigkeit kann im Text der Aufgabe vorkommen, in diesem Fall müssen die dort gegebenen Instruktionen berücksichtigt werden! 3. Zur Lösung der Aufgabe dürfen außer dem Taschenrechner und dem Schreibzeug keine anderen Hilfsmittel (z.B. Formelsammlung, Manager-Kalkulator, Lehrbuch, Aufgabensammlung, ein zur Speicherung von Formeln und Ableitungen geeigneter Taschenrechner) benutzt werden! Bei Verstoß gegen diese Regeln nimmt der aufsichtsführende Lehrer die Prüfungsarbeit ab! 4. Eine mit Bleistift geschriebene Arbeit kann nicht akzeptiert werden! írásbeli vizsga 0611 2 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Azonosító jel: 5. Bei einer Korrektur muss genau zu ersehen sein, welches die Lösung ist. Andernfalls können für die Lösung keine Punkte gegeben werden! 6. Die Nutzung von Hilfsmitteln, die nicht gestattet sind, hat den Ausschluss vom Abitur zur Folge! Achten Sie bitte darauf, übersichtlich und in einer guten äußeren Form zu arbeiten! Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei der Prüfung! írásbeli vizsga 0611 3 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Azonosító jel: Grundkenntnisse Gastronomie und Tourismus 1. Zählen Sie die im Angebot des Tourismusmarktes erscheinenden Naturgegebenheiten auf! 6*0,5 = 3 Punkte 1. …………………………………………………. 2. …………………………………………………. 3. …………………………………………………. 4. …………………………………………………. 5. …………………………………………………. 6. …………………………………………………. 2. Nennen Sie die den Umfang des Warenvorrats in den Gastronomiegeschäften beeinflussenden Faktoren! 6*1 = 6 Punkte • ………………………………………………….. • ………………………………………………….. • ………………………………………………….. • ………………………………………………….. • ………………………………………………….. • ………………………………………………….. 3. Bei den folgenden Aufgaben geht es um die Preisbildung. Beantworten Sie die Fragen. Beachten Sie, dass die Fragen jeweils zusammenhängen! a.) Was bedeuten die folgenden Ausdrücke? 3*1 = 3 Punkte Materialanteil: ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... Einheitspreis: ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... írásbeli vizsga 0611 4 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Azonosító jel: Gewinnspanne: ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... b.) Was wird mit den folgenden Rechenoperationen ausgerechnet? 3*1 = 3 Punkte Materialanteil multipliziert mit dem Einheitspreis = ..................................................................................................................................................... Rohstoffwert multipliziert mit der Gewinnspanne = ..................................................................................................................................................... Rohstoffwert plus Preisspanne oder Rohstoffwert multipliziert 1 plus Gewinnspanne = ..................................................................................................................................................... c.) Wählen Sie aus, auf welche der folgenden Ausdrücke sich die obige Berechnungsweise bezieht! Unterstreichen Sie sie! Erläutern Sie die ausgewählte Preisbildungsart! 1+3 = 4 Punkte traditionelle Preisbildung Preisbildung neuen Typs Preisbildung auf Konkurrenzbasis Erläuterung ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... írásbeli vizsga 0611 5 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Azonosító jel: d.) Nennen Sie die Faktoren, die die Preise in der Gastronomie beeinflussen! 5*1 = 5Punkte • ……………………………………………….. • ……………………………………………….. • ……………………………………………….. • ……………………………………………….. • ……………………………………………….. e.) Ergänzen Sie die folgenden Ausdrücke, die sich auf die Mittel beziehen, mit deren Hilfe das Angebot gekannt gemacht wird! 4*1 = 4 Punkte Der/Die/Das …………………………………………… ist die im Geschäft gut sichtbar an der Wand angebrachte Preisinformation von großem Format, die die Speise- und Getränkeauswahl sowie den Verbraucherpreis der Waren angibt. Vor allem in ........................................................... Geschäften üblich. Der/Die/Das …………………………………………. ist eine Preisinformation, die das Speise- und Getränkeangebot sowie die Verbraucherpreise der Waren enthält. Der/Die/Das …………………………………… ist die direkt vor den im Geschäft präsentierten Speisen, Getränken, Konditorwaren, Süßwaren aufgestellte, sich auf eine Einheit beziehende, den Verbraucherpreis enthaltende Preisinformation. 4. Erläutern Sie den Gesundheitstourismus! 4 Punkte ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... írásbeli vizsga 0611 6 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Azonosító jel: 5. Definieren Sie die Bedeutung der folgenden Fremdwörter! 2*1 = 2 Punkte Last minute: ................................................................................................................................. ...................................................................................................................................................... Package: ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... 6. Ordnen Sie die aus der Sicht des Fremdenverkehrs wichtigen Ereignisse in die richtige zeitliche Reihenfolge! 12*0,5 = 6 Punkte Geben Sie am Anfang der Zeile mit 1 das am weitesten zurückliegende Ereignis, mit 6 das unserer Zeit am nächsten liegende Ereignis an! ...… Einführung des Weltpasses in Ungarn ...… Beginn des Baus der Via Appia ...… erste organisierte Reise von Thomas Cook ...… unsere Millenniumsfeierlichkeiten ...… durch die Gemahlin von König Matthias kommt die Renaissancekunst nach Ungarn ...… Start des ersten Passagierflugzeuges írásbeli vizsga 0611 7 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Azonosító jel: Grundkenntnisse Hotellerie 1. Erklären Sie, was die folgenden Ausdrücke bedeuten! Front Office: 2*2 = 4 Punkte .................................................................................................................. .................................................................................................................. Kontingent: .................................................................................................................. .................................................................................................................. 2. Mit welcher Formel können aus den folgenden Daten die gesuchten Kennziffern berechnet werden? 3*2 = 6 Punkte Daten Kennziffer Formel Versteuertes Jahresergebnis Umschlag / Rendite (in Jahren) Investitionswert Tage der Zeitspanne Anzahl der Gastnächte Anzahl der Unterkünfte Anzahl sämtlicher Gäste ausländische Gäste Bettenauslastung Anteil der ausländischen Gäste 3. Schreiben Sie die englischen Ausdrücke auf, die sich hinter den folgenden Abkürzungen verbergen! 2*1 = 2 Punkte F & B: ………………………………………… HK: ………………………………………… 4. Charakterisieren Sie kurz die Konferenzhotels! 5*1 = 5 Punkte Standort: .............................................................................................................................. Spezielle Dienstleistungen: ......................................................................................................... .............................................................................................................................. Charakteristika des Gästekreises: ................................................................................................ .............................................................................................................................. Spezielle Räumlichkeiten: ........................................................................................................... .............................................................................................................................. írásbeli vizsga 0611 8 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Azonosító jel: Typische Vertriebskanäle: ........................................................................................................... ...................................................................................................................................................... 5. Wählen Sie durch Unterstreichen unter den aufgezählten Begriffen denjenigen aus, der nicht dazu passt und begründen Sie Ihre Wahl! 1+2 = 3 Punkte Worldspan, Galileo, Fidelio, Start-Amadeus, Sabre Begründung: ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... 6. Ordnen Sie die folgenden Arbeitsplätze den entsprechenden Arbeitsbereichen zu! 12*0,5 = 6 Punkte Arbeitsplätze: Hauptportier, Mitarbeiter für Bestellungen, Front Office Manager (Leiter der Zimmerreservation), Hostess, Kassierer, Boy, Portier, Lohndiener, Mitarbeiter Hotelgarage, Housekeeping Manager, Kassenleiter, Geldwechsler Arbeitsbereich: a) Rezeption: ................................................................................................................. ................................................................................................................. b) Pforte: ................................................................................................................. ................................................................................................................. c) Kasse: ................................................................................................................. ................................................................................................................. írásbeli vizsga 0611 9 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Azonosító jel: 7. Geben Sie am Anfang der Zeile mit dem Buchstangen F oder R an, welche der folgenden Aussagen richtig (R) oder falsch (F) sind! 8*0,5 = 4 Punkte .….. In der Hotelwäscherei wird neben dem Waschen der Textilien der Gästezimmer und der Restaurants auch das Waschen der Sachen der Gäste übernommen. ...… Die Klassifizierung der Kurhotels ist mit den Sternen von 1–5 möglich. ...… Unter der direkten Leitung des Housekeepers arbeiten die Zimmermädchen, Zimmerfrauen, Instandhalter. ...… Die Aufgaben des Sicherheitsdienstes des Hotels kann auch ein externes (Outsourcing-) Unternehmen durchführen. ...… Die Hotels können mit den Reisebüros nur Kontingentverträge abschließen. ...… Das Hotel haftet für den dem Gast von einem Mitarbeiter nachweislich zugefügten Schaden. ...… Bei der Auswahl eines Geschäftsführers im Front-Office-Bereich ist die Anforderung eine abgeschlossene Hochschulausbildung in der entsprechenden Fachrichtung. ...… Die Hotels laden die potentiellen Partner zu einer mehrtägigen Study-Tour ein, deren Kosten das Hotel übernimmt. írásbeli vizsga 0611 10 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Azonosító jel: Grundkenntnisse Marketing 1. Zur Charakteristik der Größe des Marktes werden verschiedene Kennziffern genutzt. a.) Definieren Sie, was sie bedeuten! 3*2 = 6 Punkte Marktvolumen: ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... Marktpotential: ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... Marktanteil: ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... b.) Was ist der Zusammenhang zwischen den drei Kennziffern? Fügen Sie sie in die folgende Tabelle ein! Schreiben Sie die einzelnen, dahingehörenden Begriffe neben die Nummern! 3*1 = 3 Punkte 1. 2. 3. c.) Schreiben Sie ein Beispiel für jeden Begriff aufgrund der festgelegten Nummer! 3*1 = 3 Punkte 1. .......................................................................................................................................... 2. .......................................................................................................................................... 3. .......................................................................................................................................... 2. Die folgende Aufgabe bezieht sich auf die Lebenszyklusphasen des Produktes und auf die dort anzuwendenden Marketingmittel. Füllen Sie die Tabelle aus! Statt der Bezeichnung des Marketingmittels können Sie auch ein Beispiel schreiben. Eine Nennung reicht aus. 8*1 = 8 Punkte írásbeli vizsga 0611 11 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Nummer Azonosító jel: Lebenszyklusphase Anzuwendendes Marketingmittel 1. 2. 3. 4. 3. Die Betreibung des Büfetts in einem Unternehmen verursacht immer wieder Probleme. Das Unternehmen befindet sich in der Innenstadt. Üblicherweise lösen verschiedene Gastronomieunternehmen nach einer einige Monate dauernden Probezeit den Vertrag und berufen sich darauf, dass die Kantine nicht wirtschaftlich betrieben werden kann. Die Mitarbeiter verlangen jedoch von ihrem Vorgesetzten, für den ständigen Betrieb des Büfetts zu sorgen. Sie beschweren sich darüber, dass sich die häufig wechselnden Betreiber zu wenig darum bemühen, eine entsprechende Auswahl zusammenzustellen und auch nicht genug für eine kultivierte Bedienung tun. Es wäre gut, so schnell wie möglich eine zufrieden stellende Lösung zu finden, denn viele der Mitarbeiterinnen verlassen jeden Tag ihren Arbeitsplatz, um für die Familie einzukaufen. Die Arbeitsdisziplin wird weiter negativ dadurch beeinflusst, dass auch die gezwungen sind, das Gebäude zu verlassen, die nur eine Kleinigkeit essen wollen. Sie versprechen sich etwas von der Betreibung des Büfetts. Wenn Sie die Bedürfnisse der Mitarbeiter ermitteln und ein daran ausgerichtetes reichhaltiges Angebot schaffen, kann der Umsatz in einem Ausmaß gesteigert werden, dass die wirtschaftliche Betreibung des Büfetts keine Probleme verursacht. Die Beschaffung welcher Informationen halten Sie für nötig, um das Unternehmen auf den Weg zu bringen? Was und wen würden Sie fragen? Welche Marktforschungsmethoden würden Sie anwenden? Füllen Sie die fehlenden Angaben der Tabelle aus! 8*1 = 8 Punkte írásbeli vizsga 0611 12 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Woher (Von wem?) Von den Leitern Unternehmens Azonosító jel: Was? (Welche Fragen?) Geben Sie zwei Möglichkeiten an! Wie? (Marktforschungsmethoden) Geben Sie eine Möglichkeit an! des Von den Mitarbeitern Geschäfte Umgebung, Kantinen in der Lieferanten 4. Ergänzen Sie die folgenden Sätze! 2*1 = 2 Punkte ………………………………… nennen wir die Mittel, mit deren Hilfe die Werbebotschaften zur Zielgruppe gelangt. Der/Die/Das ……………………………. ist die Produktionsniveau, wo der Umsatzerlös mit den Gesamtkosten übereinstimmt. Die Gesamtkosten enthalten natürlich auch den Beschaffungswert der verkauften Waren. írásbeli vizsga 0611 13 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint írásbeli vizsga 0611 Azonosító jel: 14 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint írásbeli vizsga 0611 Azonosító jel: 15 / 16 2006. május 18. Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven — emelt szint Nummer der Aufgabe Themenbereich 1. 2. Grundkenntnisse 3. Gastronomie – 4. Tourismus 5. 6. 1. 2. 3. Grundkenntnisse 4. Hotellerie 5. 6. 7. 1. Grundkenntnisse 2. Marketing 3. 4. INSGESAMT Punktzahl des schriftlichen Prüfungsteils Azonosító jel: Maximale Erreichte Punktzahl Punktzahl Maximale Erreichte Punktzahl des Punktzahl des Themenbereichs Themenbereichs 3 6 19 4 2 6 4 6 2 5 3 6 4 12 8 8 2 100 40 30 30 100 100 Korrigierender Lehrer __________________________________________________________________________ Elért pontszám Erreichte Punktzahl Programba beírt pontszám In das Programm geschriebene Punktzahl Vendéglátó-turizmus alapismeretek Grundkenntnisse Gastronomie-Tourismus Szállodai alapismeretek Grundkenntnisse Hotellerie Marketing alapismeretek Grundkenntnisse Marketing Javító tanár / Korrigierender Lehrer írásbeli vizsga 0611 16 / 16 Jegyző / Notar 2006. május 18.
